乙酸教学设计 公开课教学设计

第三节饮食中的有机化合物——乙酸三维目标知识与技能1、初步掌握乙酸的分子结构；2、掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的概念。过程与方法1、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。2、培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。3、培养学生解决实际问题的能力。情感、态度与价值观1、辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解结构决定性质的含义。2、通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。3、通过洗水垢，让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学科。教学重点：乙酸的酸性和酯化反应教学难点：乙酸的分子结构和酯化反应教学方法实验探究法、讨论法教学过程教师活动学生活动设计意图【引入】醋的来历？【过渡】醋中主要代表物质是乙酸。让我们一起来认识乙酸。【板书】乙酸有兴趣，倾听教师讲述联系学生生活实际，既吸引了学生，又揭示本课的学习内容【过渡】首先让我们来认识乙酸的物理性质。让学生分成小组观察乙酸，得出乙酸相关物理性质。【板书】一、物理性质【多媒体】乙酸俗称醋酸，食醋的主要成分就是乙酸；无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6相互交流，共同得出乙酸的物理性质学生四人一组，进行实验探究活动汇报实验结果，相互交流所得培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸物理性质的感性认识，以事实为依据认识新物质。【过渡】乙酸的结构有什么特点呢？【板书】分子式：C2H4O2结构式：—COOH为羧基结构简式：CH3COOH【过渡】羧基决定乙酸性质。乙酸有着这样的结构决定着它有什么样的化学性质呢？学生思考突出结构对性质的决定作用。构成悬念，引发思考，培养学生发散思维能力【板书】3、化学性质【过渡】根据以前所学的知识，我们知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。根据合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。要求学生分小组讨论实验计划。【交流讨论】确定可行实验，然后实施实验。【实验记录】积极思考，认真讨论，大胆进行实验设计。共同讨论，确定方案。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酞溶液的NaOH溶液中滴加乙酸溶液方案三：往镁粉中加入乙酸溶液方案四：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案五：向CuO粉未中加入乙酸溶液分组实验，实施自己设计的实验。开放的教学，学生感受到自己是课堂的主角。感受到被肯定的成就感。学生在感受探究过程和方法的同时，知识点掌握也更牢固。实验内容实验现象结论乙酸溶液+石蕊溶液溶液变红色乙酸具有酸性滴有酚酞的NaOH溶液+乙酸溶液红色变无色CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O乙酸具有酸性镁+乙酸溶液生成无色气体，在点燃后火焰上罩一个干冷的烧杯，有水珠生成Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑乙酸具有酸性乙酸溶液+Na2CO3溶液生成能让澄清石灰水变混浊的气体2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑乙酸具有酸性酸性：CH3COOH>H2CO3氧化铜粉末+乙酸溶液固体逐渐消失2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O乙酸具有酸性【板书】（1）酸性【迁移应用】除水垢使用醋。请写出有关反应的化学方程式。安排学生板演。学生书写：2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O进行迁移应用，使学生感觉学有所用，同时也是兴趣的延伸。训练化学方程式的书写技巧。【过渡】一般的食品和饮料，超过保鲜期变会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而为得更醇香。为什么？【观察思考】指导学生结合实验装置图和下页的化学方程式，组织思考并讨论：反应中的浓硫酸的作用是什么？讨论、交流之后进行分组实验。实验后要指导学生将所得产物充分振荡，并注意前后液层厚度及气味。并讨论：浓硫酸作用和饱和Na2CO3溶液的作用？【板书】（2）酯化反应CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O注意此反应是可逆反应学生有兴趣学生四人一组，进行实验探究活动认真观察，积极思考实验现象：液面上有透明的、不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。浓硫酸作用：催化剂、吸水剂饱和Na2CO3溶液的作用：中和挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。用生活实例引起学生兴趣，激发进一步研究的想法培养学生实验动手能力、观察能力、分析能力，增强对乙酸进行酯化反应的认识，以事实为依据认识新物质。【过渡】结构决定性质，性质决定用途。请学生结合课本和自己经验归纳乙酸用途。【板书】