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文档简介

食物中的营养人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一、食物中供能物质1、糖类①种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素②含糖多的食物：甘薯、土豆、米饭、面粉、砂糖③功能:主要为人体的生理活动提供能量2、脂肪①种类：植物油、动物油②含脂肪多的食物：肥肉、花生、香油、大豆等③功能：一般作为人体备用的能源物质思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？3、蛋白质①含蛋白质较多的食物：奶、蛋、肉②功能：

主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；

也可为人体生理活动提供能量。二、食物中的非供能物质1、水①为什么水对我们的生命这么重要？水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。2、无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物的来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶类、豆类儿童易患佝偻病；中老年特别是女性缺钙，易患骨质疏松症豆类、猪肝缺铁性贫血（乏力、头晕等）肝脏无机盐的种类缺乏时的症状食物的来源含碘的无机盐含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海带、紫菜地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍肉、猪肝型腿鸡胸O型腿地方性甲状腺肿3、维生素⑴阅读课本P25-26,回答下列问题：①长期在海上航行的水手为什么会得坏血病？②柑橘为什么会治愈坏血病？⑵维生素种类,不是构成细胞的主要原料,不为人体提供；但对人体正常的生长发育很重要。维生素的种类缺乏时的症状食物的来源维生素A维生素B1皮肤干燥、夜盲症、干眼症神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等很多能量肝脏、胡萝卜、玉米豆类维生素的种类缺乏时的症状食物的来源维生素C维生素D坏血病、抵抗力下降佝偻病、骨质疏松症新鲜蔬果肝脏、蛋三、探究实验设计提出问题不同果蔬中维生素C含量有没有差别呢？不同果蔬中维生素C含量有差别。作出假设设计实验，完成实验知

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