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文档简介

粽子生产管理制度范围本制度适用于公司的粽子生产过程中的管理和操作。目的本制度的目的在于规范公司的粽子生产流程，保证粽子的质量，保证生产安全，提高生产效率。职责生产管理人员生产管理人员应该负责监督生产流程，确保符合相关标准。对生产过程产生的任何问题负责，并及时处理。清洁人员清洁人员应该负责保持生产区域的清洁卫生，确保生产环境符合相关卫生标准。操作人员操作人员应该按照相关标准，正确操作设备和生产流程，确保产品的质量和生产安全。生产流程以下为公司粽子的生产流程：原料准备制作粽子的原材料应当符合相关卫生标准，采购过程中应有相应的材料检验流程。应当按照工艺流程准备原材料，并确保原材料的质量。制包环节操作者应当熟知制包流程和粽子的各种包装方法，并严格按照标准操作。操作者应当严格检查生产线，检查设备是否运转正常。操作者应当严格按照标准填充原材料，并检查成品的重量规格是否达标。烹制操作者应当按照标准进行烹制，确保每个环节的温度和时间符合标准。操作者应当按照标准检查成品，确保成品符合相关标准。包装包装员应当按照标准进行包装。包装员应当按照流程记录产品的重量和对象等相关信息。生产标准粽子生产需要按照相关卫生标准进行，符合食品安全的规定。生产环节需记录并保存原料、包材和产品等的溯源信息。粽子生产需要按照相关标准使用设备和工具，保证生产过程的安全和效率。生产需要严格按照标准填充原材料，并检查成品的规格和重量是否符合标准。生产过程需严格检查，确保产品没有不良质量问题。总结本制度的实施，能够更好的进行粽子生产

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