生物工程总结范文(完整版)

生物工程总结范文(完整版）文档资料可直接使用，可编辑，欢迎下载

生物工程总结生物工程总结范文(完整版）文档资料可直接使用，可编辑，欢迎下载新生研讨论文生物医学工程生物医学工程是一门新兴的边缘学科，它综合工程学、生物学和医学的理论和方法，在各层次上研究人体系统的状态变化，并运用工程技术手段去控制这类变化，其目的是解决医学中的有关问题，保障人类健康，为疾病的预防、诊断、治疗和康复服生物医学务。它有一个分支是生物信息、化学生物学等方面主要攻读生物、计算机信息技术和仪器分析化学等，微流控芯片技术的发展，为医疗诊断和药物筛选，以及个性化、转化医学提供了生物医学工程新的技术前景，化学生物学、计算生物学和微流控技术生物芯片是系统生物技术，从而与系统生物工程将走向统一的未来。生物医学信号处理主要任务是。根据生物医学信号特点，应用信息科学的基本理论和方法，研究如何从被干扰和噪声淹没的观察记录中提取各种生物医学信号中所携带的信息，并对它们进步分析、解释和分类。生物医学信号处理，根据生物医学信号的特点，对所采集到的生物医学信号进行分析、解释、分类、显示、存储、和传输。生物医学信号，是属于强噪声背景下的低频微弱信号，它是由复杂的生命体发出的不稳定的自然信号。从电的性质来讲，可以分成电信号和非电信号，如心电、肌电、脑电等属于电信号；其它如体温、血压、呼吸、血流量、脉搏、心音等属于非电信号，非电信号又可分为：①机械量；②热学量；③光学量；④化学量。生物医学信号检测技术是生物医学工程学科研究中的一个先导技术，由于研究者所站的立场、目的以及采用的检测方法不同，使生物医学信号的检测技术的分类呈现多样化，具体介绍如下：无创检测、微创检测、有创检测；在体检测、离体检测；直接检测、间接检测；非接触检测、体表检测、体内检测；生物电检测、生物非电量检测；形态检测、功能检测；处于拘束状态下的生物体检测、处于自然状态下的生物体检测；透射法检测、反射法检测；一维信号检测、多维信号检测；遥感法检测、多维信号检测；一次量检测、二次量分析检测；分子级检测、细胞级检测、系统级检测。生物医学信号的特点①信号弱。②噪声强。③频率范围一般较低，除心音信号频谱成份稍高外，其他电生理信号频谱一般较低。④随机性强，生物医学信号不但是随机的，而且是非平稳的。生物医学图像处理什么是医学影像技术。医学图像处理是一门综合了数学、计算机科学、医学影像学等多个学科的交叉科学，是利用数学的方法和计算机这一现代化的信息处理工具，对由不同的医学影像设备产生的图像按照实际需要进行处理和加工的技术。医学图像处理的对象主要是___射线图像，ct图像，mri图像，超声图像，pet图像和spect图像等。医学影像技术的发展现代医学影像技术的发展源于德国科学家伦琴于___年发现的___射线并由此产生的___线成像技术。在发现___射线以前，医生都是靠“望、闻、问、切”等一些传统的手段对病人进行诊断。医生主要凭经验和主观判断确定诊断结果，诊断结果的正确与否与医生的临床经验直接相关。___射线的发现彻底改变了传统的诊断方式，它第一次无损地为人类提供了人体内部器官___的解剖形态照片，从此使诊断正确率得到大幅度的提高。近___年来，随着计算机技术的飞速发展，与计算机技术密切相关的影像技术也日新月异，医学影像学已经成为医学领域发展最快的学科之一。一、___线成像___线之所以能使人体___在荧屏上或胶片上形成影像，一方面是基于___线的穿透性、荧光效应和感光效应；另一方面是基于人体___之间有密度和厚度的差别。当___线透过人体不同___结构时，被吸收的程度不同，所以到达荧屏或胶片上的___线量即有差异。___线影像的形成，是基于以下三个基本条件。首先，___线具有一定的穿透力，能穿透人体的___结构；第二，被穿透的___结构，存在这密度和厚度的差异；第三，这个有差别的剩余___线，是不可见的，经过显像过程，经过___线片、荧屏或电视屏，就能获得___线图像。二、超声成像超声可以探查出非常细微的病变___，是___线摄影的有力补充。超声成像也是除了___线以外使用最为广泛的医学成像工具。超声仪使用的成像物质波源是震动频率在人的听觉范围以外的机械震动波。所以，超声成像是用不可见的也听不到的超声波能量实现的人体成像，超声波对人体无辐射伤害。人们常说的b超只是超声波成像仪的一种。超声成像的缺点是图像对比度差，图像的重复性依赖于操作人员。另外，超声检查的视野有限，难以显示正常___及较大病变的全貌，不利于与其它检查图像（如ct，mri）进行对比。三、ct成像随着计算机技术的发展，___年出现了计算机辅助___射线断层扫描术（ct）。ct是以高穿透性、高能量的___射线穿过人体的受检部位后，由于不同___或器官在___密度上的差异，使入射的___射线被人体___的吸收而发生相应的衰减。其主要特点是具有高密度分辨率；能准确测出各种不同___之间的放射衰减特性的微小差异，以数字图像的形式显示，极其精细地分辨出各种软___的不同密度，从而形成对比。ct成像解决了传统___线成像因___重叠造成的图像分辨率不高的问题，实现了___器官的断层解剖结构的成像。但是，由于与___线成像技术一样，ct成像也是通过检测人体对___射线的吸收量而获得的图像，因此，ct成像对软___获得的图像的密度分辨率远没有mri高。四、核医学成像核医学成像是一种对人体无创、安全而有效的成像方法，它最重要的特点是能反映人体内各___器官功能性的变化，而功能性的变化常发生在疾病的早期。目前，在核医学领域广泛使用的影像技术是spect和pet。核医学成像技术是以放射性核素示踪法为基础的，其基本特点是利用放射性核素制作标记化合物注入人体，释放的正电子与体内存在的电子碰撞而发生湮灭，从而释放出射线，利用体外检测器获得数据，并利用这些数据进行图像重建，进而形成核医学图像。核医学成像的空间分辨率远没有mri和ct的高，但是，核医学成像是目前唯一可以在亚分子或分子水平上成像的技术。在核医学成像过程中，注入人体内的放射___物根据自己的代谢和生物学特性，能特异地分布于体内特定的器官或病变___，标记在放射___物分子上的放射性核素由于放出射线能被体外探测器探测到，通过对探测器探测到的数据进行重建，就可显示放射性核素标记的放射___物在体内的分布图。五、mri成像mri的物理学基础是核磁共振现象，其本质是一种能级间跃迁的量子效应。mri较ct具有独特的优点和特点：无电磁辐射损伤，对软___具有更高的分辩率，多方向、多参数成像方法，无需用造影剂就能对心血管成像。mri系统已成为当今医学影像领域最先进、最昂贵的诊断设备之一，在四大医学影像系统中，磁共振成像也是功能最强大、技术含量最高、软___图像最清晰、也是目前应用最广、在世界上装机容量最多的医学影像设备之一。医学图像处理基础医学图像处理技术是按照临床的要求利用计算机对医学图像进行处理和加工的技术，而计算机只能处理数字化的医学图像。因此，获得数字化的医学图像是进行医学图像处理的先决条件。9.医学图像存储与传输系统（pacs）家庭健康监护与远程医疗远程医疗是指通过计算机技术、通信技术与多媒体技术，同医疗技术相结合，旨在提高诊断与医疗水平、降低医疗开支、满足广大人民群众保健需求的一项全新的医疗服务。远程医疗从广义上讲：使用远程通信技术、全息影像技术、新电子技术和计算机多媒体技术发挥大型医学中心医疗技术和设备优势对医疗卫生条件较差的及特殊环境提供远距离医学信息和服务。它包括远程诊断、远程会诊及护理、远程教育、远程医疗信息服务等所有医学活动。从狭义上讲：是指远程医疗，包括远程影像学、远程诊断及会诊、远程护理等医疗活动。远程医疗包括远程医疗会诊、远程医学教育、建立多媒体医疗保健咨询系统等。远程医疗会诊在医学专家和病人之间建立起全新的联系，使病人在原地、原医院即可接受远地专家的会诊并在其指导下进行治疗和护理，可以节约医生和病人大量时间和金钱。基本用途首先，是在一定程度上缓解了我国专家资源、中国人口分布极不平衡的现状。利用远程会诊系统可以让欠发达地区的患者也能够接受大医院专家的治疗。另外，通过远程教育等措施也能在一定程度上提高中小医院医师的水平。其次是缓解了偏远地区的患者转诊比例高、费用昂贵的问题。远程会诊系统可以让病人在本地就能得到相应的治疗，极大减少了就诊费用。总结通过新生研讨课的学习，我对生物医学工程专业有了初步的了解，并且更加坚定了自己的学习目标。整个生物医学工程产业存在一定的市场前景，很多东西亟待发掘。我希望通过自己的学习，能够为国内相关产业做出一定贡献。