2022年茶艺师（中级）APP及茶艺师（中级）作业模拟考试题

2022年茶艺师（中级）APP及茶艺师（中级）作业模拟考试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

1、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（v）

2、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（V）

3、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（V）

4、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（X）

5、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（X）

6、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，

作为报酬，可以收点小费。（X）

7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（V）

8、【判断题】康王谷又名庐山珑，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭

长谷地，珑中涧流清澈见底。（V）

9、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（X）

10、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（X）

11、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（V）

12、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（V）

13、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多

于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（X）

14、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（V）

15、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（X）

16、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（X）

17、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，一气呵成。若简单好取，可以由顾客

自取。（X）

18、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、

香凛持久，醇厚味甘”。（J）

19、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的

茶叶。（，）

20、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（V）

21、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情

操，净化了心灵。（V）

22、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（V）

23、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（V）

24、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（V）

25、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书偎、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（V）

26、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）

27、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（X）

28、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（J）

29、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一

味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（J）

30、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（X）

31、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代

性。（B）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

32、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

33、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

34、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

35、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择（）»（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

36、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。（A）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

37、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指（）。（B）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

38、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是（）。（B）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

39、【单选题】服务人员要提前（）min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的

新鲜、洁净、卫生。（A）

A、20

B、10

C、15

D、30

40、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时，需为宾客添水。（C）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

41、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。（C）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

42、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）。（A）

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

43、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。（B）

A、沱茶

B、散茶

C、饼茶

D、方茶

44、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一个历史高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窖花制茶

D、蒸青团茶

45、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4tng/L

46、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

47、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

48、【单选题】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

（D）

A、200多

B、300多

C、400多