降低化学反应活化能的酶刘

问题探讨1、斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？实验设计的巧妙之处在哪里？2、根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化、没有化学性消化？胃液中含有某种物质，该物质能将肉块分解（消化）收集该物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解第一页第二页，共39页。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢,它是细胞生命活动的基础一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢2、比较H2O2在不同条件下的分解（1）实验原理2H2O22H2O+O2↑（2）实验材料思考：新鲜—保证过氧化氢酶的数量和活性研磨液—与底物过氧化氢充分接触第二页第三页，共39页。90°C水浴1243（3）实验步骤一、酶在细胞代谢中的作用不处理2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液（4）实验现象基本无气泡少量气泡较多气泡大量气泡燃烧猛烈第三页第四页，共39页。加热能促进H2O2的分解，提高反应速率（5）实验讨论1和2比较说明：1和3比较说明：FeCl3能加快H2O2分解的速率1和4比较说明：H2O2酶能加快H2O2分解的速率3和4比较说明：H2O2酶的催化效率比FeCl3高得多（6）实验结论酶具有催化作用，并且具有高效性细胞内每时每刻都进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温常压下高效率的进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对细胞内化学反应的顺利进行至关重要第四页第五页，共39页。控制变量与对照实验1、自变量：实验中人为改变的变量。2、因变量：随自变量的变化而变化的变量。3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。5、对照实验一般要设置对照组与实验组。第五页第六页，共39页。试管编号1234H2O2溶液2ml2ml2ml2ml变量不处理900C中水浴

加FeCl3溶液

加肝脏研磨液气泡现象带火星的卫生香检验对照实验比较过氧化氢在不同条件下的分解

无

少量

较大量

大量火星变亮

复燃对照组实验组自变量因变量无关变量第六页第七页，共39页。①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量不同外,其他变量都应保持相同且适宜。实验设计原则:空白、自身、相互对照第七页第八页，共39页。2H2O22H2O+O2↑能量常态（不易发生化学反应）活跃状态（易发生化学反应）活化能活化能：分子从常态转化为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。一、酶在细胞代谢中的作用第八页第九页，共39页。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高一、酶在细胞代谢中的作用第九页第十页，共39页。反应物产物………………活化能反应进程能量..…………无机催化剂酶加热第十页第十一页，共39页。第十一页第十二页，共39页。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫少数RNA也具有生物催化功能二、酶的本质酶发生催化作用一定要在细胞内吗？第十二页第十三页，共39页。结论：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA来源作用化学本质活细胞产生的催化作用绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。第十三页第十四页，共39页。1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的

奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些

衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中

还可以加入什么酶？BD脂肪酶课堂巩固第十四页第十五页，共39页。2、关于酶的特性，下列表述中错误的是（）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、组成大多数酶的基本单位是氨基酸D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力3、酶的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或CDD第十五页第十六页，共39页。4、细胞内合成酶的主要的场所是（）A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网5、同一个体内的各类活细胞所含有的酶（

）A、种类有差异，数量相同

B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同

D、种类无差异，数量不同BC第十六页第十七页，共39页。１、完成课本后练习２、预习下一节第十七页第十八页，共39页。二酶的特性第十八页第十九页，共39页。复习：1、酶的作用2、酶的作用机理3、酶的本质酶的基本单位酶的合成场所酶的鉴定试剂4、变量、自变量、因变量、无关变量5、实验设计的原则第十九页第二十页，共39页。酶与无机催化剂具有以下相同点：1、改变化学反应速率，本身不被消耗，酶的性质和数量没有发生变化2、降低活化能，加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，不改变平衡点和反应方向酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？第二十页第二十一页，共39页。3443少量肝脏研磨液过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？一、酶具有高效性事实上，酶的催化效率大约是无机催化剂的107

～1013倍。第二十一页第二十二页，共39页。2、细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的

是分不开的。二、酶具有专一性1、每一种酶只能催化

化学反应一种或一类专一性3、设计实验：验证酶的专一性淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。实验材料：淀粉、蔗糖、淀粉酶、蔗糖酶、斐林试剂、碘液、试管、恒温水浴锅设计思路：同一种酶对不同的底物水解或者不同的酶水解同一底物第二十二页第二十三页，共39页。淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入37℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂

