汽车气味评价员培训规范

汽车气味评价员培训规范范围本规范规定了汽车气味评价员的要求和培训汽车气味评价员的方法。本规范用于选拔和指导汽车行业使用嗅觉分析的气味评价员。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10221-2012感官分析术语GB/T13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训ISO12219-7道路车辆的室内空气.第7部分：道路车辆内部空气中气味的测定ISO3696-1995实验室分析用水.规范和试验方法术语和定义GB/T10221中界定的及下列术语和定义适用于本文件。气味odor嗅某些挥发性物质时，嗅觉器官所感受到的感官特性。气味强度odorintensity表示气味的强弱程度，可通过嗅觉器官感知到的气味大小。注：评价指标从“无气味，不易感觉到”到“不可忍受的气味”。气味特性odorproperty表示气味可感知的特征性质，可区别和可识别的气味，可用语言文字的描述。气味评价员odorpanelist准气味评价员pre-odorpanelist尚不符合培训规范的人员。气味评价员odorpanelist已参加过嗅觉感官分析培训并通过测试合格的人员。高级气味评价员seniorodorpanelist已参加过嗅觉感官分析培训并通过测试合格的人员，且可以通过嗅辨对气味进行定性和定量分析，且置信水平大于0.95。气味评价小组odorpanel由气味评价员组成的小组，一般由至少7人组成。注：气味评价小组参加气味评价活动。气味评价小组组长operatorofodorpanel在利用嗅觉器官进行气味评价的试验中，负责组织管理气味评价小组的活动、人员选拔、培训及监管气味评价员的人员。气味评价小组组长负责策划和指导气味评价试验，负责分析和解释评价结果。气味评价技术员odortechnician在气味评价试验过程中协助气味评价小组组长或气味评价员进行具体操作的人员，负责培训前样品的准备、收集评价记录到培训后的后续工作等。注：气味评价技术员可以是一位或多位。气味评价odorassessment对气味强度，利用顺序标度、比较评价测量方法，按照分类方法中的一种记录每一感觉的量值。对气味特性，用标准性语言文字进行描述气味的特征。原则气味鉴别和评价即嗅觉评价采用直接法，即用鼻子直接嗅辨样品气味。将不同特性和浓度的气味物质提供给气味评价员，由气味评价员来评价和鉴别这些物质的气味，并对结果进行记录。气味评价员的要求气味评价员的基本条件和要求感官分析的目的不同对评价员的要求也不同，气味评价员的基本条件如下：a)身体健康，不能有嗅觉感觉方面的缺陷；b)个人卫生条件较好，无明显个人气味，无吸烟习惯；c)具有从事气味感官分析的兴趣；d)各评价员之间及评价员本人要有一致和正常的敏感性；e)经过相关专业培训并对所检验的产品无偏见；f)年龄在40岁以下，嗅觉感知能力良好者。气味评价员的培训前要求为保证气味评价员对气味样品试验结果准确性，要求气味评价员在气味培训期间具有正常的生理和心理状态，特别对气味评价员提出相应的要求：a)在进行气味培训当天，气味评价员不穿着皮衣皮鞋及有气味的服饰、不喷洒香水、不使用有气味化妆品及护手霜等；b)在进行气味培训前1小时内，不得过于饱食或过于饥饿，不得吃浓郁异味的食物，不得食用辛辣性食物和刺激性食物，不饮咖啡、不饮茶水，但可以喝水；c)在进行气味培训前，气味评价员应用清水洗净双手；d)气味评价员在感冒患病期间、身体健康状况不佳期间以及女性妊娠期间不得参加气味试验，应提前通知气味评价小组组长考虑接替的人选；e)气味评价员在参加气味培训前20min内，不得进行有关试验或评价气味或有气味化合物的其他感官分析工作；f)气味评价员在每人每次气味评价间隔应为1min；g)为了避免气味评价员疲劳，每天评价的气味物质应控制在12种以内；h)在气味评价试验过程中，气味评价员相互间不得相互交流，如说话、手势暗示，整个评价应独立、公正、公平。