哈商大商品学试题1234及答案

哈尔滨商业大学试题一一、概念：〔2’1.商品质量：2.塑料：3.人造革4.纤度：5.软饮料：二、填空：〔0.5’×1.洗涤用品包括个人清洁用品、〔〕、工业和公共场所用品三大类。2．硝酸纤维素塑料的商业名称是〔〕。3.生皮分为表皮、真皮和〔〕三局部。4.羊毛的长度分为自然长度和〔〕。5.服装是由材料、造型和〔〕三大要素构成的。6.消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和〔〕三类。7.白酒的香气分为溢香、喷香和〕三种。8.真价茶叶可从UPC、〔〕两方面进行识别。9.蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和〔〕。10.台式微电脑由主机、外部设备、电源和〔〕组成。三、单项选择：〔1’×1.商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请，其正确顺序为：〔〕。A.④①②③B.①②③④C.④①③②D.①②④③2.美容皂又称为〔〕。A.复合皂B.透明皂C.营养皂D.药皂3.属于日化商品的是：〔〕。A.口腔清洁用品B.纺织品C.塑料制品D.玻璃制品4．ＰＶＣ是〔〕的英文简称。A.聚乙烯塑料B.聚丙烯塑料C.聚氯乙烯塑料D.聚苯乙烯塑料5．生皮中用于制革的局部是〔〕。A.表皮层B.真皮层C.皮下层D.原料皮6．除去原料皮上毛的工序称为脱毛。这一工序都是将生皮浸于中〔〕来完成的，所以又称为浸灰。A.酸式盐B.甲醛C.有机酸D.过饱和的石灰溶液7.〔〕是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。A.细度B.长度C.卷曲D.色泽8.人造纤维又称〔〕。A.合成纤维B.机械纤维C.再生纤维D.天然纤维9.纺织品和服装的使用标示中的表示()。A.水洗B.氯漂C.干洗D.熨烫10.聚乙烯塑料袋装奶粉可保存〔〕个月。A.3B.6C.9D.1211.茅台酒属于〔〕香型的酒。A.复香型B.米香型C.酱香型D.浓香型12.以下属于半发酵茶的是〔〕。A.绿茶B.花茶C.红茶D.乌龙茶13.四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到〔〕゜C的食物重量。A.—18B.—12C.—6D.-2414.按照服装品种分类，可以将其分为〔〕。A.衣类、裤类和裙类B.成人服、儿童服C.纤维类衣服、皮革服装D.礼服、生活服装、工作服装、运动服装15.国际上公认的商品学创始人是〔〕。A.威次纳B.约翰·贝克曼C.斯林克D.斯图尔特·蔡斯四、多项选择：〔2’×1.商品标准按性质可分为：〔〕。A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.经济标准2.属于外表活性剂的根本结构的是〔〕。A.憎水基B.亲水基C.亲油基D.憎油基3.我国标准规定胸围和腰围可以以〔〕cm分档组成型系列。A.5cmB.4cmC.3cmD.2cm4.新鲜牛乳的颜色可以为〔〕。A.青白色B.白色C.稍带黄色D.灰白色5.茶叶中的茶多酚又称为〔〕。A.茶单宁B.茶香精C.芳香油D.茶鞣质五、判断：〔1’1.商品的价格是商品本身固有的特性。2.羊面革革面粗糙，有明显的毛孔眼呈三角形排列。3.马口铁罐密封充氮包装的乳粉可保存2年。4.白酒属于酿造酒。5.固体饮料是指水分含量在5%以内且具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、粉末状或鳞片状的饮料。六、简答：〔5’×1.简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比拟？2.简述塑料的主要性能特点？3.简述进行皮鞋整体检验时应检验的部位？4.简答羊毛的缩绒性及作用？5.简述电声器具的质量鉴别方法？七、论述：〔10’×1.试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？2.如何从外观上对微波炉进行质量判别？八、分析：〔10’×1.假设你帮朋友买一套服装，他身高是178cm，胸围为90cm，腰围为80cm,如何利用号型标准进行选购适宜的服装(以号/型方式表示)？试题一答案一、概念：〔2’×1.答:商品质量是商品的一组固有属性，满足顾客和相关方需要的能力。2.答：塑料是以合成树脂为主要成分，在一定温度和压力等条件下可以塑制成一定形状，在常温下保持形状不变的材料。3.答：人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。4.答：纤度是9000米长纤维所具有的重量克数。纤度为定长制，同一种纤维纤度越大，那么纤维截面愈粗。5.答：饮料分为酒精饮料和非酒精饮料〔酒精含量低于1.0%〕两大类，通常将非酒精饮料称作软饮料。软饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品。二、填空：〔0.5’×1.