另外，由于生物医学工程的面向很广，我对手术规划和市场营销有很大的兴趣，这将作为我未来的发展方向。在未来，我希望自己能够出国学习，拓宽自己的知识面，并且接触到更加尖端的课题。环境工程微生物总结微生物工程实习报告班级：姓名：学号：指导老师：实习时间：一、实习目的微生物工程作为生物技术和生物工程专业的专业基础课，是一门实践性较强的课程，微生物工程实习作为重要的实践教学环节之一，是学生将理论知识与实践结合的重要途径。让我们能在了解基本工艺流程的基础上，能够结合所学知识对工艺进行认识和评价。拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。其实习的具体目的如下：1、通过实习，了解污水处理厂的规模，并掌握其处理废水的一般工艺流程和相应设施，同时初步了解污水生物处理中关键环节的作用，学习和增强对a/a/o工艺流程的感性认识。2、通过实习，认识以葡萄酒历史与文化展示为主题的特色博物馆，熟悉葡萄酒的分类，酿酒用的主要葡萄品种，葡萄酒的历史文化，葡萄酒酵母及发酵机理，葡萄酒的酿造工艺及我国主要的葡萄酒产业生产等。3、通过实习，熟悉中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史，了解啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况，熟悉青岛啤酒的生产流程及历史沿革，了解啤酒酿造的复杂过程。4、理论联系实际，结合微生物工程的一般性基本概念和基本理论，和课后阅读学习污水处理，啤酒发酵，葡萄酒发发酵。巩固和深入理解相应的理论知识，并通过相应专业知识的学习了解相应的微生物产业的历史和现状。5、培养分析和解决实际问题的能力，为今后从事相关性的工作和科研打下良好基础。二、实习内容娄山河污水处理厂位于娄山河下游入胶州湾口处，环胶州湾高速公路西侧，汇水范围包括李沧区北部和城阳区白沙河以南区域。一期工程污水处理能力___万吨，于___年投入使用，目前高峰期处于满负荷运转状态。娄山河污水处理厂主要为李沧区及白沙河以南城阳区一部分服务，服务范围南临李村河流域，北至白沙河，西至胶州湾东岸岸边，东至崂山水库，服务面积___km2。一期总投资约___亿元，设计出水水质为二级标准，升级改造工程在厂址西侧新增用地___平方米，利用污水处理厂一期工程已建附属建筑物，通过在原a/a/o工艺基础上进行改造，选用oamsao工艺，总投资___亿元，出水水质可以达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》的（一级b标准）。二期改造工程由青岛水务集团出资，水务建设公司承建，工程投资约___亿，于___年___月开工，设计规模为污水处理能力___万吨，近期实施污水处理能力___万吨，远期污水处理能力总规模___万吨。对生物反应池进行改造，将原缺氧—厌氧—好氧处理工艺改造为优化型厌氧＋多段缺氧－好氧工艺。a/a/o工艺是流程最简单，应用最广泛的脱氮除磷工艺。污水首先进入厌氧池，兼性厌氧菌将污水中的易降解有机物转化成vfas。回流污泥带入的聚磷菌将体内的聚磷分解，此为释磷，所释放的能量一部分可供好氧的聚磷菌在厌氧环境下维持生存，另一部分供聚磷菌主动吸收vfas，并在体内储存phb。进入缺氧区，反硝化细菌就利用混合液回流带入的硝酸盐及进水中的有机物进行反硝化脱氮，接着进入好氧区，聚磷菌除了吸收利用污水中残留的易降解bod外，主要分解体内储存的phb产生能量供自身生长繁殖，并主动吸收环境中的溶解磷，此为吸磷，以聚磷的形式在体内储存。污水经厌氧，缺氧区，有机物分别被聚磷菌和反硝化细菌利用后浓度已很低，有利于自养的硝化菌的生长繁殖。最后，混合液进入沉淀池，进行泥水分离，___液作为处理水排放，沉淀污泥的一部分回流厌氧池，另一部分作为剩余污泥排放。a2/o工艺。a2/o处理工艺是anaerobic-ano___ic-o___ic的英文缩写，它是厌氧-缺氧-好氧生物脱氮除磷工艺的简称，a2/o工艺是由美国的一些专家在厌氧-好氧除磷工艺的基础上开发出来的，该工艺同时具有脱氮除磷的功能。娄山河污水厂采用具有（脱氮除磷的活性污泥法作）为总的污水处理工艺。主体工艺为（优化型厌氧＋多段缺氧－好氧工艺），该工艺以ＭＵＣＴ工艺机理为基础，其优势就是可以在少量改动已建反应池土建的前提下，通过在外部增加一座停留时间仅为１ｈ的（污泥浓缩预缺氧池）即可实现出水（总氮、氨氮、ＢＯＤ５）等达到（一级Ａ）出水标准。通过对已建反应池的改造，实现全部废水进入前部厌氧区，并实现三段“缺氧—好氧反应区”，同时将厌氧池的混合液分流至前三个缺氧池。除第一段缺氧段采用（好氧回流反硝化）外，其他各段缺氧段主要将前一段的（好氧硝化的ＮＯ－３—Ｎ反硝化）。省去传统的大流量内回流系统，提高（系统内各区域的实际停留时间），降低（缺氧区有机碳源的稀释），强化（反硝化反应）。第三段的缺氧段延长了停留时间，强化了该段的内源反硝化，同时在该段设立了外加碳源设施保证了反硝化作用，从而保证出水总氮能达标。ＢＯＤ___等达到一级Ａ出水标准。a.截流井（让厂能处理的污水进入厂区进行处理）b.粗格栅（打捞较大的渣滓）c.污水泵（提升污水的高度）照片为提升出的污水d.细格栅（打捞较小的渣滓）e.沉沙池（以重力分离为基础，将污水的比重较大的无机颗粒沉淀并排除）f.生化池（采用活性污泥法去除污水里的bod5、ss和以各种形式的氮或磷）g.终沉池（排除剩余污泥和回流污泥）h.d型滤池（进一步减少ss，使出水达到国家一级标准）i.紫外线消毒（杀灭水中的大肠杆菌）j.出水生化池、终沉池出的污泥一部分作为生化池的回流污泥，剩下的送入污泥脱水间脱水外运主要功能。截留污水中较大的漂浮物和悬浮物，防止水泵机组的堵塞，减轻后续处理构筑物的处理负荷，并使之正常运行。b.提升泵房主要功能。提升污水，满足后续处理设施水力要求。c.细格栅细格栅的规格是___mm，进一步去除污水中的细小悬浮物细小纤维，降低生物处理负荷d.旋转沉砂池旋转沉沙池是利用离心作用来分离无机不溶物，然后经再次旋转分离出沙子。不溶物直接输e.初沉池初沉池是一级污水处理系统的主要处理构筑物，污水处理厂初沉池分八格，采用的是平流式沉淀池，平流式沉淀池的沉淀效果好，施工简单，造价低。f.生物池。在污水处理工艺中，生物反应单元是其核心，团岛污水处理厂生物池采用改进a/a/o工艺，平行设四格，每格设回流污泥反硝化，生物除磷，反硝化，硝化/反硝化，硝化及除气区等六个区。生物反应池是对流体进行好氧或厌氧多级处理。使污水达到污水综合排放标准g.二沉池：自生物滤池流出的污水自流进入二沉池。团岛。污水处理厂二沉池与初沉池一样，采用平流式沉淀池，矩形，分___个格，二沉池位于生物处理构筑物之后，用于沉淀分离活性污泥或去除生物___中脱落的生物膜，是生物处理工艺中一个重要组成部分。h.消化池：初沉池污泥经泵提升上来后进行重力浓缩，减少了磷释放的机会，也避免了剩余污泥浓缩过程中的污泥上浮。处在如今这个社会，人类似乎都把最大利益最为追求目标，而对自然环境的恶化漠不关心，环境工程这个专业正是为了培养具有强烈环保意识和具备高水平环境工程人员而开设的。对于整个污水处理厂来说，其在设计、建造和运行过程中所凝聚的科技知识都是我受益匪浅，整个处理厂就是工程设计人员智慧的结晶。随人类经济发展对水资源的浪费和过度使用及造成污染也越发严重，使的淡水资源越来越少，如果人类现在不保护淡水资源，那我们的下一代将会面临怎样的生活可想而之。水污染的治理虽已引起政府和民众的___，但还很不够，从对水污染的预防的监管制度上看还很薄弱，水污染的治理的耗资的巨大和技术的难度都在提醒我们水污染的预防意识的重要。如何使城市污水处理工艺朝着低能耗、高效率、少剩余污泥量、最方便的操作管理，以及实现磷回收和处理水回用等可持续的方向发展。已成为目前水处理技术研究和应用领域共同___的问题，就要求污水处理不应仅仅满足单一的水质改善，同时也需要一并考虑污水及所含污染物的资源化和能源化问题，且所采用的技术必须以低能耗和少资源损耗为前提。在今后的学习中，我们将更加明确自己的学习方向，指定学习目标，争取为祖国的绿化和地球环境贡献绵薄之力。据考证，我国葡萄的生产已经有几千年的历史了，著名诗句“葡萄美酒夜光杯”就是对葡萄酒最好的写照。___年___成立之前，我国只有几个葡萄酒厂，全国葡萄酒产量仅为___吨。___成立后，葡萄酒业作为第一个五年计划期间重点发展的工业获得了前所未有的发展，___年全国葡萄酒产量达到___吨。