2022版义务教育生物学课程标准解读《转基因技术的前世今生》讲座课件

转基因食品的前世今生1、食品与转基因食品2、转基因技术的科技史3、转基因技术应用现状4、转基因大辩论我们该如何选择食品？核酸产品的保健效果？食品被人体消化吸收基本过程淀粉葡萄糖麦芽糖甘油和脂肪酸脂肪微粒脂肪氨基酸多肽蛋白质核酸核苷酸1、食品与转基因食品2、转基因技术的科技史3、转基因技术应用现状4、转基因大辩论遗传的奥秘Mystery能复制会表达可突变OntheOriginofSpecies

物竞天择、适者生存达尔文《物种起源》1.创世学说的动摇拉马克用进废退和获得性遗传种质论达尔文魏斯曼泛生论孟德尔GregorJohannMendel2.遗传因子的发现植物学家施莱登和动物学家施旺3.细胞学说的产生(ThomasHuntMorgan）摩尔根4.基因在染色体上G.W.Bea-dle和E.L.Tatum5.一个基因一种酶一个基因一条多肽链比德尔和塔特姆核酸的发现

《脓细胞的化学成分》奥尔特曼米歇尔核素核酸科塞尔1871

1889脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）A\T\C\G19106.核酸的发现1920莱文艾弗里（Avery,OswaldTheodore）DNA是遗传物质7.DNA是遗传物质阿尔弗雷德·赫尔希（AlfredHershey）和玛莎·蔡斯（MarthaChase）

DNA是主要的遗传物质7.DNA是主要遗传物莱纳斯·卡尔·鲍林8.DNA的双螺旋结构DNA蛋白质？

遗传信息是如何传递的？中心法则(geneticcentraldogma)DNA→RNA→蛋白质9.中心法则的确立法国生物学家莫诺和雅各布乳糖操纵子模型尼伦伯格和马太10.遗传密码的破译伯格内森斯和史密斯限制性内切酶重组DNA1978

19801993穆利斯PCR11.基因工程技术DNA测序AGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCTAGCT12.解读生命天书1、食品与转基因食品2、转基因技术的科技史3、转基因技术应用现状4、转基因大辩论什么是转基因技术：利用现代生物技术，将人们期望的目的基因（外源基因），经过人工分离、重组后，导入并整合到生物体基因组中，从而改善生物体原有的性状或赋予新的优秀性状。基因工程的别名基因拼接技术或DNA重组技术操作环境生物体外操作对象基因操作水平DNA分子水平基本过程剪切→拼接→导入→表达结果人类需要的基因产物自然驯化人工选育诱变育种杂交育种基因工程近源种跨物种改变物种基因获得优良性状诺贝尔奖获得者NormanBorlaug认为：“要想满足全球粮食的供给，将粮食单产比1990年提高80％，不可能寄希望于耕地面积的扩大和灌溉能力的提高，只有靠改良和选育出高产作物品种才能实现这一目标。而能实现这一目标的又唯有作物基因工程技术”转基因植物产生的必要性和必然性：第一代输入特性减少农药化肥使用第二代输出特性改善品质第三代其他方面药用物质、生物原料我国农作物害虫年平均造成80亿多公斤粮食、50亿多公斤蔬菜、8亿公斤苹果损失，年防治面积达50亿多亩地（次），杀虫剂用量高达50万吨，占世界的35%。抗虫转基因植物农药残留环境污染中毒害虫抗药性害虫再猖獗抗虫转基因植物我本身杀虫，不需要再为我喷施杀虫剂了！

2023年，我国有700万小农户种植了390万公顷的BT棉花（1997年仅有3.4万公顷），占棉花种植总面积的71.5%。

增加棉花产值，仅截止2022年棉农因种植BT棉花获得的净收入为42亿美元。

减少杀虫剂的使用，减少80%的杀虫剂的使用。耐除草剂转基因植物易误杀很辛苦主要作物：转基因大豆、玉米、棉花、油菜针对性的防止杂草，节省劳力，增长增收。耐储藏番茄番木瓜优良抗病品种