答案：家庭清洁用品、2．答案：赛璐珞3．答案：皮下层4.答案：自然长度和伸直长度5.答案：色彩6.答案：花式消毒乳7.答案：留香8.答案：EAN9.答案：植物性蛋白饮料三、单项选择：〔1’×1.答案：C2.答案：C3.答案：A4.答案：C5.答案：B6.答案：Ｄ7.答案：A8.答案：C9.答案：C10.答案：B11.答案：C12.答案：D13.答案：A14.答案：Ｄ15.答案：B四、多项选择：〔2’×1.答案：ABD2.答案：ABCD3.答案：BCD4.答案：ABC5.答案：AD五、判断：〔1’×1.〔×〕改正：商品的价格是人们赋予商品的特性。2.〔×〕改正：猪面革革面粗糙，有明显的毛孔眼呈三角形排列。3.〔√〕4.〔×〕改正：白酒属于蒸馏酒。5.〔×〕改正：固体饮料是指水分含量在2.5%以内且具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、粉末状或鳞片状的饮料。六、简答：〔5’×1.答：合成洗涤剂是以合成外表活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。由于合成洗涤剂使用了性能优良的外表活性剂，再加上各种助洗剂的配合，具有比肥皂更为良好的洗涤性能，它遇硬水不会产生沉淀；在水中不会水解而产生游离碱，因此能配制成适合丝毛织品用的产品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那样受到影响；使用它还具有省时省力等优点；另外，合成洗涤剂可以配制成粉状、膏状、液状等形态，使它更能满足人们对洗涤品的要求。2.答：塑料与其他材料相比拟，有以下几方面的性能特点。〔１〕重量轻；〔２〕优良的化学稳定性；〔３〕优异的电绝缘性能；〔４〕热的不良导体具有消声、减震作用；〔５〕机械强度分布广和较高的比强度。与其它材料相比，塑料也存在着明显的缺点，如易燃烧，刚度不如金属高、耐老化性差、不耐热等。3.答：进行皮鞋整体检验时应检验的部位有：〔1〕各主要部位尺寸；〔2〕外观造型；〔3〕前掌接触地位置、翘头上下、鞋跟前后倾斜的检验；〔4〕外底内外侧翘起高度的检验；〔5〕鞋跟左右倾斜、后缝线歪斜的检验；〔6〕沿口到踝骨位置的检验。4.答：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。利用羊毛的这一特性，可使羊毛织品长度缩短，厚度和紧度增加，外表露出一层绒毛，外观优美，手感丰厚柔软和保暖性良好的效果。利用羊毛的这一特性，可使松散的短纤维结合成具有一定强度、形状、密度的毡片。5.答：〔1〕外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调，各种指示清晰醒目，对机壳要求平整、光洁，不应有划伤、起泡、流疤、脱漆、锈蚀、泛色、变色、扭曲变形等现象，各开关、按钮应操作灵活轻便，不应有跳动、摩擦、杂音和滑动等现象。〔2〕性能鉴别：性能鉴别主要通过对录放音、CD唱片的播放效果进行试听，从总的音质效果进行判别，高音要清晰明亮，中音饱满、圆润、有弹性，低音温柔而有力度。无发尖、发闷、模糊不清等现象。立体声效果强、具有音乐厅演奏的相同效果。七、论述〔10’×1.答：〔1〕手感目测法：是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维或化学纤维。棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。羊毛：纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。涤纶：强力大，弹性最好，外表光滑，但不柔软。〔2〕燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是合成纤维。从燃烧气味上区分：棉纤维有烧纸样气味；毛纤维有烧毛发的臭味；涤纶纤维无特殊气味。从纤维接近火焰的情况区分：棉纤维和涤纶纤维在火焰边灼烧并收缩；毛纤维在火焰边卷曲灼烧。从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状：棉纤维燃烧后留下深灰色细软粉；毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎；涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不易研碎。2.答：微波炉的外观质量要求是：造型新颖、色调柔和、机壳平整、无变形、无损伤、无划痕、炉门安装无错位、门锁勾无损坏、门玻璃无破裂、炉门开关灵活自如，关好炉门，如果不按动专用开关，炉门不应自行翻开。控制钮、定时器、开门钮应操作灵活，炉内转盘应完好无损。八、分析：〔10’×1.答：〔1〕服装的号型是根据正常人体的规律和使用需要，选出最有代表性的部位，经合理归并设置的。〔2〕“标准〞规定：总体高(身高)为“号〞，以厘米为单位，是设计和选购服装长度的依据。人体的净胸围或腰围命名为“型〞，以厘米为单位表示，是设计和选购服装肥瘦的依据。