蛋白质化学习题

第四章蛋白质化学一、选择题(一)A型题1.单纯蛋白质中含量最少的元素是()A.CB.HC.OD.NE.S2.选出不含硫的氨基酸()A.胱氨酸B.牛磺酸C.甲硫氨酸D.组氨酸E.苯甲酸3.根据元素构成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸()A.组氨酸B.色氨酸C.胱氨酸D.精氨酸E.脯氨酸4.选出非编码氨基酸()A.甘氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸E.组氨酸5.泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，而是在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A后才在代谢中发挥作用。这种氨基酸是()A.丝氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.半胱氨酸E.谷氨酰胺6.蛋白质中没有的氨基酸是()A.半胱氨酸B.甲硫氨酸C.瓜氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.指出必需氨基酸()A.胱氨酸B.半胱氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.苏氨酸8.在一种分子构造中，如果存在由两种或两种以上的原子构成的环状构造，我们就说该分子构造中存在杂环构造，下列哪种分子必定不存在杂环构造()A.单糖类B.类固醇C.氨基酸D.核苷酸E.维生素9.原则氨基酸的分子中没有()A.氨基B.甲基C.羟甲基D.醛基E.羟基10.根据基团构造，从下列氨基酸中排除一种氨基酸()A.苯丙氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸11.下列氨基酸除哪个以外属于同一类氨基酸()A.甲硫氨酸B.牛磺酸C.丙氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸12.请选出分子量较大的氨基酸()A.酪氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.精氨酸E.组氨酸13.两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，因此下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是()A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.天冬氨酸D.甲硫氨酸E.谷氨酸14.一条蛋白质多肽链由100个氨基酸残基构成，它的分子量的可能范畴是()A.6000～8000B.8000～10000C.10000～12000D.12000～14000E.14000～1600015.哪种氨基酸水溶液的pH值最低()A.精氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.天冬酰胺E.色氨酸。16.哪个是氨基酸的呈色反映()A.脱羧基反映B.双缩脲反映C.氧化反映D.茚三酮反映E.转氨基反映17.有关蛋白质α-螺旋的对的描述是()A.蛋白质的二级构造是α-螺旋B.每一种螺旋含5.4个氨基酸残基C.螺距为3.6nmD.α-螺旋是左手螺旋E.氨基酸残基侧链的构造影响α-螺旋的形成及其稳定性18.维系蛋白质α-螺旋构造的化学键是()A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键19.蛋白质的主链构象属于()A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.空间构造20.在一种单纯蛋白质分子构造中不一定存在的化学键是()A.疏水键B.肽键C.离子键D.二硫键E.氢键21.一种蛋白质分子含有二硫键，因此该蛋白质含有()A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.半胱氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸22.能形成二硫键的氨基酸是()A.甘氨酸B.天冬氨酸C.酪氨酸D.丙氨酸E.半胱氨酸23.变化氢键不会变化蛋白质的()A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.以上都会24.下列叙述不对的的是()A.蛋白质的构造单位是氨基酸B.全部的氨基酸溶液都是无色的C.