我们吃什么教学设计 公开课教学设计

（苏教版）四年级科学上册教案第四单元吃的学问我们吃什么福州市洪塘中心小学分校潘文娟一、教学目标：知识与技能：1、了解人类需要哪些营养及其作用与来源。2、意识到分类有助于更好地研究食物。过程与方法：会检测食物中淀粉、油脂营养成分。能利用食物营养成分表，分析食物中所含营养情况。情感、态度与价值观：懂得营养全面、合理的重要性。重点是：认识食物中的主要营养和作用。难点：按照食物所含的营养成分给食物分类二、教学材料:多媒体课件、小烧杯、胶头滴管、碘酒、土豆、黄瓜、面包、萝卜、花生分组12组实验三、教学过程：导入新课

1、同学们早上好，吃过早饭了吗？我们今天的课题就是我们吃什么，今天吃了什么？生回答2、我们为什么要吃这些食物呢？生讨论、回答为什么要吃这些食物。师总结：大家回答的很好，我们吃食物，是为了从中获得我们需要的营养。自定标准给食物分类3、老师今天也带来一些食物，我们一起来看看它们都是什么（课件出示食物图片），这么多食物杂乱无章，有什么办法可以便于我们展开研究？4、请同学们思考你准备怎么分类？按照什么标准？生、分类给食物分类的标准很多，大家的分法都很有道理。这样一分我们研究起来确实方便多了。营养学家是这样给食物进行分类，按照什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？生思考回答。了解食物中含有不同的营养和作用营养学家是按照食物所含的营养给食物分类的，那食物中到底含有哪些人体所需要的营养你们想知道吗？（一）多媒体演示文件：人体所需要的营养及食物的类别。根据刚才的视频：谁能说说食物中含有哪些人体需要的营养成分呢？生回答，师板书人体所需的营养物质（二）多媒体演示课件：食物所含的主要营养及作用7、那你知道他们分别有什么作用吗？下面我们请出这些营养物质来自我介绍一下吧。视频介绍蛋白质、脂肪、糖类的作用、主要存在于哪些食物中。生回答蛋白质、脂肪、糖类的作用、主要存在于哪些食物中。Ppt介绍维生素、矿物质、膳食纤维、水作用、主要存在于哪些食物中。我们已经知道了食物中含有这些营养物质，如果在超市购买食物，你会通过什么办法来知道食物中营养物质呢？生回答。对呀，我们可以通过看营养标签，现在请同学观察这个食物的营养标签你发现了什么？分析这一种食物的营养成分。另一种呢？10、出示两个营养标签，如果需要多补充蛋白质你会帮他选择哪个食物？看来了解食物所含的营养对我们选择饮食有很大帮助，那大家想不想掌握一些检查食物营养的办法？检测食物中的营养成分讲解：由于碘酒遇到淀粉会变蓝，因此我们可以用碘酒来检测食物中是否含有淀粉、此外用同样的碘酒滴在食物上，蓝色越深，说明含有的淀粉越多。演示并提问：碘酒是什么颜色？老师分别在馒头片和萝卜上滴了一滴碘酒。请同学们认真观察实验现象。老师也给大家准备了四种食物：地瓜、面包、土豆、黄瓜。请小组内讨论并预测一下，把预测内容填在实验报告单上，在认为有含淀粉的食物下面打√，不含的打X。预测好了吗？请小组汇报你们的预测。我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，那实验中要注意什么呢。生回答，师总结在实验过程中要注意什么完成实验，小组汇报哪些食物中含有淀粉。提问：老师把油脂滴到纸张上，我发现和水滴在纸上是不同，大家摸摸看什么感觉？光滑的。我们把油滴在纸上的印记称为油印。今天老师给大家准备了白纸，花生，如果想知道花生中是不是含有油脂，可以用哪些办法？对啊，我们可以把花生用尺子压一压，看其是否留下油印来判断是否含有油脂。请大家拿出2号材料信封，动手验证吧。6、完成实验、学生汇报实验结果。认识食物主要营养成分，树立正确饮食观念同学们学习的只是简易的食物营养检测方法。如果要把食物中的营养成分全部检测出来要用到非常精密的实验方法呢。你们看这是科学检测的我日常吃的食物营养成分表。（多媒体演示：教材42页食物营养成分表和教师补充的一些常用的营养物质成分表）找一找这些食物的主要营养是什么？师总结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食、要养成良好的饮食习惯。板书设计：我们吃什么碳水化合物（糖类）粮食类蛋白质鱼肉蛋奶食物主要含有脂肪油脂类