7.3乙醇与乙酸《乙酸》教学设计高一下学期化学人教版

乙酸人教版必修（第二册）第三节一、教学目标1、宏观辨识与微观探析通过观察乙酸状态、颜色、气味、概括实验现象，使学生初步掌握乙酸性质，培养“宏观辨识”的核心素养；通过球棍模型分析，从乙酸的微观层面理解其组成、结构和性质的联系，形成“结构决定性质，性质决定应用”的观念，培养学生“微观辨析”的核心素养。2、变化观念与平衡思想通过分析酯化反应原理，让学生认识酯化反应是一个可逆反应，通过对实验中浓硫酸、加热的作用等，让学生认识到化学反应有限度，反应限度可调控。指导学生通过学习酯化反应的平衡移动原理，运用变化观念、平衡移动思想去解决实际问题。3、证据推理与模型认知通过实验现象、物质性质及相关数据的分析解决实验中的问题，如“蒸汽中气体的种类”、“饱和碳酸钠溶液的作用”等。通过球棍模型和同位素示踪法，推断酯化反应的断键方式，培养学生“证据推理与模型认知”的核心素养。4、实验探究与创新意识乙酸的酯化反应实验条件的探究、分子模型的搭建、反应机理的分析都是科学探究，在科学探究实践活动中，通过提出问题、进行猜想与假设、收集实验证据、进行解释，归纳结论等过程，培育学生科学探究能力。通过反思与评价、表达与交流等过程，引导学生积极思考，能够从实验目的、实验原理、实验过程以及从物质结构角度研究分析问题，发现问题，独立发表自己的见解，培育学生敢想、善思、质疑的创新意识素养。5、科学精神与社会责任通过生活实列使学生了解乙酸的用途及生活健康相关的知识。通过试剂的混合顺序、碎瓷片的使用对学生进行安全教育，培养科学精神与社会责任。二、教材分析本节课是继上节课介绍的生活中常见的有机物—乙醇之后介绍日常生活中另一种典型的有机物—乙酸。这节内容主要介绍乙酸的分子结构特点和主要性质,并认识乙酸在日常生活中的应用,体会乙酸和我们的生活生产实际的密切关系。乙酸是羧酸的代表物。在此之前,学生已学习了乙醇,初步掌握了以官能团为特征学习物质性质的方法,因此掌握好乙酸的结构和性质,可以帮助学生进一步构建“官能团决定同一类有机物化学性质”的思维,进一步建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式,掌握以点带面的学习方法,为学习选择性必修3的羧酸类有机物打下基础。本节内容是以初中所学乙酸的用途为知识增长点,而从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看,乙酸既是烃类以及乙醇知识的巩固、延续和发展,又是学好酯(油脂)类化合物的基础,故本节有着承上启下的作用。它不仅是本章的重点之一,也是高中有机化学学习的重点。三、学情分析从知识结构上看,学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容,对“官能团决定同一类有机物化学性质”以及“物质的结构决定性质,性质决定用途”有了一定的认识,并且能掌握常见的有机反应类型,具备了一定的实验设计能力,有较强的求知欲,渴望自己独立完成实验。从学习能力上看,通过初中和高中阶段的学习与训练,学生已经具备了一定的分析和归纳问题的能力,但是,独立分析问题、逻辑推理和概括的能力还较薄弱。四、教学重难点1.教学重点:乙酸的酸性和酯化反应。2.教学难点:乙酸酯化反应实验操作及酯化反应原理五、教法学法1、教学方法讲授教学法、情境教学法、实验探究法、启发教学法、练习法。2、学法探究学习、合作学习、自主学习、迁移学习、归纳学习。六、课型与课时新课一课时七、教学用具仪器：试管、试管架、镊子、铁架台、导管、橡皮塞、酒精灯、石棉网、滴管、碎瓷片试剂：乙酸、水、鸡蛋壳、乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液；教具：球棍模型、多媒体白板。