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文档简介

1消防部门必需认真面对和解决的一个问题。笔者现结合对一些油烟道一、油烟道火灾的成因要是指烹调食物时用的油，在烹调食物时因食用油油温过高起火或操2 油烟道要单独安装，不得与其他的管道相连，现已建好未单独 3 在用柴油点火时，肯定要调整好用油量的大小，防止用油过多导致火焰过高窜入油烟道内。 厨房用食用油炸食品时，锅里盛装的油不应超过锅的2/3,并应实行肯定的防范措施，防止水滴和杂物掉入油锅，致使食用油溢出着火；与此同时，油锅加热时应实行温火，严防火势过猛，以防油温过高3.定期清洗油烟道等油烟易附着处《南京市消防管理方法》第二十六条已明确规定：宾馆、饭店等具有火灾危险性的场所的厨房油气烟道应当定期清理。灶具旁的墙壁、抽油烟机罩壳等易被油烟污染处应每天按时去除。对于油烟道内部要实行定期清洗的方式，去除油烟垢，每季度至少一次，并做好清洗记录。4.在油烟道内设置水管为了解决油烟道起火后不易扑救的问题，着眼于自救的原则，可以在油烟道的上部设置水管。平常水管内没有水，发生火灾后，可以通过泵加压供水来扑灭油烟道内的明火。5.厨房内配备肯定数量的灭火器材厨房内应配备一些石棉毯和ABC干粉灭火器，以用来扑灭油锅火灾，防止明火窜入油烟道内着火。6.强化对厨房员工的消防安全教育4宾馆、饭店等单位应当制定相应的消防安全管理制度，严格根据操作规程用火，还应实行多种形式对员工进行消防安全培训，提高他们的消防安全素养，特别是心理素养，使他们

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