新高考适用2023版高考生物二轮总复习专题11发酵工程课件

专题十一发酵工程考纲导向·明目标核心考点一核心考点二考纲导向·明目标课标要求1．阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提2．阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术3．举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物4．概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室中进行微生物分离和纯化的常用方法5．概述稀释涂布平板法和显微镜计数法是测定微生物数量的常用方法6．举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的7．阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品8．举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值考查方向1．利用酵母菌、醋酸菌制作果酒和果醋2．利用乳酸菌发酵制作泡菜3．通过配制培养基、灭菌、接种和培养等实验操作获得纯净的酵母菌落4．分离土壤中分解尿素的细菌，并进行计数网络构建1．果酒制作时，发酵瓶装入葡萄汁后留有1/3空间的目的是什么？提示：先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后再进行酒精发酵；其次，防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液的溢出。2．在传统发酵食品的制作过程中，为什么发酵食品的品质往往不一？提示：没有接种菌种，而是利用了天然存在的菌种，菌种差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制缺乏标准等，往往会造成发酵食品的品质不一。长句突破3．在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？提示：不能。因为空气中的微生物可能在皿盖和皿底之间的培养基上滋生，可能会造成污染。4．平板划线法在做第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？目的是什么？提示：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。这样做的目的是将聚集的菌种逐步稀释分散以便获得单个菌落。5．某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成了一片，最可能的原因是什么？应当怎样操作才可避免此现象？提示：最可能的原因是菌液浓度过高或划线时在划下一区域前未将接种环灼烧灭菌；采取的措施是增大稀释倍数或每次划新区域前先将接种环灼烧灭菌。6．为什么测定活菌的数量不能用平板划线法？提示：由于在所划的线中，一般只有最后一次划线的末端才会形成只由一个活菌形成的菌落，而其他一些菌落往往由两个活菌或多个活菌繁殖而成，而在计数时一个菌落对应着一个活菌，这样在划线所得的平板中，菌落数目远低于活菌的实际数值，所以不能用平板划线法测定活菌数量。7．利用稀释涂布平板法纯化分解尿素的细菌时，经培养后发现培养基上出现多种菌落，可能的原因有哪些？提示：出现杂菌污染的可能原因有：培养基制备过程中被杂菌污染；接种过程中，无菌操作不符合要求；系列稀释时，无菌操作不符合要求等。8．与传统发酵技术相比，发酵工程具有哪些特点？提示：发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一、废弃物对环境的污染小和容易处理等特点。核心考点一传统发酵技术和发酵工程1．泡菜、果酒、果醋制作的比较项目泡菜果酒果醋所用菌种乳酸菌酵母菌醋酸菌制作原理乳酸菌的无氧呼吸：C6H12O62C3H6O3＋能量酵母菌的无氧呼吸：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量醋酸菌的有氧呼吸，糖源充足时：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O＋能量糖源不足时：C2H5OH＋O2

CH3COOH＋H2O＋能量项目泡菜果酒果醋操作流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→乙酸发酵↓↓

果酒

果醋项目泡菜果酒果醋条件控制O2无氧前期有氧，后期无氧有氧温度室温18～30℃30～35℃时间根据室温控制发酵时间，一般15d左右10～12d7～8d其他条件控制盐与水的比例——操作提示泡菜坛的选择、腌制的条件材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件；正确使用发酵装置2．传统发酵食品制作过程中把握控制杂菌的措施(1)通过发酵条件控制杂菌。①无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。②酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。(2)利用高渗透压控制杂菌，如腐乳的制作加盐。(3)利用酒精控制杂菌，如果酒的制作。3．发酵工程的基本环节1．(不定项)(2022·山东高考，20)啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是(

)A．用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶B．焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌C．糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵D．通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期考题解密ACD【解析】赤霉素能促进种子的萌发，据此可推测若用赤霉素处理大麦，可诱导α-淀粉酶相关基因的表达，促进α-淀粉酶的合成，进而使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶，A正确；焙烤可以杀死大麦种子的胚，但不使淀粉酶失活，没有进行灭菌，B错误；糖浆经蒸煮(产生风味组分、终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌)、冷却后再接种酵母菌进行发酵，防止高温杀死菌种，C正确；转基因技术已被用来减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期，属于转基因技术在微生物领域的应用，D正确。2．(2022·湖南高考，21)黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。发酵酒的酿造过程中除了产生乙醇外，也产生不利于人体健康的氨基甲酸乙酯(EC)。EC主要由尿素与乙醇反应形成，各国对酒中的EC含量有严格的限量标准。回答下列问题：(1)某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是_________，工艺b是____________(填“消毒”或“灭菌”)，采用工艺b的目的是________________________________________________。酵母菌灭菌杀死啤酒中微生物，防止杂菌污染，延长其保存期(2)以尿素为唯一氮源的培养基中加入________指示剂，根据颜色变化，可以初步鉴定分解尿素的细菌。尿素分解菌产生的脲酶可用于降解黄酒中的尿素，脲酶固定化后稳定性和利用效率提高，固定化方法有__________________________________(答出两种即可)。酚红化学结合法、包埋法、物理吸附法(3)研究人员利用脲酶基因构建基因工程菌L，在不同条件下分批发酵生产脲酶，结果如图所示。推测________是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素，理由是_______________________________________________________________________________________________________。pH

