第四章达标检测附有答案

第四章达标检测1．下列关于保存食品的方法，叙述不正确的是()A．防腐剂可延长食物的保存期限，但每种食品中的防腐剂的添加剂量有严格限制B．冰箱内低温环境可以抑制食品中微生物的生长C．葡萄干和火腿的保存方法分别是脱水和添加防腐剂(正确答案)D．食物腐败变质主要是由微生物的生长、生殖引起的2．为了证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出三种实验方案:将落叶分成甲乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。

方案1:将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）。

方案2:将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下。

方案3:将甲组灭菌后放在无菌的条件下，乙组放在自然条件下。

根据实验，判断下列叙述错误的是（）A．三个方案中，只有方案2是合理的B．甲乙两组所用的树叶是相同的C．使树叶保持潮湿是因为细菌的生活需要水分D．方案3不合理的原因是因为乙组树叶没有灭菌(正确答案)3．下列关于细菌和真菌的叙述中，正确的是（）A．与青霉一样，蘑菇的菌体也是由菌丝构成的(正确答案)B．真菌在不良环境中可形成休眠体——芽孢C．所有细菌、真菌都需要在有氧的条件下才能生存D．细菌生殖产生的新细菌与原细菌的遗传物质不同4．在制作葡萄酒时，将酵母菌加入鲜榨的葡萄汁，密封一段时间以后，便产生了香醇的葡萄酒。如图表示温度对酒精产生量影响的部分曲线图，下列叙述正确的是（）A．酵母菌属于单细胞细菌B．制酒时，温度控制在20℃--25℃效果更好(正确答案)C．制酒需要在有氧条件下进行D．制酒过程中产生的气体不能使澄清的石灰水变浑浊5．以下关于微生物的说法，正确的是（）A．流感病毒含有遗传物质，可用鸡胚活细胞培养(正确答案)B．真菌细胞内不含叶绿体，都进行腐生生活C．所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的D．都可以在生态系统中扮演分解者的角色6．下列会引起人体患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病的是（）A．根瘤菌B．链球菌(正确答案)C．大肠杆菌D．青霉菌7．下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是()A．制酱和酱油要用到霉菌B．制作酸奶和面包用到的菌种是不同的C．制作泡菜的坛子需要加盖密封，目的是制造坛内缺氧的环境D．酿造白酒过程首先需要用酵母菌将淀粉分解为葡萄糖(正确答案)8．区别青霉和曲霉的可靠方法是观察其()A．菌丝的结构B．孢子的颜色C．孢子的着生结构(正确答案)D．孢子的形态9．在培养细菌的过程中，小明发现培养基上出现了几种不同类型的菌落。请你帮他判断哪个是细菌菌落()A．菌落小，表面光滑粘稠(正确答案)B．菌落小，呈绒毛状C．菌落大，表面光滑粘稠D．菌落大，呈绒毛状10．关于细菌芽孢有下列说法，其中不正确的是()A．芽孢是细菌的休眠体B．一个芽孢可以萌发成一个细菌C．芽孢也是细菌用来繁殖的结构(正确答案)D．芽孢可以帮助细菌度过不良环境11．当你在大自然中畅游时，偶尔会看见蘑菇；在日常生活中，你还见过水果上长“毛毛”；在你的周围有数不清的细菌、真菌，甚至还有病毒。以下是细菌、真菌和病毒的结构图，根据所学知识，回答下列问题。

(1)细菌的致病性与结构③____________有关，细菌几乎无处不在，是因为_________________。

(2)酵母菌和细菌一样，都是单细胞生物，但酵母菌不是细菌，是因为其细胞中有_________。

(3)图三是青霉的结构图，图中结构⑨的功能是______________。

(4)图五是病毒的结构图，根据病毒寄生的细胞不同，可以将病毒分为几大类，图中所示的病毒属于______________。

(5)以上五种生物中，具有相同的生殖方式的是_______________(答生物名称)。

(6)有些细菌和真菌能与动物或植物共生，如人体肠道中的细菌，大部分对人体是有益处的，其作用是____________________________。空1答案：荚膜空2答案：繁殖快且能形成芽孢空3答案：细胞核空4答案：吸收有机物空5答案：动物病毒空6答案：青霉和蘑菇空7答案：制造维生素B12和维生素K12．一提到细菌、真菌等微生物，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题。

