中国的十大名酒

1.西湖龙井绿黄莹；叶内幕嫩成朵。鉴别方法：产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度全都，为绿黄色，手感3玲珑。龙井茶味道芳香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清亮光明，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。1.5一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。白毫银针药用。君山银针落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的赏识价值。沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能直立。黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺四周。这里山高林黄山毛峰采制格外精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。厚实明媚。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。武夷岩茶“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓之药”美誉。鉴别方法：产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，味道醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，6-8茶开头味淡，欠韵味，色泽枯暗。安溪铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有自然的兰花香，味道纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，觉察乌龙茶有健身美容的成效后，铁观音更风行日本和东南亚。味。信阳毛尖显露；汤色清绿光明，香气鲜高，味道鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。庐山云雾适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清亮，是绿茶中的精品。六安瓜片品中国的十大名酒：贵州茅台、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、泸州老窖特曲酒、汾酒、董酒中国白酒十大文化品牌：茅台、泸州老窖、剑南春、酒鬼酒、双沟、宝丰、汝阳杜康、道光廿五、孔府家酒和今世缘中国八大名酒是哪些？第一届：1952年在北京进展其次届：1963年在北京进展酒。第三届：1979年在大连进展第四届：1984年在太原进展州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。第五届：1989年在合肥进展州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲。135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，屡次发酵，屡次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要缘由。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软严峻，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。色，酱香突出，令人沉醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，长久不散。口味幽雅细腻，酒体饱满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯洁透亮、醇馥幽郁300余种。五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全国其次、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展览会金龙奖，1989年获日本大孤第三届89关西国际仪器展金质奖，1990年获泰国国际酒类博览会金奖，1991年获保加利亚普罗夫迪夫国斯圣彼得堡国际博览会特别金奖。五粮液酒厂有旧糟坊的老窖遗物，为明代所遗，迄今已有300余年历史。清初，叙州城有4户酒坊，在二坎子有温德丰糟房(后改为利川永)、马家巷有张万和糟房南门有德盛福糟坊、东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖最早，产酒最正确美。清雍正年间酒窖增至52个。1952年在利川永、长发升、张万和等糟房的根底上建成现酒厂，继承传统工艺，恢复和进展五粮液生产。五粮液的酿造原料为红高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食。糖化发酵剂则以纯小麦制曲，有一套特别制曲法，制成“包包曲”，酿造时，须用陈曲。用水取自岷江江心，水质清洌优良。发70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、勾兑调味等一系列工序上，五粮液酒厂都有一套丰富而独到的阅历，充分保证了五粮液品质优异，长期稳定，在中外消费者中博得了美名。五粮液酒无色，清亮透亮，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。联中国名酒称号。并被认定为中国重点保护品牌和中国著名***，为中国浓香型白酒的正宗代表，参与国家浓香型白酒标准的修订和起草，2003年成为国家原产地标记保护单位。在大量适宜酿酒的微生物群，用水是清亮甘甜的“美人泉”，以优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，承受独特工艺，形成了“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的淡雅风格，在浓香型白酒中独树一帜。双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透亮，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。于空桑涧〔今汝阳县杜康村，余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘”，从今以酿酒为业。杜康被周平王封为“酒仙”，杜康酒被封为“宫廷御酒”，杜康造酒之处被封为“杜康仙庄”。因而才有魏武帝曹操“何以解忧，惟有杜康”的感慨，唐代诗圣杜甫“杜酒频劳劝，张梨不外求”的骄傲，宋代理学家邵雍“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”的绝唱。古井牌古井贡酒是安徽省亳州市古井酒厂的产品。亳州曾称亳县，古称谯陵、谯城，是曹操、华佗的家乡，汉代酿有酒品著名著称。据《魏武集》酒”因而得名。