猪周期的根源探析

猪周期的根源探析

“猪周期”是生猪生产周期的缩写。它是行业内广泛讨论的猪和猪的价格的一个明显的周期性特征，同时出现波峰和谷的交替特征。“猪周期”的一般循环轨迹:猪肉供不应求—猪肉价格上涨—生猪需求增加—母猪存栏量增加—生猪供应增加—猪肉供过于求—猪肉价格下跌—母猪存栏下降—生猪供应减少—猪肉供不应求。自1985年中央一号文件明确取消农产品统购统销政策之后,我国生猪生产先后在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年和2011年经历了7次明显的价格波动。其中,在1988年、1994年、2007年和2011年的4次波动中,猪肉价格同比增幅均超过50%。近几年来,生猪市场的周期性波动愈发明显,对生猪市场造成的影响也越来越显著。尤其是2007年和2011年的两次猪价暴涨,使我们更加深刻的认识到了“猪周期”对我国社会、经济和居民生活所造成的巨大影响。规模化程度低、生产不稳定、信息监测预警滞后等因素虽与“猪周期”相关,但并非“猪周期”形成的根本原因。1关系天然的不可撕裂生猪和猪肉两种产品之间原本是统一的,两者之间的关系天然密不可分,也无法割裂;但由于生猪规模化养殖、生猪定点屠宰和集中检疫制度以及现代屠宰工业的建立,使生猪和猪肉两种产品之间产生了一定的区别。1.1在农业支持或在造山工业根据我国的国民经济行业分类,生猪养殖属于农林牧渔业(A)中的畜牧业,而屠宰及肉类加工则属于制造业(C)中的农副食品加工业。可见,生猪养殖与屠宰及肉类加工之间虽只是一墙之隔,但却分属于完全不同的两个行业。1.2猪肉猪肉根据我国相关规定,生猪属于初级农产品的范畴。生猪经过屠宰和加工后成为猪肉。但是,猪肉虽属于食用农产品,却并不属于初级农产品,而属于工业产品的范畴,因此猪肉天然具备工业产品的属性。2猪肉的一般特性生猪和猪肉两种产品之间的天然无法割裂的关系以及我国居民对于猪肉的消费习惯,不但决定了两者具有周期性、鲜活性和连续性的特点,同时更具备工业产品和农产品的双重属性。2.1猪和猪肉猪肉的生产周期与一般初级农产品一样,生猪生产也具有一定的周期性。生猪生产的周期性包含猪的繁育周期和生长周期两个方面。猪的繁育周期:妊娠期114d;从后备母猪出生开始计算,经过后备母猪生长发育、配种、妊娠、直到产仔,约12个月。猪的生长周期:从育肥猪出生开始计算,经哺乳、保育、育肥直到出栏为止,约需6个月的时间;从母猪妊娠到育肥猪上市,则大约需要10个月的时间。而生猪产品经过屠宰加工成为猪肉产品,则仅需几个小时。这完全符合工业化产品快速和高效的特点。但是,由于生猪和猪肉不像粮食等初级农产品那样以较低的成本长期储存,同时基于我国居民对热鲜肉的消费习惯,猪肉的生产周期几乎完全取决于生猪的生产周期。由此可见,生猪和猪肉的生产和供应具有相同的周期性。2.2进入流通和消费领域“一”“放作为初级农产品,生猪产品具有鲜活性的特点,这意味着生猪一旦出栏就无法储存,必须快速进入流通和消费领域。但由于我国实行“生猪定点屠宰和集中检疫制度”,因而又有别于可以直接进入流通和消费领域的蔬菜等初级农产品。生猪只能先进入屠宰场加工成猪肉,然后才能进入流通和消费领域,但这并不能改变或影响生猪具有鲜活性的特点。我国大多数居民具有购买和消费热鲜肉的习惯。据福建省牲畜屠宰管理办公室在2012年6月13日发布的《2012年福建省居民肉品安全知识和消费习惯调研报告》显示,94.9%的居民经常购买热鲜肉,仅有14.9%的受访民众知道冷鲜肉,仅有4.2%的民众将冷鲜肉作为最经常购买的肉品。2.3较好的规模化养殖优势、制约了养殖业发展生猪属于养殖过程的终端产品。我国生猪养殖业经过20多年的迅速发展,尤其进入21世纪后规模化和标准化养殖的发展,不但在改善人民生活水平、提高农民收入方面做出了巨大的贡献,还提高了养殖效率和育种水平,并有力地保障了市场供给稳定。