2024届甘肃省师大附中高考考前模拟生物试题含解析

2024届甘肃省师大附中高考考前模拟生物试题请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下图SARS-CoV-2病毒感染能引起人患新型冠状病毒肺炎。该病毒由RNA、蛋白质外壳和囊膜组成，囊膜主要来自寄主细胞膜，也含有一些病毒自身的糖蛋白。下列有关SARS-CoV-2病毒的叙述，不正确的是（）A．囊膜表面的糖蛋白与病毒侵染宿主细胞有关B．病毒的蛋白质外壳在人体细胞的核糖体上合成C．可以用咽拭子和PCR方法来检测疑似患者是否携带病毒D．现在发现该病毒仅通过呼吸道在人与人之间传染2．经调查，某生态系统中Y、X、Z分别为第一、第二和第三营养级，每个营养级不同物种的个体数量如下图甲所示(图中每一柱条代表一个物种)。一段时间后个体数量发生变化，结果如下左图乙所示。下列叙述正确的是A．X营养级的生物被捕食的压力明显增加B．Z营养级生物个体数量的增加是由捕食对象专一引起的C．Y营养级生物个体数量的变化是由于捕食者对捕食对象有选择的结果D．X营养级的生物之间存在明显的竞争关系，且其中某种生物处于竞争劣势3．1979年的10月26日，人类彻底消灭了天花，从此不再接种天花疫苗。天花疫苗除可以对抗天花病毒，还能抵抗与天花病毒亲缘关系较近的一些痘病毒，如猴痘病毒等。天花病毒和猴痘病毒的传播途径如下图所示，下列说法正确的是（）A．接种牛痘能使机体产生并保留相应的记忆细胞和B细胞，从而治疗天花B．终止天花疫苗的接种不影响人类对猴痘病毒的免疫力C．猴痘病毒可在人一畜、畜一畜之间传播，但不能在人一人之间传播D．人体内浆细胞可以来源于B细胞与记忆细胞4．豌豆的高茎对矮茎为显性，受一对等位基因M/m控制。M基因控制合成的酶能促进赤霉素的合成，与此酶相比，m基因控制合成的酶只在第229位由丙氨酸（GCU、GCC、GCA、GCG）变为苏氨酸（ACU、ACC、ACA、ACG），失去了原有的酶活性。下列叙述正确的是（）A．M基因突变为m基因是因为G—C替换为A—TB．M基因突变为m基因后导致三个密码子发生改变C．赤霉素是M基因的表达产物，能促进豌豆茎的生长D．在杂合体Mm个体中，M基因表达，m基因不表达5．如图为洋葱细胞在适宜浓度的硝酸钾溶液中发生质壁分离及复原过程中的某一时刻图像，下列判断错误的是A．①是细胞壁，对植物细胞具有支持和保护作用B．②处是硝酸钾溶液，若替换为30％的蔗糖溶液则不会自动复原C．结构①③⑤化学组成不同，但都具有选择透过性D．外界溶液浓度与细胞液浓度的大小此时无法确定6．细胞通过分裂来增加数量，不同分裂方式的过程中细胞进行的生理活动有所不同。下列与细胞分裂有关的叙述，错误的是（）A．动物细胞有丝分裂间期需要完成DNA和中心体的复制B．减数分裂维持了生物亲子代体细胞中染色体数目的恒定C．同源染色体的联会和分离，只发生在减数分裂过程中D．有丝分裂保持了细胞在亲子代之间的遗传性状的稳定性二、综合题：本大题共4小题7．（9分）气孔是气体进出叶片及蒸腾作用丧失水分的“门户”，强光下植物蒸腾作用强，气孔充分开放。气孔的开放与关闭分别与保卫细胞的吸水与失水有关。科研人员通过基因工程技术在拟南芥气孔的保卫细胞中表达了一种K+通道蛋白（BLINK1），如图所示。该通道能调控气孔快速开启与关闭，而野生株气孔关闭较慢。请回答下列问题：（1）除离子通道蛋白外，细胞膜上还有水通道蛋白。水通道与人体体液平衡密切相关，如肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，都与水通道蛋白的_________有直接关系。（2）据图分析，含BLINK1的植株在光照下气孔快速开启，最可能的原因是__________________。（3）若将长势基本一致的含BLINK1的拟南芥植株与野生株拟南芥植株置于较强光照强度的连续光照条件下，测定每升水产植物茎干重（克），预期结果是含BLINK1的拟南芥植株每升水产植物茎干重（克）_________（填“大于”“小于”或“基本等于”）野生株拟南芥植株的每升水产植物茎干重（克）。（4）若将长势基本一致的含BLINK1的拟南芥植株与野生株拟南芥植株置于较强光照强度的间隔光照（强光和弱光交替光照）条件下，测定每升水产植物茎干重（克），预期结果是含BLINK1的拟南芥植株每升水产植物茎干重（克）_________（填“大于”“小于”或“基本等于”）野生株拟南芥植株的每升水产植物茎干重（克），预期此结果的理由是_________________________。8．（10分）当今我国已经成为世界上遭受生物入侵比较严重的国家。鳄龟和巴西龟原产于密西西比河流域，我国多地水生生态系统中已经发现二者分布。鳄龟以肉食性为主，喜食新鲜鱼类；巴西龟以虾、虫、两栖动物、小鱼、水生植物为食。（1）湿地生态系统是由无机环境和_________组成的___________（开放/封闭）的生命系统。（2）鳄龟和巴西龟入侵，在缺少______________的情况下，种群数量很容易剧增，导致入侵地生物______________降低，生态系统的________________________下降。