种蛋入孵率与蛋形指数和壳质量的相关性

种蛋入孵率与蛋形指数和壳质量的相关性

种蛋孵率是衡量种鸡产量的重要指标。它与种蛋的精率、孵化率和鸡苗的质量有内在联系。种蛋入孵率与种蛋质量（即蛋形指数和蛋壳质量）密切相关，据国内一些大型养鸡场的资料介绍：在常规饲养管理情况下，一只鸡在一个产蛋年里所产畸形蛋和蛋壳质量低劣的蛋约占总蛋的7%～17%；蛋壳破损率一般占总蛋量的3%～5%，这些都大大影响了种蛋的入孵率，从而影响了种鸡场的经济效益。要了解影响种蛋入孵率的因素，我们必须先了解种蛋的一些基本特性。1指的是蛋的质量指数，以及蛋和蛋之间的形成过程1.1通过受精率对鸡种蛋品质的影响种蛋质量指标主要指蛋形指数、蛋壳的质量和受精率。其中蛋形指数一般要求为1.28～1.42，过大或过小均为蛋形不正或称畸形蛋；蛋壳的质量主要包括颜色、厚度、密度、重量、结构及光滑度等几个方面；受精率虽然也是衡量种蛋质量的一个重要指标，但对种蛋入孵率无直接影响，受精率与蛋壳质量一样应符合各品种鸡的正常种蛋质量要求。此外，品种不同、鸡群产蛋周龄不同，对种蛋受精率和蛋壳质量要求也有所差别。1.2新生儿及内壳的形成卵巢中的卵细胞逐渐发育成为一个含有大量卵黄物质的成熟卵后，由卵巢排出，在输卵管的漏斗部停留约20～28分钟，在此受精后再转移到蛋白分泌部，在这里形成由浓蛋白构成的卵黄系带，并在卵黄和卵黄系带周围包裹上浓蛋白和稀蛋白，这一过程约经历1.5小时，随后再进入子宫部并在此停留18～20小时，在此期间子宫腺体分泌水分、盐类、油脂和色素等物质向卵内渗入、沉积，并形成蛋壳、色素和油质层。至此即形成一个完整的蛋，经阴道和泄殖腔排出体外。由排卵到蛋的产出共约需25小时。蛋壳的形成开始于蛋（外包浓蛋白和稀蛋白的成熟卵）刚要离开峡部，而正要进入子宫之时，此时外壳膜上出现许多极微小的钙沉积小点，这些钙小点就是子宫中钙沉积的起始部位。开始沉积的钙量，对以后钙的沉积量有一定作用，并且具有遗传性。最初在起始部位沉积的为内壳，这是由碳酸钙晶体构成的海绵样乳头层，此后沉积坚实的碳酸钙晶体，这就是外壳层；最终形成的蛋壳几乎完全是由碳酸钙构成（约95%～98%），只有少量磷、镁、钠和钾。蛋壳中的钙来源于饲料和鸡体的某些骨骼。大部分钙直接来自饲料，另一部分钙，特别是夜间，鸡不采食时，来自体内储备的钙，即由髓骨供应。蛋壳中沉积的碳酸钙，是由血液的钙离子和碳酸根离子组成，碳酸根离子也有一部分是来自蛋壳腺。所以，减少血液中这两种离子供应，都可以使碳酸钙不能充分沉积，而造成劣质蛋壳。从上面所述蛋和蛋壳的形成可看出，种蛋质量与蛋和蛋壳的形成有直接关系，进而影响到种蛋的入孵率。2影响种蛋质量的因素种蛋入孵率与种蛋质量密切相关，而种蛋质量通常受多种因素影响，如品种、周龄、环境条件、饲料营养、应激因素、疾病因素、鸡群的饲养管理因素等，都可影响到种蛋质量或影响种蛋入孵率。2.1不同品系褐壳蛋的区别种蛋质量特别是蛋壳质量与遗传因素有很大关系。不同品种或品系之间有较显著的差别，通常褐壳蛋无论从蛋壳厚度还是蛋壳比重方面均显著好于灰壳蛋；而灰壳蛋又好于白壳蛋。地方品种鸡蛋的破损率低于进口鸡种。2.2壳厚度、强度、光洁度、颜色等对比的影响种鸡在产蛋后期，其种蛋质量随着鸡日龄增长而逐渐下降，表现为畸形蛋增多、蛋壳厚度、强度、光洁度、颜色等都相应降低。