上世纪___年代后我国葡萄酒市场进入了高速发展的时期，___年全国葡萄酒产量达到___吨。随着我国人民生活水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势，在酒类消费中的比例不断提高，成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。从___年至___年，我国葡萄酒的产量从___万吨增长___万吨。___到___年间主要葡萄酒消费国的消费量变化，让我们可以清晰明了地了解现在的葡萄酒产业概况，国内葡萄酒饮用习惯已经越来越普遍。消费者对进口葡萄酒大品牌的认同，已造成了未来进口葡萄酒向大品牌集中的趋势，并由此影响到葡萄酒企业的产业布局。国内葡萄酒企巨头扎堆杀入进口酒市场，纷纷通过在以法国为主的葡萄酒主产区并购当地酒庄、城堡后再以洋品牌杀入国内葡萄酒市场，这样势必会引发品牌之争、商标注册权之争。预计今后五到十年，中国的葡萄酒行业市场会实现一个爆发式的增长，谁拥有葡萄酒主产区的知识产权，无疑将成为今后市场竞争的最大赢家。青岛葡萄酒博物馆是___年由市北区委区政府投资打造的以葡萄酒历史与文化展示为主题的集科普教育、收藏展示、旅游休闲、文化交流等多种功能于一体的特色博物馆，同时也是国内第一座以葡萄酒为主题的地下博物馆。外部景观采用了欧式古堡建筑特点这次打造将打破原有建筑立面，融合英国、法国、意大利、西班牙、南非等多国建筑风格。博物馆占地总面积___平方米。在这个洞内___米长的主通道部分分五个区域主要讲述了酿酒葡萄及葡萄酒基础知识、新旧世界葡萄酒的发展历史以及葡萄酒的文化知识等内容。馆内以实物、图片、图像、雕塑、现场讲解、多媒体等多种方式对葡萄酒文化和历史进行全方位展示，使之成为一处科普的园地，为提高人们对葡萄酒的认识创造一处平台。走进博物馆的大门，首先映入眼帘的是一条通道，通道两边的墙壁上挂满了各种宣传橱窗，在壁灯、吊灯的照耀下闪烁出五光十色的色彩，为了安全，博物馆的工作人员在通道的顶部___了钢纱网，小细节体现出博物馆工作人员的缜密与仔细。整个博物馆以葡萄酒为主题，追溯了葡萄酒的起源和历史，展现了葡萄酒的文化与品质。在这里，真实再现了葡萄从种植到酿造成美酒的全过程及工艺流程。葡萄酒博物馆里分成了几个展区，酒神狄奥尼索斯的雕像栩栩如生，神泉馆里两条巨龙欢快的吐水。葡萄酒器皿馆奢华高雅、商务会馆宽敞明亮、葡萄酒历史馆庄重宁静、中国葡萄酒银行简洁大方，华东葡萄酒展馆古香古色。走进天然葡萄雨林馆就像走入梦幻般的庄园，四处伸展的葡萄藤环绕着各个葡萄产区的知名酒庄，葡萄圣树张开宽阔的“臂膀”连接着四处的葡萄藤。迷离的灯光打造出如梦似幻的感觉。国际观展示的是具有各国风情的葡萄酒产品及产区文化。青岛葡萄酒博物馆是一家非常有特色的博物馆。外观看上去是欧式古堡的建筑风格，进入里面则是别有洞天，空间很大很深，走在长长的走廊里，就像在密室中探险一般。当然，这里的主题不是古堡探险而是葡萄酒。墙壁上介绍了葡萄酒基础知识、发展历史及葡萄酒的文化等内容。两侧有很多展厅，比如酒杯展厅、万国酒展厅等等，展厅内有雕塑及图片影像。领略了葡萄酒知识之后，还可以品尝到博物馆免费赠送的一杯葡萄酒和小零食。博物馆建设在一条长长的地下干道工程中，原来粗旷的干道被改造后静伫于一片苍翠文化的氛围，世界各国的葡萄酒的原料葡萄，酿酒工艺，大桶的、瓶装的葡萄酒都在这里展出，无论是酸性葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒、喝酒的器具，都得到讲解员的详尽介绍。另外，我们也学习到了不同的葡萄酒文化。葡萄酒按不同方式能够分为不同类，按酒的颜色来分，能分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；按含糖量可分为甜葡萄酒、半甜葡萄酒、半干葡萄酒、干葡萄酒；按含二氧化碳可分为静止葡萄酒、起泡酒和汽酒；按酿造方法又可分为天然葡萄酒、加强葡萄酒和加香葡萄酒„„同时，我们也认识到不同的葡萄酒将选自不同品种的葡萄原料，比如，红葡萄优良品种有佳利酿、赤霞珠、品丽珠等等，不同国家也有着不同的葡萄酒文化，比如西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先干后甜、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。我们聆听着导游姑娘的介绍，不时的插问着许多不解的问题，都得到详尽的解答。导游姑娘还给我们讲述了许多的保健知识，譬如。“用洋葱泡进葡萄酒中，可以治疗高血脂，糖尿病，前列腺炎等好多疾病，”这个我深有体会，随着年龄的增长，我的血脂偏高，实验后效果很好，我将继续实验下去，因为这个办法比吃药好多了，值得推广。最后我们还了解到葡萄酒的酿造工艺，如下红葡萄原酒的生产红葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎机除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐②装罐。在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且边装罐加so2，装罐完后进行一次倒灌，使so2与发酵基质均匀混合。添加量视葡萄的卫生状况而定，一般___mg/l。果胶酶可以分解作用于葡萄皮，促进色素、香气和丹宁等物质的浸渍过程。虽然so___对果胶酶作用较少，但仍要避免同时添加。添加___mg/l。③添加酵母：将干酵母按1：10～20的比例投放于36～38℃的温水中复水15～___分钟，或在2～___%的糖水复水活化30～___分钟制成酵___液，即可添加到醅料中进行发酵。酵母添加后要进行一次打循环，以使酵母和发酵醪混合均匀。④发酵过程：对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。（28-30℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈酿时间的葡萄酒，而25-27℃则适宜于酿造果香味浓，丹宁含量相对较低的新鲜葡萄酒）发酵开始的标志：形成”帽”，发酵基质温度上升。如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌___次，每次约1/3。这一过程一般持续约___周左右的时间。⑤皮渣分离及压榨。测定葡萄酒的比重降至1000及以下（或测定含糖量低于2g/l）时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。⑥苹果酸—乳酸发酵。苹果酸—乳酸发酵是提高红葡萄酒质量的必须工序。只有在苹果酸乳酸发酵结束后并进行恰当的so___处理后，红葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这一发酵过程必须保证满罐、密封。结束后添加so___至___mg/l。白葡萄原酒的生产白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。干白葡萄酒的质量，主要源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量而决定的。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁的取汁速度及质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要因素。①除梗破碎：葡萄－振动筛选台除掉杂质和小青粒－移动提升架－除梗破碎（或仅除梗）除去果梗并破碎－集汁槽及果浆泵将破碎后果浆搜集输送到发酵罐②压榨取汁。压榨时气囊及罐壁对物料仅产生挤压作用，摩擦作用甚小，不易将果皮、果梗及果汁本省的构成物压出，因而汁中固体物质及其他不良成分的含量少。③低温澄清及清汁的分离。果汁进入保温罐后，添加___mg/l的so2，并循环均匀。为了加快澄清和浸渍作用可添加澄清果胶酶和用膨润土等下脚材料进行下胶处理。保持温度0-5℃，24-48h低温还可以浸渍更优雅的香气，并可控制丹宁浸出量。④酒精发酵：分离出的清酒，迅速回升到18-20℃，添加白酒专用酵母，启动发酵。发酵启动前，取汁化验各项理化指标。发酵过程中随时进行感官和理化分析。