（3）为探究本地物种鲤鱼是否能通过视觉逃避鳄龟和巴西龟的捕食，研究人员做了如下实验：用透明玻璃将不透明的玻璃缸（100cm×60cm×20cm）分隔为三室，如图甲。实验一，将10条鲤鱼置于第二室中线处。实验二，在实验一基础上，于第一室中加入两只鳄龟。实验三，在实验二基础上，更换10条鲤鱼，并于第三室中加入两只巴西龟。统计实验组远离捕食者方向的鲤鱼数量，以及对照组中同侧的鲤鱼数量。实验重复30次。结果如图乙、丙。①据图乙可知，实验一中线两侧鲤鱼数量大致相同。实验二加入鳄龟后，________________。②综合实验结果说明________________________。（4）由于弃养、放生、养殖逃逸等因素，巴西龟遍布我国野外。你认为放生是有利还是有害？并用已有生态学知识，做出合理解释。_____________________________________。9．（10分）果蝇的红眼和白眼受X染色体上一对等位基因控制，红（A）对（a）为显性。回答下列问题：（1）红白眼基因位于X染色体上，若要设计一个杂交实验，通过子一代果蝇的表现型体现为伴性遗传方式，可能有的杂交组合有_____________________________（用基因型表示）。（2）某实验室有一随机交配多代的果蝇种群，雌雄均有多只红眼和白眼性状，实验员将红眼果蝇挑出单独饲养在一个瓶中（Ⅰ号瓶），白眼果蝇挑出单独饲养在另一个瓶中（Ⅱ号瓶）。①用Ⅰ号瓶中的红眼果蝇随机交配一代，_________（填“能”或“不能”）证明红眼为伴X显性遗传，原因是______________________________________；②用Ⅱ号瓶中的白眼果蝇随机交配一代，__________（填“能”或“不能”）证明白眼为隐性性状，原因是_________________________________________。10．（10分）腐乳和泡菜是我国独特的传统发酵食品，几百年来深受老百姓的喜爱。腐乳是用豆腐发酵制成的，民间老法生产腐乳为自然发酵，现代腐乳生产多采用优良的毛霉菌种进行发酵。现代化生产流程如图，请回答下列问题：（1）民间制作腐乳时毛霉来自__________。（2）当豆腐上长出毛霉后，对豆腐要进行A处理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多种香辛料配制的卤汤，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行__________的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的__________中。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是__________，原因是___________。（5）泡菜发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是___________。11．（15分）材料一：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，可用于制造高级香水。且它能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，去除器官硬化，修复细胞等功能。材料二：胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。材料三：姜黄素是传统药食两用植物，姜黄根茎中的活性物质，微溶于水，可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性，临床应用十分广泛。请回答下列问题：（1）玫瑰精油属于植物芳香油，其组成主要包括_________________；采用水蒸气留法提取玫瑰精油时，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是______________________。（2）1分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子_____________。根据胡萝卜素的理化性质分析，为了让胡萝卜素更容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些__________。（3）姜黄的主要有效成份为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素，用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素。判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在_________的溶解度不同，溶解度最大的扩散速度___________，才位于最上层，而含量最多不一定____________最大，所以其不一定在最上层。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解题分析】