一般40～45周龄以后的产蛋鸡群由于生理功能的退化，使钙在体内的代谢机能降低，肠道对钙的吸收能力也变差，蛋的体积变大，蛋壳变薄，蛋形发生改变，蛋壳百分比下降约7%，蛋壳强度降低等。2.3环境条件对鸡蛋品质的影响2.3.1高温、高湿环境下鸡种蛋质量变化对种蛋质量有很大影响，鸡产蛋的适宜温度为13℃～23℃，温度过高时会引起鸡的血液变化，导致钙输送困难，加大了对种蛋质量的影响程度，在高温、高湿环境下鸡的采食量明显降低，种蛋质量明显下降，蛋重也相应降低。夏季产的蛋比其它季节所产的蛋，蛋壳通常要薄5%左右，强度也相应降低。此外，高温下鸡呼吸加快，血液pH值升高，CO2浓度降低，钙质转换困难，丧失严重。2.3.2生殖生理的影响鸡属光敏感性动物，光照对鸡的生理活动影响很大，特别是对其生殖生理有巨大影响。产蛋鸡对光照较敏感，光照时间不足或光照强度不规律，都可引起鸡的生理生殖发生紊乱，产过大或过小蛋、白蛋、软壳蛋甚至产无壳蛋，从而引起种蛋质量变化。2.4糖酸钠的含量及成分饲料营养因素是在正常饲养管理条件下影响种蛋质量最重要的因素，除主要的糖、脂肪、蛋白质外，还包括矿物质、微量元素和维生素及日粮中酸碱度等几个方面。这里仅叙述与种蛋外观质量即蛋壳质量方面密切相关的几个因素。2.4.1提高种蛋质量不同的钙源、钙质料的饲喂时间、钙的每日摄取量和储留、钙与其它矿物质之间的相互作用等因素，对种蛋质量主要是蛋壳质量有很大影响。一般产蛋鸡每天应摄取3.75克钙或产蛋鸡日粮中钙含量应达到3%～4%，才能满足产蛋鸡对钙质的需要。钙少了易产软壳蛋、砂壳蛋或出现软骨症；钙过多又会影响磷、铁、铜、钴、镁、锌等矿物质的吸收，并可能因饲料适口性差而降低采食量，从而影响蛋壳质量。2.4.2土壤中钙的检测磷与蛋壳弹性有关，并与钙的代谢密切相连，过多或过少对蛋壳质量都有影响；过多，如产蛋期每日每只采食超过500毫克磷时，会破坏体内矿物质的平衡，导致钙和其它微量元素被排出体外；过少，则影响钙的吸收，蛋壳形成受阻，质量下降。产蛋鸡饲料中总含磷应在0.3%～0.6%之间。产蛋鸡饲养标准中规定钙水平为3.3%～3.6%，总磷为0.6%。2.4.3抗裂强度及镁的影响锌、锰、镁在碳酸根形成酶和蛋白———粘多糖合成酶系统中起重要作用，这些微量元素的生物利用率在蛋壳形成当中的作用不能忽视。锰：锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响，而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂强度有关。低锰使裂缝蛋比例上升，蛋的破损率提高。镁：400毫克/千克的日粮镁才能足以保证蛋壳强度，镁能激活子宫部ATP酶，而ATP酶在血钙转入子宫过程中起重要作用，是蛋壳形成的重要条件之一。日粮中镁供给不足是蛋壳质量降低的一个重要原因；但高镁（>0.56%）也可导致蛋的破损率提高。较适宜的镁水平为0.4%或稍高。2.4.4降低生殖器官蛋质量VA的重要作用除防止发生夜盲症外，另一个重要作用就是保护上皮组织结构的完整和健全。VA不足时，可使上皮组织干燥和过度角化，易受细菌感染，以及一系列的继发病变，特别是影响生殖器官各上皮细胞的分泌功能，从而使蛋壳质量下降，如：变薄、褪色、褐斑蛋和砂壳蛋等。