需要注意的问题：1\装罐应满罐2\温度：18-20℃3\填写发酵记录表⑤澄清及分离。发酵结束后，进行澄清。分离出的清酒，导进行储藏罐，并添加so___至___mg/l，密封储藏。压榨酒可单独进行处理，也可和清酒进行混合。如果酸度过高，可考虑进行苹果酸乳酸发酵，发酵结束后添加so2，密封储藏。葡萄酒在我国的发展是相对滞后的，一方面因为经济能力达不到；另一方面则是因为中国人的传统都是饮用白酒的，大型的酒庄多分布在欧洲和美洲，我们国家在一个相对较晚的发展情况下，我似乎也看到了中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛。倾注了张裕人的心血和劳动，既是历史的见证，又是发展的里程碑。同时，人类对于葡萄酒工艺的发展及完整值得我们所有人敬佩，中国的葡萄酒产业经历了从创建、发展到繁荣的不同阶段，其中，有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，与之相随而行的是绵延不断、流传至今的灿烂的中国葡萄酒文化。她极大地丰富和发展了中华的民族文化，并成为其中的一个重要组成部分；她真实地记载和再现了中国葡萄与葡萄酒产业的发展历程，同时也有力地促进了我国葡萄酒业――传统民族产业的繁荣。近几年，进口葡萄酒在中国展现出了惊人的爆发力，中国巨大的市场潜力将吸引越来越多的进口葡萄酒进入。由于目前进口葡萄酒仍没出现一个占据市场主导地位的领导性品牌，这将使得未来进口葡萄酒行业呈现百花齐放的局面。未来几年内，我国葡萄酒市场有待进一步开发，中国葡萄酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，同时发展潜力巨大。随着科技的进步，人类在葡萄酒的生产工艺上也将取得更加合理和创造性的突破，在葡萄酒的口感和生产成本上必将有新的突跃（三）青岛啤酒博物馆啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语beer译成中文"啤"，称其为"啤酒"，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的___％。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在___年，亚洲的啤酒产量约___万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。近年来随着消费者消费水平的日益提高，中高档尤其是中档啤酒市场迅速发展起来，但中国大部分啤酒企业___%以上的产品还是低档产品，而且啤酒企业除青岛、燕京等少数几个全国性的啤酒品牌定位已经比较清晰外，其它大多数品牌还处于发展阶段，定位还不是非常清晰。因此啤酒企业需走好品牌发展之路。随着品牌影响力的不断增强，越来越多的企业会更加重视本企业品牌发展，对品牌发展的认识程度和运作水平不断提高，将品牌发展作为企业的一项战略系统工程，深入实施。___年，中国中档啤酒零售量为___亿升，占市场份额的___%，售额为___亿元，占市场份额的___%；高国高档啤酒零售量为___亿升，占市场份额的___%，零售额为___亿元，占市场份额的___%。目前，中国高端啤酒只占整个啤酒行业___%左右的市场份额，中高档中啤酒市场大部分被洋啤酒所瓜分，国外高端品牌越来越多。目前以百威、喜力、嘉士伯等为主的国外知名品牌，大约占据了中国啤酒高端市场七成的市场份额。啤酒酿造工艺原料。大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、大麦、小麦等）和糖类辅助原料等。主要设备：清洗设备、发酵设备、糖化糊化设备、罐装设备、包装设备生产过程：粉碎（制麦）、糖化、发酵、罐装四个部分。啤酒制造的具体流程粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品a、粉碎。大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎，粉碎虽是简单的机械过程，但粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料的利用率都是非常重要的。b、糖化、糊化：糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，加入温水，在一定的温度下（45℃），淀粉在水中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化锅中与麦芽一起糖化；糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，加入温水，在一定的温度下（50℃），利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质，这一过程就是糖化过程。c、麦汁过滤。糖化结束后，将糖化醪液泵送到过滤机，把麦芽汁与麦糖分离出来，得到澄清的麦芽汁。d、高温煮沸，加啤酒花。麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，加入啤酒花并加热煮沸___个多小时，是麦汁的成分稳定并是酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。e、澄清冷却：麦汁进入冷却器中冷却，冷却至10℃左右便接种啤酒酵母进行发酵。f、加入酵母，发酵：麦芽汁经过冷却后，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，开始发酵。发酵主要是利用啤酒酵母将买芽汁中的买芽糖转化成酒精和二氧化碳，并产生各种风味物质，经过一定的发酵周期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”。用上面酵母的发酵温度10～25℃，需时5～___天。g、硅藻过滤。发酵液成熟后，经过离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质，成为晶莹、清澈的酒精，再经巴氏灭菌制成熟啤酒，才可以进行罐装。h、包装成品。啤酒包装是啤酒生产的最后过程，啤酒包装过程对啤酒质量和外观有直接影响，包装过程应尽量减少二氧化碳的损失和氧气的摄入。啤酒包装可根据市场需要选择各种包装形式，常见的有玻璃瓶装、易拉罐装及桶装。青岛啤酒博物馆是青岛啤酒股份有限公司投资___万元建成的国内唯一的啤酒博物馆，其展出面积达___余平方米。博物馆设立在青岛啤酒百年前的老厂房、老设备之内，以青岛啤酒的百年历程及工艺流程为主线，浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史，集文化历史、生产工艺流程、啤酒娱乐、购物、餐饮为一体，具备了旅游的知识性、娱乐性、参与性等特点，体现了世界视野、民族特色、穿透历史、融汇生活的文化理念。青岛啤酒博物本着尊重历史、挖掘历史、保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐性为一体。概念规划是由嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（nielsen）设计完成，由___大学美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展。集啤酒文化展示、生产线参观、啤酒生产介绍、酒吧、游客参与为一体，以图片、文字、实物为主体，运用声、光、电等媒体展示青啤百年历史、生产设备以及啤酒历史、啤酒文化。博物馆共分为百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个参观游览区域我们首先来到了第一区域，也就是博物馆的核心区域——历史文化区域。通过图文资料，了解啤酒起源、青啤的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。展现了许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料以及青岛啤酒各个阶段的实物。一些祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜。