DB5304-T 023.9-2023 葡萄种植综合标准 第9部分：采收技术规范与质量

65.020.20CCS

B

395304 DB

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—23代替

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023-2016葡萄种植综合标准

第

9

部分：采收技术规范与质量2023

发布 2024

实施玉溪市市场监督管理局 发

布DB

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023.9—23 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是

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023

的第

9

部分，本文件共由

10

个部分组成：——第

1

部分：产地环境条件；——第

2

部分：良种应用；——第

3

部分：园区建设；——第

4

部分：种苗繁育；——第

5

部分：简化栽培管理技术；——第

6

部分：肥水管理技术；——第

7

部分：病、虫、草、鼠害绿色防控技术；——第

8

部分：常用商品农资使用；——第

9

部分：采收技术规范与质量；——第

10

部分：葡萄复合经济模块应用。本文件由红塔区葡萄种植农业标准化示范区项目实施领导小组提出。本文件由玉溪市农业农村局归口。合作社、玉溪市红塔区农产品质量安全检测站。乔绍伟、庄洁、王丽萍、向士亮、沐文宾、冯格书。DB

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023.9—23

1 范围本标准规定了葡萄标准化种植的采收与商品化处理技术规范，提出了葡萄商品的质量标准。本标准适用于葡萄标准化种植产品采收与商品化处理。2 规范性引用文件文件。GB/T8855

取样方法3 葡萄采收技术规范3.1采收时期根据果实成熟度分批采收。浆果成熟标准：果实糖度

19%以上，总酸度相应减少，果皮的芳香物质形成，糖酸比适宜，芳香味浓，着色鲜艳并均匀一致，口感好，果实有弹性，耐贮运。3.2 采收准备根据销售需求和葡萄产量做好采收计划，并准备好采收所需要的人力与工具、包装材料等设备。3.3

采收方法葡萄采收应在晴天进行，阴雨天、有露水或烈日暴晒的中午不宜采收。采收时左手将穗梗拿住，右手剪断穗梗，带果柄连纸袋一起剪下，果穗梗剪留

3～4

㎝，采后及时装框运送。4 葡萄商品质量要求4.1

感官鲜食葡萄商品的感官要求应符合表

1

规定。

mg/kgPbCdHg0.2

DB

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023.9—23表

1表

1鲜食葡萄感官要求鲜食葡萄商品的卫生指标应符合表

2

的规定。葡萄中农药的残留量不能超过规定残留量的限量标准，对未明确规定残留量的农药，其残留应符合国家标准规定的最高残留量(MR)要求。葡萄中稀土、氟、重金属元素的含量不能超过规定的限量标准。表

2 鲜食葡萄安全指标表

2 鲜食葡萄安全指标每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标，按国家规定指标检验合格的产品方可交收。4.3.1 组批规则同一产地、同时采收的葡萄作为一个检验批次。4.3.2抽样方法按GB/T

规定执行。4.3.3 判定规则每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受检样品的平均不合格率不超过

5%。某项目检验不合格，允许另取一份样品复检。对包装、标志、缺陷果允许度不合格的产品，允许DB

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023.9—23生产单位进行整理后申请复检。卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。5 葡萄商化处理与品牌化经营5.1

葡萄商品化处理葡萄采收后在检果房集中清理、分级并包装。撕除纸袋，清理残、次、烂果，去除破损或受病虫为害的果粒，并剪除坏粒、病粒和青粒，注意不要将果粉抺掉，然后按穗粒大小、整齐、果形端正程度，洁净度、色泽均匀度进行分级分类。5.2

标识内嵌、品牌经营研究制定葡萄产品二维标识码（见图

1图图

1 葡萄产品二维标识码6包装与贮运6.1

包装材料包装箱技术指标应符合

天地盖结构，规格

××，每箱装

4

穗葡萄，重约

4

6.2

包装要求不失水。同一批货物的包装件应装入品种、色泽和成熟度一致的葡萄产品。包装好后盖紧，使用统一的标识代码。6.3

贮藏和有毒物质污染。中长期冷藏库贮藏采取低温高湿方