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文档简介

护士营养行为在骨科健康宣教中的应用骨科刘云CompanyLogo主要内容Title营养学Title如何实施有效的营养行为Title营养行为在骨科健康宣教中的应用营养是人类生存的基本条件，健康是人人追求的生存状态。作为人类赖以生存的物质基础，合理的营养贵在全面、平衡、适量。

营养学的进展

★我国三千年前就有食医★现代营养学奠基于十八世纪中叶★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和研究各种营养素的鼎盛时期

营养

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

营养素

食物中能为机体消化和吸收利用，能维持机体正常生长发育、新陈代谢所需人体需要的物质。营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。

营养素的功能：（1）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要；（2）作为建筑和修补身体组织的材料；（3）在体内物质代谢中起调节作用。

合理营养

由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。

护理工作不单单是一种治疗与被治疗的关系，倡导正确的生活方式，为患者提供科学的饮食指导及必要的健康指导，是帮助疾病恢复的手段之一，而健康教育是我们护理工作的重要途径。营养学在临床中的意义营养是医疗活动的重要组成部分，与治疗、护理被认为是临床医疗的三大支柱。随着医学的飞速发展，营养越来越受到重视。其中营养支持被视为现代医学的四大进展之一。由护理人员与医师、营养师等共同组成支持小组来完成营养治疗，这已是国际发展趋势。

营养健康教育通过健康信息的传播和行为干预，帮助特定风险人群掌握营养保健知识，树立健康观念，采纳健康行为，进而实施的一种有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。其核心是通过教育改善人们的饮食及健康行为，降低及消除影响健康的危险因素。

患者的营养状态直接影响疾病的转归和治疗方式的选择

营养行为的主要影响因素是学历及对营养的认知程度。

护士营养行为现状临床护士的营养护理行为具有片面性和不连续性；规

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