会务礼仪培训教材

模块六会务礼仪公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第1页项目一商务会议礼仪一、普通商务会议礼仪1、准备工作（1）确定会议主题。（2）确定与会人员。（3）确定会议召开时间、地点。（4）准备会议程序和日程。（5）准备会议资料。（6）做好接待。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第2页2、与会礼仪规范（1）按时到会，不迟到，不早退。（2）衣饰得体，注意仪表仪容仪态，举止大方自然，待人彬彬有礼。（3）自己讲话要顾及在场人员，力争重点突出，简练明快。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第3页1、讲话时不可长篇大论。2、不可从头到尾缄默到底。3、不可取用不正确资料。4、不要尽谈些期待性预测。5、不可做人身攻击。6、不可打断他人讲话。7、不可不懂装懂，胡言乱语。8、不可对讲话吹毛求疵。9、不要中途离席。会议礼仪禁忌公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第4页二、新闻公布会公布会礼仪以下四个方面：1、会议筹备。主题确定、时空选择、人员安排、材料准备。2、媒体邀请。3、现场应酬。主持人、讲话人，要善于从容应变、把握全局。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第5页三、洽谈会1、谈判地点选择（1）主座谈判。指是东道主单位所在地所举行谈判，通常认为，此种谈判往往使东道主一方拥有较大主动性。（2）客座谈判。是指在谈判对象所在地举行谈判，这种谈判会使谈判对象占尽地主之利。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第6页（3）主客座谈判。谈判双方单位所在地所轮番举行谈判。这种谈判对谈判双方都比较公平。（4）第三地谈判。谈判在不属于谈判双方所在单位所在地之外第三地点进行。这种谈判较主客座谈判更为公平，更少干扰。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第7页2、谈判座次安排（1）双边谈判。由两方面人士所举行谈判。座次排列主要有两种形式可供选择。横桌式。谈判桌在室内横放，详细排位以面对门方向为谈判位，左侧由主方人士就座。竖桌式。谈判桌竖放。详细排位时以进门时方向为准，右侧由客房人士就座，左侧由主方人士就座。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第8页横式桌谈判位次座位示意图竖式桌谈判位次座位示意图公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第9页，由各方代表讲话时使用。其它各方人士（2）多边谈判。是指由三方或三方以上人士所举行谈判。座次排列也有两种形式：

自由式。自由就座。

主席式。谈判室内面对正门设一个主席位，由各方代表讲话时使用。其它各方人士一律背对正门、面对主席之位分别就座。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第10页多边会谈谈判会场公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第11页3、谈判个阶段礼仪规范（1）谈判准备阶段确定谈判人员，与对方谈判代表身份、职务相当。仪表准备。男士着商务西装，配适当领带；女士着装端庄、素雅。男士剪发、剃须，女士发型不宜过于流行，男女不宜染发。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第12页布置谈判会场。采取长方形或椭圆形谈判桌，们右手座位或对面座位为尊，应让给客方。（2）谈判之初谈判之初，谈判双方第一印象十分主要，言谈举止要尽可能创造出友好、轻松谈判气氛。做自我介绍是要自然大方，不可流露高傲之意。被介绍人应该起立，说声：“请多关照”。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第13页谈判之初姿态动作也对把握谈判气氛起着重大作用，目光注视对方时，应停留于对方双眼至前额三角形区域正方，这么以为你诚恳严厉。

手心朝上比朝下好，不要乱打手势，这么有轻浮之感。切忌双臂在胸前交叉，这么显得十分高傲无礼。

公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第14页（3）谈判之中这个阶段主要是：报价、查询、磋商、处理矛盾、处理冷场。

