生物：第18章第2节微生物与人类的关系精品北师大版八年级上省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件

温故知新1、什么是微生物？2、微生物在生物圈中的作用是什么？个体微小、结构简单的低等生物。对生态系统的物质循环起着不可替代的作用。第1页微生物对生态系统物质循环起着不可替换作用，它们与我们人类生活也有着亲密关系。你能列举出它们与人类生活和健康方面实例吗？第2页第2节微生物与人类关系

第18章生物圈中微生物第3页艾滋病毒艾滋病引起的皮肤疾病非典病毒禽流感病毒痢疾杆菌流感病毒微生物与疾病1、第4页艾滋病毒艾滋病引起的皮肤疾病T细胞表面有许多艾滋病病毒存在

爱滋病引发淋巴瘤艾滋病毒引发艾滋病第5页世界卫生组织于1988年1月将每年12月1日定为世界艾滋病日

第6页非典病毒引发人体非经典性肺炎非典病毒第7页非典时期：第8页禽流感病毒引发呼吸道传染病流感病毒第9页禽流感时期：第10页痢疾杆菌：引发菌痢痢疾杆菌第11页黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉黄曲霉感染皮肤及食物：致癌第12页有毒蘑菇会引发：中毒死亡第13页第14页微生物与食品酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用酵母菌2、第15页第16页醋酸菌乳酸菌醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。山西老陈醋第17页乳酸菌可制泡菜：乳酸菌第18页想一想1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物起源？

乳酸菌起源于菜坛、料液2、配料中为何要加糖？

乳酸菌分解糖产生乳酸3、为何注入料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌在没有氧气情况下才能正常生活。

第19页（快速）家常泡菜制作：1.将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。2.锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。

3.关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。

4.锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒第20页5.趁热淋入沥干水圆白菜上，调入乳酸料液3勺、香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。6.拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。第21页蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌能够直接食用或药用蘑菇黑木耳灵芝猴头菌木耳第22页即使很多微生物对人类有益，不过也有许多对人类有害。一些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜条件下会使事物腐败，所以，长久贮存食物普通要加防腐剂或放在冰箱里。根霉甚至有些微生物还会引起人类疾病，危害人体健康。枯草杆菌注意：第23页3、微生物在医药上的广泛应用：青霉第24页酵母菌能提取维生素：第25页细菌学家：弗莱明1928年9月英国伦敦圣马利医院1945年，佛莱明与钱恩同获诺贝尔医学生物奖

第26页第27页放线菌能产生抗生素：种类繁多：链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等。第28页

抗生素不但能够用来防治人类一些传染病，还能够防治家禽和家畜一些疾病。但，必须要恰当使用！第29页中国每年有八万人死于抗生素滥用！！！高度重视：第30页4、微生物应用前景微生物除了在食品和医药工业应用外，在氨基酸、甜味剂、食用有机酸，酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，能够用于家庭照明和供暖等。近年来，人们经过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。另外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着辽阔前景。第31页第32页沼气(甲烷细菌)做饭

照明取暖发酵技术第33页疫苗转基因技术第34页微生物采油第35页污水处理场第36页总之，微生物与人类关系亲密。有些微生物能够使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更加好地与人类相处。第37页微生物人类第38页小结：一、微生物使人患病1、艾滋病毒：艾滋病2、痢疾杆菌：菌痢3、黄曲霉：致肝癌4、有毒蘑菇：引发中毒死亡第39页二、微生物广泛用于食品生产1、酵母菌：制面包、制酒2、乳酸菌：制泡菜、酸奶3、醋酸菌：制醋4、蘑菇、木耳、灵芝：能够直接食用或者药用第40页三、微生物在医药工业中应用广泛：1、酵母菌：可提取维生素2、青霉：青霉素3、放线菌：链霉素、金霉素、卡那霉素等四、微生物应用前景辽阔：应用于：食品、医药、治疗疾病、农业生产、防治农业害虫、发酵技术、转基因技术、采油、冶金、环境治理等。第41页酵母菌酿造制醋灵芝考制面包乳酸菌引起人类疾病醋酸菌食用药用艾滋病毒发酵制作酸奶曲霉造酒你能连对线吗？第42页沙场练兵：

1、微生物与人类关系是（

）A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人B、全部微生物都是有害C、微生物是没有害

D、大多数微生物有益于人类2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用微生物是（

）

A.酵母菌

B.乳酸菌C.醋酸菌

D.霉菌

A

B第43页3、使人患病细菌，普通属于（

）

A异养寄生

B异养腐生

C自养

D以上都不对4、四川泡菜美味与菜中含有酸味亲密相关，泡菜中酸味主要来自于以下哪种生物（

）

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.酵母菌

D.米曲霉

AA第44页

5、在制作馒头和酿酒过程中都需要微生物是（

）

A.曲霉菌

B.酵母菌

C.青霉菌

D.乳酸菌

6、酸奶是一个味道鲜美，营养价值较高乳制品。它