生化学习的不足

生化学习的不足如果教材中提前告知室内温度过高或透明液醋酸浓度过高均可使膜溶解，可采用适当降低透明液醋酸浓度的办法来解决，这样的结果应该是不会出现的［4］。在“酶的特性”这一实验中，酶在不同条件下的活性不同，对加入的淀粉的水解程度不同，加入碘液后溶液的颜色就会有差别。不同实验项目中，学生发现溶液呈现出多种颜色，而不只是以前所熟知的“淀粉遇碘变蓝”，导致学生对实验结果很困惑。应该告知学生淀粉逐步水解情况：遇碘呈蓝色紫色红色碘本色（黄）碘本色另外中间可能出现其他过渡色，如蓝紫色、棕红色等。在“蛋白质的呈色反应”这一实验中有一个实验项目是“乙醛酸反应”。其实验原理告知在浓硫酸存在下，色氨酸与乙醛酸反应生成紫色物质。学生在实验步骤中只看到了所用试剂中有色氨酸，但根本没有乙醛酸，给学生带来了困惑。应该告知学生试剂中的“冰醋酸”可以提供乙醛酸。因市售冰醋酸中含有少量乙醛酸杂质，本实验主要利用其中含有的少量乙醛酸杂质作为反应试剂。这样的教材已经不能适应当今生物化学理论和技术的发展趋势，也不能满足学生探索实验原理细节，进行新技术、新方法创造的需要，更不能满足培养创新型人才的要求。因为学生只有完全掌握每一步实验细节的原理，真正明白实验的科学性，才能对其进行实验验证，完成科学实践；只有在二者的基础上才有可能产生科学的探索性思考，通过对这些探索性想法的实践验证才能完成整个创新流程。另外，教材的特色不够突出，教材的知识结构存在一些问题。教材中的实验项目罗列过多，但内容较粗糙［5］。教材在资料数据的更新、活动设计的难易程度、图像选择的贴切性、文字表述的精确性、图示与说明信息详略的一致性、学习指导的规范性、练习安排的合理性等方面尚可作进一步的提高［6］。为了解决目前广泛使用的生化实验教材中存在的不能给学生提供知识探索指引和明确的科学道理等问题，使生化实验教学从教材层面开始倾向于互动启发式的教学，使生化实验教材在教学实践中更加完善合理、更科学、更实用、更具先进性，我们对生物化学实验教材的改革提出以下建议：完整、详细地列出每一个实验的实验原理及其中所涉及到的对于理解这一实验来说所必需的扩展知识。可以用主要实验原理中包含扩展知识链接的形式体现。如一些实验教材中只是将专业术语、试剂俗名或缩写放入实验当中，没有进行足够的说明，致使使用教材的人不知所云。所以应保证教材的系统性、整体性，建议加入实验常用术语解释、试剂俗名和学名对照以及缩写含义。实验步骤中对于容易发生操作错误的关键环节给出详尽的特别提示，避免现有教材中都将注意事项放在整个实验操作步骤之后的弊端。同时给出如果发生操作失误如何挽回以及挽回的原理。每个学校用到的具体的教材不同，实验项目不同，里面体现的问题也不同。所以我们建议这些学校的相关教师可以采取问卷形式更多地从学生这个受众的角度找出具体问题。在实验过程中把发现的利于实验教材的改进和完善的问题、疑惑找出来，同时结合以往实验教学实践及教学效果，适当调整、补充、改进以往实验内容。完成实验项目及具体内容的设计、优化筛选工作。完成实验后对实验结果做出合理的分析应是实验的最后一环。良好地完成这一环才能够达到进一步培养科研素质的目的。很多学生不知道在实验中和实验后怎么样有效地进行实验记录，建议实验教材中加入实验记录及实验报告写作规范和写作要点。特别是要求学生客观、及时地做第一手的记录，不允许随意涂改，培养学生严谨的科学作风［7］。在实验教材中应加入足量的安全教育内容。先列举实验安全事故案例，以震撼的事故案例和血的教训引起学生对实验安全的足够重视；紧接着加入实验安全事故预防、具体安全操作知识以及实验室应急处理方法等内容。建议将以上内容放在实验项目之前，教材的开端，体现安全第一的原则。避免学生在出现安全问题之后才想起来查找相应的处理方法，有效避免事故的发生。同时加入实验废弃物的处理方法，加强学生的环保意识，培养其正确处理废物的良好实验习惯。树立学生可持续发展的观念，同时也加强学生的思维严谨性、全面性和深远性的培养。在具体的实验教学中，建议结合具体实验安全事故案例将教材第一课作为实验安全知识的讲授。让学生了解实验中涉及到的安全隐患，内容应包括试剂（可能产生毒害药品的配制、使用和操作常识）、仪器操作（可能产生伤害的仪器的操作注意事项）和实验室安全（水、电、煤气、防火、防盗安全知识）等各个方面。好的实验教材，不只是对个别实验的明确指导，应该是对本学科实验及相关背景理论知识进行具有一定深度的、较为全面的，具有一定系统性的阐述。建议在教材中加入常规实验方法、仪器设备的用途，有助于不同实验者有目的地选择相应的实验器材和方法。具体实验操作技术应包括实验器具的准备（清洗、消毒、烘干等）、调试（校正）、试剂配制（储藏）、具体实验操作技术说明等系统知识。总之，实验教材改革最基础也是最主要的方面应该是抓住实验中每一个有助学生理解和巩固生化理论知识和技能的知识点，拓展内容，深入浅出地揭示不同层次的知识内容。让学生真正理解每个实验乃至每个实验步骤的设计目的和原理，这样学生在以后的科学研究中才可能达到学以致用的效果。使学生在“知其所以然”的基础上完成其自身分析能力、实事