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文档简介

SGCX

007-2023韶关市绿色餐饮单位创建标准

07

07

韶关市餐旅烹饪协会 发

布T/SGCX

007-2023  

T/SGCX

007-2023  本文件按照GB/T

本文件主要起草人：

罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、李勇、神三强、李辉祥、蓝建新、卢群英、T/SGCX

007-2023 GB/T

40042-2021

GB/T

40041-2021

GB/T

3.1

catering

food

delivery

food

informationT/SGCX

007-2023

4.1

宜制定绿色餐饮行动方案，设置绿色餐饮工作机构应符合GB/T

4.7

4.8

5.1

5.2

5.3

5.4

5.6

5.7

5.8

5.9

5.10

提供宴席服务时，应由专人设计宴席菜单，合理设计宴席数量和服务流程，避免宴席中的餐饮浪5.11

T/SGCX

007-20235.12

40041-2021中的要求，在线明示食品份量、规格、5.13

提供自助餐服务的企业应在醒目位置提示顾客按需、少量、多次取餐，引导顾客合理取餐、避免5.14

提供团餐服务的企业应有剩余菜品分析、改进制度，根据用餐人群需求合理调整菜品，减少餐饮 6.1

6.2

6.4

6.5

性餐具应符合GB/T

6.6

6.7

7.1

7.2

7.3

7.4

7.5

7.6

7.7

7.8

7.9

T/SGCX

007-20237.10

7.11

8.1

8.2

在消费者点餐过程中，服务人员应根据就餐人数做出营养平衡建议，引导消费者按照营养

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