〔3〕计算胸腰围落差=90-80=10cm.根据人体体形分类的标准判断，〔答复时可不用列表〕体形分类代号YABC胸围腰围落差男22—1716—1211—76—2女24—1918—1413—98—4该朋友需要购置男式B型服装，又因为我国标准规定身高以5cm为分档组成号系列，依据靠档原那么，号应该向180号靠档；所以，可以购置男式180/90B型西服套装，即为适宜。试题二一、概念：〔2’×1.标准2.塑料3.再生革4.羊毛的缩绒性5.软饮料二、填空：〔0.5’×1.商品标准的根本内容为概述局部、技术内容局部和〔〕三局部。2.污垢粘附按其结合力来说分为〔〕和物理结合力两大类。3.外表活性剂根据其在水溶液中离解出来的外表活性质点的电荷不同，分为阴离子型、阳离子型、非离子型和〔〕四大类。4．生皮分为〔〕、真皮和皮下层三局部。5．棉纤维的横断面主要包括初生层、〔〕和中腔三局部。6.采用捻度和〔〕描述纱线的捻度。7.服装是由三维空间所表示的物体，其造型属立体构成范围。服装造型的要素包括点、线、面和〔〕。8.服装是由材料、造型和〔〕三大要素构成的。9.白酒的香气分为〔〕、喷香和留香三种。10.软饮料的包装材料有金属、〔〕、塑料和纸板四种。三、单项选择：〔1’×1.商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请，其正确顺序为：〔〕。A.④①②③B.①②③④C.④①③②D.①②④③2.洗涤剂去污的原理用公式表示成〔〕。A.织物·污垢·洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂B.织物+污垢·洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂C.织物+污垢+洗涤剂→织物+污垢·洗涤剂D.织物·污垢+洗涤剂→织物+污垢·洗涤剂3．加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是〔〕。A.热固性塑料B.热塑性塑料C.通用塑料D.工程塑料4.采用植鞣法制成的成品革称为〔〕。A.重革B.轻革C.底革D.鞋面革5.决定棉纤维本色的物质存在于棉纤维的〔〕中。A.初生层B.次生层C.表皮D.中腔6.弹性最好的纤维是〔〕。A.粘胶纤维B.涤纶纤维C.锦纶纤维D.维纶纤维7.按照服装品种分类，可以将其分为〔〕。A.衣类、裤类和裙类B.成人服、儿童服C.纤维类衣服、皮革服装D.礼服、生活服装、工作服装、运动服装8.聚乙烯塑料袋装奶粉可保存〔〕个月。A.3B.6C.9D.129.用于制作大曲酒的原料是〔〕。A.高粱B玉米C.大米D.大麦10.四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到〔〕゜C的食物重量。A.—18B—12C.—6D.-2411.以下属于半发酵茶的是〔〕。A.绿茶B花茶C.红茶D.乌龙茶12.酿酒中的发酵剂是〔〕。A.酒曲B酒母C.水D.原料13.乳中总固形物的含量一般是〔〕。A.3—5％B.12—14%C.14—16％D.5—8％。14.羊毛纤维的主要成分是〔〕。A.半纤维素B.纤维素C.果胶D.天然蛋白质纤维15.ＰＶＣ是〔〕的英文简称。A.聚乙烯塑料B.聚丙烯塑料C.聚氯乙烯塑料D.聚苯乙烯塑料四、多项选择：〔2’×1.商品标准按性质可分为：〔〕。A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.经济标准2.属于外表活性剂的根本结构的是〔〕。A.憎水基B.亲水基C.亲油基D.憎油基3.以下属于革的外表特征的有〔〕。A.厚度B.缺陷C.革纹D.色泽4.制造底革的原皮主要是〔〕。A.牛皮B.猪皮C.羊皮D.驴皮5.属于原组织织物的是〔〕。A.平纹B.花纹C.斜纹D.缎纹五、判断：〔1’×1.商品的价格是商品本身固有的特性。2.绿茶按枯燥方法不同分为炒青、烘青和晒青三类。3.外表活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。4.纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈低。5.彩色电视是根据色度学的三基色原理，这三种基色即红色、绿色和蓝色。六、简答：〔5’×1.简述标准化的作用？2.简答雪花膏的由来和作用？3.简述进行皮鞋整体检验时应检验的部位？4.简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果？5.简述啤酒的感官质量检验？七、论述：〔10’×1．试述香水类化装品的种类及质量要求？2.试分析消毒乳的变质及产生原因？八、分析：〔10’×1.试分析如何从包装和感官角度检验化装品的质量？试题二答案一、概念：〔2’×1.答：标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为根底，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准那么和依据。