振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用第二十三页第二十四页，共39页。第二十四页第二十五页，共39页。关于实验设计的基础知识1、确认变量：自变量因变量无关变量判断自变量与因变量的方法：从实验名称中判断①探究温度对酶活性的影响②验证甲状腺激素可促进幼小动物的发育③探究酵母是否有提高牧草抗旱的能力写实验名称的方法：探究（验证）自变量对因变量的影响第二十五页第二十六页，共39页。单一变量原则对照原则实验组：对照组：接近现实生活或者未加处理的一组偏离现实生活或者进行实验处理的一组2、设计实验遵循的原则①探究酵母是否有提高牧草抗旱的能力②探究光照对大豆发芽的影响对照类型自身对照：空白对照：相互对照：对照组不做任何处理指实验和对照在同一实验对象上进行，不另设对照组等量原则排除无关变量对实验造成影响。无对照组，几个实验组相互对照第二十六页第二十七页，共39页。（1）取材，分组，编号（2）处理自变量（3）观察，分析，统计动物：年龄，体重，大小，性别相同的××，均分为×组，编为甲、乙。。。植物：取长势相似,大小相近的××植株若干，均分为×组，编为甲、乙。。。。实验组对照组找出自变量一组加适量。。。。另一组加等量。。。。在相同且适宜的条件下培养一段时间实验现象或实验结果3、实验步骤设计：等量原则（4）得出实验结论第二十七页第二十八页，共39页。实验结论①验证性实验：对已知的实验结论进行验证实验结论=实验名称②探究性实验：对未知的实验结论进行探究结论已确定：结论不确定：要把可能的结果都预测出来结论表示方法：若………则………结果结论举例：验证甲状腺激素能促进幼小动物发育探究甲状腺激素对幼小动物发育的影响实验名称重要性：2.能从中找出自变量和因变量1.能从中推测出实验的结论第二十八页第二十九页，共39页。实验题的做法：1.把实验名称找出来，圈起来。2.判断该实验类型。（由此大概可推测出实验结论了）3.找出自变量（实验名称中找）（由此可知实验步骤怎么设计了）注意：实验材料与仪器对设计实验步骤有启示作用，解题时应特别关注。切记：实验题的解答尽量避免“边读题边落笔”应“通读全文再解答”这样更具有准确性第二十九页第三十页，共39页。实验：探究酵母是否有提高牧草抗旱的能力步骤：

1.取长势相似，大小相近的牧草若干，均分为A、B两组。2.A组接种酵母；B组不接种酵母把两组置于干旱条件下培养一段时间。3.观察牧草的生长状况。实验结论预测：①若A组生长状况比B组好，则酵母可提高牧草抗旱能力。②若A组生长状况比B组差，则酵母会降低牧草抗旱能力。③若A、B生长状况相似，则酵母对牧草的抗旱能力无影响。第三十页第三十一页，共39页。科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件第三十一页第三十二页，共39页。设计实验探究温度对酶活性的影响1、选择哪种酶作实验材料？为什么？淀粉酶，过氧化氢的分解会受温度的影响2、自变量是什么？因变量是什么？怎么控制自变量？怎么检测因变量？酶活性可用反应速率来表示，反应速率用单位时间内，底物减少量或产物生成量来表示3、检测试剂是什么？为什么？设定哪几个温度？怎样设定？碘液，斐林试剂需进行水浴加热，改变了原来设置好的温度，实验结果不准确60℃、100℃、0℃第三十二页第三十三页，共39页。序号项目试管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象以上设计有两点错误:

一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;

二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。以上设计是否有错误？第三十三页第三十四页，共39页。0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图温度对酶活性的影响酶表现最大活性时的温度叫最适温度0℃左右时，酶的活性可恢复高温时，酶的活性不可恢复第三十四页第三十五页，共39页。PH对酶活性的影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图酶表现最大活性时的PH叫最适PH过酸或过碱时，酶的活性不可恢复第三十五页第三十六页，共39页。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4