生物病毒是一类个体微小，结构简单，只含单一核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型微生物。【题目详解】A、囊膜表面的糖蛋白具有识别功能，与病毒侵染宿主细胞有关，A正确；

B、病毒不含核糖体，其蛋白质外壳在人体细胞的核糖体上合成，B正确；

C、可以用咽拭子和PCR方法来检测疑似患者，以检测是否携带该病毒，C正确；

D、目前普遍认为新冠病毒主要通过人与人之间的呼吸道飞沫或直接亲密接触进行传播，D错误。

故选D。2、A【解题分析】

分析柱形图：X、Y、Z表示第一、二、三营养级（每一营养级从左到右的柱条依次标记为1，2，3，4，5）。生产者中，X1和X3基本没有变化，X2明显减少，说明它们之间不存在明显的竞争关系；第三营养级中，Z1不变Z2增加，说明对捕食对象有明显的选择性。物种数目没有变化，即群落丰富度没有改变。【题目详解】A、比较题图甲和题图乙可知，与题图甲相比，题图乙中Y（第一营养级）个体数量增加，Z（第三营养级）个体数量也增加，X（第二营养级）个体数量减少，说明X营养级生物被Z捕食的压力大，该营养级数目减少，A正确；B、Z营养级个体数量增加受多种因素的影响，捕食对象是其中的重要因素，但不是唯一因素，B错误；C、分析题图可知，Y的捕食者数量减少，Y数量增加，Y营养级不同物种的数量变化有差别，主要由Y营养级的生物之间存在竞争关系引起的，C错误；D、X营养级的生物之间存在竞争关系，某种生物处于劣势的现象不明显；X营养级的生物数量变化还受Z营养级生物捕食的影响，D错误。故选A。3、D【解题分析】

由图可知，天花病毒属于在人与人之间传播的病毒。而猴痘病毒既可以在人与人之间传播，也可以在啮齿类动物之间传播，还可以在人和啮齿类动物之间传播。【题目详解】A、接种牛痘能使机体产生并保留相应的记忆细胞和抗体，B细胞的产生与接种疫苗无关，A错误；B、由于天花疫苗除可以对抗天花病毒，还能抵抗与天花病毒亲缘关系较近的一些痘病毒，如猴痘病毒等，所以终止天花疫苗的接种使人类对猴痘病毒的免疫力相对降低，B错误；C、猴痘病毒可在人—人、人—畜、畜—畜之间传播，C错误；D、人体内的B细胞与记忆细胞在相应抗原的刺激下都可以分化为浆细胞，D正确。故选D。【题目点拨】本题主要考查免疫的相关知识，意在考查考生对免疫过程的识记和理解能力，以及应用所学知识解决问题的能力。4、A【解题分析】