报价。明确无误，恪守信用，不欺蒙对方。

查询。事先要准备好相关问题，态度要开诚布公。

磋商。注意保持风度，心平气和。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第15页

处理矛盾。就事论事，保持耐心、冷静。

处理冷场。住房要灵活处理，能够暂时转移话题，稍作松弛。（4）谈后签约签约仪式上，双方参加谈判全体人员都要出席，共同进入会场，相互致意握手，一起入座。双方应设有助签人员，分立在各自一方代表签约人外侧，其余人各自排列站立在各自一方代表身后。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第16页助签人员要帮助签字人员打开文本，用手指名签字位置。双方代表各自签字后，由助签人员相互交换，代表再在对方文本上签字。签字完成后，双方应同时起立，交换文本，并相互握手，祝贺合作成功。其它人人员应以热烈掌声表示祝贺。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第17页四、商品展销会展销活动是商务活动中常见形式，它不一样于普通产品销售活动，需要一定仪式。1、注意展销时间选择。节假日、农闲日，季节性选择也很好。地点最好选择比较繁荣、交通便利地方。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第18页2、做好展销方案设计必须熟悉产品情况、了解展场情况。依据经费、材料情况整体构思。提前发宾客邀请。准备好随同讲解。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第19页项目二宴请礼仪一、宴请意义和类型国际上惯用宴会形式有宴会、招待会、就会、茶话会、工作餐等。1、宴会（1）国宴。国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑来访而举行规格最高宴会。宴会厅悬挂国旗，安排乐队公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第20页奏国歌及席间乐，席间有致辞、祝酒。（2）正式商务宴会。安排与国宴大致相同，但不挂国旗、不奏国歌，演戏规格也不一样。宾主均按餐桌上写有姓名席卡入座。正式宴会考究排场，他对宾客、服务员衣饰、仪容、仪表、仪态，以及餐具、酒水、菜肴道数都有一定要求。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第21页（3）便宴。非正式宴会。这种宴会简单，可不排席位，不安排正式讲话，菜肴道数能够酌减。（4）家宴。家中设便宴招待客人。2、招待会各种不备正餐、较为灵活宴请形式，备有食品、酒水、饮料。通常不排席位，能够自由活动。冷餐会这种形式可在室内外举行，参加者可坐、可立，并可自由活动。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第22页3、酒会它以酒水招待为主，略备小吃，不设座椅，方便客人能够随意走动，自由交往。酒会举行时间较为灵活，商务、下午、晚上均可。客人抵达和退席时间不受限制。近年国际上举行大型活动采取酒会形式渐趋普遍。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第23页4、茶话会是更为简单一个招待方式，普通在客厅举行，不排座位，请客人一边品茶一边交谈。5、工作餐知情与工作相关人员，利用进餐时间边吃边谈。

公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第24页二、桌次、座位安排及席间布置1、中式宴会桌次安排通常8～12人一桌。宴会不止一桌时，要按排座次，标准以下：（1）以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为主，居右桌位上。（2）以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第25页（3）居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上。（4）在桌次较多情况下，上述排列往往交叉使用。2、中式宴会席次安排（1）面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，离主人越近地位越尊。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第26页（2）主宾居右。即主宾在主位右侧。（3）好事成双。每张餐桌人数为双数。（4）各桌同向。每张餐桌排位大致相同。3、西式宴会桌次安排西式宴会餐桌习惯用长桌，或是依据人数多少、场地大小自行设计。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第27页中餐位次安排公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第28页西餐桌席排位公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第29页4、西餐宴会席次排位公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第30页三、宴请与赴宴注意事项1、宴请客人要提前1～2周发请柬。2、在门口迎接宾客。3、客人离去，主人送至门口热情话别。4、赴宴要按时，着正式服装。5、假如主人和主宾要发表讲话，要在热菜之后，甜品之前。吃水果后，主人与主宾离席，宴会即告结束。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第31页四、中、西餐礼仪1、中餐礼仪中餐宴会提前发出邀请。时间选择要尊重民族习惯。餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几个。水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子、匙羹放在专用座上。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第32页上菜次序。先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。在正式宴请中，应先用公筷把所需菜肴加到自己盘中。用餐时不要发出任何声响；剔牙时掩住嘴。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第33页每次一次夹菜不要太多夹菜到自己盘中途不能滴水不停不能用筷子在菜中搅动用餐前不能把筷子在汤中“洗刷”不能用嘴吸吮筷子上菜汁不能用筷子敲打盘碗不能用筷子指点人不能用筷子剔牙齿用筷八忌！公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第34页2、西餐礼仪吃西餐考究4M，Menu——精美菜单；Mood——迷人气氛；Music——动听音乐；Manners——优雅进餐礼节。