据《亳州志》载：现在酿酒取水用的古井，是南北朝梁代大通四年(532)的遗迹，井水清亮透亮，甘甜爽口，以其酿酒尤佳，故名“古井贡酒”宋代时亳州酿酒业很兴旺，熙宁年间的酒课达“十万贯以上”。明代初期，怀姓商人在减店集建“公兴糟坊”以酿“减酒”著名于世。清代，相传陈希夷先生始造故名；小药酒，用药曲蒸成，惟夏月饮之可以祛暑；福珍酒，其色红，其味甜；老酒，其香味仿佛绍兴酒；三白酒，色白味甜，糯米酿成；竹叶青、状元红、佛手露，皆高梁酒之染色者”1925年，城内有54家糟坊，以“三盛、在源永糟坊”著称。194818家糟坊。1952年“公兴糟坊”停业，1958年改为公社小酒厂，酿制代用品酒。其次年改建为古井酒厂，1960年投产此酒。古井贡酒以本地优质高梁作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、独特的古井贡酒。38度、55度、60度三种。剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。绵笔直古属绵州，归剑南道辖，酿酒历史悠久。据李肇《唐国史补》载，唐代开元至长庆年间，酿有“剑南之烧春”名酒。诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故，留下“士解金貂，价重洛阳”佳话。其酒又称“烧香春”。宋代酿有“蜜酒”，据《绵州志》载：“杨世昌，绵竹武都山道士，字子东，善作蜜酒，绝醇酽。东坡及得其方，作‘蜜酒歌’”清代康熙年间，陕西三元县人朱煜见绵竹水好，开办朱天益酢坊，酿制大曲酒，后相继有杨、白、赵三家大曲作坊开业。从今大曲酒成为绵竹名产。据《绵竹县志》云：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状假设清露。”清乾隆年间太史“”他还赋诗称：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”光绪年间曾列为贡酒。名泉出佳酒》云：“惟西南城外一线泉脉可酿此酒”，并指出“用城西外区井水蒸烤成酒，香而洌，假设别处则否”，这泉水是著名的“诸葛井”。是三国末年，魏兵入蜀‘25岁”30116350多吨。1922年绵竹大曲获四川省劝业会一等奖，1928年获四川省国货展览会奖章及奖状，声名鼎盛，行销各地，时人赞有“十里闻香绵竹酒，天下何人不识君？”的雅誉。1941年，酒坊有200多家，产酒200万公斤。享有盛誉的大曲烧房有乾元泰、大道生、瑞昌、义全和、恒丰泰、天成祥、朱天益、杨恒顺等38家，拥有酒窖200个。小曲烧房有100余家，其中以第一春、曲江19511958年投产高档白酒，由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”。1985年更为现厂名。此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。剑南春酒质无色，清亮透亮，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体饱满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。著名书法家启功赋诗赞：有酒香满杯，难得剑南春味道。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。(225)诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制“一万贯以下”，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”“”“”“船山曰：“”。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)“以高梁酿制者，曰白烧。以高梁、小麦合酿者，曰大曲。”清代顺治十四年(1657)前后，“舒聚源糟坊”(1757)增建4(1869)“舒聚源糟坊”为“温永盛糟房”1061650年左右，41750年左右。温永盛、天成生为知名。19521719551960年两厂合并为分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒。“麻坛”贮存一、二年，38度、52度、60度三种。华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芳香。”1500吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而著名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大奖“”醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，解放前在国内六次夺魁。但由于战乱不断，最终在1947年全部停顿生产。1948年汾阳解放后，重组织恢8000元的价格，购置原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，第一批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年汾131.5400014.51993年，国营杏花村多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内最大的名白酒生产基地之一。1993年，成立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂全部资产划归其全部。(集团)公司又拿出其中的高效益主体局部组建了山西杏花村汾酒厂股份，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。2002年4月2日，汾酒(集团)公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。在中国名优白酒这个大家族中，董酒是唯一使用上百种中草药参与酿造，而没有成为药酒，却具1983年轻工部作出打算，将董酒工艺、配方列为机密。1996年国家又明文规定，董酒的工艺、配方为国家机密，严密对外宣传。130余味贵重中草药，由渊源流长的两个配方组成，一个是“百草单“，一个是“产香单“。这两个配方组成，以理补气血，调理阴阳，提神健体为主旨，着眼于人体的综合保健。这两个组方使用了大量的香类药物，其中有我国著名的八大香料药如：砂仁、白扣、山奈、八角、广香、丹皮等，这些药材不但具有自然的浓郁香味，还具有消渴生津、滋补阴阳等补益助食成效。在允许公布的配方中，虫草、枸杞，黄精、龟胶等主要是补肾；丹皮、白芍固本，调整阴阳；肉桂、阿胶、当归大枣补血活血；藿香、白扣、砂仁、红花则是开窍、益神、补脑、生津；贝母止咳去痰；杜仲降压、治腰疾、补肾水；防风、红花去风湿；黄芪、当归补气提气┉┉。这些生长于云蒸霞蔚的云贵高原崇山峻岭的贵重药材，饱吸天地之灵气日月之精华，它们参与董酒的酿造，在发酵过程中滋养了大量有益微生物，抑制了对酿造不利的微生物，并衍生出很多能治病健体的化合物和呈香物质，其中未全部发酵的药材便生药入酒，形成了董酒奇特的综合保健功能和幽雅舒中医理论分析，董酒的保健功能关键是配方中含有“清“的大量药物。清者轻也；清者正气也；清经过清、理、补、滋，进而固本，到达强身健体的成效。