VD3具有保障钙、磷的正常吸收与在骨骼中沉积和储存的功能，是合成钙结合蛋白、活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需。VD3不足可导致机体矿物质代谢紊乱，直接影响到肠粘膜上皮细胞对钙的吸收能力，产蛋鸡在此后3周内产蛋量急剧下降，出现大量破壳、软壳蛋及引起软骨症，与钙缺乏症相同。另外，VK参与鸡体内的凝血过程，缺乏VK和VA时蛋内和蛋壳可出现血块与血斑。2.4.5日粮中钠、氯含量对蛋白质饮料的调混日粮酸碱平衡是影响蛋壳质量的重要因素，提高日粮的酸度处理对蛋壳质量有害。相反，提高日粮的碱性处理则有利于蛋壳质量。血液中氢离子浓度过高不利于蛋壳腺中碳酸钙的沉积。日粮中钠、氯过量或比例不调则会破坏酸碱平衡。日粮中钠离子适宜范围是0.14%～0.28%，氯离子的适宜范围为0.2%～0.24%。多数学者认为，碳酸氢钠能与过多的磷结合导致从血中排除而降低血磷，使蛋壳质量得以改善。2.5热应激与地壳损伤无论什么样的应激，都会对种蛋质量产生很大影响，应激可由高温、转舍、换羽、运输、疾病、环境（包括惊吓、噪音、密度）啄羽等造成。应激可使鸡体内的肾上腺素、皮质类固醇和可的松的激素水平增高，增加了矿物质由肾脏排除的量，而且在应激消除后8～10天里仍然可见到应激造成的危害后果。特别是热应激对蛋壳影响更大，一是热应激使血液流向表层组织，减少向深层组织器官（包括向输卵管）的流入量，造成血钙供应不足，降低蛋壳质量；二是热应激会导致气喘和呼吸性碱中毒，使血浆CO2浓度下降使碳酸氢盐缺乏，导致从肾脏和子宫中争夺碳酸氢盐，使蛋壳变薄；三是热应激降低维生素D转化成激活形式的能力，降低鸡对钙、磷的吸收利用，影响蛋壳形成。2.6疾病因素对鸡蛋品质的影响能够影响种蛋质量的疾病主要有以下几种。2.6.1生殖器感染鸡的生殖道有一些传染性病菌，它在感染输卵管时会使鸡蛋内部品质降低并影响蛋壳品质，感染蛋壳腺时，可影响蛋形指数和蛋壳质量。2.6.2发生鸡致病性风险主要影响种蛋内容物质量，此外一些炎性产物或细菌毒素随卵的移动也会对子宫内膜产生有害刺激，导致分泌功能紊乱而影响蛋壳的质量。2.6.3非典型ND主要造成产蛋下降10%～40%，褐壳蛋颜色变白，破壳蛋、软壳蛋、砂壳蛋增多。2.6.4禽流感不仅造成产蛋量下降甚至停产，而且还引起鸡只死亡，破壳蛋、软壳蛋、白壳蛋等大量增加，蛋壳质量严重下降，发生此病后种蛋应全部隔离销毁。2.6.5传染性支气管炎（IB）鸡群在发生IB时，通常产蛋减少25%～50%，并造成蛋壳畸形，蛋形指数较差，过高或过低，蛋色变白；蛋内容物主要是白蛋白变稀薄。主要原因是IBV使鸡子宫内腺体细胞，如白蛋白腺细胞、色素腺细胞、蛋壳腺细胞等变性，固有层腺体呈局限性增生，有较多的淋巴细胞浸润，导致子宫部分泌白蛋白、色素、钙质等不足，蛋壳形成受阻，钙质沉积不均，出现畸形、沙皮、薄皮、白色蛋，严重影响种蛋质量。2.6.6降压下降鸡感染EDS腺病毒后7～14天，产蛋下降10%～40%，种蛋质量也出现明显下降。主要症状是软壳蛋、无壳蛋。主要原因是该病毒在输卵管峡部蛋壳分泌部大量繁殖，此处pH值由6.5降到6.05，导致上皮变性脱落，粘膜分泌紊乱，酸度增加溶解了大量钙质，使蛋壳形成受阻。2.6.7质、蛋质量问题鸡群感染本病后产蛋下降20%～25%，蛋内部品质及蛋壳质量均出现问题，破损加大。