2024茶艺师（初级）仿真模拟考试题库 整套

茶艺师（初级）1、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（×）2、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（×）3、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（×）4、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（×）5、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（×）6、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。（×）7、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。（×）8、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（×）9、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。（√）10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（√）11、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（×）12、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（√）13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（×）14、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（√）15、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（√）16、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（×）17、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（√）18、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√）19、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。（√）20、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（√）21、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（√）22、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（×）23、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（×）24、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（×）25、【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。（C）A、100B、300C、600D、100026、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润()左右。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟27、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（A）A、雅志、敬客、行道B、修行、励志、正身C、修身、齐家、入仕D、联谊、交友、致富28、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮()。（D）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶29、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》30、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。（A）A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后31、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。（A）A、38°B、38°C、45°D、48°32、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。（B）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通33、【单选题】秋高气爽季节宜饮()。（C）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶34、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。（C）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品35、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（C）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具36、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的()。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味37、【单选题】下列()不属于中国“五大名泉”之一。（C）A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、苏州观音泉38、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（C）A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》39、【单选题】pH值是表示溶液()。（C）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度40、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确41、【单选题】红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类42、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。（A）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm43、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶()。（D）A、4克B、3克C、2克D、1克44、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高45、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热46、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()是错误的。（A）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线47、【单选题】()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷48、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是()。（B）A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利49、【单选题】寒冬到来宜饮()。