降低ACC表达，抑制乙烯合成，延迟成熟，常温可储藏45-50天

番木瓜环斑病毒改良品质转基因植物黄金大米致敏蛋白蓝玫瑰改良品质转基因植物1、食品与转基因食品2、转基因技术的科技史3、转基因技术应用现状4、转基因大辩论科学技术政治经济贸易国家集体个人文化伦理利与弊？利与弊？转基因问题不仅仅是技术问题食品安全联合国经济合作与发展组织（OECD）1991年将“安全”的食物定义为：“如果能合理地肯定，在预期的条件下消费某食品不会对人体健康有害，则该食品就认为是安全的。”微生物化学性污染违法添加剂食品添加剂天然食品食品安全有机食品转基因食品转基因食品安全性评价程序第一阶段急性毒性试验第二阶段1.遗传毒性试验2.传统致畸试验3.30天短缺喂养试验第三阶段1.90天喂养试验2.繁殖试验3.代谢试验第四阶段慢性毒性试验转基因生物的潜在对人体健康的影响1）潜在过敏原

抗原

已知过敏原

蛋白质

筛选转基因生物的潜在对人体健康的影响2）抗生素转基因生物的潜在对人体健康的影响3）食品品质的改变食品品质的改变天然毒素豆科-蛋白酶抑制剂马铃薯的茄碱转基因生物的潜在生态风险1）“基因污染”造成生态问题，引起杂草化。野生近缘种风媒花虫媒花基因漂流基因污染转基因作物转基因生物的潜在生态风险2）对生物多样性的影响优势种群打破生态平衡其他一些种群数量下降野生近源种种质资源3）转基因生物对农田生态系统的潜在风险产生新的农田杂草。其原因是由于基因漂流或基因逃逸，如通过昆虫传播花粉引起杂交或基因污染，使近缘种变成新杂草或超级杂草。转基因植物自身变为杂草。由于插入性状的竞争而演变退化为杂草。广谱抗除草剂堆积基因群（HT）的超级杂草。产生新的作物害虫。由于病原体与转基因植物相互作用或是草食动物与转基因植物相互作用而出现的新型转基因害虫。比如常见害虫产生抗性，并进化增强。转基因生物的潜在生态风险你怎么看待转基因支持者反对者中立派三方观点他们是转基因的亲历者，也是转基因的推动者。他们因为了解整个技术流程，所以可能十分清楚安全与否，因此他们可以很肯定转基因是安全的。科学家

他们或从国家粮食安全的角度出发，或从支持中国科学家的角度出发，或从与国外转基因公司加强合作的角度出发，或从提高粮食产量的角度出发，他们推广转基因也是不予余力的。政府官员支持者反对转基因的声音也呈现一些特征人数众多、专业背景稍弱、缺乏有力数据反对者中立派：没有调查就没有发言权中国工程院院士钟志华“我不能简单地判断转基因食品是有害还是有益，这需要长期的科学实验来验证”杂交水稻之父袁隆平“没有亲自实验过，也就没有发言权，所以不要轻易地肯定或否定，也不要猜测和推论，要用事实说话。”一、健全转基因食品安全评价体系二、加强转基因食品的安全检测《基因工程安全管理办法》《农业生物基因安全管理实施办法》《农业转基因生物标示管理办法》199319962002政府科学家攻破技术难关普通人知情权与选择权“不能把转基因农产品市场都让外国大公司占领了”讲到农产品质量和食品安全，还有一个问题不得不提，就是转基因问题。转基因是一项新技术，也是一个新产业，具有广阔发展前景。作为一个新生事物，社会对转基因技术有争论、有疑虑，这是正常的。对这个问题，我强调两点：一是要确保安全，二是要自主创新。也就是说，在研究上要大胆，在推广上要慎重。转基因农作物产业化、商业化推广，要严格按照国家制定的技术规程规范进行，稳扎稳打，确保不出闪失，涉及安全的因素都要考虑到。要大胆研究创新，占领转基因技术制高点，不能把转基因农产品市场都让外国大公司占领了。科学素养