品牌连锁经营管理-Sundy课件

品牌连锁经营管理

----Sundy第二章：品牌连锁经营管理品牌连锁经营管理

-----理论与实务第二章：品牌连锁经营管理学习目标

第一部分：连锁品牌经营的概念

第二部分：了解品牌连锁经营的特征；

第三部分：熟悉主要的品牌连锁经营方式和特点；第二章：视频案例分享第二章：品牌连锁经营的发展历史？了解连锁经营的发展历史？

（美国、中国、真功夫、麦当劳）第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）1859年的连锁经营萌芽期1859年，世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治·F．吉尔曼和乔治

H．哈特福特在美国纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司”。由于美国全国范围铁路网的建设，他们可以与更远的供货商建立密切的业务联系，实行集中进货，最终可以以较低的价格(低于其他同类茶叶公司1／3的价格)将商品提供给消费者，获得有利的竞争优势。第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）1950年至1980年的现代连锁期

20世纪50年代，连锁集团下的各公司经营趋于规范化、统一化、标准化，不仅强调销售方式的统一，而且开始使用统一的公司名称、商标，执行总部的全套标准化管理制度。1954年，今日麦当劳的真正缔造人克罗克得到了为麦当劳发展连锁店的权利，从此麦当劳呈现出高速、高效的发展势头，在全世界产生了一场商业革命。自由连锁、特许连锁等形式在这段时期也有发展，连锁经营已进人成熟、规范的轨道。第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）1980年以后的全面国际化连锁期特点就是经营手法多样化，不再局限于速食餐馆等少数特定行业，而扩充到非食品零售业、酒店业、不动产业、商业服务业等。在这一时期，服务业开始崭露头角，针对消费者和企业的各项需要应运而生的服务业，成为这一时期加盟连锁的生力军。第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）近15年，连锁的国际化成为一大潮流。世界经济国际化的要求，带动了连锁业在世界范围的发展。资讯手段的现代化、科技的发展，无疑为连锁业国际化发展注入了一针强心剂。无论从哪方面看，43年前由美国人山姆·沃顿创办的沃尔玛都是一个令人望而生畏的庞然大物。沃尔玛的气势不在于它1999年以l600亿美元的营业额雄踞《财富》500强第二位，也不在于它高达54亿美元的利润，更重要的是，沃尔玛是一个由卫星指挥的商业帝国。80年代初，沃尔玛总部就建立了自己的商业卫星系统，它力图以美国人对机器和数字的偏执狂来精心规划自己的每一秒钟。沃尔玛拥有世界上最为庞大的民用数据库，通过硕大的电脑屏幕，沃尔玛的管理人员可以随时得知万里之外任何一家分店的运转情况。沃尔玛这样做的目的只有一个：随时控制库存和进货，降低成本，让自己的每一块美元以最快的速度繁殖生息。第二章：品牌连锁经营的发展历史（美国）美国的连锁企业在雄心勃勃地开拓海外市场的同时，也注意协调国际化与本土化的关系，使美国的连锁业在国际化发展中逐步走向成熟。美国连锁企业的国际化不仅为世界各国带去商品，推动了商业经营的技术进步；而且，在世界范围内传播消费文化，推动了世界文明的发展。第二章：品牌连锁经营的发展历史（中国）起步期20世纪80年代后期

进入90年代，连锁经营在大中城市和沿海开放地区兴起。调查显示，1999年全国连锁经营始终围绕着以规范管理为基础，提高企业规范化水平；以直营连锁为支点，大力发展特许经营这一原则。到2005年，调查与分析表明，并购重组已经成为连锁企业规模扩张的重要方式。这表明资本逐渐成为左右连锁企业发展的重要力量。第二章：品牌连锁经营的发展历史（真功夫）案例：真功夫、麦当劳连锁店发展史你准备好了吗？

