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文档简介

某学校食堂工作目标责任书为提高工作效率，改进工作作风，强化工作效果，争创一流业绩，确保工作胜利，特制订工作目标责任书。一、目标任务1、根据学校规定，制订膳食管理制度，完善膳食管理体制，促进和改进膳食工作。2、严把所购物品质量关，杜绝采购腐烂变质和易发生化学类反应或危险的食物等。3、保持操作间干净、卫生、整洁，按食品卫生法的要求，分别整理存放和操作。4、正确、合理地使用燃具、餐具等，避免发生相关危险事件。5、保持餐厅干净、卫生、整洁，桌椅摆放整齐，定期更换、清洗桌布、门窗、玻璃、柜台，地面无污迹，无灰尘。6、保持餐具干净、卫生，做好相应的消毒工作。7、定期体检，要求工作人员身体健康，无任何传染性疾病，上班时间着工作装。8、杜绝食物中毒事件发生，做好防火、防盗工作，及时清除腐烂变质食物或过期食物。9、及时、准时、安全供餐，摆放整齐，热冷适度。10、做好食品的防腐、防潮及防虫咬和鼠啃工作。11、配合好学院的招生工作、教学工作。12、做好必要的加班人员供餐工作，和公务活动的餐饮供应工作。13、负责膳食处的机械、冷冻设备和电器设备的保养工作。14、注意节约，杜绝浪费，做好安全防范和值班工作。15、完成领导交办的其他工作。二、主要措施1、经常进行政治思想业务学习，及时传达学校会议精神，和学校保持高度一致，避免发生内部矛盾和外部冲突。2、坚持卫生检查制度，对食品质量严格要求，杜绝坏的食物参与其中。3、按时开饭，及时供应，不断提高饭菜质量。4、认真负责，积极热情，开好民族窗口。5、讲究卫生，特别是餐厅卫生和操作间卫生，不断提高卫生标准。6、加强值班管理，保证安全工作，严防坏人进入操作间或食品发生化学反应变质事件发生，每天早上检查食物异常情况，及时清除隔夜的压锅水，每天晚上检查防范工作。7、加强民主管理，接受师生监督，认真听取师生意见，不断改进工作。8、不断拓宽服务项目，增加菜色品种，以满足不同消费层次的要求。9、坚持为师生服务的思想和原则，对用餐师生一视同仁。三、考核与奖惩认真贯彻落实本科室工作目标，按规定时间写出自评报告，学校根据工作考核方案进行检查和评估，并根据结果决定奖惩。如果在本年度中发生一例如下事件，即视为不合格。1、发生食物中毒、变质或腐烂事件。2、发生安全事件。3、与师生冲

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