随着培养时间延长，两图形中脲酶活力变化曲线基本一致，当pH从6.5降为4.5时，酶活力逐渐下降后保持相对稳定(4)某公司开发了一种新的黄酒产品，发现EC含量超标。简要写出利用微生物降低该黄酒中EC含量的思路______________________________________________________________________________。

在发酵环节加入尿素分解菌，使尿素被分解，EC不能形成，从而降低EC含量【解析】

(1)制造果酒利用的是酵母菌的无氧呼吸，加入的菌种a是酵母菌。过滤能除去啤酒中微生物，工艺b是灭菌，灭菌能杀死啤酒中微生物，防止杂菌污染，延长其保存期。(2)由于细菌分解尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，pH升高，所以可以用检测pH变化的方法来判断尿素是否被分解，故在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴别尿素分解菌。固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持。固定化酶的方法包括化学结合法、包埋法、物理吸附法等。(3)对比两坐标曲线，随着培养时间延长，两图形中脲酶活力先增加后保持相对稳定，两者变化曲线基本一致，所以培养时间不是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素。上图中当pH从6.5降为4.5时，酶活力会随培养时间逐渐升高至1.6×103后保持相对稳定，下图中当pH为6.5时，酶活力可以达到5.0×103并保持不变，故pH值是决定工程菌L高脲酶活力的关键因素。(4)从题意可知，利用脲酶消除其前体物质尿素可降低该黄酒中EC含量。该实验的实验思路为：将分解尿素的细菌，扩大培养后经过酸性培养基的初筛后，在添加酚红的培养基上进行复筛，挑选目标菌株接种到发酵环节，使尿素被分解，EC不能形成，从而降低EC含量。变式一考查传统发酵技术1．(2022·乐清市知临中学模拟)玫瑰米醋深受消费者喜爱，其酿造流程如图所示。下列有关说法错误的是(

)变式突破AA．麸曲的作用是把大米中葡萄糖氧化成乙醇B．粗谷糠的作用是吸附醋杆菌和增加透气性C．酿醋过程中对醋醅进行翻动，其作用降低表层温度，增加底层氧气含量D．发酵后期往往向醋醅中加入2%～3%的食盐的作用是终止醋酸菌过度氧化【解析】麸曲主要作用是把大米中的淀粉糖化为葡萄糖，A错误；粗谷糠的疏松度和吸水性均较好，做酿酒生产的辅料比其他辅料用量少，疏松酒醅的性能好，发酵界面大，因而粗谷糠的作用是吸附醋酸菌和有利于增加透气性，B正确；在酿醋过程中会释放出大量的热量，并且醋酸菌是好氧菌，所以酿醋过程中对醋醅进行翻动，其作用降低表层温度，增加底层氧气含量，C正确；醋酸菌在乙醇耗尽的情况下，能继续氧化醋酸生成二氧化碳和水，因此发酵后期往往向醋醅中加入2%～3%的食盐，其作用为终止醋酸菌过度氧化，D正确。2．(2020·山东卷，12)我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是(

)A．“浸曲发”过程中酒曲中的微生物代谢加快B．“鱼眼汤”现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的C．“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施D．“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡C【解析】

“浸曲发”是将酵母菌活化，可以使微生物代谢加快，A正确；“鱼眼汤”是指酵母菌在呼吸过程中产生CO2，使溶液中出现气泡，B正确；在做酒过程中，为消除杂菌的影响主要靠“炊作饭”，即蒸熟，C错误；“舒令极冷”是将米饭摊开冷透，防止温度过高导致微生物(酵母菌)死亡，D正确。故选C。变式二综合考查发酵工程的原理和操作3．(2022·临沂二模)啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是(

