《酒的氧化产物──乙酸》教学设计(江苏省省级优课)-高二化学教案

酒的氧化产物——乙酸（沪科版高二化学下册，第12章第2节，醋和酒香）南通市通州区金沙中学陈俊课程标准、教材以及学生分析：从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。化学来自于生活。本节课的标题是“醋和酒香”，所以在处理的时候，就要从学生已有的知识基础出发，比如：乙酸的某些物理性质、乙酸的酸性、乙酸的某些用途等，让学生能够真正感觉到学到的化学知识对生活还是很有用的。所以，我的观念就是“生活—化学—生活”。看起来很普通，但是我认为这是我们教师应该遵守的亘古不变的教育观念。一切离开生活的教育都是无意义的。教学目标：1、知识与技能：掌握乙酸的酸性和酯化反应，认识乙酸的结构和官能团，建立结构-性质-用途学习模式；过程与方法：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生学以致用的能力。通过酯化反应，培养学生观察分析的能力；3、情感态度价值观：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。教学重难点：重点：乙酸的分子结构和性质难点：乙酸的分子结构对性质的影响；酯化反应的机理及实验分析。（结构决定性质。有机物的性质主要取决官能团，让学生形成这一意识，是学习有机化学的重要指导方法，所以是本节课的重点和难点。酯化反应是有机反应中一个非常重要的反应，也是高考考点之一。酯化反应的机理及实验分析是本节课的难点，所以我采取了视频结合动画的方式进行突破。）醋的妙用方法教学流程图：醋的妙用方法1、酸性1、酸性小结化学性质分子结构构物理性质醋的使用小结化学性质分子结构构物理性质醋的使用醋的妙用方法2、酯化反应醋的妙用方法2、酯化反应教学过程：一、引入1、通过对醋的了解，谈谈醋在生活中的使用方法。二、物理性质1、通过对醋的认识，让学生归纳乙酸的物理性质；2、展示无水乙酸，补充完善物理性质。（意图：为什么先讲物理性质？因为学生对醋太熟悉了，所以这里就不妨顺着他们的心理，总结出物理性质。同时让学生也感觉对醋既熟悉又陌生，激发起他们的学习兴趣。）三、分子结构1、根据已有是初中知识基础，让学生写出乙酸的化学式，再观察乙酸的分子模型，归纳乙酸的结构简式、结构式、分子式。四、化学性质1、百度搜索“醋的使用方法”。列出其中的几点，让学生推测其表现的化学性质是酸性，并通过实验进行验证。2、写出乙酸的电离方程式，并讲解电离时的化学键的断键方式。然后让学生写出刚才几点醋的使用方法中所涉及的离子方程式。3、提出问题：乙酸是弱酸，如何比较乙酸和碳酸的酸性强弱？根据刚才写到的离子方程式得到结论。4、应用：除水垢。（意图：对于乙酸的酸性，学生在初中就有知识基础，再加上对生活中的事例，学生是很容易就可以接受的，所以就没有再让学生设计实验验证酸性，就只安排了书写离子方程式。对于乙酸和碳酸酸性强弱的比较，采取的是根据已有的事例，进行推测，再设计实验验证的方法来解决。）5、列出醋的另外几点使用方法，引出酯化反应。6、演示实验：酯化反应。在反应的进行过程中，穿插讲解实验的注意事项：（1）药品的添加顺序。（2）导管不能伸入饱和碳酸钠溶液中。并且通过动画演示，让学生理解。7、实验分析：实验完毕，学生观察实验现象，给出乙酸乙酯。闻气味，为什么不怎么香？分析其中可能混有的杂质，如何除去？明悟饱和碳酸钠溶液的作用。8、提出问题：酯化反应中水的生成有两种方式，哪一种是正确的？提出给氧原子做标记。学生观看微观实验，并结合动画演示，得出酯化反应的断键方式：酸脱羟基醇脱氢。9、小结乙酸的官能团，并通过练习书写酯化反应方程式，巩固理解。（意图：这是酯化反应的难点和易错点。因为看不到反应的微观过程，所以采用了动画模拟得出断键方式，并通过口诀加深印象，最后再通过书写几个酯化反应方程式，进行巩固。结构决定性质，性质决定用途。有时候按照这样是顺序去教，反而会感觉到牵强，所以，这里我反其道而行之，感觉更自然一点。）五、小结1、根据断键方式，小结乙酸的化学性质与分子结构的关系。2、学生课后去探索醋的其他使用方法和性质。3、化学来自于生活，也要用于生活。学好化学知识，让我们的生活变得更加精彩，更有品味。教学设计反思：兴趣是最好的老师，也是学习最有力的动力。而现在的学生学习普遍缺乏兴趣。为什么？其中有一点原因就是学习的知识很多都是脱离实际生活，而兴趣恰恰就是来自于生活。所以这节课我设计的主要观念就是从生活中来，到生活中去。从醋的使用方法引入，