1、基因突变是指基因中发生碱基对的替换、增添和缺失，而引起的基因结构改变。

2、基因对性状的控制方式：①基因通过控制酶的合成来影响细胞代谢，进而间接控制生物的性状，如白化病、豌豆的粒形；②基因通过控制蛋白质分子结构来直接控制性状，如镰刀形细胞贫血症、囊性纤维病。【题目详解】A、分析丙氨酸(GCU、GCC、GCA、GCG)和苏氨酸(ACU、ACC、ACA、ACG)的密码子的区别可以看出，密码子中G→A，也就是M基因相应位置中的G—C替换为A—T，A正确；B、由A项分析可知，M基因突变为m基因后只导致1个密码子发生改变，B错误；C、赤霉素不是M基因的表达产物，M基因的表达产物为控制赤霉素合成的酶，C错误；D、在杂合体Mm个体中，M基因和m基因均有表达产物，只是m表达的酶失去了原有的活性，D错误。故选A。【题目点拨】本题主要考查基因突变和基因对性状的控制，意在考查考生对基因的表达和基因突变的相关知识的理解和把握知识间内在联系的能力。5、C【解题分析】

1、质壁分离的原因分析：外因：外界溶液浓度>细胞液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质层；表现：液泡由大变小，细胞液颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。2、根据题图分析：①是细胞壁，②是外界溶液，③是细胞膜，④是细胞质，⑤是液泡膜。【题目详解】A、①处是细胞壁，对植物细胞具有支持和保护作用，具有全透性，A正确；B、②处是外界溶液为硝酸钾溶液，若替换为30％的蔗糖溶液，细胞不能吸收蔗糖，则不能发生质壁分离的复原，B正确；C、结构①③⑤化学组成不同，其中结构①是全透性的，结构③⑤都具有选择透过性，C错误；D、外界溶液浓度与细胞液浓度的大小此时无法确定，可能是大于、小于、也可能是等于，D正确。故选C。6、B【解题分析】

真核细胞的分裂方式包括有丝分裂、无丝分裂和减数分裂，有丝分裂形成的是体细胞和原始的性腺细胞，减数分裂形成的是生殖细胞。减数第一次分裂过程中同源染色体联会、形成四分体、分离，减数第二次分裂过程中姐妹染色单体分离，形成的生殖细胞中染色体数是体细胞的一半。减数分裂和受精作用能够维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于生物的遗传和变异，都是十分重要的。【题目详解】A、DNA复制发生在细胞分裂的间期，中心体存在于动物细胞和低等植物细胞中，与细胞的有丝分裂有关，在分裂的间期复制形成两个中心体，A正确；B、减数分裂形成的子细胞中染色体数是体细胞的一半，受精作用使染色体数恢复到和体细胞相同，所以减数分裂和受精作用维持了生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，B错误；C、正常情况下，同源染色体的联会和分离，只发生在减数第一次分裂过程中，C正确；D、有丝分裂过程中，亲代细胞的染色体经复制后，精确地平均分配到两个子细胞中，保持了亲、子代细胞遗传性状的稳定性，D正确。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、结构与功能K＋进入保卫细胞，提高了细胞内的渗透压，保卫细胞吸水，导致气孔快速开启基本等于大于因为间隔光照下，光照时含BLINK1植株气孔能快速打开，加快二氧化碳摄入，弱光时，气孔能快速关闭，减少水分蒸发量，所以每升水产植物茎干重（克）大。而野生植株在弱光时，气孔关闭慢，水分蒸发量较高，每升水产植物茎干重（克）小【解题分析】