然后我们去往了第二区域——生产工艺流程区域，包括老建筑物、老设备及车间环境与生产场景，在生产流程中每一个代表性部位放置的放像设备，可形象介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原貌，博物馆在老糖化车间的老发酵池，设置了工人生产劳动的雕塑模型，同时复制老实验室场景和工人翻麦芽场景。最后我们通往了第三区域——多功能区域。一层是能容纳___多名游客的品酒区和购物中心，游客在此可以尽情地品尝多种不同品质的新鲜青岛啤酒，购买各种纪念品。二楼有综合娱乐设施，前卫的设计理念和高科技手段，使知识性和娱乐性有机结合，可让游客在娱乐中了解啤酒酿造的复杂过程。同时，全馆多处设置的触摸式自动电子显示屏，可以让游客随时查询自己感兴趣的文献资料。啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式，目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。发酵会出现很多异常情况，需要正确有效的处理方法，比如，发酵液"翻腾"现象（造成酒液澄清慢，过滤困难，质量较差）需检查仪表是否正常；严格控制冷却温度，避免上部酒液温度过高；保持罐内压力稳定。发酵罐结冰当罐的下部温度与工艺曲线偏差2℃左右，会使贮酒期罐内温度达到啤酒的冰点（-1.8～2.3℃），可能导致冷却带附近结冰，需检查测温元件及仪表误差，特别要检查铂电阻是否泄漏，若泄漏应烘烤后石蜡密封或更换；选择恰当的测温点位置和热电阻插入深度；加强工艺管理、及时排放酵母；冷媒液温度应控制在-2.5～-4℃，不能采用-8℃的冷媒液。纯生啤酒是经过严格无菌处理（非热杀菌），确保酒液内没有任何活体酵母或其他微生物，保质期达六个月到一年，又称为冷杀菌啤酒。纯生啤酒是近几十年逐步发展起来的一种啤酒新产品，其追求的目标是啤酒口感的新鲜、纯正和爽口。由于冷杀菌技术的不断完善，使纯生啤酒的产量日益增加，成为啤酒行业市场竞争的一个热点之一。可以预计我国今后几年内纯生啤酒将会在啤酒销售市场占据重要地位。小麦啤酒是以小麦芽为主要原料，使用部分麦芽、辅料（大米等），添加酒花，采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒，其特点是口味清爽、柔和，酒精含量较高，泡沫性能好，类似于国外的白啤酒或上面发酵啤酒。三、实习感想人生在历练中成长，经历一次胜过千万次的彷徨。在这短暂的实习过程中，我收获了许多，许多„„知识是需要经过实践检验的。如果你整日守在闭塞的环境中，你就不会感觉到自己的无知；你也许会满足于自己的所学，而并不知道当你跳出这狭小的___时，自己所掌握得都很苍白无力。初看整套工艺，原理似乎很简单，而真正面对的时候，不妨多问自己几个___，这时你就会发现自己的知识体系不够系统，知识基础不够扎实。这给我的（范本）教训是学知识一定要融会贯通，达到知识体系系统化。同时要提高实践能力，加强专业技能。在实习过程中，我会发现自己每次都会有陌生感，观察不够仔细，容易浮于表面。我感到做任何事都要有一个严谨的态度，这是对于一个学术研究者最起码的要求。人总是进步的，关键在于你每天有多大的跨越，此次污水处理厂、以及两个博物馆的参观的实习，使我在学生阶段能够最大程度深入学习污水处理工艺，葡萄酒、啤酒的历史文化、酿造工艺，我们平时上课学的是理论知识，但是这些理论知识只有放到实际中去，才能体现出它的价值，而且我们学习理论知识就是为了在实际中运用，实践永远是检验真理的唯一标准。通过本次实习，我学到了很多知识，对于书本上没有的，或者不明白的都有了较为清晰的认识。通过本次实习，使我学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。可以说任何一套工艺本身都不是___的，影响因素是多方面的，这就需要在设计和运行时加以考虑。更重要的是如何在运行过程中通过调试与实践不断提高工艺的处理能力。同时我也认识到，随人类经济发展对水资源的浪费和过度使用及造成污染也越发严重，使的淡水资源越来越少，如果人类现在不保护淡水资源，那我们的下一代将会面临怎样的生活可想而之。水污染的治理虽已引起政府和民众的___，但还很不够，从对水污染的预防的监管制度上看还很薄弱，水污染的治理的耗资的巨大和技术的难度都在提醒我们水污染的预防意识的重要。学海无涯，通过在企业的实习我了解了啤酒和葡萄酒制作中的常用的生产技术和先进的加工工艺，我认识了各种先进的生产设备，学习了生产方式和工艺方法，掌握了一定的理论知识，同时也看到企业中人员艰苦奋斗、一丝不苟、开拓创新的精神，然我知道了作为一个以食品为专业的学生所需具有的品质和技能，而这一切的所见所感终将运用于提高我的自身的能力，为我未来的自我发展打下坚实的基础。环境工程微生物总结佘秋生环境工程微生物学绪论讲授人：佘秋生学时：2教学方法：讲授教学手段：板书、多媒体教学目的：1、认识微生物2、了解环境与环境工程面临的问题、可持续发展与微生物3、了解环境工程微生物学的研究对象与任务4、微生物的发展史重点难点：建立环境工程微生物学的基本认识教学内容：第一节、微生物概述一、微生物的概念二、微生物的分类为了识别和研究微生物，各种微生物按其客观存在的生物属性及它们的亲缘关系，有次序地分门别类排列成一个系统，从大到小，按界、门、纲、目、科、属、种等分类.种最小的分类单位，具有一定的自然分布区和一定的生理形态的生物类群，是生物进化和自然选择的产物，同一种中的各个个体具有相同的遗传性状，而且彼此交配可以产生后代.三、微生物的命名命名原则：微生物的命名是采用生物学中的二名法，即用两个拉丁文命名一个微生物的种.命名方法：这个种的名称是由一个属名和一个种名组成，属名和种名都用斜体字表示，属名在前，用拉丁文名词表示，第一个字母大写.种名在后，用拉丁文的形容词表示，第一个字母小写.为了避免同物异名或同名异物，在微生物的名称后面缀上命名人的姓.如果只将细菌鉴定到属而没有到种，则该细菌的名称只有属名，没有种名.四、原核微生物五、真核微生物六、微生物的性质（一）体积小、面积大（二）吸收多、转化快（三）生长旺、繁殖快（四）适应强、易变异（五）分布广、种类多第二节环境与环境工程面临的问题、可持续发展与微生物５０亿年前，地球是无氧环境，由于蓝藻的作用，使地球变为有氧环境，才有好氧生物的出现.随着人类的发展，社会的进步，环境污染越来越严重，已成为各国___的问题.八大公害可持续发展观念的提出：１９８７年挪威首相布伦特兰在其发表的文章“我们共同的未来”中提出.其意义是：当代人类的发展，应该是既满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展。第三节环境工程微生物学的研究对象与任务环境工程微生物学。在微生物学的基础上，研究和环境有关的微生物学科。一、研究对象１微生物基础２不同环境中的微生物及其生态３卫生细菌学４物质循环与转化５生物净化原理二、研究任务１充分利用有益微生物资源为人类造福；２防止、控制、消除微生物的有害活动，化害为益。第四节人类对微生物世界的认识史一、一个难以认识的微生物世界1个体过于微小2群体外貌不显___种间杂居混生4形态与作用后果间很难被人认识二、微生物学发展史朦胧阶段（史前期：公元前8000-公元___年）形态描述阶段（初创期：公元___年）生理水平研究阶段（奠基期：公元___年）生化水平研究阶段（发展期：公元___年）分子生物学发展阶段（成熟期：公元___年以后）三、微生物学与其他学科1微生物与农业微生物饲料农用抗菌素生物农药生物菌肥2微生物能源3微生物饲料菌体蛋白饲料饲料酵母维生素饲料发酵饲料青贮饲料4农用抗菌素某些微生物能够产生具有抑制或杀死植物病原菌的物质，该物质称农用抗菌素。5生物菌肥主要是根瘤菌肥即含固氮菌活菌的肥料。6污水处理高效微生物污水处理技术，其方法是通过化学或辐照的方法筛选出无毒、无致病性、“能吃污水”的高效微生物（hem）、然后投放到污水处理现场，使污水得到净化。该技术可用于处理城市污水、酿造废水、屠宰废水等各种可生物降解的污水。安全可靠、操作简单，处理效率比传统方法提高___%以上，投资及运行费用降低___%，特别适合经费短缺的中小城市、乡村及厂矿使用，并可用于改造老的污水处理设施，使之重新获得新生。四、微生物的作用1微生物与粮食粮食生产是全人类生存中至关重要的大事。微生物在提高土壤肥力、改进作物特性（如构建固氮植物）、促进粮食增产、防治粮食作物的病虫害、防止粮食霉腐变质以及把多余粮食转化为糖、单细胞蛋白、各种饮料和调味品等方面，都可大显身手。