此外，白冠病、食盐中毒、食盐缺乏、黄曲霉素中毒、VD3缺乏症等都可不同程度地引起种蛋质量变化，入孵率下降。2.7食品管理因素2.7.1责任不强，光照频繁在蛋鸡饲养过程中无章可循或有章不循，管理混乱，经常更换饲养人员，造成饲养人员责任心不强，断水、断料频繁，光照时间时短时长。突然更换饲料配方及营养成分不全、比例失调等等，均可造成鸡群产蛋率忽高忽低，蛋的品质下降，种蛋入孵率也发生高低变化。2.7.2过剩体况过肥后备鸡成熟过快，产蛋后期母鸡因营养过剩体况过肥，沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，容易产薄壳及软壳蛋，造成破损上升，影响种蛋质量。2.7.3从营养方面看，表现为在产蛋期使用了磺胺类药物，也会影响种蛋品质。这是因为磺胺类药物能与体内碳酸苷酶结合，降低其活性，从而使碳酸盐的形成和分泌减少，导致蛋壳变薄变软，使种蛋外观出现畸形、白壳、薄壳或沙壳等质量较差的种蛋。另外使用链霉素、敌菌净、金霉素、呋喃类药物、氨茶碱、氯霉素、有机氯杀虫剂等药物除剂量过大能引起中毒外，即使在安全剂量内也会不同程度影响蛋壳形成，引起破损增加或蛋壳变白，造成种蛋质量下降，影响入孵率。3解决种蛋质量问题的途径从上所述可知，影响种蛋入孵率或种蛋质量的因素很多，涉及到鸡群在产蛋期饲养的每一个环节，因此，需从这一期间的各个方面着手，才能解决好种蛋质量问题，主要可从以下几个方面进行：3.1选择最佳品种或系鸡饲料以养褐壳蛋品种鸡为主，其次为灰壳蛋品种鸡。3.2提高饲料中钙、磷、va、vd3含量随着产蛋期的增加，逐渐调低蛋白质水平，同时均衡地提高钙水平，则可提高蛋壳质量，相应地提高种蛋质量。在产蛋后期即40～45周龄后，应适当提高饲料中钙、磷、VA、VD3的含量，按钙3.3%～3.5%，有效磷0.35%～0.38%添加，才能收到预防效果。及时淘汰老龄母鸡。3.3控制好光照，保持营养温、湿度的调控：高温、高湿环境下，要搞好防暑降温工作，提高鸡群日粮营养浓度，提高鸡群采食量，确保各种营养物质间的平衡；同时，在饲料中加入0.3%的NaHCO3和0.02%～0.04%VC，可明显改善种蛋质量；控制好环境温度和湿度，是提高种蛋蛋壳质量、减少破损率，减少无壳蛋、软壳蛋等的有效途径。光照调控：实行符合鸡产蛋规律的光照制度，在产蛋高峰期和产蛋末期应用较多的光照，高峰期前，光照时间应循序渐进的增加；高峰期及以后每天光照时间应有16～17小时，产蛋后期增加1～2小时，特别在夜间增加2小时光照。鸡在4∶00后开始形成新蛋，有条件者可在夜间12∶00开灯，让鸡采食，以补充生殖系统形成蛋壳时对钙的需要。这样可明显提高蛋壳厚度，降低破损率。要恒定光照强度，光照强度一般以5～10Lux为宜。保持鸡舍安静，避免各种惊吓刺激，避开在产蛋期免疫。免疫前后2天内随饲料喂给氯丙嗪，剂量：雏鸡30毫克/千克体重，成年鸡约为50毫克/千克体重。3.4日粮中钙的补充和完善饲喂全价配合饲料，钙、磷、镁和VD3要全价，钙、磷比例为4∶1～6∶1之间。锰为70毫克/千克日粮，锌为50毫克/千克日粮。产蛋鸡日粮中蛋白质含量不低于17%，钙要维持在3.3%～3.6%，磷为0.6%，补足VD3的量，保证优质蛋壳的形成，此外，在日粮中添加蛋氨酸可增