酒店会议服务流程

会议服务流程1第1页培训目标与任务·提升服务质量

·操作愈加规范化

·促进部门之间了解

2第2页会议服务工作流程会前准备会中服务会后收尾3第3页

会前准备了解会议基本情况会议桌要求物品摆放场地布置4第4页

了解会议基本情况所需要会议器材和必需品会议室预订情况，做好协调工作检验所需品是否到位会议名称及会议时间5第5页6了解会议基本情况1.会议人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议特殊要求，与会者风俗习惯，付款方式和收费金额等。2.联络工程、PA等相关部门做好协调工作。3.安排一名专职责任人与主办方责任人联络、全程跟盯会议，确保与主办方责任人配合好工作，如有准备会场不确定之处及时与此会议销售经理联络。

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会议桌要求1.服务员依据会议类型、性质、人数，结合会议室详细情况安排会场布局，台型要百分比协调、美观。2.会议用桌要坚固平稳，桌与桌之间距离适当；台昵平整无污垢，无破损、无皱褶；若用台裙时，台裙扣之间距离应在30cm左右，台裙洁净无皱褶，接口不能朝向门和客人。椅子必须有椅子套，椅子套要洁净整齐，椅子前后左右距离适当，桌椅各成直线。3.同时可依据与会者风俗习惯和特点安排用具，搞好会议室内外卫生，确保无异味，无异物。

第7页8会议桌类型1.教室型(ClassroomStyle)（即课桌式）教室型主要适合用于讲课等需要用笔统计会议。通惯用会议长条桌（IBM长183CMX宽45CMX高76CM）进行摆放，后面再放一排宴会椅。第8页会议桌类型92剧院型(TheaterStyle)

普通用于人数较多，不需作统计会议，如汇报会（如为汇报会，主席台普通会就坐领导，需做VIP招待），一些大型会议，新闻公布会，新品公布会或观看演出等。

普通由主席台和宴会椅组成。依据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。第9页会议桌类型103.U型台（UShapeStyle）

U型台普通为需要使用幕布，投影等说明会或项目说明会等。

此种台型也是有IBM、台裙和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。第10页会议桌类型114.回型或董事会型（BoardroomStyle）

回型或董事会型主要是针对企业内部研讨会，董事会或座谈会等。

通常回型由IBM、围裙和宴会椅组成。如客人需要可将会议桌两头加上两个半圆形，使桌面更美观。

董事会型是在回型基础上中间再加上宴会桌进行填充，桌子上可放小型花进行装饰。第11页12

场地布置

主席台听众席第12页主席台13舞台裙:

舞台前部外围用深红色或黄色舞台裙粘贴，长度垂直地面，两个舞台裙之间接缝吻合，接口处不能面向客人。条幅及背景：依据客人要求协调工程人员悬挂在正确位置，高度适当，不歪斜，不破坏墙面。投影幕及投影仪：

会前1小时将投影幕投影仪安装到位，投影不歪斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提前放下。大型会议提前1天调试完成，中小型会议最少提前1小时调试完成。会议主题或欢迎词：

依据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：

色泽醒目，字体大小适当，字型美观，间距适当，衬托气氛。

第13页听众席14会议桌摆放椅子台昵音响及电线第14页15物品准备准备会议需用物品，按要求摆放，并留出用量10%作为备量。普通会议摆台必须有纸夹、铅笔、矿泉水、直筒杯、毛巾托、纸巾碟、清口糖等，也可视客人要求摆茶杯、烟缸等。确保物品洁净整齐，无破损。

特殊会议如（签字仪式）等应问询是否需要准备香槟等及时做好准备

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会议桌摆放

课桌式会议先将桌子定位，依据场地人数计划桌子张数，第一排桌子距离主席台之间通道应宽大点（普通大于2米）。用2—3张桌子拼在一起成一直线，前后排桌子之间相距1米；竖排桌子中间最少留出3条主要通道，每条通道宽度应在1.5—2米之间。