含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色D.变性造成蛋白质沉淀E.局部变化蛋白质的构象造成其功效变化25.第一种人工合成的蛋白质是()A.酶B.抗生素C.激素D.抗体E.载体26.哪种成分在人体内含量最稳定()A.糖原B.脂肪C.蛋白质D.DNAE.维生素27.从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的办法是加入()A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化汞D.钨酸E.1mol/L盐酸28.蛋白质变性是由于()A.氨基酸排列次序的变化B.氨基酸构成的变化C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解29.盐析法沉淀蛋白质的原理是()A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.减少蛋白质溶液的介电常数D.变化蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质溶液的pH=pI30.下列叙述不对的的是()A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷能够造成蛋白质沉淀B.变性不变化蛋白质的一级构造C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质D.有四级构造的蛋白质都有两条以上多肽链E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀(二)B型题A.精氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.胱氨酸31.紫外线能使蛋白质变性，是由于蛋白质分子含有()32.含氮原子最多的氨基酸是()A.1B.2C.3D.4E.533.1个原则氨基酸分子不可能有几个氮原子()34.1个五肽分子有几个肽键()35.1个氨基酸最多有几个可电离基团()A.丝氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.谷氨酸E.牛磺酸36.1个由10个氨基酸构成的肽含有3个羧基，因此该肽可能有哪个氨基酸()37.甘油磷脂可能含有()38.没有旋光性的氨基酸是()A.氨基B.羧基C.巯基D.酰胺基E.胍基39.只存在于碱性氨基酸的基团是()40.在蛋白质分子中不参加形成氢键的基团是()A.氨基B.羟基C.巯基D.羧基E.烷基41.酸性氨基酸含哪种基团最多()42.含有哪种基团的氨基酸残基能够形成疏水键()(三)D型题43.从下列氨基酸中选出在分类上属于同一类的两种氨基酸()A.赖氨酸B.谷氨酸C.丙氨酸D.组氨酸E.酪氨酸44.侧链含有相似基团的氨基酸是()A.谷氨酸B.丝氨酸C.组氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸45.分子量相似的氨基酸是()A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.甲硫氨酸D.异亮氨酸E.半胱氨酸46.下列哪些氨基酸残基的侧链通过形成离子键参加维持蛋白质的空间构造()A.酪氨酸B.谷氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.精氨酸47.下列哪些氨基酸残基的侧链能够互相形成疏水键()A.赖氨酸B.谷氨酸C.亮氨酸D.缬氨酸E.精氨酸48.请从下列氨基酸中选出对紫外线吸取最强的两种氨基酸()A.精氨酸B.色氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸E.亮氨酸49.净电荷为负的氨基酸有()A.亮氨酸B.谷氨酸C.天冬氨酸D.赖氨酸E.甘氨酸50.净电荷为正的氨基酸有()A.精氨酸B.天冬氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸51.含2个手性碳原子的氨基酸是()A.苏氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.异亮氨酸E.甲硫氨酸52.谷氨酸残基侧链的羧基与其它基团之间存在哪些重要作用力()A.二硫键B.氢键C.离子键D.疏水键E.范德华力53.蛋白质多肽链的主链原子或基团能够形成的作用力有()A.二硫键B.氢键C.离子键D.疏水键E.范德华力54.蛋白质分子中含有下列基团，其中在生理pH下电离而带电荷的是()A.氨基B.羟基C.巯基D.羧基E.烷基(四)X型题55.