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饮食和营养七年级上册你能说出这些这些食物中含有哪些对人体有用的物质？

米饭馒头包子牛肉鸡蛋猪肉鱼鸡肉虾豆腐牛奶豆浆番茄马铃薯白菜菠菜花生水果萝卜菠菜主食，薯类，各种糖糖类含量较高的食物蛋白质含量较高的食物奶、蛋、鱼、肉、豆类脂肪含量较高的食物猪肉、豆类、花生和油脂糖类

脂肪

蛋白质？无机盐水维生素营养物质吃一、食物中的营养物质做一做鉴定食物的主要成分二、鉴定食物的主要成分怎样鉴定食物中主要营养成分呢？糖类蛋白质脂肪糖类（主要是淀粉）遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。提示实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程实验现象鉴定食物的主要成分滴加碘酒变成蓝色糖类（淀粉）加热凝固成白色物质蛋白质在纸张上按压留下“油斑”脂肪鉴定食物的主要成分实验小结：鉴定食物的主要成分取少量样品，向其中滴加几滴碘酒，如果样品变蓝，则证明里面掺入了面粉，如不变蓝，则证明没掺假。1.卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？

蛋白质直接燃烧时会散发出臭味2.如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？二、鉴定食物的主要成分学以致用三、小结巩固糖类蛋白质脂肪水无机盐食物中的六大营养物质维生素营养物质：食物中对人体有用的物质1、一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：

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.

2、要想知道馒头里是否含有淀粉可利用

来进行检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是

。将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现

，这说明核桃仁里含有

较多。3、请用线段将下面维生素缺乏症和维生素种类连起来。维生素A脚气病维生素B1夜盲症维生素B2贫血维生素B12口角炎维生素C软骨病维生素D

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