主要作物种子贮藏技术-大豆种子的贮藏方法

《种子贮藏技术》大豆种子的贮藏特性目录CONTENTS一二三四吸湿性强易丧失生活力破损粒易生霉变质导热性差五蛋白质易变性大豆种子的贮藏特性一、吸湿性强

大豆子叶中含有大量蛋白质（蛋白质是吸水力很强的亲水胶体），同时由于大豆的种皮较薄，种孔（发芽口）较大，所以对大气中水分子的吸附作用很强。大豆种子的贮藏特性一、吸湿性强

在20℃条件下，相对湿度为90％时，大豆的平衡水分达20.9％（谷物种子在20％以下)；相对湿度在70％时，大豆的平衡水分仅11.6％（谷物种子均在13％以上）。所以大豆晒干以后，必须在相对湿度70％以下的条件下保藏，否则容易超过安全水分标准。大豆种子的贮藏特性二、易丧失生活力

大豆水分虽保持在9％～10％的水平，如果种温达到25℃时，仍很容易丧失生活力。大豆生活力的影响因素除水分和温度外，种皮色泽也有很大的关系。黑色大豆保持发芽力的期限较长，而黄色大豆最容易丧失生活力。种皮色泽越深，其生活力越能保持长久，这一现象也出现在其他豆类中，其原因是由于深色种皮组织较为紧密，代谢作用较为微弱的缘故。大豆种子的贮藏特性二、易丧失生活力

贮藏期间的通风条件影响大豆的呼吸作用，也会间接影响生活力。当大豆水分为10％，在0℃时放出CO2。的量为100mg／(kg·24h)，当温度升高到24℃时，通风贮藏的，其呼吸强度增至1073mg／kg·24h，（即增强10倍多），而不通风的仅384mg／kg·24h，（还不到4倍）。大豆种子的贮藏特性三、破损粒易生霉变质

大豆颗粒椭圆形或接近圆形，种皮光滑，散落性较大。此外大豆种子皮薄、粒大，干燥不当易损伤破碎。同时种皮含有较多纤维素，对虫霉有一定抵抗力。但大豆在田间易受虫害和早霜的影响，有时虫蚀高达50％左右。这些虫蚀粒、冻伤粒以及机械破损粒的呼吸强度要比完整粒大得多。受损伤的暴露面容易吸湿往往成为发生虫霉的先导，引起大量的生霉变质。大豆种子的贮藏特性四、导热性差大豆含油分较多，而油脂的导热率很小。所以大豆在高温干燥或烈日曝晒的情况下，不易及时降温以致影响生活力和食用品质。大豆贮藏期可利用这一特点以增强其稳定性，即大豆进仓时，必须干燥而低温，仓库严密，防热性能好，则可长期保持稳定，不易导致生活力下降。大豆种子的贮藏特性五、蛋白质易变性

大豆含有大量蛋白质，远非一般农作物种子所可比拟，但在高温高湿条件下，很容易老化变性。以致影响种子生活力和工艺品质及食用品质，这和油脂容易酸败的情况相同，主要由于贮藏条件控制不当所引起，值得注意。大豆种子一般含脂肪17％～22％，由于大豆种子中的脂肪多由不饱和脂肪酸构成，所以很容易酸败变质。《种子贮藏技术》大豆种子贮藏的方法目录CONTENTS一二三四干燥充分精选种子消毒、灭虫低温封闭保管五适时通风六严格检疫大豆种子贮藏的方法一、干燥充分

在贮藏种子的时候，一定要将其充分的晾晒干燥，把水份控制在12％以下，如果水份高于13.5％，脂肪酸含量会很快增加，在很短的时间内豆粒就会变软，导致发热变质，不能够再留作种用。因此，应该讲大豆种子的含水量在入库之前降低到大概在10％，更加安全可靠。大豆种子贮藏的方法二、精选种子

大豆进行脱粒之后，要借助风力扬场并且通过过筛清除干净杂质和泥土。如果杂质过多在大豆的贮藏过程中很容易在空气中吸收大量水分，给病菌等虫害侵蚀创造的便利条件，导致种子的呼吸非常困难，生活能力降低，最终发生霉变。

大豆种子贮藏的方法三、消毒、灭虫

把种子存入仓库之前，要严格清理、消毒仓库和器具。清仓的具体工作分为清理仓库和仓库内外整洁两个。清理仓库除了要清除仓库里面的异品种种子、杂质和垃圾以外，还应该将粮仓用具都进行清理，可以用开水将病菌烫杀掉，还可以将仓具放在太阳下曝晒消毒。将仓内的缝隙和孔洞都消除干净，而且要把潜伏的害虫消灭。大豆种子贮藏的方法四、低温封闭保管大豆种子含有的蛋白质很多，处于高温环境中很容易发生变性，所以一定要将种子贮藏在低温的环境条件中，还可以通过冬季低温环境或者是人工降温的方式给种子提供密闭贮藏的条件。大豆种子贮藏的方法五、适时通风

通常大豆种子的含水量较高，所以应该采取合理的通风措施，可以达到降温散湿，安全贮藏种子的目标。注意堆、垛的高度，一般大豆的水分都是低于１２％，而温度低于２５℃，所以种子就不能堆放太高，适宜高度是袋装以８个标准麻袋高为准。

大豆种子贮藏的方法五、适时通风通风方式包括自然通风和机械通风两种。自然通风指的是将仓库的门窗都开启，保证空气可以自然对流，从而实现仓内降温散湿的目的。机械通风的速度比较快，而且效率也比较高，可是需要配备一套完整的机械设备。大豆种子贮藏的方法六、严格检疫

在大豆种子的贮藏阶段，主要会受到印度谷蛾与粉斑螟蛾的危害，而危害贮藏种子的微生物则主要是真曲霉菌和青霉菌。可以采取高低温杀虫、机械除虫以及化学药剂防治等方法对抗