酒名：茅台酒精度数：53％简介：茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以奇特的才智，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕获特别环境里不行替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球。建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。茅台酒的生产工艺古老而独特，它继承了古代酿造工艺的精华，闪耀着现代科技的荣耀。酒名：五粮液酒精度数：52％入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的珍品。自191538次金奖；1995年在第十三届巴拿马国际食品博览会上再获金奖，铸造了五粮液“八十年金牌不倒”的辉煌业绩；20026月，在巴拿马“20届国际商展”上又一次荣获白酒类唯一金奖，续写了五粮液百年荣誉。同时，五粮液酒还四次蝉联“国家名酒”称号；荣获国家优质产品金质奖章；其商标“五粮液”1991年被评为首届中国“十大著名商标”；199550届世界统计大会上，荣获“中国酒业大王”称号；2003年再度获得“全国质量治理奖”。酒名：洋河大曲产地：江苏省泗阳县洋河镇酒精度数：55％,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以著名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时承受“人工培育老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、细心勾兑”等工艺和技术，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格酒名：汾酒酒精度数：53％简介：汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳县杏花村。名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有秀丽的民间传奇，被人们称为“神泉”“申明亭畔淘井，水重依稀亚蟹黄”，注讲解：“申明亭井水写了“得造花香”四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香泌人心脾。酿造名酒，“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶先生，到杏花村“义泉涌”酒家考察，把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”，即：”人必得其精，水”的“清蒸二次清”工艺。酒名：古井贡酒酒精度数：55％1800“色清如水晶、香纯如幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，被誉为“酒中牡丹”，该酒自参与全国白酒评比以来四次蝉联金奖，并荣获巴黎第十三届国际食品博览会上金奖和原国家轻工部质量大赛金奖、出口产品金奖，1987年更是被选为国宴用酒。1999年经国家工商行政治理局认定，“古井贡”被评为中国著名商标。酒名：董酒酒精度数：59％，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。酒名：杜康酒酒精度数：54％1972年日本首“”1975甑混蒸混烧而得原酒，后经陶缸酒海陈贮，自然老熟后细心勾兑而成，独特科学的酿造工艺打算了独特的杜康风格。所生产的杜康牌系列产品畅销全国各地，深受消费者好评。中国科学院学部委员、微生物专家方心芳教授、中国食品工业部发酵工业争论所高级工程师熊子书、白酒专家高级工程师周恒刚、朱梅、龚文昌等分别对杜康酒题词赞颂，赐予了高度评价和确定。赞扬其品质：酒质入口绵，落口甜，芳香甘爽，诸味纯粹，回味悠长。酒名：剑南春酒精度数：52％“剑南春”。四川的绵竹——“剑南烧春”，相轼赞扬这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。52~54270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麦制曲，赤水河之水作引，酿的醇香美酒风味却与汾酒不同，故称“华茅”1873“赖茅”。汾酒该酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛““甘泉佳酿”和“液体宝石”“人必得其精，粮必得其实，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”60度高度酒，却无猛烈刺激的感觉，有色、香、味“三绝”的美称，为我国芳香型酒的典范“温永盛”和“天成生”“温永盛”创于清370多年的历史，筑窖时对泥质要求必需粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的生殖。窖愈老，菌越多，承受老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神开心。已成为浓香型白酒的典型。6055度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。〔高粮、大米、糯米、玉米、小麦〕为原料而得名。水取自泯江江心，质地纯洁，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清亮透亮，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。严峻甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。“闻香下马，知味停车；酒味冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕入水，游鱼得味成龙；福泉酒海芳香美，味占江南第一家。洋河大曲646255度。酒液无色透亮，醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格。“春”命酒，绵竹是当年以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经细心酿制而成，属浓香型。酒度有62度52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。1400年历史。当地多盐碱，水味苦涩。“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清亮透亮，香如幽兰，粘绸挂杯，余香悠长。属浓香型酒。其酒度60~62度。60度，因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒“水口寺”地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸.答复者：匿名7-1615:24台酒一般52~54270余年的历史。相传公元1704年，有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制