2.答：塑料是以合成树脂为主要成分，在一定温度和压力等条件下可以塑制成一定形状，在常温下保持形状不变的材料。3.答：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后参加粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、枯燥等工序压制而成。4.答：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。5.答：饮料分为酒精饮料和非酒精饮料〔酒精含量低于1.0%〕两大类，通常将非酒精饮料称作软饮料。软饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品。二、填空：〔0.5’×1.答案：附录补充局部2.答案：化学结合力3.答案：两性离子型4.答案：表皮5.答案：次生层6.答案：捻向7.答案：体8.答案：色彩9.答案：溢香10.答案：玻璃三、单项选择：〔1’×1.答案：C2.答案：D3.答案：B4.答案：Ａ5.答案：Ｄ6.答案：B7.答案：Ｄ8.答案：B9.答案：Ａ10.答案：Ａ11.答案：Ｄ12.答案：B13.答案：B14.答案：Ｄ15.答案：Ｃ四、多项选择：〔2’×1.答案：ABD2.答案：ABCD3.答案：BCD4.答案：AB5.答案：ACD五、判断：〔1’×1.〔×〕改正：商品的价格是人们赋予商品的特性。2.〔√〕3.〔√〕4.〔×〕改正：纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈高5.〔√〕六、简答：〔5’×1.答：标准化的作用主要是：〔1〕标准化是完善现代企业制度的重要手段〔2〕标准化是推动技术引进和设备进口的技术根底〔3〕标准化有利于开展国际贸易〔4〕标准化是实现科学管理和现代化管理的理论根底〔5〕标准化是社会化大生产的前提2.答：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂——肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化装品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤枯燥、皲裂，可以作为基料参加粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。3.答：进行皮鞋整体检验时应检验的部位有：〔1〕各主要部位尺寸；〔2〕外观造型；〔3〕前掌接触地位置、翘头上下、鞋跟前后倾斜的检验；〔4〕外底内外侧翘起高度的检验；〔5〕鞋跟左右倾斜、后缝线歪斜的检验；〔6〕沿口到踝骨位置的检验；4.答：〔1〕棉布〔或纱线〕在一定张力条件下，以浓的烧碱溶液处理，可以使它产生丝绸般的光泽，这样的处理方法称为丝光。〔2〕如果在同样的碱液中不施加张力，这样的处理方法称碱缩。〔3〕丝光不仅能使布面产生丝绸般的光泽，并能改善织物的物理化学性能，织品的强力、延伸性、弹性等性能都有所提高，特别是增强了织物的着色能力，染后色泽鲜艳，提高了棉布的使用价值。5.答：(1)透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。(2)气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯粹，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。(3)泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。七、论述：〔10’×1.答：香水类化装品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香型和用量、酒精的浓度等不同而已。香水类化装品质量上下主要在于香精的质量。香精一般都是选用几种至几十种天然和合成香料，按香型、用途和价格等要求，配制成混合体。配制香精用的各种香料，按照其在调香时的作用，可分为主体香料和合香料、修饰香料、定香香料、香花香料和醛香香料。总的要求应是：香气幽雅、细致而协调，既要有好的扩散性，使香气四溢，又要在肌肤或织物上有一定的留香能力，香气要对人有吸引力，香感华美，风格新颖，富有感情，能引起人们的好感与喜爱。〔１〕香水香水的主要作用是散发出浓郁、持久、芬芳的香气，是香水类中含香精量最高的，一般为15-25%，使用的乙醇浓度为90-95%。所用香料也较名贵，往往采用天然的植物净油如茉莉净油、玫瑰净油等，以及天然的动物性香料如麝香、灵猫香、龙涎香等配制而成。〔２〕古龙水古龙水又称为“科隆水〞。古龙水香味清淡适合于喷洒。香精含量为3-8%，乙醇浓度为80-85%。香精中含有香柠檬油、薰衣草油、橙花油等。〔３〕花露水花露水价格较低，所以又是一种卫生用品，洒在身上可除臭、防虫、防蚊咬和消痱。花露水是由3%左右的香精与酒精浓度为75-85%的乙醇配制而成。