规模化与标准化模式的发展使生猪养殖最大限度的摆脱了对自然界的依赖,通过采用现代化生产装备、先进的技术和科学的管理方法,使生猪养殖实现了稳定高效的工厂化生产,并保证了生猪产品供应的连续性。随着我国工业化和城镇化的发展,农村人口转移,养殖业发展的格局正在不断改变,规模化程度逐渐提高,规模化生猪养殖场提供的生猪已逐渐成为主要来源。而生猪也逐渐从单纯的初级农产品转变成了带有一些工业产品特点的初级农产品。因此,生猪产品便具备了工业产品的属性特点———连续性。猪肉产品作为屠宰及肉类加工业的产品,则天然具有工业产品生产连续性的特点。可见,生猪和猪肉的生产都具有一定的连续性。2.4工业产品和初级农产品的双重属性2.4.1市场价格和生产供应的变化影响着市场的发展在社会状况、人口基数和结构等未发生显著变化的情况下,全社会对于初级农产品的总体需求处于基本稳定的状态,但其生产和供应则容易受到天气等自然因素的影响,而市场价格的变化主要取决于生产和供应。粮食、蔬菜是初级农产品的典型代表,生产和供应均具有典型的周期性和季节性,一旦生产和供应出现问题,很容易引起市场价格大幅波动。2.4.2猪肉食加工企业发展现状在原料等供应充足的情况下,经工业化过程生产出来的一般工业产品,均能保证其生产供应的连续和稳定。因此,相对于生产受自然条件影响和限制的初级农产品来说,工业产品的生产更容易做到保障供应的稳定性,但同时也容易出现产能过剩的现象。相对而言,社会总消费需求的变化对一般工业产品市场造成的影响更大。作为初级农产品的生猪在养殖过程中易受疫病因素影响,导致出栏量和猪肉产量大幅下降。随着生猪规模化养殖的发展,生猪已成为一种基本实现工业化生产的初级农产品。而猪肉本身就是一种具有初级农产品生产的周期性和鲜活性特点的工业产品。猪肉与生猪之间无法割裂的天然联系,使两者同时具备了初级农产品和工业产品的双重属性。3猪和猪市场价格的上涨和下跌分析3.1猪食肉食品量大幅下滑引起冷纵观近几年我国生猪价格变化与行业发展状况,生猪价格的暴涨均是由于生产供应出现问题并导致供求失衡而引起的。疫病引起大批量的生猪或仔猪死亡,导致生产出现中断,由于生猪生产存在周期性,短期内难以补充,一定时期内的生猪出栏数量和猪肉供应量必然快速减少,在社会需求量基本不变的情况下势必会出现供不应求的局面,最终引起生猪和猪肉价格的大幅上涨。这与粮食、蔬菜等初级农产品市场极为相似,一旦由于自然因素造成粮食或某种蔬菜产量大幅下降,则其市场价格也将随之出现上涨之势。3.2消费需求总览在生猪养殖和猪肉供应在保持连续性的情况下,猪肉消费市场的季节性因素导致猪肉需求下降,生猪和猪肉价格出现下跌,这是由供需关系变化引起的正常性市场波动,此时价格波动幅度不会太大。这与一般工业产品的供求关系变化对市场的影响基本一致。但是,如果生猪市场的产能过剩,则很容易出现价格暴跌的现象。如果产能过剩出现在工业产品领域,由于一般工业产品的生产过程较为容易控制,且其原料和产品一般都有较长的储存周期,可以通过减产、限产、增加库存、降价促销、甚至停产等多种措施进行应对,以避免更大的经济损失。因此,一般工业产品领域很难出现价格暴跌的现象。但在生猪养殖业的情况却完全不同。即便是在产能过剩的情况下,也不能随时停止生产,而且还必须持续生产。因此,在消费需求减少时,尽管生猪和猪肉价格持续下降和低迷,但生猪和猪肉的供应量却在一定时间内愈发增加,最终出现供过于求的现象,以致生猪屠宰场限制收购数量。由于条件所限,无论是生猪还是猪肉产品均无法大量地、长期地储存。在此情况下,只能以产品价格的不断下跌来换取市场消费量的增加。由于市场上的消费需求本身已处于相对饱和或接近饱和的状态,长期的低价格对于消费的促进作用非常有限,其效果不会太明显,表现为生猪和猪肉价格在短期内难以回升。整个行业的持续亏损,最终只能依靠部分养猪业者淘汰、宰杀一定数量的能繁母猪甚至清栏退出,以减少供应量来缓解供过于求和价格持续低迷的局面。