2微生物与能源（1）把自然界蕴藏量极其丰富的纤维素转化成乙醇；（2）利用产甲烷菌把自然界蕴藏量最丰富的可再生资源转化成甲烷；（3）利用光合细菌、蓝细菌或厌氧梭菌等微生物生产“清洁能源”--氢气；（4）通过微生物发酵产气或其代谢产物来提高石油采收率；（5）研制微生物电池使之实用化。3微生物与资源微生物能将地球上永无枯竭的纤维素等可再生资源转化成各种化工、轻工和制药等工业原料。传统的：乙醇、丙醇、丁醇、乙酸、甘油、乳酸、苹果酸等；现代的：水杨酸、乌头酸、丙烯酸、已二酸、丙烯酸、长链脂肪酸、亚麻酸油和聚羟基丁酸酯（phb）等；另外，微生物在金属矿藏资源的开发和利用上也有独特的作用。4微生物与环境保护利用微生物肥料、微生物杀虫剂或农用抗生素来取代会造成环境恶化的各种化学肥料或化学农药；利用微生物生产的phb（聚羟基丁酸酯）制造易降解的医用塑料制品以减少环境污染；利用微生物来净化生活污水和有毒工业污水；利用微生物技术来监察环境的污染度，如用艾姆氏法检测环境中的“三致”物质；利用emb培养来检查饮水的肠道病原菌等。5微生物与人类健康防治这类疾病的主要手段又是各种微生物产生的药物。抗生素、干扰素和白细胞介素等高效药物纷纷转向由“工程菌”来生产。与人类生殖、避孕等密切相关的甾体激素类药物此外，一大批与人类健康、长寿有关的生物制品，如疫苗、类毒素等均是微生物产品。学习本课程的主要参考书周德庆.微生物学教程，___：高等教育___，___沈萍主编.微生物学，___：高等教育___，___政主编.水处理微生物学，___：化工___，___年参考教学网站（课件）1.___大学微生物学教学网站2.--___南大学微生物学教学网站第一章非细胞结构的超微生物-病毒讲授人：佘秋生学时：2教学方法：讲授教学手段：板书、多媒体教学目的：了解非细胞结构的超微生物-病毒的分类、形态、结构、复制重点难点：建立与环境工程微生物学有关病毒的基本认识教学内容：一、病毒定义病毒是一类超显微的非细胞生物，每一种病毒只含有一种核酸；它们只能在活细胞内营专性寄生，靠其宿主代谢系统的协助来复制核酸、合成蛋白质等组分，然后再进行装配而得以增殖；在离体条件下，它们能以无生命的化学大分子状态长期存在并保持其侵染活性。二、病毒的特点病毒在寄主细胞外，不能独立地进行代谢和繁殖，它们是严格的寄生物，与其它生物相比有明显不同，具有其本身的特点。1形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，一般都可通过细菌滤器。2没有细胞构造，故也称分子生物。3其主要成分仅有核酸和蛋白质两种。4每一种病毒只有一种核酸，不是dna就是rna。5既无产能酶系也无蛋白质合成系统。6在宿主细胞的协助下，通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖，不存在个体的生长和二分裂法等细胞繁殖方式。7在宿主的活细胞内营专性寄生。8在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶。9经提纯的病毒结晶能保持侵染力。人类传染病中，约70—___%属于病毒病，每一种植物至少有一种病毒引起的病害。引起人类疾病的病毒相当多，如肝炎，胆囊炎，狂犬病，爱滋病，风湿关节炎等，也有多种病毒可以致人癌症。10对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感。迄今，还未发现一种药剂或抗菌素对人、动植物体内病毒有效的药物，也没有一种药剂能杀死细胞体内的病毒而又不伤害寄主。经提纯分离在体外的病毒结晶，用不少的药物都可杀死，但寄主细胞内的病毒均不敏感。三、病毒的分类1根据专性寄主分类：植物病毒、动物病毒、细菌病毒（噬菌体）、放线菌病毒（噬放线菌体）、藻类病毒、真菌病毒。动物病毒寄生在人体和动物体内引起人和动物疾病。如流行性感冒、水痘、麻疹、腮腺炎、乙型脑炎、脊髓灰质炎、甲型肝炎、乙型肝炎、天花、爱滋病等。植物病毒引起植物疾病。烟草花叶病、番茄丛矮病等。噬菌体寄生在细菌体内引起细菌疾病。用蓝细菌噬菌体控制水华。2根据核酸分类：dna病毒和rna病毒。四、病毒形态结构和化学组成1病毒的大小和形态测量的单位是纳米，多数病毒粒子的直径在100nm左右。不同病毒大小差别较大。病毒的形态主要有球形、杆形、砖形等、蝌蚪形等。2病毒的化学组成和结构由于病毒是非细胞生物，故单个病毒个体不能称作“单细胞”，这样，就产生了病毒粒子（virion）的名词。病毒粒子有时也称病毒颗粒（virusparticle），是指成熟的、结构完整的单个病毒。病毒粒子的主要成分是核酸和蛋白质。核酸位于病毒粒子的中心，构成了它的核心（核酸内芯）或基因组；蛋白质包围在核心周围，构成了病毒粒子的衣壳。衣壳是病毒粒子的主要支架结构和抗原成分，对核酸有保护作用。衣壳是由许多在电镜下可辨别的形态学亚单位——衣壳粒所构成。核心和衣壳合在一起称为核衣壳，它是任何病毒（真病毒）所必须具备的基本结构。有些较复杂的病毒，在其核衣壳外还被一层由类脂或脂蛋白组成的被膜包裹着。有时，被膜上还长有刺突等附属物。病毒蛋白质的功能。保护病毒使其免受环境因素的影响；决定病毒感染的特异性；使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异亲和力，病毒可牢固的附着在敏感细胞上；病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性。动植物病毒核酸类型。dsdna，ssdna，dsrna，ssrna。病毒核酸含量占___%不等，如感冒病毒核酸占___%，蛋白质占___%。tmv核酸占___%，蛋白质占___%。核酸可用物理、化学方法分离出来，分离出的核酸仍具有侵染力。病毒核酸的功能。决定病毒遗传、变异和对敏感宿主细胞的感染力。由于衣壳粒的排列组合不同，使病毒有三种对称性构型。立体对称型（主要是20面体）；螺旋对称型；复合对称型。五、病毒的繁殖1以噬菌体为例。有如下四步。吸附、侵入、复制、聚集和释放。（1）吸附。是噬菌体与细菌表面受体发生特异性结合的过程，其特异性取决于噬菌体蛋白与宿主菌表面受体分子结构的互补性。（2）侵入。噬菌体吸附在细菌细胞壁的受体上以后，核酸注入细菌细胞中，蛋白质壳体留在外面。从吸附到侵入，时间间隔很短，只有几秒到几分钟。（3）核酸复制。噬菌体核酸进入寄主细胞后，操纵寄主细胞的代谢机能，大量复制噬菌体核酸，但不形成带壳体的粒子，称为潜育期。（4）聚集和释放。寄主细胞合成噬菌体壳体形成完整的噬菌体粒子。噬菌体粒子成熟，引起寄主细胞的裂解释放出病毒粒子。随种类不同，一个寄主细胞释放10～___个噬菌体粒子。2噬菌体的类型根据噬菌体与宿主菌的相互关系，噬菌体可分为两类：毒性噬菌体（virulentphage）：能在宿主细胞内复制增殖，产生许多子代噬菌体，并最终裂解细菌。温和噬菌体（temperatephage）。噬菌体基因与宿主染色体整合，不产生子代噬菌体，但噬菌体dna能随细菌dna复制，并随细菌的分裂而传代。温和噬菌体的基因组能与宿主菌基因组整合，并随细菌分裂传至子代细菌的基因组中，不引起细菌裂解。整合在细菌基因组中的噬菌体基因组称为前噬菌体（prophage），带有前噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌（lysogenicbacterium）.前噬菌体偶尔可自发地或在某些理化和生物因素的诱导下脱离宿主菌基因组而进入溶菌周期，产生成熟噬菌体，导致细菌裂解。温和噬菌体这种产生成熟噬菌体颗粒和溶解宿主菌的潜在能力，称为溶原性（lysogeny）。温和噬菌体可有三种存在状态。a.游离的具有感染性的噬菌体颗粒；b.宿主菌胞质内类似质粒形式的噬菌体核酸；c.前噬菌体。某些前噬菌体可导致细菌基因型和性状发生改变，这称为溶原性转换（lysogenicconversion）。六、病毒的培养1病毒的培养特征在细菌培养液中，细菌被噬菌体感染，细胞裂解，浑浊的菌悬液变成为透明的裂解溶液。在固体培养基上形成噬菌斑。将少量噬菌体与大量宿主细胞混合后，将此混合液与45℃左右的琼脂培养基在培养皿中充分混匀，铺平后培养。经数小时至___余小时后，在平板表面布满宿主细胞的菌苔上，可以用肉眼看到一个个透亮不长菌的小圆斑，这就是噬菌斑（plaque）。