餐饮领班岗位职责（6篇）

Word版本，下载可自由编辑餐饮领班岗位职责（6篇）餐饮领班岗位职责（1）

1、组织本店的经营管理工作。

2、落实各项规章制度和拟订本店的工作方案及工作总结。

3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理询问。

4、营业高峰期的巡察，检查服务质量、出品质量，并准时采用措施解决。

5、严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的落实，掌握本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推举，合理支配人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产平安。

8、强化员工的职业道德教育，关怀员工的思想和生活，强化员工的业务技能培训。

9、协调、平衡各部门的关系，发觉冲突准时解决。

10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

11、负责店面的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发觉问题准时采用措施。

餐饮领班岗位职责（2）

1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等的确落实。

3、负责员工及主管的聘请及保留。

4、负责维持损益表中可掌握部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的进展方案。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利方案正确落实。

9、落实LSM活动，然后并协作地区与全国性的促销活动在店内落实。

10、审核每月全部的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、依据员工的个人实际情形赐予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并赐予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守平安操作程序。

16、确保全部投诉都能准时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持看法调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、方案、核准并支配时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的落实。

22、辨别可升迁的'管理组，并帮助聘请管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅QSC、营业额和人员进展的长期目标与行动方案。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

餐饮领班岗位职责（3）

一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待目标。

二、接到承办筵席的通知，要积极帮助厨师长拟定筵席菜单，并依据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，准时支配日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深化工作实际，发觉问题准时改正，参与某些环节的服务工作，特殊是重要的筵席要亲自担当接待。

四、积极与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种冲突和纠纷，仔细听取顾客看法，不断改进服务工作。

五、强化服务员的思想教育，仔细组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作状况，支配布置当天目标，不断提升服务员的政治素养和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的落实起来须敏捷，多于自己员工谈天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的准时给她们订正，对的回答她们``告知她们你会去转告给上面的，沟通肯定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不行立刻反对回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项目标。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。

5.留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提升宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有方案地组织本岗点培训工作。

餐饮领班岗位职责（4）

岗位职责：

(1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售方案、毛利方案，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；

(2)维持良好顾客服务水平，为全部的顾客供应优质、超值的顾客服务；

(3)商品陈设标准的规范落实及提升，维持店内整齐生动的商品陈设，为顾客营造热忱、礼貌、干净、舒适、平安的环境；

(4)严格掌握商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理掌握人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；

(5)进行库存管理，保证充分的货品，精确     的库存及订单的准时精确     下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货；

(6)负责奖金提案的审核、报批和安排方案的审定；负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；

(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门落实岗位职责和营运规范；

(8)负责全店全部人员的培训工作，为公司的进展培育营运人才；

(9)对门店的产品质量严格进行把控；

餐饮领班岗位职责（5）

一、餐厅领班岗位职责

1、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅来宾投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，帮助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域平安、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌控风险掌握、削减措施，开展应急演练，查找平安隐患，发觉问题准时处理和上报。

7、帮助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、依据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点来宾的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

二、工作内容

1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。

2、每日主持班前会，布置当日工作目标，协调解决各类问题。

3、每日依据客情合理支配员工工作班次及人员分工。

4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行平安检查。

7、每日检查所辖区域设备设施运行状况。

8、每日依据各项工作检查状况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10、处理来宾投诉，准时解决来宾提出的各种问题，尽可能满意来宾的要求。

11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。

12、参与公寓组织的各种培训和活动。

13、完成领导交办的各项工作目标。

餐饮领班岗位职责（6）

（1）对餐饮部主管负责，落实主管的工作指令，并向其汇报工作。

（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工依据餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的预备工作。做好记录并作出奖惩打算上报主管。

（4）娴熟掌控散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时帮助服务员完成服务工作并准时对发觉的问题予以订正和指导。

（5）娴熟掌控酒店服务项目及餐厅出品的具体状况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并帮助处理疑难问题。

（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

（7）帮助主管开好班前例会和营业碰头会，合理安排员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关怀员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

（8）贯彻落实班组会议制度：

1、传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