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文档简介

医院食源性疾病监测方案一、前言食源性疾病是指通过食品、饮用水等途径，引起的人体疾病。其主要危害有：1.中毒：是指因摄入有毒物质或存菌不当或加工不洁而引起的中毒症状；2.感染：是指因摄入病原体而引起的上、下消化道和全身感染；3.过敏：是指食物中的某些物质引起的过敏反应。医院作为重点场所，人员集中、活动频繁、流动大，是食源性疾病的高发区域，因此，医院应建立起完善的食源性疾病监测体系，加强对食品的管理和控制，减少食源性疾病的发生。二、监测方案1.监测对象（1）医院内的食品、饮用水和厕所。（2）医院内的职工及患者人群。2.监测内容（1）医院内的食品、饮用水及用具等是否符合国家有关卫生标准。（2）医院内职工及患者对食品和饮用水的卫生知识、卫生行为及卫生监管工作的情况。（3）医院内食源性疾病及其发生状况、流行趋势。3.监测方法（1）食品及饮用水监测：对医院内的食品及饮用水定期抽样进行检验，检验内容包括菌落总数、大肠菌群及其他微生物的数目、有害化学成分的含量等。（2）卫生知识及卫生行为监测：通过问卷调查的方式，调查医院内职工及患者对食品及饮用水卫生知识、卫生行为的情况。（3）食源性疾病监测：对医院内发生的食源性疾病及反应状况进行调查，对病原体进行分离和鉴定。4.监测周期（1）食品及饮用水监测：每月至少抽样检验2次。（2）卫生知识及卫生行为监测：每半年进行一次。（3）食源性疾病监测：每季度进行一次。5.监测结果的利用（1）对于发现卫生问题的食品，要尽快进行淘汰处理；（2）对于监测结果有问题的餐饮单位要进行整改；（3）向医院内的职工和患者宣传食品安全卫生知识；（4）及时发布食源性疾病的监测报告，为有关部门的食品卫生管理提供数据和信息。三、总结通过对医院内食源性疾病的监测，可以及时发现和处理问题，提高医院内的食品卫生安全水平，保障职工和患者的身体健康，也为食品卫生管理提供数据支持。医院建立

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