每一个噬菌斑一般是由一个噬菌体粒子形成的。当一个噬菌体侵染一个敏感细胞后，隔不久即释放出一群子代噬菌体，它们通过琼脂层的扩散又侵染周围的宿主细胞，并引起它们裂解，如此经过多次重复，就出现了一个由无数噬菌体粒子构成的群体-噬菌斑（plaque）。噬菌斑的形成与细菌菌落的形成有点相似，所不同的只是噬菌斑更像一个“负菌落”。噬菌斑的形成可用于检出、分离、纯化噬菌体和进行噬菌体的计数。2病毒的培养基：病毒是专性寄生在活的敏感宿主细胞内才能生长繁殖的微生物。因此病毒的培养基要求苛刻，专一性强。敏感细胞要求具备以下条件：（1）必须是活的敏感宿主或是活的敏感宿主___细胞；（2）能够提供病毒附着的受体；（3）敏感细胞内没有破坏特异性病毒的限制性核酸内切酶，病毒进入细胞就可生长繁殖。不同种类的病毒培养基是不同的。脊椎动物病毒的培养基。人胚___细胞、人___细胞、人肿瘤细胞、动物___细胞、鸡鸭胚细胞、敏感动物。植物病毒的培养基：与之相应的敏感植株和敏感的植物___。噬菌体的培养基：相应的敏感细菌。3病毒的培养动物病毒：动物接种、鸡胚接种和___培养技术噬菌体：双层琼脂法培养七、病毒对物理化学因素的抵抗力物理因素。对病毒影响最大的物理因素是温度、光和干燥。温度。在宿主细胞外的病毒大多数在55-65℃范围内不到1h灭活。高温使病毒的核酸和蛋白质衣壳受损伤，蛋白质的变性作用阻碍了病毒吸附到宿主细胞上，削弱了病毒的感染力。低温不会灭活病毒，通常在-75℃保存病毒。紫外辐射。有灭活病毒的作用。灭活的部位是病毒的核酸，形成胸腺嘧啶二聚体。大多数肠道病毒对可见光很敏感而被杀死，称为“光灭活作用”。___射线、r射线也有灭活作用。干燥。干燥也是控制环境中病毒的重要因素。在土壤中，水分含量低于___％时，病毒会迅速灭活。化学因素：1体内灭活：抗体、干扰素2体外灭活：破坏蛋白质的化学物质：酚、低离子强度环境破坏核酸的化学物质：甲醛、亚硝酸、氨影响脂类的化学物质：醚、sds、氯仿、去氧胆酸第二章原核微生物讲授人：佘秋生学时：4教学方法：讲授教学手段：板书、多媒体教学目的：1、了解原核微生物的分类、形态、结构、生长及繁殖等特点2、了解微生物观察方法-显微镜、染色重点难点：原核微生物的分类、形态、结构的基本认识第一节细菌一、细菌的个体形态、大小与染色1细菌的外形与大小常见的三种细菌典型形态：球菌、杆菌、螺旋菌。（1）球菌：球形的细菌，大小为0.5~2.0μm球菌有单球菌（脲微球菌）、双球菌（肺炎链球菌）、链球菌（乳链球菌）、四联球菌（四联微球菌）、八叠球菌（甲烷八叠球菌）、葡萄球菌（金黄色葡萄球菌）。（2）杆菌。细胞呈杆状或圆柱状，菌体直或稍弯，粗短或细长。末端钝圆、尖、膨大或平裁状。直径在0.5～1um___1～5um（宽径___长）。杆菌有单杆菌、双杆菌、链杆菌（3）螺旋菌。细胞呈弧形的称为弧菌，其中若菌体多于一个弯曲，其程度超过一圈，又称为螺旋菌。直径在0.5～5um，长度不等。自然界中杆菌最常见，球菌次之，而螺旋菌最少。（4）丝状细菌。分布在水生境，潮湿土壤和活性污泥中。有铁细菌、硫磺细菌、球衣细菌等。2细菌的染色由于细菌的细胞极其微小又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜下进行观察时，只能看到大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其形态和主要构造，一般都要对它们进行染色。革兰氏染色法。该染色法由丹麦医生c.gram于___年创立。分为初染、媒染、脱色和复染四步。革兰氏染色的意义。（1）通过这一染色，可把几乎所有的细菌分成革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两个大类。因此是分类鉴定的重要指标。（2）这两类细菌在细胞结构、成分、形态、生理、生化、遗传、免疫、生态和药物敏感性等方面都呈现出明显的差异，因此任何细菌只要先通过很简单的革兰氏染色，即可提供不少其他重要的生物学特性方面的信息。二、细菌的结构细菌是单细胞的，所有的细菌都有如下结构：细胞壁、细胞质膜、细胞质及其内含物、细胞核物质。部分细菌有特殊结构：芽孢、鞭毛、荚膜、粘液层、菌胶团、衣鞘及光合作用层片等。1细胞壁细胞壁是包围在细菌体表最外层的、具有坚韧而带有弹性的薄膜。它约占菌体的___％－___％。（1）细胞壁的化学组成和结构细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类，两者的化学结构和组成不同。革兰氏阳性菌的细胞壁厚，其厚度为20～80nm，结构较简单，含肽聚糖、磷壁酸少量蛋白质和脂肪。革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，厚度为1nm。其结构复杂，分外壁层和内壁层，外壁层又分三层：最外层是脂多糖，中间是磷脂层，内层为脂蛋白。内壁层含脂多糖，不含磷壁酸。（2）细胞壁的功能①保护原生质体免受渗透压引起的破裂作用；②维持细菌的细胞形态；③细胞壁是多孔结构的分子筛，阻拦某些分子进入和保留蛋白质在间质；④使细胞具有致病性及对噬菌体的敏感性；⑤为鞭毛提供支点，使鞭毛运动。（3）革兰氏染色机理①与细菌等电点有关。革兰氏阳性菌的等电点为ph2~3，革兰氏阴性菌的为ph4~5。可见，革兰氏阳性菌的等电点比革兰氏阴性菌低，说明革兰氏阳性菌带的负电荷比革兰氏阴性菌多。它与草酸铵结晶紫的结合力大，用碘-碘化钾媒染后，两者的等电点均得到降低，但革兰氏阳性菌的等电点降低的多，故与草酸铵结晶紫结合得更牢固，对乙醇脱色的抵抗力更强。它的菌体与草酸铵结晶紫、碘-碘化钾的复合物不被乙醇提取，呈紫色。而革兰氏阴性菌与草酸铵结晶紫的结合能力弱，其菌体与草酸铵结晶紫、碘-碘化钾的复合物很容易被乙醇提取而呈现无色。②与细胞壁有关。革兰氏阳性菌的脂类物质的含量很低，肽聚糖的含量高。革兰氏阴性菌相反，它的脂类含量高，肽聚糖含量低。用乙醇脱色时，革兰氏阴性菌的脂类物质被乙醇溶解，增加细菌细胞壁的孔径及其通透性，乙醇容易进入细胞内将草酸铵结晶紫和碘-碘化钾复合物提取出来，使菌体呈现无色。革兰氏阳性菌由于脂类物质含量极低，而肽聚糖含量高，乙醇既是脱色剂又是脱水剂，使肽聚糖脱水缩小细胞壁的孔径，降低细胞壁的通透性，阻止乙醇分子进入细胞，草酸铵结晶紫和碘-碘化钾的复合物被截留在细胞内而不被脱色，仍呈现紫色。2原生质体包括细胞质膜（原生质膜）、细胞质及其内含物、细胞核物质。（1）细胞质膜①细胞质膜及其化学组成细胞质膜是紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹性的薄膜。它是半渗透膜。它的重量占菌体的___％，含有___％～___％的蛋白质，含___%～___%的脂类和约___％的多糖。②细胞质膜的结构细胞质膜由上、下两层致密的着色层，中间夹一个不着色层组成。不着色层是由具有正、负电荷，有极性的磷脂双分子层组成，是两性分子。亲水基朝着膜的内、外表面的水向，疏水基在不着色区域。蛋白质主要结合在膜的表面，有的位于均匀的双层磷脂层中，疏水基占优势。膜表面的蛋白质还有多糖。①②③④⑤③细胞质膜的生理功能细胞质膜的生理功能有。①维持渗透压的梯度和溶质的转移；②细胞质膜上有合成细胞壁和形成横膈膜组分的酶，故可在膜的外表面合成细胞壁；③膜内陷形成的中间体含有细胞色素，可参与呼吸作用；④可在细胞质膜上进行物质代谢和能量代谢；⑤为鞭毛提供附着点。（2）核糖体核糖体是分散在细胞质中的亚微颗粒，由rna和蛋白质组成，是合成蛋白质的场所。其中rna占___%，蛋白质占___%。大肠杆菌可以分解出三种分子质量不同的rna，16srna、23srna和5srna。核糖体的沉降系数是70s（由50s和30s两个亚基组成）。（3）细胞内含颗粒气泡（水生细菌）：相当于鱼的鱼漂异染颗粒：可被甲苯胺染成紫红色。化学本质—偏磷酸盐的聚合物。功能：磷源和能源性贮藏物。聚b-羟基丁酸（简称phb）颗粒：能量的贮存物；调节ph。糖原和淀粉粒：用作碳源和能源。硫粒：某些化能自养型硫细菌，贮存的能源物质通常，一种细菌只含有一种或两种内含颗粒。3拟核细菌无核膜和核仁，故称原始核，亦称细菌染色体，由dna组成。由于高度紧密折叠，拟核只占菌体很小的一部分，在电子显微镜下看到的是一个透明的、不易着色的纤维状区域。拟核携带全部或部分遗传信息，它的功能是决定遗传性状和传递遗传信息，是重要的遗传物质。4荚膜、粘液层和菌胶团（1）荚膜。