酒店管理知识之酒店财务分析

Word第第页酒店管理知识之酒店财务分析1.财务分析的含义

酒店财务分析的含义是以酒店财务核算资料(主要是财务报表;)为主要根据，运用特定的分析方法，对酒店财务状况和经营成果进行的一种计量分析。

财务分析是酒店财务管理的重要组成部分，在财务管理循环中，财务分析既是是循环的终点，又是下一个循环的起点。通过财务分析可以准时总结以往经营管理中的阅历教训，找出管理工作中的薄弱环节，以便实行必要的措施改良财务管理工作。因此它对于提高酒店的经营效率及成果，正确处理与各种利益相关的财务关系，促进决策的科学性具有重要的意义。

2.财务分析的种类

(1)从进行财务分析人员的关系方面来看，财务分析可以分为外部分析和内部分析

外部分析是与酒店外部偶关的利害关系者，为猎取推断该酒店的资料面对酒店的财务报表进行的信誉分析，投资者和股东为是否投资而进行的投资分析，税务部门为合理正税而进行的税务分析，审计部门为推断报表的合法性而进行的审计分析等。内部分析是酒店内部管理者为推断本酒店财务状况和经营成果而进行的分析，又称为诊断分析，以下所讲的就是这种诊断分析。

(2)从进行财务分析的时期来看，可以分为定期分析和不定期分析定期财务分析是根据国家或酒店正常供应的定期分析报告，如每月的月度财务分析、中期财务分析和年度财务分析等。不定期分析是没有固定日期限制，按当时是详细需要而进行的财务分析，如经营消失大的波动或有大项目要做而进行的财务分析都属于不定期财务分析。

(3)从进行财务分析的详细内容和目的来看，可以分全面分析，简要分析和专题分析。

(4)全面分析是对财务状况进行全面而系统的分析，而且全面分析也应当有重点。一般来说全面分析要定期进行，人每半年或半一年进行一次。简要分析是对财务状况几个主要问题，准时加以订正。一般来不定期进行的，主要是指在在对酒店经营管理中存在的问题有必要做专题讨论时才进行的一中分析，如对莫项经济政策、管理措施的执行，或对某些典型事例进行专项的深化分析，以便解决存在的问题。

3.财务分析条件

财务分析要有充分的资料。资料是分析的根据，正确的资料是进行正确分析的基础，这些资料主要反映在酒店的各类财务报表是那个，最基本的财务报表便是资产负责表很损益表。为更好得进行分析，有必要对这两个报表有个基本的了解。

资产负责表又叫财务状况表，它反映酒店肯定时点是上的财务状况(即资产、负责很全部者权益状况)的一种静态报表，它是根据资产=负责+全部者权益的会计平衡公式编制。资产又可分为流淌资产、固定资产、无形资产等，以表示酒店资产的结构。负责加全部者权益表示酒店的权益结构。

进行财务分析除了根据以上介绍的基本财务报表外，还要通过健全统计制度，收级整理一些日常经营活动中的数据，包括历年的历史数据、现实数据和同行业的一些数据等。为保证报表数据的精确性和可比性，必需要有健全的会计制度和方法，前后和期要有统一的会计标准和会计处理方法，一般不允许有变动。如有必要变动，必需予以说明，以便在做分析时对有关资料进行必要的调整分析的结果更符合实际。

【拓展】关于酒店前厅的管理学问

1、酒店前厅管理学问

前厅规模的大小尽管受到管理学问人本管理是酒店管理的核心之一。

酒店是为人服务的，供应住宿，供应餐饮，是人对人供应生活所须的服务终端。故而，人本管理也是酒店管理的核心之一。何为人本管理，顾名思义就是以人为本的管理。都知道“顾客就是上帝”，所以传统的管理加以激励的管理方式就是人本管理的核心。员工是最终面对顾客服务的最终对象。而员工的看法和形象是顾客对酒店的第一印象，所以，员工也是人本管理的对象之一。

对员工的激励，不仅仅是物质形态上的表现，〔如，过节期间发送礼品，奖金等。〕同时，也要留意精神形态上，将两者的结合才会到达想要的效果。

2、通常采纳的方法：

一、目标〔设定一个酒店绩效目标〕、对于一个酒店来说，盈利是最为关键的，传统上来说，都是月末来看盈利的状况。反其道而行之，如能在月初，把这个月的绩效目标在开会的时候公布，并许诺对应的'嘉奖，那么员工的干劲会更足，也会主动的推举酒店的新服务或新的菜品。

二、感情〔多和员工交心，沟通，不让员工个人心情带到工作中〕员工是人，不是机器，自然会心情化。假如不准时的解决，这种心情扩散到整个酒店，将是特别的糟糕。假如设立一个询问室，尽量关心解决员工的各种生活问题。让员工快乐的工作。

三、危机〔一种紧迫感总是能让人发挥潜能〕、员工都有懒散的心理。在一个舒适的环境下，对工作好像是得过且过的看法，这会影响酒店的形象。所以，适度的危机，如裁员，效益不达标，等等，让员工发挥最大的潜能在自己的岗位上。

四、典范〔有个优秀员工做表率〕、每个月都优秀员工奖，这个可以激励员工彼此间的竞争，竞争更能提升每个员工的素养和岗位技能。

五、奖罚〔奖罚分明，员工心明〕、工作中有功者就要嘉奖，而犯错误的人不能以通报批判了事，要受到惩处，让员工知道什么是对，什么错。以免在以后的工作中，给酒店带来巨大损失。

六、物质〔一些生活实在物质劝慰会让员工感到暖和〕一年的时间很快就会过去，在岁末，许多酒店都会搞晚会，这就是让员工有种家的暖和的感觉。合理的利用这六种激励方法来调动员工的服务主动性。

在工作中才会，将最好的一面呈现给顾客面前，整体提升酒店的形象。合理运用人本管理到达酒店效益目标是管理者最胜利的表现。

3、行政部工作职能

(1)行政部是酒店部门职能管理

酒店业人才管理三大瓶颈

基层员工消失频繁流失、当聘请符合条件的服务人员越来越困难，作为管理者，我们是否真正意识到留住合格员工的重要性?作为酒店行业的高层