营养师-动物性食品的营养价值课件

营养师-动物性食品的营养价值26、我们像鹰一样，生来就是自由的，但是为了生存，我们不得不为自己编织一个笼子，然后把自己关在里面。——博莱索27、法律如果不讲道理，即使延续时间再长，也还是没有制约力的。——爱·科克28、好法律是由坏风俗创造出来的。——马克罗维乌斯29、在一切能够接受法律支配的人类的状态中，哪里没有法律，那里就没有自由。——洛克30、风俗可以造就法律，也可以废除法律。——塞·约翰逊营养师-动物性食品的营养价值营养师-动物性食品的营养价值26、我们像鹰一样，生来就是自由的，但是为了生存，我们不得不为自己编织一个笼子，然后把自己关在里面。——博莱索27、法律如果不讲道理，即使延续时间再长，也还是没有制约力的。——爱·科克28、好法律是由坏风俗创造出来的。——马克罗维乌斯29、在一切能够接受法律支配的人类的状态中，哪里没有法律，那里就没有自由。——洛克30、风俗可以造就法律，也可以废除法律。——塞·约翰逊动物性食品的营养价值国家二级营养师梁食畜、禽肉及鱼类营养价值食用价值较高:供给优良的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。传统的作文指导大抵分为三个步骤：先让学生仔细审题，弄懂作文要求，再思考写什么，也就是选材，并将选好的材料与大家交流，最后老师读几篇范文，启发学生如何写。这样做学生思路打不开往往为了完成任务就模仿老师的范文，或套用背过的“优秀作文”去写自己的作文。为改变上述作文现状，笔者请教经验丰富的一线优秀语文教师并结合自身的教学实践，总结出如下作文教学方法。一、选题――引发学生情思对于初中生而言，他们的思维是非常活跃的，情感也是最为敏锐的，许多话题都能够引起他们的兴趣。一个出色的命题结合教师生动鲜活的指导往往能够使学生打开情感的闸门，迸发出汹涌的文思。作为教师要善于给学生搭桥，为其创作做好铺垫，建立起作文话题与学生生活之间的桥梁。首先要做的，就是为学生选择好的、适合他们的题目，一道启人遐想的作文题目往往体现了非同一般的想象力与创造力，学生见到这样的文题自然会眼前一亮，勾起写作的欲望。为了能够找到引发学生情思的文题，不妨尝试叶圣陶先生的方法：“凡是贤明的国文教师，他出的题目应不超过学生的经验范围，他应站在学生的立脚点上，替学生设想，什么材料是学生经验范围内的，是学生所能写的，经过选择才定下题目来”。的确，减少不必要的习作，让文题真正贴近学生心灵，才能让其动情写作。二、引导――叩开心灵之门教师作为课堂的主导者，需具备灵活的头脑，能凭借简单的作文要求与写法提示，联系生活实际，激活生活表象，打开作文思路，引导学生丰富作文内涵。这就要求教师必须是一个能够迅速引发学生“头脑风暴”的人，使学生生活中诸多意象和智慧的灵光在头脑中闪现，灵感如泉水般涌现之后再进行创作，学生自然不会再对作文心生畏惧。这说起来容易，做起来却很难，需要教师在课前做好充分的准备。引导方法多种多样，可以用亲身经历或所见所感做引子，引起学生共鸣，引发学生联想，也可通过有趣的故事、哲理的句子、生动的视频、美妙的音乐等直叩学生心灵，启发学生找寻思想深处最让自己有感而发、有话可谈的人、事、物，激励他们表达出最真实的情感。正如向学生脑海中扔下一颗石子，激荡起层层涟漪，展开一片自由开阔的新天地。三、交流――碰撞智慧火花学生的写作兴趣在很大程度上取决于老师指导或讲评的方式，大部分学生厌倦写作文，是从害怕或讨厌上作文课开始的。教师往往低估学生的创作能力，而从自己的主观出发，进行“注入式”教学。结果孩子变成了写作的工具，写出一篇篇正确的“废话”，这种压抑的写作是不灵活又缺乏创造性的。写文章被称为“作文”，这“作”不仅仅是写作更是创作，也就是说创造力和开创精神至关重要。