“巾帼巧娘家政技能培训”（保洁）理论考试试卷

第页“巾帼巧娘家政技能培训”（保洁）理论考试试卷一、选择题：将正确选择项代号填入括号内（每题2分，共计52分）。1.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为()。A、自力B、自助C、自立D、自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有()的共同责任。A、政法机关B、行政机关C、人民团体D、全社会3.家政服务员与主人交谈的上策（）。A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说4、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用()清洁。A、刷子B、湿布C、湿拖把D、吸尘器5、清洁家居时错误的方法是()。A、家具整理摆放整齐B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位6、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()。A、清洁地面B、门窗紧闭C、开窗换气D、整理摆放7、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是:()。A、及时清洁，随用随擦B、用软布清洁C、清洁剂清洁D、用了很长时间后一次性清洁8、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫()，最后清洁便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池9、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。A、色泽B、外形C、香味D、质地10、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与()打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人11、擦拭龙头可用（）。A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏12、热敷的方法分为干热敷和()两种。A、高温热敷B、低温热敷C、湿热敷D、热水袋13、冷敷的作用之一可以:()。A、消炎B、降温C、消除疲劳D、镇静14、煤气中毒，实际上是()中毒，它对人体的毒性很大。A、氮气B、氯气C、一氧化碳D、二氧化碳15、当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是()。A、找急救站B、拨打120C、上医院门诊D、上医院急诊16.接电话时,如果雇主不在家要清楚的告知对方,这时不应该先问()。A、对方爱人姓名B、对方住址C、对方工作单位D、对方姓名17.家政服务员在日常家务工作中切忌()。A、浓妆艳抹B、化淡妆C、不化妆D、抹护手霜18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解()。A、父母B、领导C、兄弟姐妹D、雇主19.和硬面团的技术关键是用水量少,而且要将水()掺入。A、一次性B、分次C、煮开后D、冰冻后20.用酵母粉发酵面团,和面团的水温以()最好。A、25℃B、15℃C、35℃D、45℃21.包馅时收口不能()不能造成漏馅。A、过厚B、过薄C、过紧D、过松22.冬季煺烫鸡毛时,用水温度以()左右为宜。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃23.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴,实施()调味。A.随意方法B.加热中C.加热前D.加热后24、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到()。A）趴着唾B)蒙头睡C)安静睡眠D)玩小东西25、进入主人家庭的礼仪（）。A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室26、洗涤毛料、真丝服装最好选择()A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂二、判断题:正确的打“√”，错的打“×”（每题2分，共计48分）1、判断一名家政员是否合格，首先要看其有没有基本的道德修养和职业道德。（）对错2、家政员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。（）对错3、自尊是一个人对自身的一种态度，它是自我意识的一种表现形式。（）对错4、劳动就业是指公民在法定劳动年龄内从事某种有一定劳动报酬或经营收入的社会职业。（）对错5、家政员在接待来往客人时，要先问清来访人的姓名，被访人姓名，和被访人的关系。（）对错6、作为家政员，若客人手中提的是礼物则不能主动上前。（）对错7、家政员在与人交谈时，视线应停留在对方脸部，表示尊重。（）对错8、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()对错9、正确的清洁家居的方法是:先整理摆放，最后擦拭地面。()对错10、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。()对错11、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（）对错12、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。()对错13、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。对错14、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）对错15、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（）对错16、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）对错17、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（）对错18、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（）对错19、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）对错20、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。()对错21、家政员的地位比较特殊，既是家庭成