八、教学过程教学过程教师行为学生行为设计意图情境创设【新课导入】从餐桌上的三道菜：醋溜白菜、糖醋里脊、西湖醋鱼。菜名中都有醋，那么醋是什么呢？引入新课【过渡】醋中含有3％5％的乙酸，乙酸又被称为醋酸，乙酸就是本节课要研究的内容。【板书】乙酸思考，积极回答：常见的调味剂聆听，开始新课的学习通过生活实例引入，可激发学生的学习兴趣，同时使他们了解乙酸在生活中的作用。物理性质【实验探究】通过三个小实验研究乙酸的物理性质，每组有一瓶乙酸，观察乙酸的颜色、状态，闻乙酸的气味。【提问】通过观察总结出乙酸的什么物理性质？【实验探究】下面来研究乙酸的溶解性，请一位同学上台演示实验。【提问】乙酸的溶解性如何？小组内仔细观察乙酸的颜色、状态，闻乙酸的气味。回答：有强烈刺激性气味的无色液体。学生代表上台演示乙酸与蒸馏水、乙醇混合，其他同学认真观察乙酸与水和乙醇互溶通过引导学生自己探究乙酸的物理性质，培养学生实验动手操作、观察、分析的能力，增强对乙酸物理性质的感性认识。【多媒体展示】乙酸俗称醋酸，无色刺激性气味液体；熔点℃，沸点118℃，密度1.05g/cm3【讲解】温度低于熔点时就凝结成冰状晶体，所以纯净乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和酒精。【提问】课前的第一道菜醋溜白菜起锅时要加醋，醋加早了没醋味，说明乙酸的什么性质？【板书】一、物理性质学生认真听讲，并同时记忆2、思考并回答；乙酸具有易挥发的性质通过课本数据，建立学生理性认识；通过解释日常生活中的现象，引发学生思考，学以致用。结构结构【推进】学习完物理性质，我们一起来学习以下乙酸的结构。【PPT展示】乙酸的球棍模型或比例模型。【提问】球棍模型中各种颜色球代表什么原子呢？请同学们自己尝试写出乙酸的分子式、结构式和结构简式。【PPT展示】分子式为C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH【提问】分析乙酸的结构式，其由左边的甲基和另一个原子团构成，该原子团决定乙酸的化学性质【PPT展示】官能团：名称：羧基【板书】二、结构【推进】结构决定性质，乙酸有这样的结构，决定者它又怎样的化学性质呢？回答：灰色球四根键为碳原子，红球两根键为氢原子，白球一根键为氧原子认真完成学案思考并回答：官能团通过引导学生自己探究乙酸的结构特点，加深学生对乙酸分子空间结构的认识，突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力化学性质【实验探究】在装置的左侧为紫色石蕊试剂，右侧为鸡蛋壳，向两侧分别滴加乙酸溶液观察实验现象。【总结】乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。【提问】酸的通性，除了使指示剂变色，与某些盐反应外，还有哪些性质？【追问】通过之前的学习，我们知道哪个有机物与钠反应生成氢气，如何断键？【追问】类比乙醇，乙酸与钠反应，如何断键，说明乙酸为几元酸？【总结】乙酸为一元弱酸，2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2↑【提问】比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？【过渡】通过以上学习，完成学案反应方程式，并请一名同学展示他的成果。【推进】订正学生方程式书写【板书】三、化学性质1、酸性认真观察，认真记录并描述现象：紫色石蕊试剂变红，鸡蛋壳产生气泡，说明乙酸具有酸性思考并回答：与碱反应；与碱性氧化物反应；与活泼金属反应思考并回答：乙醇，断裂OH键思考并回答：同样断裂OH键，乙酸为一元酸。学生代表回答：盐酸＞乙酸＞碳酸学生代表展示成果，其他同学订正引导学生观察实验现象，总结乙酸具有酸性，类比乙醇，从结构决定性质的角度，对乙酸深入剖析。培养学生类比和“结构决定性质”的思想，培养学生微观探析能力。