WH-饮食文化练习题3解析课件

综合练习题三湖北经济学院旅游与酒店管理学院综合练习题三湖北经济学院旅游与酒店管理学院1单项选择题1．中国民间最隆重的传统节日是（）A、春节B、端午节C、中秋节D、重阳节2．我国传统节日之一的重阳节又称（）

A、敬老节B、女儿节C、天中节D、踏青节

单项选择题2单项选择题3．历史最久的“天下第一宴”是（）A、满汉全席B、诈马宴C、孔府宴D、洛阳水席4．我国满族最具代表性的特色食品是（）

A、饽饽B、火锅C、酸菜D、萨其玛

单项选择题3单项选择题5．我国朝鲜族饮食最主要的特点是（）A、凉、辣B、热、辣C、酸、辣D、麻、辣6．我国朝鲜族“汤文化”的代表性食品是（）

A、羊肉汤B、狗肉汤C、鸭肉汤D、素菜汤

单项选择题4单项选择题7．最具代表性的回族食品是（）A、手抓肉B、油香C、麻花D、烤羊头8．新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（）

A、烤馕B、烤羊肉串C、羊杂碎D、抓饭

单项选择题5单项选择题9．最具苗家民族风情的地方特色美食是（）A、酸汤鱼B、老鸭汤C、酸肉D、竹筒饭10．最具土家族风味特色的地方美食是（）

A、鲊广椒B、油茶汤C、凤头姜D、莼菜汤

单项选择题6单项选择题11．藏族酒宴上的主要饮料是（）

A、青稞酒B、马奶酒C、奶茶D、绿茶12．我国清真菜最擅长烹制的食品是（）

A、羊肉B、面食C、鸡肉D、山珍

单项选择题7多项选择题1．重阳节饮食习俗包括（）A、吃重阳糕B、饮菊花酒C、赏菊吃蟹D、喝红豆粥2．传统的中秋节令食品包括（）

A、月饼B、桂花糕C、螃蟹D、桂花酒

多项选择题8多项选择题3．传统的中秋节令菜肴包括（）A、炒田螺B、蒸芋头C、桂花鸭D、蒸河蟹4．中国十大传统节日包括（）

A、春节B、元宵节C、中秋节D、重阳节

多项选择题9多项选择题5．我国端午节的传统活动内容包括（）A、赛龙舟B、挂菖蒲C、吃粽子D、佩香囊6．牧区蒙古族人的家常食品包括（）

A、手抓肉B、奶制品C、炒米D、奶茶

多项选择题10多项选择题7．西藏饮食“四宝”包括（）A、糌粑B、酥油C、牛羊肉D、茶叶8．土家族特色食品包括（）

A、菜豆腐B、油茶汤C、鲊广椒炒腊肉D、土家烧饼

多项选择题11多项选择题9．我国侗族日常主要食品包括（）A、米饭B、酸鱼C、酸菜D、油茶10．伊斯兰教禁止食用的食物包括（）

A、猪肉B、狗肉C、无鳞鱼D、酒类

多项选择题12多项选择题答案：1．A、B、C2．A、B、C、D3．A、B、C、D4．A、B、C、D5．A、B、C、D6．A、B、C、D7．A、B、C、D8．A、B、C、D9．A、B、C、D10．A、B、C、D多项选择题答案：13填空题1．春节吃饺子取“更岁交子”之意，象征着（），喻示着招财进宝。2．中国人吃年饭时，（）和鱼菜通常是餐桌上必不可少的两种食物。3．我国台湾高山族人春节吃的“长命菜”，实际就是（）。4．我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”，实际就是（）。5．我国河南南部一带民间大年初一常将饺子和面条一同煮着吃，俗称（）。填空题14填空题6．（）是我国仅次于春节的第二大传统节日，也是最带感情色彩的节日。7．俗话说“花好月圆人团圆”，故中秋节又称（）。8．蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。9．蒙古族人食用羊肉时，习惯说“喝羊汤”或者说（）。10．我国回族最具特色的茶是（），俗称“三炮台”。11．我国苗族的（）被誉为“最古老的东方情人节”。12．我国土家族人自古爱好饮酒，尤以（）别具一格。填空题15填空题13．我国藏族人敬茶时讲究以喝（）碗为吉利，切不可只喝1碗茶就走。14．西藏牧区藏民日常生活的主食是（）。15．在我国西藏饮食中，（）被誉为“藏族汉堡”。填空题16填空题答案：1．团聚合欢2．火锅3．芥菜4．黄豆芽5．金丝穿元宝6．中秋节7．团圆节8．白食9．切羊肉10．盖碗茶11．姊妹节12．饮砸酒13．314．糌粑15．人参果饭（蕨麻米饭）填空题答案：17简答题1．中秋节文化内涵的