存在于蛋白质分子中，而无遗传密码的氨基酸有()A.羟脯氨酸B.谷氨酰胺C.羟赖氨酸D.胱氨酸E.鸟氨酸56.含硫氨基酸涉及()A.甲硫氨酸B.苏氨酸C.组氨酸；D.半胱氨酸E.牛磺酸57.根据侧链R的构造可将氨基酸分为哪几类()A.脂肪族氨基酸B.酸性氨基酸C.芳香族氨基酸D.杂环族氨基酸E.碱性氨基酸58.碱性氨基酸涉及()A.精氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸59.氨基酸的可电离基团涉及()A.氨基B.酰胺基C.羧基D.巯基E.胍基60.人体需要必需氨基酸，是为了()A.合成蛋白质B.合成维生素C.合成激素D.合成谷胱甘肽E.合成非必需氨基酸61.下列哪些氨基酸残基的侧链通过形成氢键参加维持蛋白质的空间构造()A.半胱氨酸B.天冬氨酸C.苏氨酸D.谷氨酰胺E.赖氨酸62.蛋白质与多肽的区别涉及()A.所含肽链数B.分子量大小C.构象的重要性D.与否含辅基E.氨基酸构成63.有关α-螺旋构造的对的叙述是()A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周B.为右手螺旋构造C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定D.氨基酸侧链R分布在螺旋外侧E.酸性氨基酸集中有助于螺旋形成64.下列含有四级构造的蛋白质有()A.血红蛋白B.肌红蛋白C.清蛋白D.乳酸脱氢酶E.丙酮酸脱氢酶系65.蛋白质分子的亚基之间可能有哪些化学键()A.二硫键B.氢键C.离子键D.疏水键E.范德华力66.破坏氢键将变化蛋白质的哪些构造()A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.全部构造二、名词解释67.原则氨基酸68.非原则氨基酸69.氨基酸残基70.氨基酸的等电点71.肽72.肽键73.肽链主链74.肽链的方向75.非共价键76.疏水键77.蛋白质的一级构造78.蛋白质的二级构造79.蛋白质的三级构造80.蛋白质的四级构造81.蛋白质的亚基82.配体83.蛋白质的变性84.蛋白质的等电点85.沉降系数86.透析三、填空题87.原则氨基酸根据侧链的可电离性分为三类，其中有____种中性氨基酸，____种酸性氨基酸，____种碱性氨基酸。88.含硫原则氨基酸涉及____和____。89.在原则氨基酸中，____和____是酸性氨基酸。90.在原则氨基酸中，____、____和____是碱性氨基酸。91.在原则氨基酸中，____和____的侧链含羧基92.在原则氨基酸中，侧链含羟基的氨基酸是____、____和____93.在原则氨基酸中，侧链含酰胺基的氨基酸是____和____94.在原则氨基酸中，____、____和____是芳香族氨基酸。95.蛋白质的一级构造是指蛋白质肽链的氨基酸残基的____和____。96.____、____和____是蛋白质有规则的二级构造。97.蛋白质的变性重要是破坏了维持空间构象的多个____键，使天然蛋白质原有的____与____性质变化。98.蛋白质因含____氨酸和____氨酸而吸取280nm波长的紫外线。99.在蛋白质多肽链中，____氨酸残基和____氨酸残基的侧链能够与精氨酸残基的侧链形成离子键。100.维持蛋白质胶体溶液稳定性的两个因素是____和____。101.蛋白质多肽链含精氨酸残基越多，其pI值越____；含亮氨酸残基越多，其溶解度越____。102.在蛋白质中，一种羟基最多形成____个氢键，一种氨基最多形成____个氢键。四．问答题103.什么是原则氨基酸？蛋白质分子中只有原则氨基酸吗？104.简述原则氨基酸的构造特点。105.何为碱性氨基酸？涉及哪些？106.何为酸性氨基酸？涉及哪些？107.何为芳香族氨基酸？涉及哪些？108.什么是氨基酸的两性电离？109.什么是氨基酸的等电点？110.简述肽链的基本构造。111.试述蛋白质与多肽的区别。112.简述蛋白质的构造。113.蛋白质一级构造的意义。114.什么是蛋白质的二级构造？常见的二级构造有哪些？115.简述蛋白质的α-螺旋构造。116.简述蛋白质的三级构造。117.什么是蛋白质的四级构造？什么样的蛋白质有四级构造？118.维持蛋白质构造的作用力有哪些？119.什么叫非共价键？生物分子中的非共价键有哪些？120.简述蛋白质的生理意义。121.蛋白质的紫外吸取有何特点？122.什么是蛋白质的变性与复性？123.试比较蛋白质的沉淀与变性。124.简述蛋白质的两性电离。125.简述引发蛋白质变性的因素。