餐具使用：吃西餐所用餐含有刀、叉、匙、盘、杯等。普通考究吃不一样菜要用不一样刀叉，饮不一样酒要用不一样酒杯。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第35页普通西餐上菜次序是——面包、汤、各类菜肴、布丁、咖啡或红茶。在正式宴会上内容会愈加丰盛。吃西餐时要右手握刀、左手握叉，先用刀把食物切成小块，再用叉放入口里。吃正餐时，刀叉数目与上菜道数是相等，并由上菜次序由外之内排列，刀口向内。取用刀叉时，应按照由外向内次序，公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第36页吃一道菜换一套刀叉。当吃完一道菜后，应将刀叉平行摆放在盘子上，刀右叉左，叉尖向上，刀口向内，就表示这道菜已经用毕。假如暂时离开一下，就把刀叉交叉摆放成人形，叉尖向下。常规礼仪：进餐时要小口；吃有骨头肉时，能够用手拿着吃。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第37页3、祝酒礼仪斟酒次序是：先主宾，然后才是其它客人。斟酒时酒杯放在桌上，酒瓶不能碰到酒杯口。会喝酒人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。能够先观赏一下酒色彩，闻一闻酒香小酌一口，慢慢品味。敬酒不要勉强他人。尊重宗教信仰。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第38页4、饮茶礼仪沏茶前先问客人喜欢什么茶，茶不可太浓或太淡。茶斟八分满，上茶时说声：“请用茶”品茗时忌讳大口吞咽。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第39页5、喝咖啡礼仪有速溶和自制咖啡两种，普通认为自制较为高档。咖啡匙是用来专门搅拌咖啡，饮用咖啡时应该取出来。喝咖啡时应该右手拿着咖啡杯耳，左手托着咖啡碟。饮咖啡时放下点心，吃点心时放下咖啡。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第40页项目三舞会礼仪又称交际舞会、交谊舞会，是一个广泛被采取一个社交形式。一、舞会准备1、时间：时机、长度。2、场所：举行地点、舞池选择。3、曲目：从众、交织、适量、依例。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第41页4、宾客：约请、限量、定比。5、接待：主持、招待、茶点。二、舞会着装要求1、女士：晚礼服。2、男士：深色西装打领带、衬衫打领带。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第42页三、参加舞会注意事项身体情况；初学须知；语言交谈；有张有驰；尊重主人安排；同性之间不要争锋吃醋；异性之间要自重自爱。四、舞会必知礼仪1、基本礼仪公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第43页仪容整齐大方；尽可能不吃葱、姜、蒜等含有强烈气味食品；不饮烈性酒；不大汗淋漓进入舞场。普通情况下男士邀请女士；上下级关系，下级邀请上级；一曲终了，男舞伴应送女舞伴至席位，女舞伴致谢。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第44页1、邀舞礼仪在舞场不论是否相识都能够邀舞；男士彬彬有礼走向女士，微微躬身，彬彬有礼摊开右手；假如邀请一位陌生女士，需要了解对方是否有男士舞伴；假如女士邀请男士，男士普通不得拒绝。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第45页2、拒舞礼仪普通情况下女士不应拒绝男士邀请，假如有难处一定要表示歉意；假如女士已经答应和他人跳舞，应礼貌回答：“等下一支舞吧”；假如女士拒绝和一位男士跳舞，第二次邀请就不应拒绝；假如两位男士同时邀请，从国际礼仪角度都应拒绝。公共管理系都晓虹会务礼仪培训教材第46页3、女性