DB41T715-2023信阳毛尖茶清洁化生产技术规程

ICS67.140.10CCSICS67.140.10CCSX55河 南 省 地 方 标 准DB41/T715—2023DB41/T715—2012信阳毛尖茶清洁化生产技术规程20232023080720231106河南省市场监督管理局发布目 次前言 II1范引文件 1语定义 1地择规划 2园理 2叶求 22志包及存 4品溯召回 4录文管理 4前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB41/T715—2012DB41/T715—2012——更改了“基地选择”的要求（见4.1，2012版的4.1）；——删除了“茶树种植”的内容（见2012版的第5章）；——更改了“鲜叶采摘与加工”的要求（见第6、7章，2012版的第7章）；——更改了“加工条件”的内容（见7.1，2012版的7.3.1）；——增加了“加工人员”的要求（见7.2）；8.2）；8.3）；——增加了“产品追溯和召回”的内容（见第9章）；——增加了“文件记录和管理”的内容（见第10章）。本文件起草单位：信阳市农业科学院、河南省茶叶工程技术研究中心。本文件起草单位：信阳市农业科学院、河南省茶叶工程技术研究中心。本文件于2012年首次发布，本次为第一次修订。信阳毛尖茶清洁化生产技术规程范围本文件适用于信阳毛尖茶的清洁化生产。（GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5084农田灌溉水质标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22737地理标志产品信阳毛尖茶GB/T32744茶叶加工良好规范GH/T1070茶叶包装通则GH/T1071茶叶贮存通则GH/T1077茶叶加工技术规程GH/T1245生态茶园建设规范NY/T5018茶叶生产技术规程3术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1信阳毛尖茶3.2清洁化生产信阳毛尖茶生产限定在信阳市行政区域内，产地环境条件应符合GB/T22737的规定。基地规划与建设应符合GH/T1245的规定。GB5084茶树修剪应符合NY/T5018的规定。茶树施肥、有害生物防控应符合GH/T1245的规定。5%当15GB/T22737加工GB14881、GH/T1077GB14881GB/T32744GB/T32744鲜叶摊放→筛分→杀青→回潮→揉捻→解块→理条→烘干。4cm～526h～8h，12%筛分杀青260～2802min～3回潮2h～3h。揉捻307mi～9m3mi～4min4min～5min404516222min～34min～56min～72min～42min～345型或5025min～353min～4min，轻压3min～4min，中压10min～15min，重压6min～8min，松压3min～4min。揉捻后茶条卷解块揉捻叶下机后，用茶叶解块机进行解块。理条4min～5min，9020烘干115～1206min～8min10%～15%4h～670℃～80时间25min～30min5%～6成品茶质量应符合GB/T22737的要求。8标志、包装及贮存标志标志标志应符合GB7718的规定。包装包装应符合GB4806.7、GB4806.8、GB9683和GH/T1070的