1、你想干什么？2、你想拥有连锁品牌吗？3、你想做行业的领头羊吗？4、你想称霸国内外吗？

哪你必须有共同价值观(略讲价值观PPT/15分钟）

品牌连锁经营的概念第二章：品牌连锁经营管理第一部分1、品牌连锁经营的内涵⑴品牌连锁店⑵品牌连锁经营

（1）品牌连锁店*我国连锁经营协会1997年在《连锁店经营管理规范意见》中规定：“连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权方式，实现规模效益的经营组织形式。*国际连锁协会以及西方各国政府的规定中，往往把经营11个以上商店的零售业或餐饮业的组织称为连锁商店。⑵品牌连锁经营*需要注意的是，今天的连锁商店并不局限于零售业和餐饮业，它已经深入到许多服务行业，而且，国外定义中对连锁商店的数量上的规定，只是一种法律上的、统计上的规定，并不是在经营上的划分是否属于连锁的标志。另外，从管理学的角度来看，当一个企业的门店数量发展到10家左右，就会带来管理上的根本变化，必须采取与单独企业经营不同的管理方式。由此得出我们划分连锁经营的标志不能看门店的数量，而应考察其经营管理的特点是否符合连锁经营的内涵。2、品牌连锁经营的实质表现企业识别系统及商标统一商品和服务统一经营管理统一经营理念统一连锁经营四个层次统一关系图3、你熟悉的有哪些连锁品牌？？你熟悉的有哪些？你熟悉的有哪些连锁品牌？你熟悉的有哪些连锁品牌？国际一线日本/日式快餐

第二部分

了解品牌连锁品牌经营的特征第二章：品牌连锁经营管理

？品牌连锁经营有哪些本质特征？第二章：品牌连锁经营管理1、品牌连锁经营管理的特征⑴简单化⑵标准化⑶专业化⑴简单化①连锁经营的企业一般多表现在零售商业或餐饮业，这些行业的行业特点是消费不均衡②连锁经营的简单化第二个原因是为了减少经验因素的影响。⑵标准化①科学制定各项作业标准和管理标准。②通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。③通过严格的管理保证标准化的实施。⑶专业化①专业化表现为连锁经营系统内部与门店之间的职能分工。②专业化表现在连锁总部设置了不同的职能部门进行业务分工管理。③专业化表现在连锁门店必须依据运营程序与作业特点进行岗位分工。2、品牌连锁经营的“3S”原理标准化

Standardization专业化Specialization简单化

Simplification------前提条件

------核心内容规模效益的基本保证----休息10分钟（欣赏视频2）第二章：品牌连锁经营管理第二章：品牌连锁经营管理？连锁经营与传统商业经营有哪些区别？3、品牌连锁经营与传统商业经营的区别经营方式项目连锁经营传统商业经营定义同一资本所有、经营同类商品和服务的组织化零售企业集团商业气息集团下属企业独立经营模式，由总部投资扩建的分店较连锁分店有较大的自主权特点1，分店必须有统一的经营风格；2，分店不独立，与总部具有协作关系，特别强调总部与分店的互动关系。1，分店都独立运作，没有形成同一的经营风格；2，偏重于差异化经营经营范围一般以流通业和服务业为主涉及诸多行业，范围更广运作方式需足够的资金和合适的业态类型，同时需受总部的约束一般总部掌握分店的所有权，经营决策有较强独立性法律关系依各种模式而定分店属总部所有发展方式扩大规模只需有市场、有资金，总部必须有成熟的运行模式和专有技术。取决于企业集体的决策第二章：品牌连锁经营管理？你认为连锁经营有哪些优劣势？4、品牌连锁经营的优劣势连锁经营传统商业经营优势①资源整合，获取规模效益②形象、商品、服务统一，易于维持消费者忠诚。③网络化组织带来迅速扩张④采用现代管理技术，实现精细化管理⑤制度化规范管理，消除人为因素的影响。共享效应