渗透吸水：细胞通过渗透作用吸收水分的活动叫做渗透吸水。渗透作用，即水分子(或其他溶剂分子)透过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散。水通道蛋白，是一种位于细胞膜上的蛋白质，在细胞膜上组成"孔道"，可控制水在细胞的进出，就像是"细胞的水泵"一样。水通道是由约翰霍普金斯大学医学院的美国科学家彼得·阿格雷所发现，他与通过X射线晶体学技术确认钾离子通道结构的洛克斐勒大学霍华休斯医学研究中心的罗德里克·麦金农共同荣获了2003年诺贝尔化学奖。【题目详解】（1）水通道蛋白具有运输水分的功能，这与其特有的结构是相适应的，故水分的吸收与水通道蛋白的结构与功能有关。（2）保卫细胞吸水，气孔开启。在光照下，含BLINK1植株的保卫细胞吸收K＋，使细胞内渗透压升高，保卫细胞吸水，从而气孔能够快速开启。（3）在较强光照强度的连续光照条件下，含BLINK1拟南芥植株与野生株拟南芥植株的气孔均开放，所以两种植株每升水产植物茎干重（克）基本相等。（4）间隔光照下，光照时含BLINK1植株气孔能快速打开，加快二氧化碳摄入，弱光时，气孔能快速关闭，减少水分蒸发量；野生株拟南芥植株在光照下气孔能快速打开，但不能快速关闭，水分蒸发量大，所以含BLINK1的拟南芥植株每升水产植物茎干重大于野生株拟南芥植株的每升水产植物茎干重。【题目点拨】能够从题干信息中获得有用信息，并能结合问题认真分析是正确解题的关键！熟知气孔开放和关闭的机理是解答本题的另一关键！8、生物群落开放天敌多样性自我调节能力（抵抗力稳定性或稳定性或稳态）鲤鱼能够通过视觉逃避鳄龟和巴西龟的捕食且鳄龟对鲤鱼的危险更大综合实验结果，说明鲤鱼可以通过视觉识别捕食者据协调与平衡、物种多样性等原理，解释有利或不利，逻辑合理即可。示例一：有利；可以增加物种多样性且对生态系统稳定性的保持和恢复具有促进作用。示例二：有利：使生态系统营养结构的复杂化，提高自我调节能力。示例三：不利；放生会导致被放养生物不适应环境，或死亡或被天敌捕食。或者没有天敌，导致生物入侵。示例四：不利；放养的生物携带病原体，危害人类（或本地物种）健康【解题分析】

1.生态系统是指由生物群落与它的无机环境相互作用而形成的统一整体。2.抵抗力稳定性和恢复力稳定性的关系：抵抗力稳定性的大小取决于该生态系统的生物物种的多少和营养结构的复杂程度。生物种类越多，营养结构越复杂，生态系统的抵抗力稳定性就越高；而恢复力稳定性则是生态系统被破坏后恢复原状的能力，恢复力稳定性的大小和抵抗力稳定性的大小往往存在着相反的关系。【题目详解】（1）湿地生态系统是由无机环境和生物群落组成；需要输入太阳光能等能量，是一个开放的生命系统。（2）鳄龟和巴西龟入侵，在缺少天敌的情况下，种群数量很容易剧增，导致入侵地生物多样性降低，营养结构简单，其生态系统的自我调节能力（抵抗力稳定性或稳定性或稳态）下降。（3）为探究本地物种鲤鱼是否能通过视觉逃避鳄龟和巴西龟的捕食，分析研究人员做的实验及结果：①据图乙可知，实验一中线两侧鲤鱼数量大致相同，实验二加入鳄龟后，随时间延长，远离捕食者方向的鲤鱼数平均值先下降，在8min后略有增加，说明鲤鱼能够通过视觉逃避鳄龟和巴西龟的捕食且鳄龟对鲤鱼的危险更大。②据图丙可知，实验三在实验二基础上，更换10条鲤鱼，并于第三室中加入两只巴西龟，实验组三中随时间延长，远离捕食者方向的鲤鱼数平均值先下降，在4min后略有增加，综合乙丙实验结果，说明鲤鱼可以通过视觉识别捕食者。（4）由于弃养、放生、养殖逃逸等因素，巴西龟遍布我国野外，根据协调与平衡、物种多样性等原理，有利的一方面如：可以增加物种多样性且对生态系统稳定性的保持和恢复具有促进作用；使生态系统营养结构的复杂化，提高自我调节能力等。也有不利的一面，如：放生会导致被放养生物不适应环境，或死亡或被天敌捕食，或者没有天敌，导致生物入侵；放养的生物携带病原体，危害人类（或本地物种）健康。【题目点拨】本题涉及种群数量增长曲线，首先要曲线图中纵横坐标的含义进行对比，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力。9、XaXa×XAYXAXa×XAY能该种群随机交配，雌雄均有多只红眼与白眼性状，故红眼雌蝇有XAXA和XAXa两种基因型，红眼雄蝇有XAY，随机交配子代中白眼全为雄蝇，红眼既有雄蝇又有雌蝇能该种群随机交配，雌雄均有多只红眼与白眼性状，若白眼为显性则既有纯合子又有杂合子，自由交配一代会有性状分离现象，若白眼为隐性则全为纯合子，子代不会出现性状分离【解题分析】