所以好的作文课绝不是气氛沉闷的，也不是你说我听的，更不是“有样学样”的，语文教师也绝不能毫无激情。一个好的语文老师是无论如何不应该令学生害怕表达的，教师说得再多不如启发学生说。轻松的课堂往往可以激发学生表达的欲望，通过师生之间的交流、同学之间的交流让每个人得到更深刻的思考，受到更多的启迪，语言得到锤炼，思维受到启发，教学自然能得到意想不到的收获。所以说，教学如游戏，轻松地氛围才有可能张扬个性，让学生勇于迈向广阔的天地，解放思想，去探索精彩的世界。四、修改――唤醒自我意识增强写作能力的关键在于积累，在于启发，更在于反思。我们常常感叹学生读书少、练习不多，所以写不好，于是想方设法变着花样让学生写。如是，作文字迹潦草了、内容空洞了，学生学会了胡编乱造、敷衍成篇，消极应付的心理也就慢慢形成了。实际上多写多练虽有成效，但要适度，如果只重量而不在乎质，那也只能是“高耗低效”，结果肯定不会尽如人意。俗话说得好，“好文章是改出来的”，“文章不厌千回改”。一些教师虽然意识到修改的重要性，但无奈精力有限，往往由于批改负担过重而做得较差，使得学生最后誊写到作文本上的并非每一篇都是“合格产品”。那么如何能减少这样的“半成品”呢？我们不妨适当给学生减量，减少作文的数量不意味着减少思考的时间，而是通过不断地完善，让每篇创作都达到学生最好的水平。落笔之前做认真观察与深刻思索，成文之后反复修改，精益求精。这样做比起教师逐字逐句帮学生修改，更好的做法是教会学生如何修改。老师需教会学生完善作文的方法，为学生做好榜样，同时也要注重时常给学生一些修改的动力，培养学生修改的意识和能力，让他们体会到其中的妙处与乐趣。在过去三年的教学实践中，笔者不断探索作文教学方法，同学生一起体验生活、感悟生命，一同用笔端记录岁月留下的痕迹，笔者真真切切地感受到与学生共同在写作中成长。随着全球性教育改革浪潮的到来，中国艺术教育的改革、发展为越来越多的人所关注，而其中戏剧教育同样面临着一些亟待解决的问题，比如戏剧艺术人才培养新模式以及戏剧教育发展的前途和趋势等问题。在第三届艺术院校院长高峰论坛期间，记者就这些问题采访了云南艺术学院院长吴卫民，上海戏剧学院党委副书记、副院长葛朗，沈阳师范大学戏剧艺术学院院长李刚。一、戏剧教育的现状和问题分析1.戏剧艺术教育规模在扩大在艺术教育扩招的大背景下，云南艺术学院院长吴卫民认为，戏剧艺术教育的单位在相应地增加，如北京大学、北京师范大学、上海师范大学、四川音乐学院、南京艺术学院等大学陆续程度不一地增加和开办了戏剧艺术专业，这样就导致了接受戏剧艺术教育的人数的增多。在扩大招生规模，提高毛入学率的总体要求之下，戏剧艺术教育的规模在急剧地扩大，像云南艺术学院戏剧学院、山东艺术学院戏剧学院和吉林艺术学院戏剧学院等学校每校每年的招生，动辄百余人，合起来就不是个小数目了。加上各种艺术文化职业技术学院、私立戏剧艺术学校的招生，全国每年入学和毕业的戏剧艺术专业的学生数量，是个可观的数字。这些学生，要进入或准备进入戏剧艺术及其相关专业领域的职场。2.戏剧艺术团体在减少比起美术、音乐等艺术专业的就业形势，戏剧专业更是不容乐观。就目前来看，戏剧艺术人才的培养多数还是面向院团，可是如今戏剧艺术团体却在逐渐减少。对此，吴院长认为，社会主义市场经济对各行各业产生了一定的冲击力，对文化领域的影响，就表现为变文化艺术产品生产的“政府订单”为“市场订单”，这的确开辟了一种“以文养文、因艺育艺”的有益探索。但是也出现了这样的情况，长期靠政府拨款的剧团当面对市场时缺乏准备，束手无策。许多剧团面对市场失去了存在的机会，它们或解散撤销或归并重组。从1985年到现在的20多年当中，全国剧团数量不断缩减。在这样的情况下，受戏剧艺术教育和专业技能训练的毕业生越多，社会上存留的等待岗位和机会的“漂流一族”就会越多，达到一定程度就会酿成一些社会问题。3.