在这样的乙醇浓度下，可使细菌的蛋白质凝固，从而具有杀菌作用。2.答：〔1〕加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中(20一25℃〔2〕乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在24～48小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。八、分析：〔10’×1.答：化装品的质量从包装与感官角度检验应从以下几方面入手：〔１〕包装、装潢：化装品的包装应整洁、美观、封口严密，不能泄漏；商标、装饰图案、文字说明等应清晰、美观、色泽鲜艳、配色协调。〔２〕使用说明：使用说明要标准、标准，应包括以下内容：①组成成份；②正确使用方法；③平安保养；④贮存条件；⑤生产日期、保质期、生产标号标注；⑥特殊用途化装品还必须有特殊用途化装品卫生批准文号。〔３〕进口化装品应同时使用标准的汉字标注并应标明进口化装品卫生许可证批准文号。〔４〕色泽：无色固状、粉状、膏状、乳状化装品应洁白有光泽，液状应清澈透明；有色化装品应色泽均匀一致，无杂色。〔５〕组织形态：固状化装品应软硬适宜；粉状化装品应粉质细腻，无粗粉和硬块；膏状、乳状化装品应稠度适当，质地细腻，不得有发稀、结块、剧烈干缩和别离出水等现象；液状化装品应清澈、均匀、无颗粒等杂质。〔６〕气味：化装品必须具有幽雅芬芳的香气，香味可根据不同的化装品呈不同的香型，但必须优厚持久，没有强烈的刺激性。试题三一、概念：〔2’×1.条形码2.外表活性剂3.羊毛的缩绒性4.总固形物5.人造革二、填空：〔0.5’×1.商品标准的根本内容为〔〕、〔〕、〔〕三局部。2.肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有〔〕。3.生皮分为〔〕、〔〕和〔〕三局部。4.棉纤维的横断面主要包括〔〕、〔〕和〔〕三局部。5.在合成纤维中，强度最高的纤维是〔〕，弹性最好的纤维是〔〕。6.服装是由〔〕、〔〕和〔〕三大要素构成的。7.消毒乳的种类有：〔〕、〔〕和〔〕三类。8.白酒的香气分为〔〕、〔〕和〔〕三种。9.绿茶按照杀青方法分为〔〕和〔〕。10.蛋白饮料可分为〔〕和〔〕。三、单项选择：〔1’×1.反映商品使用价值广度的是〔〕。A.商品价格B.商品质量C.商品价值D.商品品种2.肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有〔〕。A.油脂B.合成脂肪酸C.外表活性剂D.分子3.ＰＶＣ是〔〕的英文简称。A.聚乙烯塑料B.聚丙烯塑料C.聚氯乙烯塑料D.聚苯乙烯塑料4.用于制作乒乓球的塑料产品是〔〕。A.聚乙烯塑料B.聚氯乙烯塑料C.聚苯乙烯塑料D.硝酸纤维素塑料5.各种式样皮鞋的区别主要在于〔〕。A.皮鞋用革的区别B.鞋帮结构的变化C.革纹的变化D.色泽的区别6.具有革面细致，毛孔呈鱼鳞状排列，手感柔软而富有延伸性特征的皮革是〔〕。A.猪皮革B.马皮革C.羊皮革D.合成革7.弹性最好的纤维是〔〕。A.粘胶纤维B.涤纶纤维C.锦纶纤维D.维纶纤维8.当用公制支数表示某纱线的细度时，计算值为50，那么对应的号数是〔〕特克斯。A.25B.20C.450D.0.0029.以下不属于工作服装的是〔〕。A.办公服装B.外出服装C.标识服装D.防护服装10.乳中乳脂肪的含量一般在〔〕范围内。A.3—5％B.8％左右C.4—6％D.5—8％。11.乳中总固形物的含量一般是〔〕。A.3—5％B.12—14%C.14—16％D.5—8％。12.啤酒按照〔〕将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A.酒精含量B.二氧化碳含量C.麦芽汁浓度D.糖的含量13.用于制作大曲酒的原料是〔〕。A.高粱B玉米C.大米D.大麦14.龙井茶属于〔〕茶。A.绿茶B花茶C.红茶D.乌龙茶15.我国采用的彩电制式是〔〕A.NTSCB.PAL—D/KC.SECAMD.VHF四、多项选择：〔2’×1.商品标准按性质可分为：〔〕。A.技术标准B.管理标准C.工作标准D.经济标准2.属于皮革后整理加工过程的工序有〔〕。A.染色B.加脂与填充C.枯燥D.整饰3.属于原组织织物的是〔〕。A.平纹B.花纹C.斜纹D.缎纹4.乳的总固形物包括〔〕。A.乳脂肪B.无机盐C.乳糖D.蛋白质5.茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有〔〕。A.外形B.嫩度C.色泽D.净度五、判断：〔1’×1.外表活性剂中憎水基能溶于油但不能溶于水中。2.用铬植鞣法加工的成品革时重复揉制的次数越多，鞣制的皮革质量越好。3.长度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。4.乳的干物质中含有乳的全部营养成分。5.茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶，花茶属于精制茶。