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文档简介

葡萄酒的制作1.第一步：购置葡萄我是去的水果批发市场买葡萄，因为批发市场品种多，价格廉价！我们选了颜色紫，吃着很甜〔含糖多，成熟度好〕颗粒均匀的葡萄来酿。2.第二步：清洗葡萄将买来的葡萄进行筛选：挑出颜色青、破损、霉烂的葡萄。然后用清水冲洗葡萄。既要做到清洗洗干净，也要尽量保证葡萄外表的白霜〔天然酵母〕不被洗掉。3.第三步：晾干葡萄将清洗干净的葡萄放入果篮中，放置一段时间以除去葡萄外表的残留的水分。等待葡萄外表的水分自然风干。4.第四步：去梗装瓶将手洗净擦干后，将晾干后的葡萄去掉梗放入事先消过毒的枯燥盆中，用手将葡萄捏碎。然后装入经过处理的透明容器瓶中。5.第五步：一次发酵将葡萄装瓶后放在一个阴凉避光的地方，并每天开盖放气防止瓶子因气压过大而爆裂。以下是一次发酵的图片。第一天：第二天第三天此处略过几天……第四天第十天6.第六步：二次发酵将第一次发酵完成的葡萄酒用干净纱布进行过滤，将过滤后的液体装入另一个准备好的枯燥瓶中，放在阴凉避光处让其进行二次发酵。〔如图〕7.二次发酵不用每天开盖放气。待二次发酵完成〔大约二十

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