上述8项条款适用于气味评价员以后进行气味评价过程前的要求。培训场地及试验室要求培训场地及试验室设计基本原则：a）应保证气味评价员培训和气味评价试验在已知和最小干扰的可控条件下进行，并减少生理因素和心理因素对评价员判断的影响；b)应符合GB/T13868规定的试验区和准备区的要求，应尽可能使用通风法保证实验室内无气味；c)应具有独立评价小间，每个最小工作台900mm×600mm，可设固定或可移动隔板能围住站立或就座的气味评价员，使评价员完全隔开。培训方法7.1培训评价员的试验方法应与气味评价员将要使用的试验方法保持一致，对气味评价员使用同一方法进行多次试验，根据正确结果的比例判断其水平，对其定期考核。7.2通常用于选择和培训气味评价员的方法有：成对比较检验和三点检验。三点检验是比较常用的方法:——成对比较检验：向准气味评价员提供成对样品，按照给定标准进行比较的一种差别检验，确定两种样品是否存在某种差别；——三点检验：差别检验的一种方法，向准气味评价员同时提供三个已编码的样品（两种样品），其中两个样品的气味相同，另一个是不同的，要求气味评价员确定两种样品之间的细微差别。计算正确答案数，并根据统计学表确定显著性。本规范中的气味评价培训通过直接法，一种是评价嗅条上的气味见9.2，另一种是评价瓶中的气味见9.3。试验用品8.1去离子水，无色无味无气体，至少符合ISO3696-1995中三级水要求。8.2石蜡，纯度为99%以上，石蜡本身无干扰性气味。8.3其他适当介质，适用于相应各类标准要求。8.4嗅觉标准物质，采用5种经典标准嗅觉物质进行培训，见表1。另外，液体石蜡做无味参考。除液体石蜡外，5种嗅辨的顺序，自上而下。嗅觉标准物质编号标准物质名称标准物质分子式气味性质质量浓度（%）Aβ-苯乙醇花香玫瑰花瓣香10-4.0B甲基环戊烯醇酮甜焦味、布丁香10-4.5C异戊酸汉臭气味10-5.0Dγ-十一(碳)烷酸内酯成熟水果香10-4.5E粪臭素粪臭气味10-5.0F液体石蜡饱和的环烷烃与链烷烃混合物无味——8.5收集其他尽可能纯净的气味物质进行气味的识别培训。在培训阶段，尽可能多地收集有代表性的气味以及气味评价员可能要检查的样品的气味，确定评价员是否对这些样品的气味存在嗅觉缺陷。根据汽车行业的检验要求，收集一些汽车上常用的气味如清洁剂、油漆、橡胶、塑料、皮革、燃油、毛毡等经培训机构认可的材料，气味评价员在以后的评价过程中可能会遇到的气味。用作参考标准的气味物质应在那些性质稳定可具有适当保存时间的物质、材料中选择，这些气味物质和嗅觉标准物质的存放应注意保存条件，如低温、避光、密封等。8.6棕色玻璃瓶，20-100mL，选用磨砂口具塞玻璃瓶。8.7玻璃滴管，最好一次性。8.8嗅条。或由无味滤纸制作，长条形尺寸如7mm×100mm，在距离底端5-10mm处做好标记。8.9玻璃烧杯，50-250ml，配有表面皿，若使用其他容器必须核实该容器不吸收气味物质、不与气味物质反应、无气味。8.10分析天平，至少精确至0.001g。