4产能过剩、价格持续范围和企业产品价格会计上涨在市场经济条件下,产品市场价格是盈利的基础,其形成以供求关系为基础。市场经济以行业投资利润平均化为特征,如果该行业投资利润率不断升高,则该行业的投资量会不断增加,到一定程度时投资利润率会转而下降,如此周而复始。当生猪与猪肉产品供不应求、价格上涨时,资本的本性———增值性和扩张性将会体现出来,大量资本将会主动涌入。尤其是在近几年的生猪养殖规模化快速发展的过程中,国家和政府还出台了相关的扶持政策,更是不断地吸引了更多的资本进入到该行业。大量资本的进入,会导致生猪行业的产能不断增加;由于生猪生产的周期性较长,产能的增加并不能马上表现出来,并持续吸引资本进入,最终出现产能过剩。这就形成了未来生猪价格下跌的基础。当生猪养殖业的产能过剩表现出来时,生猪价格会不断下跌并持续低迷。由于无利可逐,部分资本将会淡出生猪养殖业。在行业产能过剩和价格持续下跌的情况下,为避免出现更大的经济损失,此时大量生猪养殖业者会不同程度的淘汰产能或暂时降低产能、甚至部分清栏。如果产能淘汰不够,不足以提振市场,则生猪价格将持续低迷、行业持续亏损、产能继续淘汰;直到产能下降至低于市场消费需求时,才能使市场供求关系发生根本性变化,生猪和猪肉市场才能在短时间内转为上行。由于生猪生产的周期性足以掩盖短期内产能过度下降,这又为未来市场的供不应求和生猪价格上涨奠定了基础。综合来看,由于生猪和猪肉产品的生产具有周期性、鲜活性和连续性的特点,以及初级农产品和工业产品的双重属性,通过资本对供求关系的影响,使生猪和猪肉市场形成了“猪周期”。疫病是造成猪价暴涨和暴跌的关键问题。在疫病和资本的双重作用下,生猪和猪肉市场总是在暴涨与暴跌之间循环波动。5“猪周期”是解决中国养猪业发展的根本出路“猪周期”的产生并非偶然。社会经济发展本身和诸多其他行业也具有周期性,如:钢铁和煤炭等大宗原材料、工程机械、船舶等。而“猪周期”正是在市场经济中养猪业投资利润趋向于平均化过程的表现。在生猪和猪肉市场中,生猪和猪肉的供应和需求之间的关系才是根本;资本一方面确实推动了生猪养殖业的发展、保障供应恢复,另一方面也在“猪周期”中起到了推波助澜的作用,但疫病才是我国目前“猪周期”问题中的关键因素。规模化养殖场和散户或小规模专业养殖户共同构成了我国现阶段生猪养殖业的主体。随着社会经济的发展和猪肉消费需求的增长,生猪养殖业向生产效率更高的规模化方向发展已是必然趋势。在此过程中,规模化养殖场与散户或小规模专业养殖户之间的竞争和消长,导致“猪周期”波动更加剧烈且周期较短;随着生猪市场日趋成熟,规模化发展到一定程度时,“猪周期”波动会相对平缓但周期相对较长。由于传统习惯的存在,我国猪肉消费也明显存在秋冬高于春夏的规律性,并以春节前的12月和1月为采购和消费的高峰,春节后即转入低谷,然后缓慢回升。生猪生产的发展应以社会消费需求为基础。在未来,生猪规模化养殖将成为我国养猪业的主要部分,也是生猪生产和供应的基础部分,其意义主要在于能够更好的保障生猪和猪肉供应的稳定性;同时,散户或小规模专业养殖户也是我国生猪养殖业的重要组成部分,其意义应该在于主动填补消费需求的高峰。生猪生产发展过程中大家对于利润的追求是必然的,规模化养殖场要避免因盲目扩张而导致整个行业的产能过剩,而散户或小规模专业养殖户则应适当避免与规模化养殖场的全面竞争,尤其是采购和消费低谷的竞争。单纯追求规模化,并非解决“猪周期”的根本出路。只有两者相辅相成、互为补充,使生产和供应主动贴近市场需求,才能保障我国生猪和猪肉的供需总体平衡,并促进我国养猪业持续健康发展。此外,近年来全产业链的模式成为行业发展的一种趋势,但能在养猪业投入巨额资本并真正实现全产业链的企业毕竟只是个别。随着行业的发展,养猪产业链上相关企业可能会通过资本整合或一体化等方式相互结合成为资源和利益共同体,共同抵御风险;大量小规模专业养殖户的发展也将逐渐依赖于在种猪、饲料、技术和服务等方面拥有优势的大型公司。这