)A．在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境B．用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进α-淀粉酶合成C．在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌种D．为了加速发酵过程、缩短生产周期，可用基因工程改造啤酒酵母A【解析】酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，故在发酵初期需要通入空气，让酵母菌大量繁殖，A错误；用赤霉素溶液浸泡大麦种子，可以让大麦种子无需发芽便能产生更多的α-淀粉酶，降低生产成本，B正确；在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌种，C正确；为了加速发酵过程、缩短生产周期，可用基因工程改造啤酒酵母，D正确。4．(2021·全国乙卷)工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。回答下列问题：(1)米曲霉发酵过程中，加入大豆、小麦和麦麸可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的____________可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲霉的生长提供__________。(2)米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，这些酶中的____________、____________能分别将发酵池中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收、风味独特的成分，如将蛋白质分解为小分子的肽和____________。米曲霉发酵过程需要提供营养物质、通入空气并搅拌，由此可以判断米曲霉属于______________(填“自养厌氧”“异养厌氧”或“异养好氧”)微生物。蛋白质碳源蛋白酶脂肪酶氨基酸异养好氧(3)在发酵池发酵阶段添加的乳酸菌属于______________(填“真核生物”或“原核生物”)；添加的酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖的产物是____________________。在该阶段抑制杂菌污染和繁殖是保证酱油质量的重要因素，据图分析该阶段中可以抑制杂菌生长的物质是______________________(答出1点即可)。原核生物酒精和二氧化碳酒精、乳酸、食盐【解析】

(1)大豆中含有丰富的蛋白质，可为微生物的生长繁殖提供氮源。小麦中的淀粉可以为微生物的生长繁殖提供碳源。(2)米曲霉在发酵过程中产生的蛋白酶能将蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，产生的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，使发酵的产物具有独特的风味。米曲霉发酵时需要利用现有的有机物且需要氧气，说明其代谢类型是异养好氧型。(3)乳酸菌没有核膜包被的细胞核，属于原核生物。酵母菌属于兼性厌氧型微生物，既可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳。在发酵池中酵母菌产生的酒精能抑制杂菌的生长，乳酸菌产生的乳酸使发酵液呈酸性也能抑制杂菌的生长，同时往发酵池中添加的食盐也能抑制杂菌的生长。核心考点二微生物的培养技术和应用1．图解培养基制备与微生物纯化技术2．图示无菌技术常用方法3．图解微生物的分离、鉴定流程土壤取样—富含目标微生物的环境↓选择培养—用相应选择培养基培养↓梯度稀释—制备一系列稀释液↓涂布平板—稀释涂布平板法接种到鉴别培养基↓筛选目的菌—挑选特定颜色反应的菌落4．辨析统计菌落数的两种方法稀释涂布平板法显微镜直接计数法原理当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌利用特定的细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定体积的样品中微生物的数量稀释涂布平板法显微镜直接计数法公式每克样品中的菌落数＝

×MC：某稀释度下平板上生长的平均菌落数；V：涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)；M：稀释倍数每毫升原液所含细菌数：(如16×25型)每小格内平均细菌数×400×104×稀释倍数缺点当两个或多个菌体连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落不能区分细胞死活结果比实际值偏小比实际值偏大3．(2022·全国甲卷，37)某同学从被石油污染的土壤中分离得到A和B两株可以降解石油的细菌，在此基础上采用平板培养法比较二者降解石油的能力，并分析两个菌株的其他生理功能。实验所用的培养基成分如下。培养基Ⅰ：K2HPO4，MgSO4，NH4NO3，石油。培养基Ⅱ：K2HPO4，MgSO4，石油。考题解密操作步骤：①将A、B菌株分别接种在两瓶液体培养基Ⅰ中培养，得到A、B菌液；②液体培养基Ⅰ、Ⅱ中添加琼脂，分别制成平板Ⅰ、Ⅱ，并按图中所示在平板上打甲、乙两孔。回答下列问题。(1)实验所用培养基中作为碳源的成分是________。培养基中NH4NO3的作用是为菌株的生长提供氮源，氮源在菌体内可以参与合成__________________________________(答出2种即可)等生物大分子。(2)步骤①中，在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种N0个A细菌，繁殖n代后细菌的数量是__________。石油DNA、RNA和蛋白质(合理即可)N0·2n(3)为了比较A、B降解石油的能力，某同学利用步骤②所得到的平板Ⅰ、Ⅱ进行实验，结果如表所示(“＋”表示有透明圈，“＋”越多表示透明圈越大，“－”表示无透明圈)，推测该同学的实验思路是____________________________________________________________________________________________________________________________________________________。菌株透明圈大小平板Ⅰ平板ⅡA＋＋＋＋＋B＋＋－在平板Ⅰ和平板Ⅱ的甲孔中均滴加A菌液，在平板Ⅰ和平板Ⅱ的乙孔中均滴加等量的B菌液，培养相同时间，观察透明圈大小(分解石油的能力越强，透明圈越大)(4)现有一贫氮且被石油污染的土壤，根据上表所示实验结果，治理石油污染应选用的菌株是__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________________。菌株A

