维吾尔族民俗

维吾尔族民俗二、维吾尔族的宗教信仰在古代，信仰过萨满教、佛教等。12世纪以后主要信仰伊斯兰教。三、维吾尔族的服饰绣花帽：维吾尔族人的标志。衣服禁忌短小，上衣一般要求过膝，裤腿长达脚面。他们特别禁忌穿短裤在户外活动。四、维吾尔族的饮食特点手抓饭、羊肉串、馕、拉面、包子。禁吃猪肉、狗肉、驴肉、骆驼肉等。

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。民族风味羊肉串手抓饭烤馕烤全羊五、维吾尔族的社交礼仪见面礼给洗手水禁忌居住习俗婚姻习俗丧葬习俗维吾尔族待客礼：行过见面礼之后，新疆人会热情地邀请客人进入客厅。维吾尔族和其他农耕民族的传统民居中都专设一间客厅或者可用于招待客人的住房，是这一家里最宽敞、装饰最讲究的房间。哈萨克、柯尔克孜等游牧民族的毡房中最重要的部分是留给客人们的。供客人就坐的地方是一铺大炕或者是毡房中的板铺，在这样的地方就坐，坐姿有两种，一种是跪坐，这是传统的、标准的坐姿，但是现在的人普遍身材过于丰满，双腿的小腿肚子很难承受得住从上面压下来的重量，因此对于大部分人来说，用跪坐姿势是十分困难的；另一种的盘腿而坐。家里来了客人，主人会张罗着烧水煮茶，并把家里最好吃的食物拿出来招待客人，还要留客人在家里吃饭。新疆人有饭前便后洗手的严格习俗，在吃饭之前，主人会持净壶为客人倒水洗手。

禁忌：新疆受伊斯兰教影响的各民族洗濯时忌用死水而必用活水，因此家家都备有专用于洗濯的净壶和接水盆，用从净壶里倒出来的水冲洗，并用接水盆将脏水接住。用净壶里倒出的水冲洗就是活水，而在脸盆里的水就是死水。冲洗可以避免交叉污染，是一种科学、卫生的洗濯方式。据统计，新疆维吾尔人里面患沙眼等病的人数远远低于卫生条件相似的内地农村居民，其原因就是维吾尔人有使用净壶以冲洗、洗濯的习俗。

洗手须洗三把(即倒三次水)，忌洗一两把就走开或觉得没洗干净而要求倒第四次水。洗手之后可将手上的水滴入接水盆，或用主人提供、自己随带的巾帕及纸巾擦干，但不可抖动双手甩水。

落座须分长幼尊卑，德高望重者坐于里面正中。客人面前有专用的餐布摆放食物，客人不可将脚压在餐布上，更不可坐在餐布上。不可将脚掌伸出对向餐布或其他客人，避免从别的客人面前经过。做客时的禁忌还有：不能眼盯着主人家的小孩并称赞小孩漂亮、胖、胃口好等，不可抱主人家的婴儿；主人为你倒茶的时候你要双手举起茶碗，但不可为表示亲密而殷勤而替主人倒茶；不可帮主人做事；不可到做饭的地方去，不可嗅主人送上来的食物，不可翻搅盘中的食物；不可当着主人和其他客人的面放屁、吐痰、抠鼻子、挖耳朵。

维吾尔族婚俗——结婚的五个阶段

维吾尔族人从提亲到结婚一般要经过如下几个阶段：

1、选亲

男方家长从亲戚朋友、邻里或从别处为儿子物色姑娘，选中以后，就通过别人告诉儿子，征求儿子的意见；儿子也可自己物色对象，但须经父母同意。

2、接亲

姑娘一经选定，由家长出面拜托亲戚朋友中的两名中年男子到女方提议结亲，经女方家长同意，才可以订亲。

3、送订亲礼

送订亲礼时由男方的母亲带上事先准备好的聘礼，在三四名妇女的陪同下去女方家。女方备餐热情招待。餐中，把带去的礼物一一拿出，当面交给女方，并商定送大礼的日期。

4、送大礼

作为大礼送的衣物、食品及其他东西要比第一次送的多得多。送大礼时，陪同人数和娶亲人数一般由双方商定。男方的父母在亲友及邻居的陪同下到女方同女方的父母和主要亲属正式见面。送大礼的客人要受到女方的热情款待。之后，双方共同商定结婚日期和婚礼事宜。

5、婚礼

举行婚礼的前一天，男方要把举行婚礼需要的东西送到女方家里。当天，新郎新娘两家同时在各自的家里摆席招待来宾，现招待男宾，后招待女宾。男女不同席；庆贺礼物由女宾