是一些细菌在其细胞表面分泌的一种粘性物质，把细胞壁完全包围住。荚膜能相对稳定的附在细胞壁表面，使细菌与外界环境有明显的边缘。荚膜不易着色，一般采用负染色法。成分：多糖、多肽和脂类，含水率在___％～___％。①②③④⑤功能：①保护作用。保护细菌免受干燥的影响，保护不受宿主吞噬细胞的吞噬。②当缺乏营养时，荚膜可被用作碳源和能源。③具荚膜的致病菌毒力强，失去荚膜的致病力下降。④废水生物处理中的细菌荚膜有生物吸附作用，将废水中的有机物、无机物及胶体吸附在细菌体表面上。（2）粘液层。有些细菌不产生荚膜，其细胞仍可分泌粘性的多糖，疏松地附着在细菌细胞壁表面，与外界没有明显的边缘，则叫粘液层。在废水生物处理过程中有生物吸附作用。（3）菌胶团。有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式粘集在一起，被一个公共的荚膜包围成一定形状的细菌集团叫做菌胶团。菌胶团的形成是由这类细菌遗传特性所决定的。菌胶团的形状有球形、蘑菇形、椭圆形、分支状、垂丝状及不规则形。（4）衣鞘。水生境中的丝状菌，如球衣菌属、纤发菌属、发硫菌属、亮发菌属等丝状体表面的粘液层或荚膜硬质化，形成一个透明坚韧的空壳，叫衣鞘。5芽孢某些细菌生长到一定阶段，在细胞内形成一个圆形成圆柱形的对不良环境条件具有较强的抵抗逆休眠体。细菌的芽孢都生长在细胞内，又称内生孢子（endospora），细菌中只有少数几个属具有芽孢。芽孢对干燥（在干燥下可存活几年、几十年）、紫外线，有毒化学物、热、化学药品抵抗力强，能使细菌渡过不良环境。所以，芽孢使抵御外界不良环境的休眠体。芽胞的大小、形状、位置等随菌种而异，有重要的鉴别意义。芽孢不是繁殖器官，只是休眠体，而且不易着色。产芽孢细菌的种类。革兰氏阳性杆菌芽孢杆菌属、梭菌属；球菌只有八叠球菌属产生芽孢；螺菌中的孢螺菌属也产生芽孢。芽孢抗性强的原因。（1）含水量低。（2）有厚、致密的壁。（3）含与抗热性有关的吡啶二羧酸。（4）芽孢内具有抗热性的酶。6鞭毛由细胞质膜上的鞭毛基粒长出穿过细胞壁伸向体外的一条纤细的波浪状的丝状物。直径0.001~0.02um，长2~50um。具有鞭毛的细菌都能运动，不具有鞭毛的细菌不能运动，但有些细菌仍可运动，这种运动叫做滑动。化学成分。鞭毛蛋白。功能：运动，鞭毛的有无以及鞭毛着生的部位是菌种分类鉴定的重要指标。根据鞭毛数目与排列情况分：一端单毛菌：菌体一端只有一条鞭毛。二端单毛菌：菌体二端各有一条鞭毛。丛毛菌：菌体一端或二端各有一丛鞭毛（偏端丛生鞭毛菌、二端丛生鞭毛菌）。周毛菌：在菌体四周都有鞭毛。实验室可采用特殊染色，使染料的复合物附着并积累在鞭毛上，加粗其直径，可用普通光学显微镜观察。-+7比鞭毛更细，较短，直硬，数量也较多的细丝。非运动器官g菌多有，g菌少数有。菌毛在普通光学显微镜下看不到，必须用电子显微镜观察。功能。菌毛分普通菌毛和性菌毛（有吸附作用）。有性菌毛的细菌叫雄性菌。雄性菌与雌性可通过性菌毛接合，没有之不能接合。三、细菌的培养特征细菌在固体培养基上的培养特征：菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种微生物细胞接种在固体培养基的表面，当它占有一定的发展空前并给予适宜的培养条件时，该细胞就迅速进行生长繁殖。结果就会形成一个以母细胞为中心的一堆肉眼看见的、有一定形态构造的子细胞集团，称为菌落。菌苔。如果将某一纯种的大量细胞密集地接种在固体培养基表面，结果形成的各“菌落”相互联结成一片，就是菌苔。菌落的特征主要由各种微生物特殊的遗传特性决定，同时也与培养基成分及培养条件有关，当固定培养基成分及培养条件相同时，不同种类微生物形成的菌落特征是固定的，可作为微生物鉴定的重要依据。细菌在固体培养基上的菌落特征。湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。细菌在液体培养基中的培养特征：（1）多数细菌呈现均匀浑浊（表现均匀生长）。部分形成菌膜，在液体培养基表面上形成菌膜，液体透明明或者稍浑浊。（2）在液体底部形成沉淀。菌落在微生物学工作中有很多应用，主要用于微生物的分离、纯化、鉴定、计数等研究和选种、育种等实际工作中。四、细菌的繁殖方式细菌一般以二分裂法进行无性繁殖，少数细菌存在有性结合，但发生频率极低。第二节古菌在过去相当长时间里，由于研究微生物的技术和研究手段落后的原因，对古菌的了解甚少，一直将古菌隶属于细菌的范畴。___年起，人们改进了研究方法，对细菌进行了深入研究。根据微生物的细胞结构、化学组成以及它们的特殊生活环境作了细致的比较，发现细菌中有一类比较特殊的微生物。因此为区分开这类特殊菌，将细菌划分为古细菌和真细菌，都属于原核微生物。1977年，美国学者woese以16srrna序列比较为依据，提出的独立于真细菌和真核生物之外的生命的第三种形式。在分类地位上与真细菌和真核生物并列为三域，在进化谱系上更接近真核生物。在细胞构造上与真细菌较为接近，同属原核生物。多生活于一些生存条件十分恶劣的___环境中，原名古细菌（archaebacteria）；后改名古菌（archaea）。古菌种类：产甲烷菌。严格厌氧菌，能够在代谢过程中产生甲烷，培养方法有hungate滚管法、厌氧手套箱法等。嗜热嗜酸菌。包括古生硫酸还原菌和___嗜热古菌。专性嗜热、好氧、兼性厌氧、严格厌氧，革兰氏阴性，最适生长温度70~105℃。___嗜盐菌。对nacl有特殊的适应性和需要性。栖息在高盐环境如晒盐场、天然盐湖或高盐盐渍食物。革兰氏阴性或阳性，好氧或兼性厌氧、化能有机营养型。第三节放线菌放线菌是指一类呈丝状生长、主要以孢子繁殖和陆生性强的原核生物。放线菌一般分布在含水量较低、有机物丰富和呈微碱性的土壤环境中。为泥土所特有的“泥腥味”，主要是由放线菌产生的。在每克土壤中，放线菌的孢子数一般在107左右。除枝动菌属为革兰氏阴性外，其余全部放线菌均为革兰氏染色阳性。放线菌可以产生抗菌素___种以上，放线菌还可产生维生素和酶类。弗兰克菌科与多种非豆科植物形成根瘤固氮。放线菌有很强的分解纤维素、石蜡、琼脂、角蛋白和橡胶等复杂有机物的能力，在自然界物质循环和提高土壤肥力等方面有着重要的作用。只有极少数的放线菌对人类构成危害。1放线菌的菌丝类型：放线菌根据菌丝形态和功能分为三类：基内菌丝（营养菌丝）：菌丝无分隔，可以产生各种水溶性、脂肪性色素，使培养基着色。功能：吸收营养物质。气生菌丝：由基内营养菌丝长出培养基外，伸向空间的菌丝，直生或分枝丝状，较基内菌丝粗。功能：分化形成孢子丝。孢子丝：当生长发育到一定阶段，在其气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝。功能：形成孢子，起繁殖作用。2放线菌在固体培养基上的菌落特征在固体培养基表面，放线菌的细胞有基内菌丝和气生菌丝的分化，气生菌丝到成熟时会分化成孢子丝并产生成串的干粉壮孢子，这些气生菌丝或孢子丝伸展在空气中，菌丝间一般都不会存在毛细血管水。这就使放线菌获得其特有的与细菌不同的菌落特征：干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一层色彩鲜艳的干粉；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常常不一致，以及菌落边缘培养基的平面有变形现象。3放线菌的繁殖。通过分生孢子或孢囊孢子繁殖，也可以一段菌丝繁殖。第四节蓝细菌蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。蓝细菌亦称篮藻，过去作为藻类的一群。蓝细菌生长在土壤、岩石上，在树皮上也成片生长，亦有许多种类生长在池塘、湖泊和海洋中。蓝细菌在污水处理、水体自净中起积极作用。在氮、磷丰富的水体中生长旺盛，可作为水体富营养化的指示生物。某些属种在富营养化的海湾和湖泊中引起海湾的赤潮和湖泊的水华。蓝细菌特征：分布广。形态差异大。细胞中含有叶绿素a，进行产氧型光合作用。具有原核生物的典型细胞结构。营养极为简单，不需要维生素，以硝酸盐或氨作为氮源，多数能固氮。分泌粘液层、荚膜或形成衣鞘，具有强的抗干旱能力。无鞭毛，但能在固体表面滑行，进行光趋避运动。许多种类细胞质中有气泡。第五节立克次氏体、支原体和衣原体一、衣原体[chlamydia]。具有细胞壁，只能生活在活的细胞内，不能在人工培养基上培养。如引起人的沙眼病的沙眼衣原体。二、支原体（枝原体）。没有细胞壁，能进行