气味评价员培训程序嗅觉标准品的制备由培训者或气味评价小组组长设计嗅觉标准品的制备，安排气味评价技术人员或其他试验人员进行配制嗅觉标准溶液：a）制备备用标准溶液，取1g标准物质，用石蜡稀释至100g；b）制备工作溶液，取1g备用标准溶液，用石蜡稀释至100g；c）配制特定浓度的标准嗅液，最终稀释的浓度为10-4-10-5%（质量比例）；d）由培训者或气味评价小组组长对棕色具塞玻璃瓶和瓶塞（盖）进行标签编号，将配置好的特定浓度的标准嗅液取适量移至已编号的棕色瓶中，注意在瓶的顶部留有2/3的空间，最后用玻璃塞将瓶盖好。或者将已制备好的系列标准溶液移入瓶中预先放置有棉花或滤纸上，用玻璃塞将瓶盖好。凡接受培训的人员不得参加嗅觉标准品制备。培训前至少30min制备嗅觉标准溶液，以使蒸汽压在周围温度下达到平衡。直接评价嗅条上气味的培训方法9.2.1参照GB/T15549-1995第6.1.2.5部分，由培训者或气味评价小组组长从5张无味嗅条中，任取2张，浸入5种标准嗅液中的任何一种或用滴管吸取滴到嗅条底端（末端），液体从底端往前渗延5mm～10mm即可。其余3张采用同样操作方法浸入到无味溶液或用滴管滴无味液体。这样这5张嗅条作为一组。同样的方法制作其他四种标准嗅液的4组嗅条。1)嗅条上的溶剂可自由挥发几秒钟；注：2)嗅条不能相互接触；注：3)培训者制作嗅条时，不得让准评价员看见；注：4)培训时，好闻的物质和难闻的物质交替嗅辨培训最佳。9.2.2培训者将放置制备好一组的5个嗅条放到准气味评价员前面，让准气味评价员逐一嗅每一张嗅条。9.2.3准气味评价员可用镊子将嗅条距离鼻子几厘米轻轻挥动，通过吸嗅来评价气味，判断气味并记住答案。要求评价员不得拿嗅条接触鼻子、嘴、皮肤。9.2.4准气味评价员一旦确定气味后，立即放下嗅条，迅速装入塑料袋或其他密闭容器密封，使其不能扩散到实验室的空气中避免干扰以后的评价工作。同时在表2上记录下认为蘸有嗅味标准液的嗅条的数字。

气味评价员培训记录表评价员评价结论培训者培训地点培训日期气味样品编号评价员的答案气味描述正确的答案培训结果□P□F□P□F□P□F□P□F□P□F备注9.2.5每位准气味评价员在完成一组嗅条的嗅辨培训后1min，便可继续检验下一物质，嗅辨下一组嗅条。9.2.6对于准气味评价员无法通过嗅一次就对气味进行判断的，可允许再嗅一次。9.2.75种嗅觉标准品完全答对者符合嗅觉能力测试要求，才能够参加三点检验试验，准予作为合格的气味评价员。9.2.8培训阶段，准气味评价员对样品气味描述给出的答案可以是化学名称，或适当的描述词。培训者应教授准气味评价员识别不同的气味。直接评价瓶中气味的培训方法9.3.1对于直接评价瓶中的气味，由培训者从5种嗅觉标准品中选择一种，任取3瓶制备好的带编号玻璃样品瓶交给评价员，其中两瓶具有嗅觉物质和浓度水平完全一致。9.3.2准气味评价员接到玻璃样品瓶后，逐个打开瓶塞（盖），闭上嘴，用鼻子嗅蒸汽，识别瓶中的样品气味，短促的吮吸或深呼吸均可。在此要求准气味评价员在适当的时间间隔内用同样的方式，吸嗅所有的玻璃样品瓶即可。9.3.3准气味评价员一旦确定气味后，立即盖上瓶盖，防止嗅觉物质在室内扩散，并在表2上记下答案。9.3.4每位准气味评价员在完成一组玻璃样品瓶的嗅辨后，便可继续试验下一物质。9.3.5对于准气味评价员无法通过嗅一次就注意到气味进行判断的，可允许再嗅一次。9.3.65种嗅觉标准品完全答对者符合嗅觉能力测试要求，才能够参加三点检验试验，准予作为合格的气味评价员。9.3.7培训阶段，准气味评价员对样品气味描述给出的答案可以是化学名称，或适当的描述词。培训者应教授准气味评价员识别不同的气味。