六、简答：〔5’×1.简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比拟？2.简述皮革的鞣制工序中浸水的作用？3.简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果？4.简述乳酸的感官鉴定方法？5.简述软饮料对包装容器的根本要求？七、论述：〔10’×1.试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？2.试分析消毒乳的变质及产生原因？八、分析：〔10’×1.采用手感目测法鉴别棉、麻、丝和毛织物？试题三答案一、概念:〔2’×1.答：条形码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组黑白(或彩色)相间的平行线条、按一定的规那么排列组合而成的特殊图形符号。2.答：外表活性剂是一种能在较低的浓度下即能显著降低溶液外表张力的物质。3.答：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。4.答：总固形物系指在l05℃5.答：人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。二、填空：〔0.5’×1.概述局部、技术内容局部和附录补充局部。2.外表活性剂3.表皮、真皮和皮下层4.初生层、次生层、中腔5.锦纶、涤纶6.材料、造型和色彩7.全脂消毒乳、强化消毒乳和花式消毒乳8.溢香、喷香和留香9.蒸杀青和炒杀青10.动物性蛋白饮料和植物性蛋白饮料三、单项选择：〔1’×1.答案：Ｄ2.答案：Ｃ3.答案：Ｃ4.答案：Ｄ5.答案：B6.答案：Ｃ7.答案：B8.答案：B9.答案：B10.答案：Ａ11.答案：B12.答案：Ｃ13.答案：Ａ14.答案：A15.答案：B四、多项选择：〔2’×1.答案：ABD2.答案：ABCD3.答案：ACD4.答案：ABCD5.答案：ABCD五、判断：〔1’×1.〔√〕2.〔×〕改正：纤维细度与成纱质量及纺纱工艺关系及为密切，当其它条件不变时，纤维愈细，成纱强度愈高3.〔×〕改正：细度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。4.〔√〕5.〔×〕改正：茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶，花茶属于再加工茶。六、简答：〔5’×1.答：合成洗涤剂是以合成外表活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。由于合成洗涤剂使用了性能优良的外表活性剂，再加上各种助洗剂的配合，具有比肥皂更为良好的洗涤性能，它遇硬水不会产生沉淀；在水中不会水解而产生游离碱，因此能配制成适合丝毛织品用的产品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那样受到影响；使用它还具有省时省力等优点；另外，合成洗涤剂可以配制成粉状、膏状、液状等形态，使它更能满足人们对洗涤品的要求。2.答：浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大局部溶于水中。3.答：〔1〕棉布〔或纱线〕在一定张力条件下，以浓的烧碱溶液处理，可以使它产生丝绸般的光泽，这样的处理方法称为丝光。〔2〕如果在同样的碱液中不施加张力，这样的处理方法称碱缩。〔3〕丝光不仅能使布面产生丝绸般的光泽，并能改善织物的物理化学性能，织品的强力、延伸性、弹性等性能都有所提高，特别是增强了织物的着色能力，染后色泽鲜艳，提高了棉布的使用价值。4.答：酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行：〔1〕滋味和气味：具有纯乳酸发酵剂制成酸乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来不良气味。〔2〕组织状态：凝结均匀细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。〔3〕色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。5.答：〔1〕对人体平安无毒。〔2〕具有可靠的机械强度和延展性。〔3〕防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。〔4〕对软饮料的成分不起化学反响。〔5〕制造方便、便于密封、适合大量生产、本钱低。〔6〕外形美观、适应商标印刷，受消费者欢送。〔7〕易开封、携带方便、用后便于处理。〔8〕运输保管方便。七、论述：〔10’×1.答：〔1〕手感目测法，是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维或化学纤维。棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。