答案一、选择题1.E2.D3.C4.B5.D6.C7.E8.B9.D10.C11.B12.C13.B14.C15.C16.D17.E18.D19.B20.D21.C22.E23.A24.D25.C26.D27.A28.D29.A30.E31.B32.A33.E34.D35.C36.D37.A38.E39.E40.C41.D42.E43.AD44.BE45.AD46.BE47.CD48.BD49.BC50.AD51.AD52.BC53.BC54.AD55.ACD56.ADE。牛磺酸也是氨基酸。57.ACD58.ABD59.ACE。酰胺基、巯基在生理条件下不电离。60.ABCE。合成蛋白质需要必需氨基酸，色氨酸用于合成部分烟酸，苯丙氨酸合成儿茶酚胺、甲状腺激素及酪氨酸。61.BCDE。天冬氨酸羧基、苏氨酸羟基、谷氨酰胺酰胺基、赖氨酸氨基能够形成氢键。62.ABCD。蛋白质与多肽可能有这些区别，但未必都有。63.ABD。两螺旋之间存在肽键羰基氧与亚氨基氢形成的氢键，酸性氨基酸的集中不利于形成螺旋。64.ADE。肌红蛋白、清蛋白均只含一条肽链，没有四级构造。65.BCDE。蛋白质分子的亚基之间没有共价键，但存在多个非共价键。66.BCD。只有破坏共价键才会变化蛋白质的一级构造。二、名词解释67.用于合成蛋白质的20种氨基酸称为原则氨基酸，与其它氨基酸的区别是它们都有遗传密码。68.生物体内除了20种原则氨基酸之外的其它氨基酸，它们多数是原则氨基酸的衍生物。69.氨基酸合成肽之后，氨基酸本身不完整了，我们称之为氨基酸残基，它是1个分子的一部分，而不是1个分子。70.在某一溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此溶液的pH值称为该氨基酸的等电点pI。pI是氨基酸的特性常数。71.氨基酸残基通过肽键连接成肽。72.多肽链中连接氨基酸残基的共价键称为肽键。73.肽链分子构造中由-N-Cα-C-交替构成的长链称为主链，也称骨架。74.肽链有2个末端，即N-末端和C-末端。肽链的两个末端不同，因此我们说它有方向性，普通把N-末端当作是头。75.氢键、疏水键、离子键、范德华力统称非共价键，是维持生物大分子构象的重要作用力。76.疏水键又称疏水性互相作用，是指疏水性分子或基团为减少与水的接触面积而彼此聚集的一种相对作用力。77.蛋白质的一级构造是蛋白质的基本构造，描述多肽链中氨基酸残基之间的全部共价键连接，特别是肽键与二硫键。一级构造告诉我们的最重要的信息就是蛋白质多肽链的氨基酸构成及其排列次序。78.二级构造研究在一级构造中互相靠近的氨基酸残基的空间关系，即肽链主链的局部构象，特别是那些有规律的周期性构造，其中某些非常稳定，并且在蛋白质中广泛存在。79.一条完整的蛋白质多肽链中彼此远离的某些氨基酸残基通过非共价键及少量共价键如二硫键结合，使多肽链在二级构造基础上进一步折叠形成特定的空间构造，这就是它的三级构造。因此三级构造描述构成蛋白质多肽链的全部原子的空间排布。80.多亚基蛋白的亚基以非共价键按特定的空间排布结合在一起，构成该蛋白质的四级构造。81.有某些蛋白质由几条甚至几十条肽链构成，彼此没有共价键连接。每一条肽链都形成相对独立的三级构造，称为该蛋白质的一种亚基。82.配体是能与较大分子形成可逆的特异结合并变化其构象的一类小分子。83.蛋白质在生理条件下的天然构象赋予其生物学功效，变化条件会使蛋白质构象产生一定程度的变化，破坏(不只是变化)蛋白质构象而造成其理化性质的变化及活性的丧失。该过程称为蛋白质的变性。84.如果一种蛋白质溶液中全部蛋白质分子的净电荷为零，则该溶液的pH值为该蛋白质的等电点。85.对于特定蛋白质颗粒，其在重力场中的沉降速度与离心加速度(相对重力)之比为一常数，我们称之为沉降系数。86.运用透析袋把大分子与小分子分开的办法叫透析。三、填空题87.15；2；3。88.甲硫氨酸；半胱氨酸。89.天冬氨酸；谷氨酸。90.精氨酸；组氨酸；赖氨酸。91.天冬氨酸；谷氨酸。92.丝氨酸；苏氨酸；酪氨酸。93.天冬酰胺；谷氨酰胺。94.苯丙氨酸；酪氨酸；色氨酸。95.构成；排列次序。96.α-螺旋；β-折叠；β-转折。97.非共价键；空间构造；理化。98.色；酪。99.天冬；谷。100.水化膜构造；带同种电荷。101.大；小。102.3；3。四、问答题103.用于合成蛋白质的20种氨基酸称为原则氨基酸，与其它氨基酸的区别是它们都有遗传密码。除了20种原则氨基酸之外，许多蛋白质还可能含有非原则氨基酸，它们是原则氨基酸合成到多肽链中之后衍生的。104.氨基酸是由C、H、O、N等重要元素构成的含氨基的有机酸。用于合成蛋白质的20种氨基酸称为原则氨基酸。原则氨基酸都是α-氨基酸，它们有1个氨基和1个羧基结合在α-碳原子上，区别在于其R基团的构造、大小、电荷以及对氨基酸水溶性的影响。在原则氨基酸中，除了甘氨酸之外，其它氨基酸的α-碳原子都结合了4个不同的原子或基团：羧基、氨基、R基团和1个氢原子。因此α-碳原子是手性碳原子，氨基酸是手性分子。105.