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文档简介

5 2（二）场所环境卫生检查制度 2（五）食品、食品添加剂、食品关联产品采购索证索票，进货查验和台账 3（六）食品添加剂使用管理制度 4 5（八）问题食品召回和处理方案 案………………（壹）从业人员健康管理制度（二）从业人员培训管理制度1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品（三）食品供应商遴选制度或规定，以及证明食品来源的票证，且保存原发现有假冒伪劣食品时，应及时方案当地工商行4、对所有进货食品均要进行检查，且定期对应每天保洁壹次，每周洗刷、食品用具清洗、消毒应（五）食品、食品添加剂、食品关联产品采购索证索票，进货查验和蔬菜等)、食品添加剂和食品关联产品(壹有餐饮服务提供者禁止采购、使用和运营的验记录，企业各门店应当建立总部统壹配送单（六）食品添加剂使用管理制度用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，餐饮运营单位加工运营食品为现制现售模式，尽可（七）食品检验（包括入库检验和出厂检验）制度8.合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检（八）问题食品召回和处理方案止生产，召回已经上市销售的食品，通知关联生产运营者和消费者，害化处理、销毁等措施，且将食品召回和处理（九）食品安全突发事件应急处置方案（壹）健全食物中毒方案制度（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育（三）细菌性食物中毒预防措施的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：4、控制加工量。食品的加工量应和加工条件相吻合。食品（四）预防常见的化学性食物中毒措施（五）发生食物中毒处理：（1）后勤保障部（办公室）负责

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