1）企业形象共享；2）广告宣传共享；3）技术服务共享。扩张效应1）广泛地吸引合作者；2）较低的投资风险。3）标准化的扩张整合效应1）提供统一的消费模式；2）整合企业的市场行为。①门店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。②门店具有高度的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营战略。③管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策。④特色经营，能弥补市场空缺。劣势①门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全满足当地的消费市场的特殊性。②门店无法单独核算，盈利水平难以体现，影响员工的积极性。③容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。①辐射有限，难以获得规模效益②无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理③经验管理为主，容易受个人因素的影响④规模小，难以吸引消费者和合作者。第二章：品牌连锁经营管理

第三部分熟悉主要的品牌连锁经营方式(类型)和特点第二章：品牌连锁经营管理品牌连锁经营的类型和特点一、连锁经营的类型

日本式分类：(一)、直营连锁

即总公司直接投资开设连锁店；(二)、自由连锁即保留单个资本所有权的联合；(三)、特许连锁即以经营权的转让为核心的连锁经营。连锁经营的类型之（一）

(一)直营连锁1、直营连锁特征：（1）正规连锁具有资产一体化的特征，即每一家连锁分店的所有权都属于同一主体，归一个公司、一个联合组织或单一个人所有；（2）正规连锁实行总公司统一核算，各连锁分店只是一个分设的销售机构，销售利润全部由总公司支配；（3）正规连锁总公司与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系，所以在经营管理权上高度集中，各连锁分店不仅店名、店貌等完全统一，经营管理的决策权如人事权、进货权、定价权、财务权、投资权等，也都高度集中在公司总部，公司总部为每个连锁分店提供全方位的服务，以保证公司的整体优势。2、直营连锁的优势与缺点主要优势：

A.能够通过大批量采购来大幅度降低经营成本和价格；

B.充分利用企业资源，提高经营效率；

C.总公司对分店布局和新店开发具有较强的调控能力。

D.可以将主要精力用在商品管理和改善服务上。主要缺点：

A.要求总公司必须具有较强的经济实力，

B.能够处理好集中管理和分散经营的关系。连锁经营的类型之（二）

(二)自由连锁

*指一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个服务管理中心领导。1、自由连锁的特征（1）成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的，可以使用成员店各自的店名、商标;（2）总店或主导企业通过商业信誉建立一种互助互利关系，以达到规模经营的目的；（3）总店与成员店之间是协商和服务的关系2、自由连锁的优缺点优点:

灵活性强，各店自主权大,主动性高.缺点:

统一性差,决策迟缓.连锁经营的类型之（三）

(三)特许连锁

*特许是指主导企业（总部）与加盟者之间的持续契约关系。1、特许连锁的特征（1）特许连锁具有资产的独立性，即特许连锁店之间以及连锁店与总公司之间的资产都是相互独立的；（2）特许连锁实行独立核算;（3）总公司与其授权成立的特许连锁店之间的关系是平等互利的合作关系.2、特许连锁的优缺点主要优势：

A、对总公司来说，能以较少的资本达到迅速发展公司业务的目的。

B、对于投资者一旦加盟，既可以利用总公司的技术、品牌和商誉开展经营，又享有总公司全方位的服务，经营风险较小，利润比较稳定。主要缺点：风险性大。二、三种连锁类型比较？该三者之间有什么异同点？三种连锁类型比较表直营连锁自由连锁特许经营连锁决策总公司成员共同组织特许权开发人经营权不独立独立独立资金总公司各个经营者各个经营者经营者总公司任命独立店主独立店主扩张开发新店旧店的加入新、老店加入指导专人巡回自由利用专人巡回契约无经营的一部分绝大部分经营商品来源总公司总公司主要由总公司价格统一制定绝大部分统一绝大部分统一关键术语连锁经营直营连锁特许连锁自由连锁3S原理共享效应扩张效应整合效应复习与思考1.什么是品牌连锁经营？品牌连锁经营与传统的商业经营有何不同？2.为什么品牌连锁经营要实行标准化管理？3.品牌连锁经营主要有哪些类型？各有什么特点？4.直营连锁、特许连锁、自由连锁三种连锁方式各有哪些优势与缺点？赠予贵公司及大