碱性氨基酸因侧链可结合质子而呈碱性，涉及精氨酸、组氨酸、赖氨酸。106.酸性氨基酸因侧链可给出质子而呈酸性，涉及天冬氨酸、谷氨酸。107.芳香族氨基酸是指侧链含苯环构造的氨基酸，涉及苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。108.全部的氨基酸都含有氨基，能够结合质子而带正电荷；又含有羧基，能够给出质子而带负电荷。氨基酸的这种电离特性称为两性电离。氨基酸是兼性离子。这种离子既是酸又是碱，称为两性电解质。109.氨基酸的电离受溶液pH值影响。在某一溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。等电点是氨基酸的特性常数。110.氨基酸缩合成肽。多肽化学构造为链状，因此也称肽链。肽链中存在2种链：一种是由-N-Cα-C-交替构成的长链，称为主链，也称骨架；一种是氨基酸残基的R基团，相对很短，称为侧链。主链有2个末端，氨基末端和羧基末端。肽链的两个末端不同，因此我们说它有方向性。111.广义的多肽涉及蛋白质。即使狭义的多肽，事实上与蛋白质也没有严格界限。但是我们能够从下列几方面理解：①分子量低于10000的是多肽(不涉及寡肽)，10000以上的为蛋白质。胰岛素例外，它是蛋白质；②1个多肽只有1条肽链，而许多蛋白质含不止1条肽链；③多肽的生物学作用可能与其空间构造无关，而蛋白质则否则，变化蛋白质的空间构造可能会变化其生物学活性；④许多蛋白质含辅基成分，而多肽普通不含辅基成分。112.不同蛋白质在生命活动中起不同作用，根本因素是它们含有不同的分子构造。蛋白质的分子构造涉及共价键构造与空间构造。共价键构造介绍蛋白质分子全部共价键的连接关系；空间构造描述构成蛋白质的全部原子的空间排布，即蛋白质的构象。1种蛋白质在生理条件下只存在1种或几个构象，是它参加生命活动的构象。以这种构象存在的蛋白质称为天然蛋白质。蛋白质的构造普通在四个层次上认识：一级构造是蛋白质的基本构造，描述多肽链中氨基酸残基之间的全部共价键连接，特别是肽键与二硫键。一级构造告诉我们的最重要的信息就是蛋白质多肽链的氨基酸构成及其排列次序。二级构造研究在一级构造中互相靠近的氨基酸残基的空间关系，即肽链主链的局部构象，特别是那些有规律的周期性构造，其中某些非常稳定，并且在蛋白质中广泛存在。三级构造描述构成蛋白质多肽链的全部原子的空间排布。四级构造研究多亚基蛋白的亚基之间特定的空间排布。113.研究蛋白质的一级构造含有4个方面的重要意义：①氨基酸序列是蛋白质生物学活性的分子基础；②一级构造是空间构造的基础，包含了形成特定空间构造所需的全部信息；③众多遗传疾病的物质基础是有关蛋白质的氨基酸序列产生变异；④研究氨基酸序列能够阐明生物进化史，氨基酸序列的相似性越大，物种之间的进化关系越近。114.二级构造研究在一级构造中互相靠近的氨基酸残基的空间关系，即肽链主链的局部构象，特别是那些有规律的周期性构造，其中某些非常稳定，并且在蛋白质中广泛存在。常见二级构造涉及α-螺旋、β-折叠、β-转折，另外把那些没有规律性的局部构象称为无规则卷曲。115.α-螺旋是一种棒状构造。在该构象中，肽链主链沿一维方向形成右手螺旋，螺旋直径为0.5nm，R侧链向外伸出，以每一螺旋为重复构造单位，含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm。每一种肽键的羰基氧都与从该羰基所属氨基酸残基开始向羧基端数第5个氨基酸残基的氨基氢形成氢键，氢键与螺旋轴靠近平行。116.一条完整的蛋白质多肽链中彼此远离的某些氨基酸残基通过非共价键及少量共价键如二硫键结合，使多肽链在二级构造基础上进一步折叠形成特定的空间构造，这就是它的三级构造。因此三级构造描述构成蛋白质多肽链的全部原子的空间排布。三级构造涉及相隔较远的氨基酸残基的互相作用。这些氨基酸残基在一级构造中彼此远离，甚至属于不同的二级构造。但由于多肽链的进一步折叠而互相靠近并结合，形成稳定的空间构造。多肽链折叠的部位、方向、角度，是由该点附近的氨基酸残基的数目、位置决定的。蛋白质的三级构造含有下列特点：疏水基团在分子内部，不与水接触；亲水基团在分子表面，形成紧密构造；三级构造由众多氢键、疏水键、部分离子键及少量共价键维持。117.有些蛋白质由单一肽链构成。但也有某些蛋白质由几条甚至几十条肽链构成，彼此没有共价键连接。每一条肽链都形成相对独立的三级构造，称为该蛋白质的一种亚基。该蛋白质称为多亚基蛋白，也叫多聚体蛋白。亚基按特定的空间排布结合在一起，构成该蛋白质的四级构造。如果一种蛋白质分子的肽链之间存在共价键连接，则每一条链都没有独立的三级构造，不能称为亚基，该蛋白质也不含有四级构造。以胰岛素为例，它即使含2条肽链，但2条链之间存在2个二硫键，因此胰岛素没有四级构造。118.蛋白质天然构象是几个稳定因素共同作用的