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椅子

课桌式会场椅子在IBM桌后面摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间距相等前后成直线，椅套平整洁净无皱。剧院式会场：每排椅子前后间距适当。

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台昵

每张IBM桌用台昵铺好，台昵四台平挺无皱褶，台面无污物。两端大约垂到桌子离地面二分之一，并用大头针扎好或者叠好。

第18页19音响及电线⑴接电之前通知工程部，不合格电源线不接。⑵电线应顺墙布线，不打卷多出电线应放置于不显著处，并用花草或植物适当遮挡，在通道处布线必须用压线板压住。

音响设备：整齐摆放在墙角处，提前调试好音量及效果。音箱放在会场靠边适当位置或墙角处。第19页举例201使用矿泉水会议摆台

会议桌上铺好绿色台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹对应位置。水杯距皮夹两厘米，水杯中线与皮夹上边缘线成水平位子，矿泉水距水杯两厘米，并成30度角。第20页21绿台布带有酒店标识皮垫带有酒店标识纸张铅笔矿泉水带有杯垫及杯盖水杯第21页222使用中式茶会议摆台会议桌上铺好绿色台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹对应位置。茶杯底部边缘与皮夹上边缘线成水平位子第22页23带酒店Logo信签纸绿色台绒皮夹书写用铅笔中式茶杯第23页24会中服务迎宾服务打开相关设备设施

会议开始会中服务细节

会议中间休息

茶歇服务

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迎宾服务

如主办方要求提供礼仪，应在指定时间安排礼仪小姐着红色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开始前1小时抵达并于会议开始前半小时在门口站立迎接宾客。仪容仪表要合格。第25页26

打开相关设备设施

会场主要灯光要在会议开始前半小时打开，主席台上方会议灯开启保持灯光明亮。话筒应在会议开始前5分钟打开。会前半小时开始播放轻柔、欢快轻音乐，会议开始前1分钟通知音响师停播。并检验各项设备设施是否正常。第26页27会议开始前15分钟，服务员分发香巾完成。分发香巾应在客人左侧进行，必须使用洁净香巾夹，香巾篮。第27页28会中服务细节

A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座贵宾倒矿泉水或茶水。会议开始后，服务员要站在会场后面或侧面注意观察全场及时提供服务。假如宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。假如有事需要离开，必须找人替岗，确保会议有些人值班。B．会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有没有服务要求，不能交头接耳，要确保会场平静，注意室内温度，合理调整空调。第28页C．若有茶水服务，茶头应在会议开始前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应洁净光亮无水印。会议进行中间15到20分钟应续水一次。倒茶水时，应在宾客右后方用右手进行，动作要轻稳，不能在宾客头上或背部上方倒水，茶水以八分满为宜。主席台客人或贵宾应在其后进行服务。若会议连续多天，普通第二天应更换茶叶品种。特殊情况可按客人要求服务。D．会议期间，服务员要勤观察，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，确保会议正常进行。29第29页E．会议期间，我们只承诺我们所能提供服务F．会中随时用对讲机和音响师保持联络确保音响设备正常使用。G．会议期间做好保洁工作，保持警觉性，防灾、防盗、防杂物等。30第30页31会议中间休息1）当演讲人宣告休息时，将会场门打开，通知音响师播放轻柔、欢快音乐，音量适中。2）应礼貌提醒客人随身携带珍贵物品。尽快整理补充和更换各种用具，保持台面整齐，注意及时锁门防盗。3)

为客人指示洗手间和吸烟区方向。4）会议开始前1分钟通知音响师停播音乐。参会人员进场后将门关闭。第31页32

茶歇服务

1）会议休息开始前最少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全，人员做好服务准备。2)礼貌问询宾客所需饮品，并快速为其服务，确保餐台及周围卫生整齐，及时补充饮品及用具。3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。第32页33会后收尾会议结束，应将全部门打开，礼貌送客。送别宾客时及时为宾客叫电梯。宾客全部离场后，要检验会场有没有客人遗留物品。如发觉遗留物品要及时偿还，不能及时偿