(1)人类利用______________(填字母)来制作豆腐乳；人类从______________(填字母)体内提取了最早的抗生素；图中C与D在结构上的最主要的区别是______________。

(2)我们喜欢喝的酸奶是利用牛奶通过____________(填字时)类生物中的某个菌种发酵而成，该类生物的生殖方式是____________。

(3)B的结构③和C的结构⑥功能相同，都是____________。

(4)酿酒主要用到___________(填字母)，其原理是在___________条件下分解葡萄糖，产物是____________。《北山酒经》中记载“(酒)隔水煮开，乘热灌封坛口”可以使酒保存很长时间不坏，其原理是___________________。空1答案：B空2答案：C空3答案：D无成形的细胞核空4答案：D空5答案：分裂生殖空6答案：吸收营养物质空7答案：E空8答案：无氧空9答案：酒精和二氧化碳空10答案：防止其他杂菌污染13、图是细菌的结构示意图，请填空。

(1)图中1是遗传物质________集中的区域。图中2是________，它是细菌的运动器官。

(2)细菌的最外层结构是荚膜，它对细菌具有_____作用。

(3)细菌没有________，大多数细菌只能利用现成的有机物生活。空1答案：DNA空2答案：鞭毛空3答案：保护空4答案：(3)叶绿体14．细菌和真菌在物质循环中起重要作用，请回答问题：

(1)细菌和真菌能够把生物遗体分解成_______、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造___________。

(2)细菌和真菌生活所需的有机物归根结底来自________。空1答案：二氧化碳空2答案：有机物空3答案：植物的光合作用15图所示是不同形态的菌落，从菌落的形态、大小和颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类，请判断：

(1)白色菌落A是_____的菌落。

(2)图中的B菌落呈黑色绒毛状，可以大致看出它是一种______的菌落。

(3)C是一种适合细菌或真菌生长的物质，叫做____________。空1答案：细菌空2答案：真菌空3答案：培养基16图是青霉的结构图，请据图回答：

(1)图中3是_______，作用是从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。

(2)图中1是______，呈青绿色，着生状态呈_______状。空1答案：营养菌丝空2答案：孢子空3答案：扫帚17某校生物兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。

培养皿号ABC

实验步骤①配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用

②用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面不做处理

③将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察、记录，直到菌落不再增加

实验结果许多菌落少数菌落？

(1)此实验提出的问题是：______？

(2)实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积相同，其目的是______。

(3)实验步骤①中高温灭菌的目的是______。

(4)实验步骤②相当于细菌、真菌一般培养方法中的______步骤。

(5)C组在此实验中起______作用。

(6)上表中，C组实验结果“？”理论上应该是______。空1答案：洗手能减少手上的细菌和真菌数目吗空2答案：保证单一变量空3答案：杀死培养基和培养皿中的杂菌空4答案：接种空5答案：对照空6答案：没有菌落18糯米甜酒是广西特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。帮助血液循环，促进新陈代谢，有强身健体、滋润补益的作用，深爱人们喜爱。甜酒的制作方法步骤大致如下：

第一步：蒸饭。将淘洗干净滤干水分的糯米，放置锅中旺火蒸熟。

第二步：淋饭。加少许冷开水淋洗糯米饭，边淋边拌，使米饭凉至微热30℃左右。

第三步：拌酒曲。将碾碎的酒曲均匀地撒在微热的糯米饭中，拌匀，然后装入洁净容器中压实，中间留个凹窝，盖上盖子。

第四步：保温。把容器放置温暖的地方培养2天左右，待有少许液体渗出即可食用。请根据甜酒的制作步骤回答下面的问题：

(1)在甜酒制作过程中，所有的用具都必须是洁净的，并尽量少打开盖子，目的是________。

(2)