通过比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱，以及方程式的书写，培养学生证据推理的核心素养与学习迁移能力【过渡】课前第三道菜西湖醋鱼，香的关键是醋和料酒配合使用，那么是不是醋中的乙酸和料酒中的乙醇发生了化学反应呢？【实验探究】根据书本P80面【实验76】完成学案上的填空。【演示实验】根据学生描述，演示实验。请学生代表上台近距离观察实验现象。【总结】实验现象：1、右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生。可以闻到香味【讲解】乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯和水，称为酯化反应【提问】思考乙酸乙酯类别、官能团、物理性质、化学性质【板书】2、酯化反应按照书本实验要求完成学案填空学生描述实验要点学生代表描述：左侧试管沸腾，右侧试管液体分层，上层液面升高，其他同学记录实验现象4、学生总结乙酸乙酯种类、官能团、物理化学性质用生活实例引发学生学习的兴趣，激发进一步探究乙酸的欲望；通过描述实验要点，乙酸乙酯性质总结，培养学生信息的收集和获取的能力以及语言的表达能力。【提问】已知该反应为可逆反应，从反应物与生成物共存的角度分析浓硫酸的作用加热的目的认真思考并回答：浓硫酸作用；催化剂、吸水剂蒸出乙酸乙酯，促进反应向生成乙酸乙酯的方向进行以问题为导向，使学生认识化学反应限度，并加以应用，促使学生形成变化观念和平衡思想【PPT展示】小火加热温度控制在120℃左右乙酸乙酯难溶于饱和的碳酸钠溶液思考：1、加入试剂的顺序2、左侧试管逸出的蒸汽成分？3、右侧试管饱和碳酸钠溶液的作用？4、右侧试管导管为什么在液面以上？【讲解】该实验的目的为制备乙酸乙酯，因此需要除杂，通过第二个问题可知，需要除去乙酸和乙醇。【提问】通过表格可知乙酸、乙醇都易溶于水，为什么不选用水，而选用饱和碳酸钠溶液？【追问】饱和碳酸钠溶液除去乙酸和乙醇原理是否相同？【总结】饱和碳酸钠溶液的作用：溶醇、耗酸、减小乙酸乙酯的溶解度，易于分层。【追问】导管插在液面以上，类似于之前学过的什么装置，作用是什么？1、学生代表回答问题1、2：乙醇—浓硫酸—乙酸；乙醇、乙酸、乙酸乙酯2、学生通过引导逐渐得出问题3、4的答案引导学生通过物质相关性质解决实验中的具体问题，培养学生信息的收集和获取的能力和证据推理的核心素养。通过表达与交流等过程，引导学生积极思考，能够从实验目的、实验过程，发现问题，独立发表自己的见解，培育学生敢想、善思、质疑的创新意识素养【课堂练习1】某同学在实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，下列有关说法错误的是（）A．该装置有1处错误B．试剂加入的顺序为：乙醇——浓硫酸——乙酸C．试管b的下层为无色油状液体D．浓硫酸的作用为催化剂和吸水剂【追问】选项A中的一处错误是什么？C选项错在哪里？学生认真思考回答：选择C2、学生思考回答：选项A错在导管应插在液面以上；选项C应为上层液体通过课堂练习巩固课堂知识，反馈学生学习效果【讲解】【学生活动】【讲解】醇脱氢后，乙氧基取代了乙酸中羟基的位置，因此该反应为取代反应学生思考并揣摩学生按要求拼接球棍模型，并探究乙酸乙酯中乙酸和乙醇的断键方式，学生代表上台演示，并得出结论酸脱羟基，醇脱氢。通过分组活动，培养学生动手能力和团队合作的精神。通过球棍模型和同位素示踪法，推断酯化反应的断键方式，培养学生“证据推理与模型认知”的核心素养。【课堂练习2】若乙醇分子中的氧都是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种学生通过酸脱羟基，醇脱氢的断键方式及该反应为可逆反应等证据得出答案通过课堂练习巩固课堂知识，反馈学