羊毛；纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。涤纶强力大，弹性最好，外表光滑，但不柔软。〔2〕燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是合成纤维。从燃烧气味上区分：棉纤维有烧纸样气味；毛纤维有烧毛发的臭味；涤纶纤维无特殊气味。从纤维接近火焰的情况区分：棉纤维和涤纶纤维在火焰边灼烧并收缩；毛纤维在火焰边卷曲灼烧。从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状：棉纤维燃烧后留下深灰色细软粉；毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎；涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不易研碎。2.答：〔1〕加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中(20一25℃〔2〕乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在24—一48小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。八、分析：〔10’×1.答：手感目测法，是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维。〔1〕棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。〔2〕羊毛；纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。〔3〕蚕丝：具有特有的丝光。〔4〕麻：纤维较粗，多呈片状，强力高，缺乏弹性及光泽，织品手感粗硬，有凉爽的感觉。试题四一、概念：〔2’×1.标准2.日用化学商品3.崩裂高度4.针织物5.乳制品二、填空：〔0.5’×1.商品标准按性质可分为技术标准、管理标准、〔〕三种。2.洗涤用品包括个人清洁用品、家庭清洁用品、〔〕三大类。3.塑料按受热后的性能表现划分热固性塑料和〔〕两类。4.硝酸纤维素塑料的商业名称是〔〕。5.皮鞋是由鞋帮与〔〕两局部组成的。6.皮革的等级是以〔〕为重要标志。7.原棉按照棉花的初加工分为皮辊棉和〔〕两种。8.〔〕是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。9.在合成纤维中，强度最高的纤维是〔〕。10.按香型划分，五粮液属于〔〕型。三、单项选择：〔1’×1.国际上公认的商品学创始人是〔〕。A.威次纳B.约翰·贝克曼C.斯林克D.斯图尔特·蔡斯2.UPC是〔〕的简称。A.国际物品条形码B.库德巴条形码C.三九条形码D.通用产品条形码3.肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有〔〕。A.油脂B.合成脂肪酸C.外表活性剂D.分子4.用于制作乒乓球的塑料产品是〔〕。A.聚乙烯塑料B.聚氯乙烯塑料C.聚苯乙烯塑料D.硝酸纤维素塑料5.具有革面细致，毛孔呈鱼鳞状排列，手感柔软而富有延伸性特征的皮革是〔〕。A.猪皮革B.马皮革C.羊皮革D.合成革6.国家规定原棉的含水率为〔〕。A.８％B.９％C.１０％D.１１％7.〔〕是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。A.细度B.长度C.卷曲D.色泽8.乳中总固形物的含量一般是〔〕。A.3—5％B.12—14%C.14—16％D.5—8％9.聚乙烯塑料袋装奶粉可保存〔〕个月。A.3B.6C.9D.1210.用于制作大曲酒的原料是〔〕。A.高粱B玉米C.大米D.大麦11.饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是〔〕。A.总醛B高级醇C.甲醇D.氰化物12.龙井茶属于〔〕茶。A.绿茶B花茶C.红茶D.乌龙茶13.茅台酒属于〔〕香型的酒。A.复香型B米香型C.酱香型D.浓香型14.四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到〔〕゜C的食物重量。A.—18B—12C.—6D.—2415.白酒的酒都是以〔〕oC时酒精的容量百分比来表示的。A.0B15C.20D.25四、多项选择：〔2’×1.按塑料的应用范围将塑料划分为〔〕。A.难燃性塑料B.工程塑料C.热固性塑料D.通用塑料2.考察皮革的等级需要考虑的内容有〔〕。A.厚度B.缺陷C.革纹D.缺陷所在的部位3.下面有关公制支数的描述正确的有〔〕。A.公制支数系定长制B.公制支数愈大，表示纤维愈细C.Nm表示公制支数D.是单位重量〔克、毫克〕纤维具有的长度〔米、毫米〕4.以下属于浓香型的白酒品种为〔〕。A.山西杏花村汾酒B.四川泸州特曲C.五粮液D.