食品违法案例分析-瘦肉精违法案例分析

瘦肉精违法案例分析

辽宁曝光“瘦肉精”典型违法案件

（2013年）

案例1：去年4月13日，新民市动监局按照群众提供的线索，检出卢屯乡小北村养殖户王某有4头肉牛含有“瘦肉精”。4月18日，新民市对涉案同群的79头肉牛实施了焚烧、深埋的无害化处理，并处罚款4万元。新民市人民法院以生产、销售有毒有害食品罪判处王某有期徒刑1年。案例2：去年2月27日，省畜牧局检出绥中县城郊乡西关村养殖户张某有1头肉牛含“瘦肉精”。2月28日，县动监局对该养殖户饲养的6头肉牛进行扑杀无害化处理。3月8日，“瘦肉精”销售者李某投案自首。绥中县人民法院以生产、销售有毒有害食品罪判处张某有期徒刑8个月，并处罚金2万元，判处李某有期徒刑6个月，并处罚款2万元。一二三瘦肉精简介瘦肉精的危害识别含瘦肉精的猪肉

四瘦肉精违法法律责任瘦肉精“瘦肉精”又称为盐酸克仑特罗，是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β-激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病

。大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，商务部自2009年12月9日起，禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺[3]

。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂（农业部176号、193号公告、1519号条例）。一、瘦肉精简介二、瘦肉精的危害

瘦肉精的危害

瘦肉精属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。三、如何识别瘦肉精一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；含瘦肉精的猪肉切成二三指宽的块状时，猪肉比较软，不能立于案；含瘦肉精的猪肉瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。①看三、如何识别瘦肉精含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。②察三、如何识别瘦肉精用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。③测三、如何识别瘦肉精购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。问商家的进货渠道,索要进货发票查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告④问

GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定。气相色谱-质谱法(GC-MS)高效液相色谱法(HPLC)酶联免疫吸附法(ELISA）液相色谱—质谱/质谱法(HPLC-MS/MS)⑤检测三、如何识别瘦肉精四、瘦肉精违法法律责任动物养殖场（小区、户）、屠宰企业自检发现“瘦肉精”阳性的，应立即向当地农业部门报告，查明原因。农业、质监、工商、食品药品监管、商务、出入境检验检疫等相关部门，发现“瘦肉精”阳性的，要按照各自职责立即采取控制措施，严格按照法律规定和程序要求查处，并一律通报当地公安机关，报告当地政府，依法给予法定范围的最高限处罚；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑，降格处理。“瘦肉精”阳性的