【公开课】细胞中的糖类和脂质+课件高一上学期生物人教版必修1

第3节细胞中的糖类与脂质01细胞中的糖类03脂质与糖类的相互转化02细胞中的脂质聚焦你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？糖类是细胞生活主要的能源物质哪些食物含有较多的糖？有甜味的东西就是糖吗？HCHH2NCOOH甘氨酸甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？一、细胞中的糖类1.功能：C6H12O6葡萄糖主要是CHO糖类是主要的能源物质多数糖类分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOH2.元素组成：……直链淀粉单糖：不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解

成单糖才能被细胞吸收。多糖：由多个单糖缩聚而成。糖类3.分类：一、细胞中的糖类3、分类种类分布功能单糖（1）单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）。核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动的主要能源物质提供能量提供能量五碳糖六碳糖（2）二糖:(C12H22O11)由两分子的单糖脱水缩合而成。种类分布功能二糖麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖)蔗糖(葡萄糖+果糖)乳糖(葡萄糖+半乳糖)发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都能提供能量半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖

乳糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖乳糖不耐受乳糖耐受联系生活1纤维素淀粉糖原几丁质（昆虫、甲壳动物的结构材料）糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。（植物细胞内的储能物质）（构成植物细胞的细胞壁）（动物细胞内的储能物质）（果胶）N-乙酰葡萄糖胺（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成葡萄糖()n(C6H10O5)n肝糖原：补充血糖(葡萄糖)肌糖原思考：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定小结：分类分布功能单糖五碳糖

脱氧核糖动植物细胞均有

DNA的组成成分

核糖动植物细胞均有

RNA的组成成分六碳糖

葡萄糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质

果糖

植物特有

半乳糖动物乳汁组成部分

二糖

蔗糖

植物特有植物体内运送的主要养料

麦芽糖植物特有

乳糖动物乳汁中

多糖

淀粉

植物特有植物细胞的储能物质

糖原

动物肝脏、肌肉动物细胞的储能物质

纤维素

植物特有构成细胞壁的主要成分

几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼

等外骨骼的重要组成成分

单糖二糖多糖果糖葡萄糖、核糖脱氧核糖半乳糖蔗糖、麦芽糖乳糖淀粉、纤维素糖原、几丁质按分布植物共有动物脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质_____(植物)、______(动物)按功能构成细胞结构或成分提供能量储存能量淀粉糖原六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）小积累单糖二糖多糖脱氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖联系生活2

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成分解联系生活3糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病都直接间接与长期摄入糖超标有关。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成分解脂肪转化分类组成元素作用脂肪磷脂固醇二、细胞中的脂质

问题1：脂肪与糖类在元素组成和含量上有何异同？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：

脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上脂肪是细胞内良好的储能物质！二、细胞中的脂质提出假说学习任务皮下组织堆积过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化问题2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？

脂肪的作用体现在那些地方？问题2：脂肪的作用体现在哪些地方？1良好储能物质2隔热、保温3缓冲、减压提出假说学习任务二、细胞中的脂质提出假说学习任务二、细胞中的脂质问题3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？动物脂肪室温时呈固态。植物脂肪室温时呈液态。＊脂肪一分子甘油+三分子脂肪酸→脂肪（又称：甘油三酯）33H2O甘油脂肪酸①脂肪的形成:二、细胞中的脂质不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链＊脂肪二、细胞中的脂质②结构特点

脂肪酸的骨架是一条由碳原子组成的长链。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸就是饱和脂肪酸。

如果长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。a.甘油部分简单且不可变化。b.脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。问题3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链提出假说学习任务二、细胞中的脂质饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，动物脂肪含饱和脂肪酸，故室温时呈固态。不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，植物脂肪含不饱和脂肪酸，故室温时呈液态。二、细胞中的脂质＊磷脂磷脂酰肌醇（不含N）磷脂酰胆碱

（含N）亲水的头部疏水的尾部1.元素组成：主要是

,磷脂还含有

。2.特点：①相对于糖类，脂质分子

含量低，

含量高②通常不溶于

，易溶于

。C、H、OP甚至NOH水脂溶性有机溶剂二、细胞中的脂质元素组成：作用脂肪磷脂固醇元素组成：___________作用：良好的_______物质；保温、缓冲、减压元素组成：______________________作用：组成________的重要成分、也是构成多种___________的重要成分C、H、OC、H、O、还含P甚至N储能生物膜维生素D性激素胆固醇构成动物细胞膜的重要成分，参与脂质运输促进人和动物生殖器官发育和生殖细胞形成促进人和动物肠道内对钙和磷的吸收C、H、O3.分类和功能：生物器膜胆固醇：C27H46O雄性激素(睾酮):C19H28O2维生素D2：C28H44O二、细胞中的脂质为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？三、细胞中的糖类与脂质相互转化葡萄糖被细胞利用被细胞合成糖原储存转化成脂肪、氨基酸首先富余富余糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类代谢障碍时，少量转化主要能源物质：____