茅台酒5.空调器按结构分类有〔〕。A.整体式B.台式C.窗式D.分体式五、判断：〔1’×1.化学结合力是指微粒质点间的静电结合和物质间的分子间作用力。2.有机玻璃是玻璃商品的一种。3.长度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。4.马口铁罐密封充氮包装的乳粉可保存2年。5.增加啤酒的醇厚感—也是啤酒产生热量的主要来源是因为啤酒种含有二氧化碳。六、简答：〔5’×1.简答羊毛的缩绒性及作用？2.简述乳酸的感官鉴定方法？3.简述啤酒的感官质量检验？4.简述软饮料对包装容器的根本要求？5.简述电声器具的质量鉴别方法？七、论述：〔10’×1.试分析消毒乳的变质及产生原因？2.如何从茶叶的组织形态区分茶叶的真伪？八、分析：〔10’×1.分析电视机的工作原理？试题四答案一、概念：〔2’×1.答：标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为根底，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准那么和依据。2.答：日用化学商品是指由化学原料制成的，人们用于清洁卫生、美容保健、修饰仪表、驱蚊杀虫等目的的日常用品。3.答：崩裂高度用于鞋面革，表示人们将鞋子撑开穿用时，向上用劲走路，鞋面所承受外界崩力所产生的高度效果。4.答：针织物是由线圈按一定的规律相互连接和串套而形成的织物。5.答：以鲜乳为原料生产的除消毒牛乳外的产品称为乳制品。二、填空：〔0.5’×101.经济标准2.工业和公共场所用品3.热塑性塑料4.赛璐珞5.鞋底6.缺陷7.锯齿棉8.细度9.锦纶10.浓香型三、单项选择：〔1’×1.答案：B2.答案：D3.答案：C4.答案：Ｄ5.答案：Ｃ6.答案：Ｃ7.答案：Ａ8.答案：B9.答案：B10.答案：Ａ11.答案：Ｃ12.答案：Ａ13.答案：Ｃ14.答案：Ａ15.答案：Ｃ四、多项选择：〔2’×1.答案：BD2.答案：BD3.答案：BCD4.答案：BC5.答案：AD五、判断：〔1’×1.〔×〕改正：物理结合力是指微粒质点间的静电结合和物质间的分子间作用力。2.〔×〕改正：有机玻璃属于塑料商品。3.〔×〕改正：细度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。4.〔√〕5.〔×〕改正：增加啤酒的醇厚感—也是啤酒产生热量的主要来源是因为啤酒种含有碳水化合物。六、简答：〔5’×1.答：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。利用羊毛的这一特性，可使羊毛织品长度缩短，厚度和紧度增加，外表露出一层绒毛，外观优美，手感丰厚柔软和保暖性良好的效果。利用羊毛的这一特性，可使松散的短纤维结合成具有一定强度、形状、密度的毡片。2.答：酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行：〔1〕滋味和气味：具有纯乳酸发酵剂制成酸乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来不良气味。〔2〕组织状态：凝结均匀细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。〔3〕色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。3.答：〔1〕透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。〔2〕气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯粹，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。〔3〕泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。4.答：〔1〕对人体平安无毒。〔2〕具有可靠的机械强度和延展性。〔3〕防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。〔4〕对软饮料的成分不起化学反响。〔5〕制造方便、便于密封、适合大量生产、本钱低。〔6〕外形美观、适应商标印刷，受消费者欢送。〔7〕易开封、携带方便、用后便于处理。〔8〕运输保管方便。5.答：〔1〕外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调，各种指示清晰醒目，对机壳要求平整、光洁，不应有划伤、起泡、流疤、脱漆、锈蚀、泛色、变色、扭曲变形等现象，各开关、按钮应操作灵活轻便，不应有跳动、摩擦、杂音和滑动等现象。〔2〕性能鉴别：性能鉴别主要通过对录放音、CD唱片的播放效果进行试听，从总的音质效果进行判别，高音要清晰明亮，中音饱满、圆润、有弹性，低音温柔而有力度。无发尖、发闷、模糊不清等现象。立体声效果强、具有音乐厅演奏的相同效果。七、论述