气味的强度等级培训9.4.1设定气味强度评分等级，见表3。气味强度评分等级评分级别气味描述浓度（ml正丁醇/L去离子水）1级无气味，不易感觉到02级有气味，可以感觉到，但不刺鼻，轻微强度0.013级有明显气味，可以明显感觉到，但不刺鼻，中等强度0.054级刺鼻的气味，强度较大0.55级强烈的刺鼻气味，强度很大2.56级不可忍受的气味10进行强度培训时，将表3所述不同级别的10ml标准溶液注射到10L无气味的袋子中，袋子应提前充入10L无气味的气体(氮气或者洁净空气)，然后将袋子在常温下保存4h以达到散发平衡，用于培训的标准溶液的有效期为2周。由评价技术人员首先用容量瓶配置对应不同浓度的正丁醇溶液，然后倾倒150ml在1L的气味瓶中，在气味评价实验室存放1h之后，由每位准气味评价员进行评价，每位气味评价员对应一个气味瓶，所有准气味评价员必须接受气味强度等级的培训，气味强度由低到高进行评价，每个评价之间间隔1min，准气味评价员应牢记气味的强度，认真填写气味评价员培训记录表。9.4.2在实际气味评价中，为了改进评价的准确性，由评价小组组长安排评价技术人员或其他试验人员配制质量浓度（质量/质量%）。9.4.3实际样品的气味强度评分等级中允许0.5级，评价员必须牢记气味强度评分等级表。气味的识别9.5.1由培训者组织对汽车上尽可能多的典型气味物质与气味材料进行收集，部分气味实例见表4，安排气味评价员进行气味的识别培训。

气味培训中可能使用的汽车典型气味物质与气味材料的实例编号化学名称、材料名称气味的描述备注1氨水氨气味、刺激味2硫化氢臭味3乙酸酸味，刺激4乙硫醇臭味5皮革真皮皮革味6汽油油味7柴油油味8橡胶轮胎橡胶味9油漆油漆10氟乙烯塑料氟乙烯味11尘土灰尘味12烧焦的物品烧焦味13人造革，仿皮仿皮14新鲜的塑料制品塑料味15毛毡毛毡味16焦油焦油味17胶带溶剂味18烟草香烟味………

9.5.2准气味评价员识别不同气味的样品，并记录在表5。气味的识别培训记录表试验方法气味的识别评价员评价结论培训者培训地点培训日期样品编号感觉到一种气味？识别出这种气味？气味的名称、描述或联想备注□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否□是□否高级气味评价员培训程序高级气味评价员培训程序包含气味评价人员培训所有程序及用于提高气味评价能力的不同实际样品等级培训、内饰生产工艺培训、气味可能来源分析等（见图1）。10.1基础培训基础培训部分参考第9部分，高级气味评价员在理论考试部分应增加材料生产工艺及气味试验设计等题目。10.2车内样品等级培训样品等级培训拟采用如下方式之一进行：1）通过采用实际样品制取高浓度气味原始气（参考表3），通过逐级稀释的方法制得不同级样品（参考表3），供准气味评价员评价培训，不同气味等级样品由认定的金鼻子团队进行标定。车内样品等级培训所需样品见表6。2）通过采用不同气味类型标准溶液（可提供密封条，发泡，聚丙烯等类型）对气味评价员进行培训，首次培训由金鼻子团队就不同等级进行标定，后期可参考进行培训。高级气味评价员培训高级气味评价员培训气味评价员培训气味评价员培训 不通过高级培训课程高级培训课程丁醇阈值测试样品等级培训理论部分培训丁醇阈值测试样品等级培训理论部分培训 不通过培训通过培训通过图1高级气味评价员培训流程表6车内样品培训样品编号样品名称备注1真皮2PVC3发泡4PP板材5ABS6织物7地毯8隔音垫….…10.3正丁醇感知阈值测试参考ISO12219-7第5.3.1部分设置气味评价员筛选流程，采用逐级稀释的方法测试气味评价员对正丁醇的感知阈值，并记录入下表7：表7正丁醇感知阈值测试培训人员培训时间稀释倍数是否感知-1是否感知-2是否感知-3备注□是□否