七年级生物下册《食物中的营养物质》课件-新人教版

学习目标1、说出食物中含有的六类主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。第一页第二页，共26页。阅读教材P22-25，时间5分钟，完成：１.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图

18、19、20理解其来源；2.结合下表学习维生素：维生素种类来源功能缺乏症

维生素A维生素B1维生素C维生素D自学指导：第二页第三页，共26页。检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第三页第四页，共26页。糖类作用1、人体最重要的物质；

2、也是构成的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？第四页第五页，共26页。蛋白质作用

1、是构成的基本物质；2、其次，能提供；3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质第五页第六页，共26页。脂肪作用提供的重要物质；作为物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？第六页第七页，共26页。提出问题做出假设制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论测定某种事物中的能量第七页第八页，共26页。水的作用各种都离不开水，是构成的重要物质，占体重约为。生理活动细胞60%--70%第八页第九页，共26页。几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品第九页第十页，共26页。

佝偻病

地方性甲状腺肿

(大脖子病)第十页第十一页，共26页。主要含维生素∨A

主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。第十一页第十二页，共26页。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：

食欲不振、消化不良、.

维持人体正常的和的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎第十二页第十三页，共26页。这些食物中含有维生素主要功能：缺乏症：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C坏血病、抵抗力下降。第十三页第十四页，共26页。这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收和发育。病（如鸡胸、X形或O形腿等）、∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松。第十四页第十五页，共26页。

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:第十五页第十六页，共26页。食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水第十六页第十七页，共26页。第七类营养素---膳食纤维来源：大量存在与蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。功能：促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，预防糖尿病，有利于维持正常的体重。第十七页第十八页，共26页。1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪第十八页第十九页，共26页。3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水

无机盐维生素第十九页第二十页，共26页。6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）

A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDCB第二十页第二十一页，共26页。10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）

A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆

C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）

A.羊肝B.标准粉C.鸡蛋D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）

A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC第二十一页第二十二页，共26页。综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE第二十二页第二十三页，共26页。

长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。第二十三页第二十四页，共26页。

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