学校食堂整改报告(6篇)

第第页学校食堂整改报告(6篇)学校食堂整改报告〔篇1〕

在20**年**月**日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园实时发觉食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们实时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂涌现的问题，集团领导对此特别重示，在**月**日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于**月**日—**日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参加协作，严格根据食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的实时并彻底解决，临时有困难的实时向上级部门上报，并采用有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步加强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：

副组长：

食堂负责人：

组员：

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能实时更换两个已坏的水龙头。

3、冰箱内食物生的和半成品没有分开，同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有实时检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水龙头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用**.**休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

7、补充了配餐间的防蚊措施，安装了纱窗。

8、调整了幼儿食谱，根据许可证的要求为幼儿配餐。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，安排好幼儿及老师生活，让她们放心满足，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对比标准，完善和健全各项制度，根据A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

学校食堂整改报告〔篇2〕

20**年**月**日，***市食品药品监督管理局***区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料收购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料收购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，***市食品药品监督管理局***区分局马上向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂工作人员持证上岗、收购索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

〔一〕自查状况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够，无标识，没有区分运用。

〔二〕整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口〔食品收购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等〕，确保食品安全卫生。针对此次事项，我校食堂针对食品收购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品收购：

〔1〕进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。

〔2〕对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

〔3〕没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

〔1〕学校食堂收购的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

〔2〕库房安排在通风透气性良好的地方。

〔3〕库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

〔4〕做好食品留样工作并做好记录工作。

〔5〕做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，仔细做好消毒记录工作。

〔6〕做好厨房废物处理工作，并做好登记。

〔7〕保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常运用。

〔8〕已增设清洗池，并注明标示，区分运用。

3、常规工作：

〔1〕不断完善食品安全管理制度。

〔2〕把好食品收购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

〔3〕抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂洁净干净。

〔4〕熟食操作时严格遵守操作规范。

学校食堂整改报告〔篇3〕

为了全面落实上级关于“同学营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强同学营养改善计划的安全管理，规范操作，我校依据上级领导检查指示，仔细开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理整改状况报告如下。

一、加强“营养餐工程”的过程管理。

1、对每天收购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发觉异样食品拒绝接收，落实食品出入库记录和索证制度。

2、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程规范，并仔细填写相关记载。

3、营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡察、检查同学食用状况和班主任对食用的记录状况。

4、当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。

二、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，实时向同学公示收购的营养餐品种、数量、价格和同学领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，每周汇合成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在营养餐办公室门前惹眼位置实时公示营养餐经费账目、配餐标准、营养餐谱，并向家长、社会公布各级领导部门的举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督，协作做好上级的检查，和校务公开。

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

严格把好食品质量关；食品安全监督小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品进入学校。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任。

学校食堂整改报告〔篇4〕

20**年**月**日区食品监督管理局领导一行5人前来我园进行食堂工作检查，这使我们能够实时发觉并解决食堂管理当中存在的问题。我们实时采用措施进行整改，并进一步完善食堂卫生安全制度，结果得到了良好的效果。以下是食堂卫生安全整改工作的报告：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂涌现的问题，我园领导对此特别重视，在**月**日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步加强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。

食堂卫生安全工作领导小组：

组长：***

副组长：***

食堂负责人：***

二、存在的问题：

1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。

2、食品留样容器无标识。

三、整改措施

1、园长已与**月**日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与**月**日完成。

2、食品留样容器已粘贴标签。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，对于保障幼儿和老师的健康至关重要。我们将继续重视食堂管理，完善制度，确保食堂管理工作不断提升。

学校食堂整改报告〔篇5〕

确保我园职工及幼儿的用餐安全，依据**月**日区食品药品监督管理局对我园食堂的检查结果，结合我园实际，特制定整改方案如下：

一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

二、建立建全各种规章制度，明确责任，落实到人，提高食堂工作人员的安全意识。

三、不断加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。

四、严把收购关，收购时要索取检验合格证或报告单，有固定收购场所，不收购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料。

五、工作人员要定期体检，并仔细做好食堂卫生和个人卫生，工作时要着工作装，戴口罩。

六、针对检查的问题，详细措施如下：

1、建立独立的更衣室，粗加工间。

2、建立餐具专用洗刷，清洗，消毒水池。

3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池。

4、增设餐具消毒柜，保洁箱。

5、做好食品原材料的收购，验收和保存工作，做到有记录，有存样。

学校食堂整改报告〔篇6〕

依据市教育局开学工作检查状况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对同学高度负责的立场，根据上级要求对食堂卫生工作开展了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改状况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识。

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发觉问题实时整改。

学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、加大宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学加强自我防护意识。利用学校广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度。

学校签订了《***镇学校食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生。

〔一〕、把好收购、加工关：收购时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是实时做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品需要按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，需要马上放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好〔或加盖〕，并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，需要马上存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器需要满意消毒、无菌要求。

7、每餐需要作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

8、留样食品需要保留48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料〔成品〕的收购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，清除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

〔二〕、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对全部的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

〔三〕、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂需要穿工作服。

〔四〕、杜绝非工作人员进入贮存室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校安全工作管理，努力打造平安和谐学校，主要作法：

1、修理更换监控设施，保证学校重点