菌株A在无NH4NO3的培养基上可以生长繁殖，而菌株B在无NH4NO3的培养基上不能生长繁殖，且菌株A分解石油的能力较强(合理即可)【解析】

(1)石油中含有含碳有机物，可以作为碳源。菌体内的含氮生物大分子有蛋白质和核酸。(2)在资源和空间不受限制的阶段，细菌呈“J”形增长。若最初接种N0个A细菌，繁殖n代后A细菌的数量是N0·2n。(3)由题表可知，A菌株降解石油的能力比B菌株强，形成的透明圈比B菌株的大，且A菌株可以固氮，在培养基中不添加氮源的情况下也可以生长繁殖，产生透明圈；B菌株不能固氮，在培养基中不添加氮源的情况下不能生长繁殖，不能产生透明圈，可据此设计实验。(4)据表格信息可知，菌株A在无NH4NO3的培养基上可以生长繁殖，而菌株B在无NH4NO3的培养基上不能生长繁殖，因此对于贫氮且被石油污染的土壤来说，治理石油污染应该选用菌株A。4．(2022·全国乙卷，37)化合物S被广泛应用于医药、食品和化工工业。用菌株C可生产S，S的产量与菌株C培养所利用的碳源关系密切。为此，某小组通过实验比较不同碳源对菌体生长和S产量的影响，结果见表。碳源细胞干重(g/L)S产量(g/L)葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖废液2.300.18回答下列问题。(1)通常在实验室培养微生物时，需要对所用的玻璃器皿进行灭菌，灭菌的方法有__________________________(答出2点即可)。(2)由实验结果可知，菌株C生长的最适碳源是__________；用菌株C生产S的最适碳源是____________。菌株C的生长除需要碳源外，还需要____________________(答出2点即可)等营养物质。(3)由实验结果可知，碳源为淀粉时菌株C不能生长，其原因是______________________________________________。干热灭菌和高压蒸汽灭菌葡萄糖制糖废液水、氮源、无机盐菌株C缺乏能分解淀粉的酶，不能分解利用淀粉(4)若以制糖废液作为碳源，为进一步确定生产S的最适碳源浓度，某同学进行了相关实验。请简要写出实验思路：_______________________________________________________________________________________________________________________________。(5)利用制糖废液生产S可以实现废物利用，其意义是__________________________(答出1点即可)。

分别向一系列含有不同浓度制糖废液的培养基中接种等量且适量的菌株C，放在相同且适宜的条件下培养，一段时间后检测培养液中S的含量减少环境污染(合理即可)【解析】

(1)在实验室培养微生物时，对玻璃器皿进行灭菌的方法有干热灭菌和高压蒸汽灭菌等。(2)由实验结果可知，以葡萄糖作为碳源时，细胞干重最高，最有利于菌株C生长；而以制糖废液作为碳源时，S产量最高，此时更有利于生产S。微生物生长所需的营养物质除碳源外，一般还包括水、氮源和无机盐等。(3)碳源为淀粉时菌株C不能生长，可能是因为菌株C缺乏能分解淀粉的酶，不能分解利用淀粉。(4)若要进一步确定生产S的最适制糖废液浓度，可分别向一系列含有不同浓度制糖废液的培养基中接种等量且适量的菌株C，放在相同且适宜的条件下培养，一段时间后检测培养液中S的含量。(5)利用制糖废液生产S可以实现废物利用，减少环境污染。变式一考查微生物的基本培养技术5．(2022·泰州模拟)巴氏杀菌乳是以生牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，根据国家标准(GB19645-2010)每毫升合格巴氏杀菌乳中细菌总数不得超过50000个。某兴趣小组进行了新鲜牛奶合适的消毒温度的探究，相关实验操作不合理的是(

