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文档简介

《劳动》六年级上册贮藏大白菜

大白菜是比较常见的一种蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。刚收获的大白菜应该如何贮藏呢？课堂导入劳动准备

劳动基础

不同品种的大白菜，它们的耐贮性是不一样的。一般来说，直筒形比圆球形耐贮藏，青帮类比白帮类耐贮藏，晚熟品种比早熟品种耐贮藏。贮藏特性青帮大白菜

白帮大白菜

劳动基础贮藏条件

1.温度。大白菜在存放过程中，温度过低，容易发生冻害；温度过高，容易造成萎蔫或腐败。通常情况下，贮藏保鲜最适宜的温度是0~5℃。

2.湿度。湿度对大白菜的影响也比较大。湿度过大，容易滋生病菌，引起腐败；湿度过小，容易失水萎蔫，影响口感。一般来说，贮藏大白菜最适宜的湿度为室内相对湿度85%～90%。

劳动基础贮藏方法

贮藏大白菜主要有堆藏、沟藏（埋藏）、窖藏和冷库贮藏等方法，也可以利用冰箱、保鲜袋、保鲜膜等进行贮存。采用恰当的贮藏方法，可以达到保持大白菜商品品质、风味品质和营养品质的目的。窖藏

冷库贮藏

劳动场所学校蔬菜种植基地、蔬菜坊、食堂或家庭储藏室等。

材料与工具

新鲜大白菜、保鲜膜、厨房刀具、砧板等。劳动过程劳动成果

请将你贮藏的大白菜展示一下吧！评一评，看看自己能得到几颗星！劳动评价评价指标自己评同学评老师评主动参与☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆贮藏过程☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆工具使用☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆成效明显☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆劳动日志

在认真参与大白菜贮藏保鲜的过程中，我有很多经验和感受想和大家交流。

在劳动实践中，我遇到的困难：

我的主要经验：

我最深刻的体会：

劳动拓展

了解青菜、茼蒿、生菜、芹菜、苋菜等蔬菜的保鲜要求，体验1~2种蔬菜的贮藏保鲜。

青菜

芹菜

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