新疆葡萄产业发展现状与展望

新疆葡萄产业发展现状与展望

随着国家西部开发战略的实施和农村产业结构的调整，特别是中国加入wto，参与世界经济的竞争，新疆的葡萄产业呈现出相对优势的新发展机遇。所有州都将葡萄酒种植作为重点发展计划的一部分，并提出了许多优惠政策。随着新鲜食品、生产线和葡萄酒生产的迅速发展，葡萄产业在新疆的种植和贸易中发挥着越来越重要的作用。1.产业发展优势明显到2000年新疆的实际栽培面积已接近4.67万公顷。虽然从总体上看,新疆的果树面积和产量占全国的比例不大,但在葡萄产业中确占有相当重要的地位。如1998年新疆的果树总面积是15.2万公顷,产量是121.4万吨,分别只占全国总面积和产量的1.57%和2.25%,而新疆葡萄面积为3.2万公顷,产量为55.5万吨,分别为全国葡萄面积和产量的18.0%和23.6%,分别占新疆果树面积和产量的21.1%和45.8%,是我国第一大葡萄产区和新疆最具优势的果树。由于受典型的干燥大陆性气候的影响,新疆具有热量资源丰富,光照充足,昼夜温差大,空气相对湿度低的气候条件,为生产优质葡萄提供了优越的生态条件,加上新疆三山夹二盆地的地貌和丰富的土地资源,形成了许多不同的生态区域,能够满足从极早熟葡萄品种到极晚熟葡萄品种生长需要,能适应鲜食、制干、酿造等专用葡萄品种的生长发育而且生长期内基本不需要喷洒农药,是真正的绿色食品。这使中国加入WTO后,新疆葡萄具有参与国际商易流通与竞争,占领高档市场的潜在能力。近年来,特别是最近两年内,新疆的葡萄面积就增加了1.47万公顷,其中本年度哈密市新增葡萄面积2000公顷,昌吉市新增1330公顷,疏勒县增加1300公顷。在品种选择方面,从伊犁到吉木萨尔的800km的北疆沿天山一带及焉耆盆地、哈密市以全球红、黑大粒、早生高墨等大粒品种为主,南疆主要以大粒、耐贮的本地品种木纳格为主,今后几年将会形成几个新的葡萄产区,为国内外市场提供优势大粒耐贮藏葡萄。而葡萄老产区吐鲁番地区虽有一些新品种引入,但90%左右依然是无核白,据统计1998年吐鲁番地区葡萄栽培面积为1.5万公顷,产量为33.9万吨,分别占新疆葡萄栽培面积和产量的47.2%和61%,共中无核白葡萄栽培面积为1.4万公顷,产量为31.5万吨,分别占全疆葡萄栽培面积和产量的44.4%和55.7%。这种分布与无核白葡萄喜高温干燥,在多湿的其它省区不宜栽培的习性直接相关,也可以说无核白葡萄是新疆的特产。由于葡萄促干剂等新产品、新技术和新品种的推广,可制干区域扩大,除了绿葡萄干外,还有一些金黄色和黑色葡萄干上市,以及巧克力葡萄干、酸奶葡萄干的出现,为葡萄干走精加工之路,提高产值开创了新路。由于新疆天业、新天国际及外资企业等一批有实力的公司进入葡萄酒生产领域,在北疆沿天山一带及南疆酿造葡萄适宜栽培地区,以赤霉珠为主栽品种的酿造葡萄面积聚增,到2000年酿造用葡萄面积栽培已达8万亩,一批大中型酒厂陆续建设投产,原有的几个中小型葡萄酒厂通过兼并等方法重组,今后几年新疆葡萄酒产业将有飞跃性发展。2.栽培管理方面2.1新疆葡萄在全国葡萄生产中比例下降。随着全国农业产业结构的调整,病虫发生等条件原本不如新疆的山东、河北、辽宁等省葡萄发展很快,新疆的葡萄栽培面积虽然在增加,但在全国中的比例不断下降。据统计1994年新疆的葡萄栽培面积和产量分别占全国的29.1%和38.8%,1998年则分别为17.99%和23.55%,分别下降11.11%和15.25%。这种下降与新疆丰富的土地资源和得天独厚的自然条件不相符合,必须引起各级领导和技术人员的高度重视,以免重蹈新疆苹果、西瓜在全国中失去优势地位的复辙。2.2重产量、轻质量,栽培管理粗放。目前葡萄农户的收入基本上是由产量决定,由于优质优价还未完全实行,加上管理水平低,投入资金不足,人均管理葡萄面积过大,片面追求产量,忽视品质管理,优质、稳产、丰产、高效所需要的整形修剪、疏花疏果、保花保果,套袋、配方施肥等模式化栽培技术还没有进行深入系统的研究推广。