)A．配制牛肉膏蛋白胨培养基并在121℃、100kPa条件下处理15～30minB．将等量的新鲜牛奶分别置于60℃、70℃、80℃、90℃恒温水浴锅中处理15minC．对处理后的牛奶进行梯度稀释后，利用稀释涂布平板法接种并在37℃下培养24hD．统计培养基上全部菌落数，以菌落数最少组的处理温度作为最适消毒温度变式突破D【解析】配制的牛肉膏蛋白胨培养基需使用高压蒸汽灭菌法灭菌，即在121℃、100kPa条件下处理15～30min，将培养基彻底灭菌，以避免培养基上的微生物影响实验结果，A正确；新鲜牛奶应使用巴氏消毒法消毒，为了探究新鲜牛奶合适的消毒温度，可将等量的新鲜牛奶分别置于60℃、70℃、80℃、90℃恒温水浴锅中处理15min，并检测不同温度处理下的牛奶中微生物的数量，进行比较，B正确；若要统计消毒后的牛奶中微生物的数量，可用稀释涂布平板法接种，所以可对处理后的牛奶进行梯度稀释后，利用稀释涂布平板法接种并在37℃下培养24h，C正确；由于温度过高会影响蛋白质的结构，进而破坏牛奶中的营养成分，所以菌落数最少的组对应的温度不一定是最适的消毒温度，最适的消毒温度应保证每毫升合格巴氏杀菌乳中细菌总数不得超过50000个，同时还得保证牛奶的营养价值不被破坏，D错误。6．(2021·山东高考)解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲，乙两种菌分别等量接种在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色，下列说法错误的是(

)A．甲菌属于解脂菌B．实验中所用培养基以脂肪为唯一碳源C．可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比D．该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力B【解析】根据题干信息“甲菌菌落周围呈现深蓝色”，说明甲可以分泌脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色，因此甲菌属于解脂菌，A正确；乙菌落周围没有出现深蓝色，说明乙菌落不能产生脂肪酶，但乙菌落也可以在培养基上生存，说明该培养基不是以脂肪为唯一碳源，B错误；可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比，更加直观，C正确；可以利用该平板来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力，观察指标为菌落周围深蓝色圈的大小，D正确。变式二综合考查微生物的选择培养和计数7．(2022·潍坊中学模拟)塑料(聚乙烯)在自然界中很难降解，俗称“白色污染”，北京航空航天大学杨军教授偶然发现装米的塑料袋上有许多孔洞，还有黄粉虫幼虫和成虫爬出。带着这些疑问，杨军教授对黄粉虫幼虫消化道的微生物进行分离，在幼虫肠道中成功分离出塑料降解菌——微小杆菌YT2。下列有关叙述错误的是(

)A．实验室分离塑料降解菌时应以塑料(聚乙烯)为唯一碳源B．采用平板划线法分离微小杆菌YT2时，划线时总是从上一次划线的末端开始划线C．要观察塑料降解菌的菌落，需用液体培养基进行选择培养D．若杀死微小杆菌YT2，黄粉虫无法消化塑料，推测该菌和黄粉虫幼虫的种间关系是互利共生C【解析】实验室分离塑料降解菌时应选择塑料为唯一碳源，A正确；采用平板划线法分离微生物时，在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是将聚集的微生物逐步稀释，以便获得单个菌落，B正确；观察塑料降解菌的菌落需要固体培养基进行培养，C错误；若杀死该菌，黄粉虫无法消化塑料，推测该菌和黄粉虫幼虫的种间关系是互利共生，D正确。7．(不定项)(2022·滨州二模)一次性口罩的主要成分为聚丙烯纤维(PP)，某科研团队准备从土壤中筛选出高效降解一次性口罩的细菌。图甲表示PP分解菌分离与计数的过程，6号试管涂布的三个平板的菌落数为550、601、688；7号试管涂布的三个平板的菌落数为58、73、97；8号试管涂布的三个平板的菌落数为8、15、28。图乙表示在培养基中加入能与PP结合而显色的染色剂，目的菌落周围出现透明圈的情况。下列说法正确的是()ACA．图甲、图乙所用培养基分别为选择培养基和鉴别培养基，都以PP作为唯一碳源B．图甲、图乙所用接种方法分别为稀释涂布平板法和平板划线法，都需在酒精灯火焰旁进行C．1g土壤样品中含有PP分解菌的估算数目是7.6×1010个，此数值一般偏小D．可选择图乙培养基中

的值大的PP分解菌作为目的菌种推广使用【解析】图甲所用培养基以PP为唯一碳源，属于选择培养基；图乙所用培养基中加入能与PP结合而显色的染色剂，属于鉴别培养基，A正确；图甲、图乙所用接种方法都是稀释涂布平板法，B错误；为了计数结果准确，一般选择菌落数在30～300之间的平板进行计数，因此1g土壤样品中含有PP分解菌的估算数目是(58＋73＋97)÷3÷0.1÷10×109＝7.6×1010个，由于两个或多个细菌连在一起时，在平板上只观察到一个菌落，因此此数值一般偏小，C正确；应选择图乙培养基中

的值小的PP分解菌作为目的菌种推广使用，D错误。(2022·泰安二模)营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工业生产提供大