师资水平不均，教学质量有待提高由于戏剧艺术院校的扩招，学生数量较之过去明显增多，与之相对应的教师数量却是有限的，且水平不均。对此问题，上海戏剧学院党委副书记、副院长葛朗谈到，目前许多课程内容还比较陈旧，教学方法比较单一，学生主动参与度不高。应继续增加在专业上让学生信服，人格上能够影响学生的“大师”级教师的数量。沈阳师范大学戏剧艺术学院院长李刚认为，在一定程度上，一些戏剧艺术类院校课程数量不足，质量不高。现今高层次青年教师数量较少，应加强青年师资的培养和青年教师的激励和竞争机制。吴卫民院长指出，如果艺术教育的格局与整个国家艺术教育大空间不相匹配，那么艺术教育就会没有前途。现在戏剧教育规模急剧膨胀，且办学准入资格较低，那些盲目办学的学校对教学计划、教学目的以及教学方式都不是非常清楚，如果复制专业院校的教学大纲，那就会造成培养层次不丰富，定位不准，方向不明。4.创作演出实践不够充分戏剧艺术是以演员为中心媒介，综合了各种艺术手段，最终在舞台上展现的一种艺术样式。这就决定了戏剧表演的实践性，所以在戏剧教育中，应加大戏剧创作演出的实践。而现在一些戏剧艺术类学校因扩招引起了教学资源的匮乏，往往在教学中并不能保证学生舞台艺术创作实践的课时量，校内和校外创作、演出资源没有被充分利用和开发，这在一定程度上阻碍了学生的全面发展。对于这点，葛朗书记和李刚院长都表示认同。二、戏剧教育的发展趋势1.加强专业结构调整，拓展应用戏剧教育从上述戏剧教育现状分析中，我们可以看出现在的社会现实是：戏剧艺术教育机构在增多，戏剧艺术人才的培养规模在增大，而院团却在急剧减少，这就产生了矛盾。戏剧艺术领域和社会相关专业对戏剧艺术人才的需求已经基本达到了“饱和”，那么，在这种状况下，戏剧教育的前途又在哪里呢？对此，吴卫民院长认为，戏剧教育应加强专业结构调整，力图拓展应用戏剧教育。以前的戏剧教育，主要是培养专业戏剧艺术人才，而戏剧教育要在将来相当一段时期内获得良好的发展势头，就要调整专业结构以适应社会发展的现实需求。吴卫民院长指出，应把戏剧应用到别的领域和别的学科里，无论是交叉学科还是应用领域，都具有广阔的前景和意义。戏剧教育要在继续精耕细作好专业戏剧艺术人才培养事业的同时，还应积极构想和实施应用戏剧各类人才的培养教育的工程。深入戏剧艺术，拓展戏剧应用，应该是戏剧教育更为合理、完整、现实的构成状况，这会带来戏剧专业在应用领域更宽阔远大的发展空间。其实，上海戏剧学院的创意产业学院，中央戏剧学院的艺术管理系的设置，实际上已经迈出了戏剧教育向应用领域探索的步子。上海戏剧学院的创意产业学院，是为创意产业发展提供人才保障。葛朗书记说，创意产业学院有公共事业管理专业（艺术管理―创意与管理）、媒体创意专业、艺术设计专业（游戏动漫）等专业，创意学院的筹建将进一步激活、释放上海文化艺术原创力，创意教育的开展将进一步为文化发展与产业结构调整注入新的活力。而云南艺术学院戏剧学院酝酿并开展的“中学生语文、历史课本剧工程”已经启动，吴院长说，应用戏剧教育还应大力地开启和发展。其实，社会生活当中有很大的空间等待应用戏剧去填补，这是戏剧教育和戏剧专业发展的前途所在。另外，戏剧应用到各行各业的实际工作中，确实有着不小的潜力和广阔的发展前途，如现在出现了社区戏剧、医疗戏剧、行业培训戏剧以及教育戏剧等。吴卫民院长说，他现在呼吁开展的是“教育戏剧”或“应用戏剧”的“实用教育”或戏剧文化的“应用技能教育”，是为了各种各样的实用人才和不同实用目的开展的戏剧教育活动。戏剧教育机构不仅要承担艺术戏剧教育，更要发展应用戏剧教育。应用戏剧教育就是根据将戏剧手段用于不同目的和领域的需求，来设计课程、培养人才，国际上将此类戏剧教育活动称作“教育戏剧”。我们应该更加理性地探讨应用戏剧教育在教育领域里与社会生活中的地位、生存可能和发展前途，应深入研究应用戏剧的目的、前提、内容和前景。