如无核白葡萄赤霉素处理效果不稳定,大小粒严重,大小穗严重,易落粒,肉质偏软,现行的280克鲜销的企业标准,无法满足客户500克以上或800克以上的要求,装箱返工率较高;巨峰葡萄产量过高不着色或生长过旺,因徒长而很少形成花芽而产量过低,或果粒果过多,果粒重偏小;木纳格,全球红葡萄因产量过高而肉质变软,糖度偏低,贮藏性能下降。2.3新种类葡萄干开发不足。新疆是全国唯一的无核葡萄干产区,但长期以来葡萄干主产品只有绿葡萄干,因其果粒小,绿色不易保存,不能清洗杀菌,葡萄干表面不但有许多尘埃细菌,有些甚至还有一些现代商品中所不允许存在的虫卵,而不能进入高档超市。应按市场而不是按生产者嗜好研制金黄色、黑色、具香味的葡萄干,满足市场的需要。2.4保护地设施栽培还未启动。根据国外和内地省区的经验,保护地葡萄栽培是高投入高产出的项目。日本已在气候较温暖的地区广泛采用保护地栽培,生产高档反季节葡萄。其设施先进,利用电脑控制灌水和温、湿度。据有关资料1998年山东省保护地栽培面积已达353.3公顷,亩收益2—4万元,对农民脱贫致富起了很好的作用。新疆虽然冬季寒冷,但境内的吐鲁番及广大的南疆及北疆天山逆温带地区,虽有丰富的热量资源,但因资金不足,技术力量不够,对保护地栽培葡萄认识不足,资源优势还没有形成产品优势。2.5贮藏保鲜与生产脱节。冬季淡季的高档葡萄市场基本上为外省区或进口葡萄占领,这与新疆贮藏保鲜研究人员少、基础设施不足、年贮存量不足生产量的1%的现状直接相关。本纳格葡萄虽是大粒耐贮运鲜食葡萄品种,但因基础研究不足、管理差、比全球红较易落粒等因素影响,也很难进入高档市场。2.6病虫害发生增加。由于新品种的引进及天气的变化,一些内地病虫害的传入,使原本无病虫害的新疆已开始发生病虫害,如北疆白粉病、霜霉病时有发生,吐鲁番地区介壳虫危害正在扩大。2.7产供销脱节,目前新疆的鲜果销售基本上是以小公司或个体为主,抗风险能力较差,信息服务体系还未建立。3.促进扩大对原产地葡萄的适用与合作纯(下转第15页)正优质的苗木是葡萄生产的基础。新疆所栽种的葡萄苗木,主要由辽宁、河北、山东、陕西等省区调入也有新疆自育的苗木。个人、集体都在育苗。其中有认真负责的,也有以假充真、坑农害农的。建议各级政府加大苗木管理力度,建立以科研院校、国营农场及信誉良好的个体和私营农场为主的良繁体系,严格实行苗木“三证”制度,对坑农害农者依法予以严惩。由于种种原因,新疆的葡农的技术管理水平普遍偏低,加上新的葡萄种植业主许多是有一定经济实力的非农人员,这些人就更加缺少葡萄栽培管理技术,建立各级领导允许并鼓励农技人员以各种方式介入适用技术推广,充分发挥技术人员的潜力。无核葡萄在世界葡萄生产中占有十分重要的地位,美国鲜食葡萄中70%是与无核白同系的汤姆逊无核,土耳其葡萄生产中同系的苏坦娜葡萄品种也占相当比例。不适宜无核葡萄栽培的日本利用GA处理技术,把有核葡萄变无核葡萄,以满足其市场需求。新疆是我国最大的无核葡萄生产基地,建议在研究解决无核白葡萄果粒偏小、易落粒、大小粒、大小穗严重,货架期短的缺点的同时积极引入适合当地栽培的无核葡萄品种,形成并保持新疆葡萄生产的特色。根据市场需求在品种搭配时应注意早、中、晚熟葡萄品种的比例,并可种植一些具香味的葡萄品种,满足特需。对保护地葡萄栽培,贮藏、运输等投资较大项目,建议政府与金融机构进行协调,认真选取对象给予贷款,或提供优惠条件,招商引资,解决发展资金不足问题,使保护地葡萄栽培与贮藏运输业有较大发展。产业化是解决葡农小生产与大市场的有效途径。建议各主要果树产区逐步建立健全生产—运销—市场信息服务体系,协助果农成立专业协会,积极引导大、中型企业参与果品销售,与全国主要大市场建立直接联系并逐步输出果品,参与国际市场竞争。新疆虽有发展葡萄得天独厚的条件,但也存在着许多问题,栽培管理技术等方面比先进葡萄栽培国家有很大的差距,就是与山东、辽宁等省也有相当的差距。只有依靠科技进步,加大投入,加强果园管理及采后商品化进程,不久的将来,优质的新疆葡萄一定能够在世界葡萄交易市场中占一定地位。3.5建立信息服务体系3.4增加投资，提高葡萄种植效率3