《实验2-5乙酸乙酯的制备及反应条件的探究》教学设计(黑龙江县级优课)-化学教案

第三节生活中两种常见的有机物(第二课时)乙酸授课班级2.9岀课人张庆芳指导教师闫凤芝课时1知识与技能1、了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点2、理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质3、能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作过程与方法1、通过展示模型，进一步认识乙酸的分子式结构及其物理性质2、采用复习回忆法学习乙酸的酸性和利用实验探究、设疑引导学生学习乙酸的酯化反应，明确酯化反应的实质情感态度与价值观1、培养学生的观察能力，分析归纳思维能力2、能够通过乙酸用途等的学习，激发学习化学的兴趣，提高学习化学的积极性重点乙酸的分子结构和化学性质难点乙酸的酯化反应教具准备乙酸的教学课件；乙酸分子的球棍模型和比例模型；乙酸、乙醇、乙酸乙酯和饱和碳酸钠分层溶液；乙酸和乙醇反应的实验视频；同位素演示动画教学方法讨论法、多媒体演示法、讲授法、实验探究法教学媒体多媒体；模型展示教学过程【引入】醋是我们日常生活中常见的调味品，有陈醋、米醋、白醋等。【提问】那么，同学们知道醋的来历吗？【讲述】传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。故醋在古代又叫“苦酒”。【过渡】二十一日酉时发现的，醋字就是这么产生的。醋的主要成分是乙酸，又称为醋酸。它不仅是常见的调味品，又是一种重要的化工原料。它那么重要，今天我们就来学习一下生活中常见的有机物乙酸。【板书】乙酸【过渡】在化学学习中，我们常说这样一句话：结构决定性质，性质决定用途。要想研究一个物质，首先要从结构出发，同学们看一下我手中的乙酸的模型。【模型展示】展示乙酸的比例模型和球棍模型。【提问】同学们试着在笔记上写出乙酸的分子式、结构式、结构简式和官能团。【板书】一、分子结构分子式：C2H4O2结构式：官能团：—COOH结构简式：CH3COOH【过渡】接下来我们研究乙酸的性质，首先了解乙酸的物理性质【展示】乙酸试剂【板书】二、物理性质【补充】当温度低于熔点时，纯乙酸会凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。【过渡】通过乙醇的学习，我们已经知道官能团决定着物质的主要化学特性，那么乙酸中的官能团是什么呢？乙酸是一种含氧酸，氧和酸的偏旁共同构成了乙酸的官能团—羧基，决定了乙酸的主要化学性质。接下来我们重点学习一下乙酸的化学性质。【板书】三、化学性质【提问】根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质？【互动】同学们在草纸上写出乙酸在水溶液中的电离方程式。【板书】1﹑弱酸性：CH3COOH⇌CH3COO-+H+【互动】同学们在草纸上写出以下酸的通性几个化学方程式【思考与实践】化学来源于生活又应用于生活，生活中我们常常会遇到这样的问题，家里的水壶经常烧水会结一层厚厚的水垢，如何除去水垢？说出其中的道理。【过渡】厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么加醋和酒就变得更加香醇呢？接下来我们通过演示试验来探究一下乙酸和乙醇究竟发生了什么反应？【预设问题】同学们带着这样的问题来认真观察演示实验：第一，试剂的添加顺序；第二，收集装置中导管末端在什么位置；第三，实验现象。【演示实验】乙酸和乙醇的反应实验步骤：在一试管中加3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，按下图所示连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3～5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。【师生互动】将所制得的乙酸乙酯成品展示，并让学生闻味。【提问补充】实验现象：液体分层，饱和碳酸钠溶液液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。【交流讨论】(1)试剂加入的顺序？(2)该反应中浓H2SO4起什么作用?(3)得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？(4)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？(5)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液液面下？(6)有无其它防倒吸的方法？【思考与交流】乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？(提示：根据化学平衡移动原理)【过渡】乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，把这种酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应。【板书】2、酯化反应CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O定义：酸与醇反应生成酯和水的反应。【投影】【提问】如何确定实际发生的是哪种断键方式？【动画演示】利用同位素原子示踪法验证酯化反应的实质【讲述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。【板书】(2)实质：酸脱羟基醇脱氢。【过渡】一组不同年代的茅台酒，酒是陈的香。想一想原因？【分析】酯化反应是缓慢的，少量的乙醇被氧化成乙酸，乙酸与乙醇反应生成少量的乙酸乙酯，所以长时间放置有淡淡的香味。【投影】展示几组熟透的果蔬图片，来说明酯的物理性质和存在。【分析】夏天时，卖香瓜的车，离很远就能闻到香味。酯存在于各种水果和花草中。课堂小结本节课重点掌握乙酸的结构及化学性质，酯化反应的原理及实质巩固练习1、2、3、4、5、6、7课后作业完成练习册P57和P581-12题板书设计乙酸分子结构分子式：C2H4O2结构式：官能团：—COOH