判断基因是位于常染色体还是X染色体的实验设计（1）已知一对相对性状中的显隐性关系（方法：隐性的雌性×显性的雄性）（2）未知一对相对性状中的显隐性关系--正交和反交利用正交和反交法判断：用具有相对性状的亲本杂交，若正反交结果相同，子一代均表现显性亲本的性状，则控制该性状的基因位于细胞核中常染色体上；若正反交结果不同，子一代性状均与母本相同，则控制该性状的基因位于细胞质中的线粒体和叶绿体上；若正反交结果不同，子一代在不同性别中出现不同的性状分离（即与性别有关），则控制该性状的基因位于细胞核中的性染色体上。【题目详解】（1）要体现红白眼这对相对性状位于X染色体上，只需要通过杂交使子代的性状在雌雄中表现不一致即可，所以选择XaXa和XAY，子代雌性基因型全为XAXa（红眼），雄性XaY（白眼），或者XAXa和XAY，子代雌性基因型XAXA和XAXa，全为红眼，雄性XAY和XaY，既有红眼又有白眼。（2）①此种群为随机交配了多代的果蝇种群，故用Ⅰ号瓶中的红眼果蝇随机交配，若红眼为显性性状，则红眼雌蝇有纯合个体（XAXA）也有杂合个体（XAXa），红眼雄果蝇基因型为XAY随机交配一代，会出现性状分离，即后代中出现白眼全为雄果蝇，红眼既有雌性也有雄性则可证明红眼为伴X显性遗传，否则子代中只有红眼性状；②用Ⅱ号瓶中的白眼果蝇随机交配，若白眼为显性则既有纯合子也有杂合子，相互杂交子代会有性状分离，若白眼为隐性则全为纯合子，子代不会出现性状分离。【题目点拨】本题考查伴性遗传的相关内容，答题关键是熟练掌握伴性遗传的特点，和检测个体性状显隐性关系的实验设计。10、空气中的毛霉孢子加盐腌制酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长；酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败无氧呼吸细胞质乳酸菌数量增多，杂菌数量减少乳酸菌比杂菌更为耐酸发酵的不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为了把握取食泡菜的最佳时机【解题分析】

传统制作腐乳的发酵过程中，毛霉的菌种来源一般来自于空气中的毛霉孢子。制作的过程会经过加盐腌制、加卤汤装瓶再密封腌制的过程，卤汤一般是由酒和香辛料来配制。泡菜制作过程中涉及的菌种是乳酸菌，乳酸菌为厌氧生物，只能进行无氧呼吸，进行无氧呼吸的场所为细胞质基质。【题目详解】（1）民间制作腐乳时，毛霉来自空气中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的实验流程为：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。可见，流程图中的A处理是指加盐腌制；由于酒精浓度过高则腐乳的成熟时间会延长，酒精浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败，所以腐乳制作的后期，在用酒和多种香辛料配制