建立和设置“戏剧应用学”学科，发展应用戏剧教育，扩大“戏剧教育”的“应用成果”，对专业拓展有益，对学科建设有益，对专业应用有益因而也对促进社会发展、人才就业有益，最终对国家民族有益。2.深入研究艺术市场，为社会培养紧缺人才与精英人才针对专业戏剧艺术人才数量增多与就业岗位日渐缩减的矛盾，上海戏剧学院深入研究艺术市场，另辟蹊径为社会培养紧缺人才与精英人才。这一做法，有助于我们进一步去思考和探索戏剧人才培养新模式这一问题。为了更好地培养社会急需的紧缺人才与精英人才，上海戏剧学院着力建设学术带头人队伍和中青年骨干教师队伍，打破单一的用人机制，逐步形成了岗位责任制、公司聘用制、人事代理制以及单位合作制等多样并存的用人机制。葛朗书记说，上戏把一年一度的招生制度和常年招生模式结合起来，着力打造符合艺术教育规律的教学生态链。为培养精英人才，学校启动“撷英计划”，建立拔尖学生人才库，实施“教授、名家引路计划”，举办“上戏之星”人才汇报展演系列活动，建立拔尖人才推荐中心与人才推荐沙龙。这样就进一步健全了包括课堂教学、实践、创作、理论研究、人才推荐等各环节在内的艺术教育的生态链。同时，为培养急需人才，上戏和社会部门、院团合作办班。与市委宣传部联合举办高等戏剧影视创作班暨同等学力研究生课程班；同中国木偶皮影艺术协会、上海市木偶剧团签订协议，招收了全国第一个本科班；除此之外，还和上海儿童艺术剧院签订协议，招收了全国第一个儿童歌舞剧表演的本科班。3.加强实践教学，鼓励创作演出与会的许多专家都充分肯定了戏剧艺术教育中加强实践对学生的重要性。李刚院长说，沈阳师范大学戏剧艺术学院的办学思想就是厚基础，宽口径，重实践。宽口径即要紧紧跟市场相联系，重实践就是说艺术教育离不开舞台，离不开观众，实践中的教与学都非常重要。李院长认为，21世纪是人才的竞争，要培养优秀的人才，质量是教学的根本，要以质量求生存，不能盲目地扩招。沈师戏剧艺术学院在这一方针的指导下没有扩招，师生比配备良好，所以他们就保证了学生舞台实践的课时量，从而保证了一个学生的全面发展。上海戏剧学院则是把实践环节从毕业创作扩大到了整个学习阶段，还把学生的艺术实践活动作为学分纳入教学管理体系。学校为此努力搭建平台，为学生提供了更多的实践、锻炼与提高的机会。这样，学校逐步形成了“三个平台”，为优秀学生的不断涌现拓展了空间。第一，国际级平台。上海戏剧学院与世界上近30所有影响的艺术院校开展广泛交流。第二，国家级平台。上戏已被文化部和财政部联合授予全国昆曲人才培训基地，全国艺术人才培训基地也即将在上戏建立。第三，市级平台。上戏还推动了“戏剧大道”和上海市大学生戏剧艺术实践基地的建设。综上所述，在当前戏剧教育规模扩大和戏剧人才就业空间日益缩小的情况下，戏剧艺术类院校要根据戏剧艺术的自身特性和功用，探索戏剧教育发展的前途和趋势。通过对三位艺术院校院长、书记的采访，我们可以看出，戏剧教育要发展，从客观上讲要创新体制机制，探索戏剧人才培养新模式；从主观上讲，要把戏剧应用到别的领域和别的学科中，即拓展应用戏剧教育，这应是当今戏剧教育发展的前途和趋势。动物性食品的营养价值国家二级营养师梁食畜、禽肉及鱼类营养价值食用价值较高:供给优良的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。、畜肉类的营养价值畜肉类:牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及其制品。肉中主要是蛋白质和脂肪内脏脂肪少,蛋白质、维生素、矿物质、胆固醇较高一)蛋白质1、含量为10~20%。2、质量(1)大部分存在于肌肉中,肌浆中蛋白质20-30%肌原纤维中的蛋白质40-60%间质蛋白10-20%(2)为优良蛋白含人体必需氨基酸充足,氨基酸模式与人体接近,BV80但间质蛋白主要胶原与弹性蛋白,EAA不合理,营养价值低3