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22细胞中的无机物第二章组成细胞的分子成分质量浓度/（g·L-1）蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8氯化钠1.0氯化钾0.1磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠0.1运动饮料的化学成分表右图是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合右表讨论以下问题。1喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？问题探讨结论1：细胞中含量最多的化合物是水。一、细胞中的水1、水的含量组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水70%～90%无机盐1%～1.5%糖类和核酸1%～1.5%脂质1%～2%蛋白质7%～10%自由水：以游离形式存在，可以自由流动的水结合水：与细胞内其它物质相结合的水特点：容易流动，容易蒸发。特点：不能自由流动，也不容易散失。含量：占细胞内全部水的95％以上。含量：约占细胞内全部水的45％。一、细胞中的水2、水在细胞中的存在形式1、细胞内的良好溶剂；

自由水的功能：3、水的重要功能一、细胞中的水关键词：极性分子、氢键、比热容学科交叉水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？负电荷正电荷正电荷极性分子流动性1、细胞内的良好溶剂；2、参与生物化学反应；3、为细胞提供液体环境；4、运输营养物质和代谢废物。自由水的功能：结合水的功能：构成细胞重要的组成成分（主要与蛋白质、多糖等物质结合）3、水的重要功能一、细胞中的水自由水/结合水的值和细胞代谢的关系1关系

图2-2-12实例:种子储存前晒干的目的是降低细胞中自由水的含量,降低细胞代谢水平,减少有机物的消耗,延长寿命;越冬作物减少灌溉,可提高作物对低温的抗性。旺盛差缓慢强1221细胞中的水问题探讨初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬。请问燃烧的是什么？灰烬是什么呢1、无机盐在细胞中的主要存在形式：离子阳离子：Na、、Ca2、Mg2、Fe2、Fe3等；阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等；二、细胞中的无机盐2、含量：很少，仅占细胞鲜重的1％－15％叶绿素血红素分子功能1：构成细胞结构和细胞中重要化合物的成分3、无机盐的功能Mg叶绿素Fe血红素P细胞膜、细胞核人体内Na缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2，如果Ca2含量太低，动物会出现抽搐等症状。功能2：维持细胞和生物体的生命活动3、无机盐的功能大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在735—745之间，为什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3CO2＋H2O功能3：维持细胞的酸碱平衡3、无机盐的功能9%0.09%失水皱缩吸水膨胀患者到医院输液，用的是质量分数为09

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